物流管理本科毕业论文-即时配送模式分析及在美团外卖中的应用策略

摘要近年来，随着物流需求的不断扩大和互联网信息技术的发展，我国物流业正在走向智能物流，并将很快进入一个由信息技术驱动的新时代。即时配送模式实现了终端物流与互联网的融合，响应了“互联网++高效物流”的发展。在互联网的高人气和“懒人经济”的推动下，美团外卖、饿了么、达达等即时配送平台相继出现，但发展中存在政策、经济、技术、人才等方面的限制。为了更好地研究即时配送平台存在的问题，以典型的即时配送平台美团外卖为研究对象。首先，通过调查美团外卖的发展现状，并与其他即时配送平台进行比较，分析配送模式的优缺点。其次，采用问卷调查的方法，找出存在的问题。然后，结合问卷调查的结果，我们总结了即时分发平台的缺点。最后，通过分析，我们提出了美团外卖的六大发展规划。关键词：即时配送；美团外卖；末端物流；应用策略

绪论研究背景近年来，随着经济的发展和生活水平的日益提高，公众的消费水平不断提高，消费观念和消费渠道逐渐改变，对餐饮业的需求也越来越大。在“快生活节奏”和“懒人经济”的推动下，外卖已成为公众解决一日三餐最快捷、最便捷的方式之一。因此，庞大的餐饮市场带动了中国餐饮外卖O2O市场的蓬勃发展。美团外卖、饿了么、家食会等即时配送餐饮APP应运而生，大力发展业务，争夺餐饮外卖市场份额。餐饮外卖的快速发展是即时配送的主营业务，对即时配送行业有很大的推动作用。因此，本文以美团外卖为例，研究了即时配送的现状和模式，并提出了发展建议。希望推动外卖行业发展，完善相关法律政策，为即时配送行业发展贡献力量，为终端物流配送提供新思路。研究意义即时配送作为新兴商业模式O2O的一种新的物流形式，可能会对未来的物流业产生革命性的影响。与传统物流需要经历仓库配送站用户的多环节配送模式和以天为单位的配送时间相比，点对点、门对门的即时配送模式主动实现了分分钟配送时间，凸显了即时配送物流的“快”特性。在供应链方面，实时物流作为供应链末端的一环，有两层含义：一是可以弥补传统物流配送最后一公里运力的不足；第二，即时配送为新零售的消费者体验提供物流服务，有利于促进新零售供应链的发展和整合。研究美团外卖平台的即时配送模式不仅具有理论意义，还具有以下三个方面的现实意义。（1）拉动我国餐饮业收入，促进我国经济增长中国的餐饮业属于较早开业的行业。改革开放后，我国餐饮业经济稳步增长，市场规模蓬勃发展。外卖平台的兴起增加了传统餐饮行业的营销模式，使消费者可以通过互联网在线订购食品，此外，还可以在实体店购买食品。外卖的新营销模式具有方便快捷的优势，深受大众欢迎，并使用户的使用率和订单率逐年提高。根据Trustadata移动大数据监测平台，结合数据整理，如图1所示，2015-2019年中国外卖行业发展趋势稳定，交易金额呈现持续增长。2019年，中国交易总额突破5000亿大关，预计为6035亿元，与2018年的4613亿元相比增长30.8%；2019年，全国餐饮收入为42500亿元，外卖收入占全国餐饮收入的100%，这意味着中国外卖行业的渗透率为14.2%。因此，可以看出，外卖在全国餐饮业中的比重也将越来越重，这有利于刺激中国餐饮业的经济收入，增加餐饮营业额。图12015-2019中国外卖交易金额及渗透率（2）改善即时配送服务，提升竞争力餐饮业属于第三产业中的传统服务业，因此提供的服务也是重要的一部分。通过研究美团外卖平台的即时配送模式，我们可以调查和了解公众的服务需求，最终分析外卖配送中的痛点。基于大数据反馈和痛点分析，提出了外部销售平台即时配送模式的改进方案。通过改进计划，即时配送可以实现及时、准确送货上门，这有助于美团外卖提高配送效率和客户满意度，从而增强美团外卖平台的竞争力。（3）提供就业机会，提高收入水平外卖平台的快速发展导致外卖送餐员职业的兴起，从而提供了大量的工作岗位。外卖配送员职业具有工作时间灵活、收入有保障、自由时间、就业门槛低等特点，吸引了大量失业再就业和兼职人员。配送人员的薪酬结构是灵活的。实际工资是基本工资+订单数量的佣金，并且有一个激励制度。