食品召回与处理制度

食品召回与处理制度一、总则1.目的为了保障食品安全，规范食品召回与处理行为，消除或者减轻不安全食品对人体健康的危害，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本企业生产、经营的食品的召回与处理活动。3.基本原则食品召回与处理应当遵循及时、主动、有效、彻底的原则，确保不安全食品停止生产经营、召回、处置，防止危害扩大，保障公众身体健康和生命安全。二、食品召回管理职责1.质量安全管理部门负责组织开展食品召回工作，制定召回计划，协调各部门实施召回行动。对召回食品进行评估，分析不安全食品产生的原因，提出改进措施。建立食品召回档案，记录召回食品的名称、规格、批次、数量、召回原因、召回时间、处理情况等信息。2.生产部门负责提供召回食品的生产批次信息，配合质量安全管理部门实施召回行动。对召回食品进行隔离、标识，防止其再次流入市场。根据质量安全管理部门提出的改进措施，对生产过程进行整改，防止类似问题再次发生。3.销售部门负责提供召回食品的销售记录，包括销售日期、销售地点、客户名称、联系方式等信息。协助质量安全管理部门通知经销商、零售商停止销售召回食品，并负责召回已销售的食品。对召回食品的退货、换货等情况进行记录，并及时反馈给质量安全管理部门。4.其他部门各部门应当按照各自职责，配合质量安全管理部门做好食品召回与处理工作，确保召回工作顺利进行。三、食品召回的启动1.主动召回企业发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，实施主动召回。质量安全管理部门应当对食品质量安全状况进行定期自查，发现存在食品安全隐患的，应当及时启动主动召回程序。主动召回的启动应当经过企业负责人批准，并在24小时内通知到相关部门和人员。2.责令召回食品药品监督管理部门责令企业召回不安全食品的，企业应当立即停止生产经营，按照要求实施召回。质量安全管理部门应当在接到责令召回通知后，立即组织相关部门和人员实施召回行动，并在规定的时间内将召回情况报告食品药品监督管理部门。四、食品召回计划的制定与实施1.召回计划的制定质量安全管理部门在启动召回程序后，应当立即组织相关人员对召回食品的名称、规格、批次、数量、流向等信息进行调查核实，制定召回计划。召回计划应当包括召回食品的基本信息、召回原因、召回范围、召回方式、召回时间、召回步骤、召回负责人等内容。召回计划应当经企业负责人批准后实施，并及时通知经销商、零售商和消费者。2.召回计划的实施生产部门应当按照召回计划，对召回食品进行隔离、标识，确保召回食品不被误用、销售。销售部门应当按照召回计划，通知经销商、零售商停止销售召回食品，并负责召回已销售的食品。质量安全管理部门应当对召回食品的召回情况进行跟踪检查，确保召回工作顺利进行。在召回过程中，如发现召回食品的范围、数量等信息发生变化，应当及时调整召回计划，并通知相关部门和人员。五、食品召回的方式1.通知召回对于已销售的食品，企业应当通过电话、邮件、短信、公告等方式通知经销商、零售商停止销售，并要求其协助召回。经销商、零售商应当在接到通知后，立即停止销售召回食品，并将已销售的食品清单提供给企业。企业应当对经销商、零售商提供的食品清单进行核实，对已销售的召回食品进行召回。2.公告召回对于可能对公众健康造成严重危害的食品，企业应当通过报纸、电视、网络等媒体发布公告，通知消费者停止食用，并召回该食品。公告召回应当包括召回食品的名称、规格、批次、召回原因、召回范围、召回方式、召回时间等信息。消费者应当在接到公告后，立即停止食用召回食品，并将食品退回企业或经销商、零售商。六、食品召回的记录与报告1.记录要求企业应当建立食品召回记录制度，对召回食品的名称、规格、批次、数量、召回原因、召回时间、处理情况等信息进行详细记录。食品召回记录应当真实、准确、完整，保存期限不得少于2年。2.报告要求企业应当在实施食品召回后，及时将召回情况报告食品药品监督管理部门。报告内容应当包括召回食品的基本信息、召回原因、召回范围、召回方式、召回时间、召回数量、处理情况等信息。企业应当按照食品药品监督管理部门的要求，定期报告食品召回工作进展情况。七、食品召回后的处理1.无害化处理对于召回的不安全食品，企业应当按照国家有关规定进行无害化处理，防止其再次流入市场。无害化处理方式包括焚烧、填埋、消毒等，具体处理方式应当根据食品的种类、性质、危害程度等因素确定。2.销毁处理对于无法进行无害化处理的召回食品，企业应当进行销毁处理，确保其不被再次利用。销毁处理应当在食品药品监督管理部门的监督下进行，销毁记录应当保存期限不得少于2年。3.其他处理方式对于召回的食品，企业可以根据实际情况，采取其他合理的处理方式，如退货、换货、降价销售等，但应当确保处理后的食品符合食品安全标准，不会对人体健康造成危害。八、食品召回的效果评估1.评估内容食品召回的效果评估应当包括召回食品的数量、召回范围、召回及时性、召回原因分析、改进措施的有效性等内容。通过评估，分析召回工作中存在的问题，总结经验教训，提出改进措施，不断完善食品召回制度。2.评估方式质量安全管理部门应当定期组织对食品召回工作进行效果评估，可以采取自查、抽查、数据分析等方式进行。在食品召回工作结束后，应当及时对召回工作进行总结评估，形成评估报告，并将评估报告提交给企业负责人。九、培训与宣传1.培训企业应当定期组织员工参加食品召回与处理制度的培训，提高员工的食品安全意识和召回处理能力。培训内容应当包括食品安全法律法规、食品召回与处理制度、召回流程、召回记录等方面的知识。通过培训，使员工熟悉食品召回与处理制度的要求，掌握召回工作的流程和方法，确保召回工作的顺利进行。2.宣传企业应当加强对食品召回与处理制度的宣传，提高消费者对食品召回的认识和理解。可以通过企业网站、宣传资料、媒体报道等方式，向消费者宣传食品召回的意义、目的、方式、流程等内容，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。十、附则1.本制度自发布之日起施