幼儿园餐厨废弃物处置管理制度

幼儿园餐厨废弃物处置管理制度一、总则1.目的为加强幼儿园餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置行为，防止二次污染，保障师生身体健康和校园环境整洁，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园内所有食堂、厨房等产生餐厨废弃物的场所。3.定义本制度所称餐厨废弃物，是指幼儿园在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂等。其中，废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。二、管理职责1.园长职责全面负责幼儿园餐厨废弃物处置工作的领导和管理，确保制度的有效执行。协调解决餐厨废弃物处置过程中出现的重大问题。2.后勤部门职责负责制定餐厨废弃物处置工作计划和实施方案，并组织实施。联系有资质的餐厨废弃物收运单位，签订收运协议，确保餐厨废弃物得到及时、规范的收运。监督检查餐厨废弃物处置工作的执行情况，对发现的问题及时督促整改。3.食堂管理部门职责负责本部门餐厨废弃物的分类收集、存放和记录工作。配合后勤部门做好餐厨废弃物的交接和处置工作，确保餐厨废弃物不随意丢弃、倾倒。4.食堂工作人员职责严格按照本制度要求，做好本岗位餐厨废弃物的分类、收集和存放工作。不得将餐厨废弃物与其他垃圾混装，不得擅自处理餐厨废弃物。三、分类收集与存放1.分类标准食物残渣：指食堂加工过程中产生的剩余饭菜、果皮、果核、骨头等。食品加工废料：指食品加工过程中产生的下脚料、边角余料等。废弃食用油脂：指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。2.收集容器食堂应配备专用的餐厨废弃物收集容器，材质应符合食品安全要求，不易破损、渗漏。收集容器应分别标明"食物残渣"、"食品加工废料"、"废弃食用油脂"等字样，以便分类存放。3.收集要求食堂工作人员应在每餐结束后，及时将餐厨废弃物分类收集到相应的容器中。收集过程中应避免将餐厨废弃物混入其他垃圾中，严禁将餐厨废弃物直接倒入下水道。对于废弃食用油脂，应使用专门的容器进行收集，不得与其他餐厨废弃物混装。4.存放要求餐厨废弃物收集容器应存放在食堂指定的区域，保持存放区域的清洁卫生。存放区域应设置明显的标识，防止无关人员接触和误操作。对于废弃食用油脂，存放容器应密封良好，防止油脂泄漏和异味散发。四、记录与统计1.记录内容食堂应建立餐厨废弃物处置记录台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、收集时间、收运单位等信息。记录台账应至少保存一年，以备查阅。2.统计要求后勤部门应定期对食堂餐厨废弃物的产生量和处置情况进行统计分析。通过统计分析，掌握餐厨废弃物的产生规律和变化趋势，为制定合理的处置计划提供依据。五、收运与处置1.收运单位选择后勤部门应选择具有合法资质、信誉良好的餐厨废弃物收运单位，并与其签订收运协议，明确双方的权利和义务。收运单位应具备相应的运输设备和技术条件，确保餐厨废弃物的安全运输和规范处置。2.收运要求收运单位应按照与幼儿园签订的收运协议，定期到幼儿园收集餐厨废弃物。收运过程中应采取有效的防漏、防臭、防撒落等措施，确保运输安全和环境卫生。收运单位应将收集到的餐厨废弃物及时运输至指定的处置场所进行处理，不得擅自倾倒、丢弃或转移。3.处置要求餐厨废弃物应按照相关规定进行无害化处理，严禁将其用于非法加工食品或作为饲料喂养畜禽。鼓励采用先进的技术和工艺对餐厨废弃物进行资源化利用，提高资源利用率，减少环境污染。六、监督检查1.内部监督后勤部门应定期对食堂餐厨废弃物处置工作进行监督检查，确保制度的有效执行。监督检查内容包括餐厨废弃物的分类收集、存放、记录、收运和处置等环节。对于检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关部门限期整改。2.外部监督积极配合环保、城管等相关部门的监督检查，如实提供餐厨废弃物处置情况的有关资料。对于相关部门提出的整改意见，应认真落实，及时整改到位。七、责任追究1.对违反本制度行为的处理对于违反本制度规定，擅自处理餐厨废弃物的单位或个人，幼儿园将视情节轻重给予批评教育、警告、罚款等处理。对于造成环境污染或食品安全事故的，将依法追究相关责任人的法律责任。2.责任追究程序发现违反本制度的行为后，由后勤部门进行调查核实。根据调查结果，提出处理意见，报园长审批后执行。对处理结果进行公示，接受全体师生的监督。八、附则1.本