“多劳多得”的工资制度有利于提高个人和家庭的收入水平。分销商是即时配送的重要组成部分。因此，通过研究美团外卖的即时配送模式，我们不仅可以更好地了解配送员的要求和所需人力，还可以利用闲置的人力资源创造更大的社会价值。美团平台数据显示，2017年，有订单的外卖配送商超过220万。2018年，外卖配送员数量增加了50万人，有订单的外卖配送员超过270万人。超过50%的送货工作是家庭收入的主要来源，16%的送货工作为家庭收入的全部来源。因此，可以看出即时配送平台有效地提供了大量就业机会，并推动了经济增长。即时配送模式相关理论概述首先，即时分发的含义是：指用户随时提出的分发要求。与普通物流不同，货物不需要经过仓储或中转站，而是实现直接点对点配送。输送效率显著提高。配送一般在两小时内完成，体现了以“极速”和“准时”为特点的终端物流服务。随着即时配送2.0的发展，它是指基于互联网和大数据分析的配送服务，通过实时全球调度来匹配实时需求和实时运输能力。从意义上可以看出，即时配送行业正在逐步升级：即时配送的1.0点对点服务是通过规划路径实现的，而升级后的即时配送行业则依靠技术数据的驱动实现全球调度，通过匹配实时运输能力来满足需求和供应，提供多样化的场景服务。即时配送平台是指通过互联网获取用户订单，发布、调度，并安排人员在规定时间内按要求交付的平台。即时配送平台可分为四类：（1）以美团外卖、饿了么平台为代表的依托外卖行业实现快速发展的即时配送平台；（2）依托新兴的即时配送平台，以闪送和点我达平台为代表的个人物品、商务物品和其他配送业务的增长；（3）依托以顺丰、中诺亭明快递企业为代表的传统快递业务增长的即时配送平台；（4）依托自己的电商业务发展即时配送平台，以京东和苏宁巨头电商为代表。即时配送服务可分为两类：（1）C2C模式：为个人用户的紧急和快速配送需求创建“特殊直接配送”模式。单个配送员每次只负责单个物品的配送，其特点是用户体验高、时效性强、价格高，主要用于物品的配送；（2）B2C模式：商家提供服务的“合并模式”。一名配送员负责按照系统规划顺序同时配送多件物品，主要用于外卖餐饮服务。即时配送模式发展现状分析随着互联网的普及和公众对即时配送需求的日益增长，中国即时配送行业不断扩大，用户规模持续快速增长，订单数量持续增加，市场竞争激烈。分销业务的不断扩张，反映了速食品行业的良好发展趋势，具有巨大的市场发展空间。行业规模即时配送在2016年进入高速发展期。根据前瞻产业研究院的数据，如图2所示，2016年的市场规模达到457.3亿元，与2015年相比增长了90.5%。尽管在2016年至2020年的发展期内增长速度有所放缓，但行业规模一直在持续增长。图22013-2020年中国即时配送行业规模及预测用户规模在互联网时代，公众逐渐习惯于使用手机、电脑等工具来使用即时配送平台，因此即时配送的用户不断增长。根据《2019年上半年中国即时配送行业监测报告》，2019年中国即时配送用户数量将达到4.21亿，与2018年相比增长18.6%，预计2020年用户数量为4.82亿。如图3所示，随着新零售和消费服务的升级，即时配送市场在未来将继续扩大和发展。图32015-2020年中国即时配送行业用户规模及预测订单规模即时配送不仅在餐饮行业有很大的需求，而且随着新零售市场的发展，消费者对即时配送的需求越来越大。根据前瞻产业研究院的数据，如图4所示，2015年的订单数量仅为27.7亿。到2018年，即时配送订单数量将增至134.4亿，预计到2020年，这一数量将超过200亿。图42015-2020年中国即时配送行业订单规模及预测市场竞争自2008年曹操跑腿成立以来，中国即时配送已进入萌芽阶段。2015年，自建配送体系和外卖平台的不断扩张推动了即时配送行业的快速发展。如图5所示，2017年行业合并后形成的美团、饿了么和达达。图52019Q3中国即时配送平台订单量市场份额配送业务餐饮配送业务促进了即时配送行业的快速发展。近年来，除了主流的餐饮配送行业，即时配送还开展了多项配送业务，拓展了消费场景。如图6所示，外卖配送占市场订单的81%，仍然是即时业务的主力军，而由于盒马生鲜、叮咚买菜等新零售平台的兴起，B2C生鲜到家配送占市场的8%，还开展了代购、代送等跑腿配送业务，并由专人直接发送。图62019Q3中国即时配送平台订单量市场份额即时配送模式环境分析政策因素根据对近年来相关物流政策的分析，这些政策公开支持新业务类型和模式的发展，大力推广“互联网+”政策，为即时配送创造了良好的发展环境，积极推动互联网+物流产业的一体化发展。然而，即时物流作为一种新的物流模式，仍存在诸多问题。即时物流在配送过程中主要使用电动汽车、摩托车等运输工具。然而，在一些城市交通发布的“禁骑限电”行动中，即时配送企业只能非法经营。此外，为了在规定时间内完成配送，存在超速、闯红灯、分心刷手机等违反交通规则的情况导致交通事故的情况。这不仅是配送人员的安全风险，也不利于城市的整体安全。此外，即时配送中缺乏电动汽车充电的固定场所，外卖行业的丑闻层出不穷，如“廉价外卖速食包”、“外卖员私自开外卖”、“商家先涨价后降价”等问题。因此，该政策仅在大环境下给予支持，但缺乏一系列针对即时配送的具体法律法规，包括外卖行业。经济因素根据《2017年中国即时物流行业研究报告》，2016年即时物流行业的总体成本为561亿元，预计2018年物流成本将增至1091.2亿元，因此，如何在提高配送速度和顾客满意度的同时降低成本、增加利润，是发展即时配送需要考虑的问题。技术因素随着即时配送的发展，消费者对即时配送的两个特点：“准时”和“极速”提出了更高的要求。只有不断刷新交付速度，才能提高客户满意度。如何在技术上提高订单分配的有效性、规划路线的准确性、人员配置的合理性，以及缓解用餐高峰时间，都需要创新。无人机、无人机等新型配送模式也需要技术支持才能实现应用。随着即时配送多样化消费场景的不断发展，它不再局限于餐饮外卖，还包括日常用品、蔬菜水果、个人物品，甚至帮助购物助手的服务。因此，随着商品种类的增加，在包装和运输过程中对配送技术提出了不同的要求。人才因素配送员文化素质低、流动性强，制约了即时配送服务水平的提高。（1）外卖员就业门槛低，导致即时配送从业人员文化水平低。根据调查问卷中对美团外卖员学历的分析，38%的外卖员具有初中学历，43%的外卖员拥有高中学历和中专学历。由此可见，外卖员的学历和素质都很低。此外，即时配送企业缺乏系统的岗前培训和完善的管理体系，制约了即时配送服务水平的提高。（2）分销商无法认同自己的职业和企业，这导致分销商人员流动性强。根据众包骑手生存报告，即时配送从业者的平均年离职率约为64%。直接配送企业对配送人员的薪酬和保障制度不完善，政府对外国户籍人口的差别化政策，以及自我产生的职业自卑感等原因，这使得配送人员对企业和城市没有归属感，容易产生工作流动性。但配送员流动性强，不利于形成稳定的服务团队，影响即时配送服务水平的提升。此外，要提高即时物流的服务水平，还需要专业的物流人才进行研究。虽然设立了物流管理专业，但专业物流人才很少。只有拥有专业的物流人才，物流企业才能提高提供即时配送服务的能力，提高市场竞争力。美团外卖的即时配送模式发展的优化策略经过调查和Trustdata数据研究，美团外卖在中国外卖市场的交易份额最高，达54%，占据外卖市场的领先地位。然而，即时配送市场的竞争依然激烈。为了抢占更多的市场份额，美团外卖需要不断进行市场战略部署和调整，以扩大业务版图。未来，美团外卖餐饮业务仍将是核心业务，努力在外向型生鲜、新零售、酒旅和到店四个领域保持核心业务。通过增加消费场景，不断扩大服务边界，提高用户满意度。美团外卖发展也将专注于技术开发，并利用AI和大数据处理订单分发。进一步扩大配送核心竞争力，将服务升级到无人配送等新技术领域，实现关键技术竞争壁垒的试验。与政府共同合作，规范行业制度即时配送作为一种新型物流模式，发展迅速，但仍存在诸多问题。经调查，公众对即时配送政策的渗透率较低。例如，消费者的权益、配送商品的规定、配送工具和电动汽车的使用和管理等都需要消费者。外卖员、美团外卖等即时配送平台积极配合政府建立即时配送政策法规，有利于为即时配送平台提供良好的发展环境。此外，政府还可以利用即时配送服务范围广、服务人员多的优势，与即时配送平台合作，打造安全信息网络，有利于社会和谐发展。平台自身还应规范服务人员、服务流程、服务质量、服务安全、异常处理等制度，建立规范规范的配送体系，使即时配送行业有序运行。在配送人力方面，即时配送平台应传达温暖的企业氛围和包容的文化理念，让配送人员对企业和职业有认同感。平台定期组织培训，不断提高配送人员的文化素养和服务态度。政府关注外国分销商的需求，并提供政策帮助。有助于即时配送平台规范人员管理，形成稳定的服务团队，提高即时配送服务水平。针对不同人群的用餐需求，提供个性化服务调查数据显示，由于美团外卖等即时配送平台的普及，用户包括所有行业的所有年龄段，主要是中青年。因此，为了满足不同群体的用餐需求，我们可以对群体进行分类，创造差异化和个性化的服务。将以广大中青年用户为重点用户，分析他们的用餐需求，以满足中青年的多样化需求，如推广满足中青年女性需求的鲜花甜点服务，为中青年熬夜提供夜宵服务。对于老年人，政府和社区可以与即时配送平台合作，为独居或无子女的老年人提供定时送餐服务。它不仅解决了老年人一日三餐的问题，而且有助于掌握他们的生活状况，降低独自死亡的概率。基于场景分析用户需求和习惯，如工作场所和住宅区、医院和酒店，并提供个性化餐饮和配送服务，让更多人享受高效便捷的即时配送服务。加大智慧技术研究力度，提高客户满意度美团外卖出现的问题中，超过配送时间、外卖与购物清单不一致、配送地点不准确。因此，我们可以加大对技术的研究，建设智慧物流，以提高客户满意度。商家应在每份外卖餐上粘贴二维码。二维码信息可以包括食材、购买地点、生产日期、储存条件等信息。提货时，外卖员用手机扫描食品包装袋上的二维码，立即知道货物和数量是否与订单相符。用户可以扫描食品二维码，追溯食材来源，确保食品安全。由于无法找到准确的交货地点，交货人员往往会超过交货时间。原因之一是地形复杂，地图不够详细。另一个原因是，在与用户通信时，位置是抽象的。因此，视觉地图可以解决这两个问题。配送员可以通过可视地图找到准确的配送位置，而用户可以通过可视图随时了解物流信息，并且可以在位置模糊时通过可视地图引导配送员，从而有效提高配送的准确性和准时性。新型配送模式，打造分钟级送达配送成本和速度是公众对即时配送的关注点，因此针对这两点开发的新智能配送模式可能会在即时配送行业取得突破性发展。无人机和送餐机器人将推动即时配送行业从劳动密集型向技术密集型转变，有利于降低人工配送成本，实现分钟级配送，大大提高配送速度。此外，如果美团率先推出新的配送模式，将抢占即时配送市场的更多份额。优化智能调度，实现合理搭配根据报告研究和问卷调查，下单时间集中在中午（11:00-13:00），订购地点集中在居民区。在下单高峰期，由于配送不协调，很容易产生需求激增，导致配送超时等问题。因此，针对需求集中的问题，美团外卖可以利用大数据整合业务和用户信息预测订单，优化智能调度系统科学合理匹配运力，实现供需平衡，从而达到提高配送效率、减少用户等待时间的目的。跨界合作，实现盈利美团外卖需要支付平台的日常运营费用，以及许多即时配送人员的工资。因此，为了实现公司盈利，美团外卖减少了促销红包补贴活动，并增加了部分配送费用。然而，由于配送成本高，大多数消费者不会使用即时配送平台。因此，为了避免大量用户流失，有必要合理调整配送成本。与连锁企业的跨境合作和长期伙伴关系有利于协调各方资源，实现互利目标。例如，新达达和京东到家可以在国内实现新零售合作，而美团外卖则可以选择与典都德、太二酸菜鱼或冷冻食品企业等知名连锁餐饮企业合作，甚至跨行业合作。例如，需要安全性能高的珠宝行业进行合作。美团外卖为企业提供专业的即时配送，同时企业分担配送成本以获得订单量，实现双赢，实现盈利目标。

结束语随着我国物流业的逐步发展和互联网信息技术的逐步完善，即时配送行业应运而生。本文分析了中国即时配送行业的现状及其环境因素。