2025年护士执业资格考试题库（营养护理学专项）基础知识试题

2025年护士执业资格考试题库（营养护理学专项）基础知识试题考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题要求：从下列选项中选择一个最符合题意的答案。1.营养学中将食物分为哪两大类？A.碳水化合物和蛋白质B.脂肪和蛋白质C.碳水化合物和脂肪D.蛋白质和矿物质2.下列哪种食物属于低能量密度食物？A.饼干B.水果C.汉堡D.红薯3.营养不良的主要原因是？A.食物摄入不足B.食物摄入过多C.食物选择不当D.食物烹饪方法不当4.下列哪种营养素对维持人体生长发育和修复组织具有重要作用？A.维生素CB.维生素AC.磷D.钙5.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？A.肺炎B.贫血C.痔疮D.肺结核6.下列哪种食物富含膳食纤维？A.精白米B.面包C.芹菜D.橙子7.下列哪种营养素被称为“生命之泉”？A.蛋白质B.维生素C.矿物质D.脂肪8.下列哪种食物富含钙质？A.蛋白B.鱼肉C.蔬菜D.豆类9.下列哪种营养素对维持人体免疫功能具有重要作用？A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.维生素B610.下列哪种疾病与营养摄入过多有关？A.贫血B.高血压C.胃炎D.肺炎二、填空题要求：根据题意填写相应的词语。1.营养不良是指机体长期摄入______而导致的慢性疾病。2.蛋白质是构成人体______的基本物质。3.维生素C的主要功能是______。4.矿物质中的______对骨骼和牙齿的发育具有重要作用。5.膳食纤维的主要作用是______。6.脂肪是人体______的主要来源。7.蛋白质的热量值为______千卡/克。8.维生素A的主要来源是______。9.矿物质中的______对维持人体酸碱平衡具有重要作用。10.膳食纤维的主要来源是______。四、简答题要求：简要回答下列问题。1.简述营养摄入不足对人体的危害。2.解释什么是营养均衡，并说明其重要性。3.描述膳食纤维在人体中的作用及其来源。五、论述题要求：结合实际，论述如何根据患者的具体情况制定个性化的营养治疗方案。1.论述营养治疗在慢性疾病管理中的作用。六、案例分析题要求：根据以下案例，分析并提出相应的营养护理措施。1.某患者，男性，45岁，患有糖尿病，体重指数（BMI）为30，近期出现视力模糊、手脚麻木等症状。请分析该患者的营养状况，并提出相应的营养护理措施。本次试卷答案如下：一、选择题1.C。营养学中将食物分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素五大类，其中碳水化合物和脂肪属于宏量营养素，蛋白质、矿物质和维生素属于微量营养素。2.B。低能量密度食物指的是每克食物所含能量较低的食物，水果通常水分含量高，能量密度低。3.A。营养不良的主要原因是食物摄入不足，导致机体无法获取足够的营养素。4.D。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼和牙齿的健康发育具有重要作用。5.B。贫血通常与铁、叶酸等营养素摄入不足有关。6.C。芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。7.B。维生素A对维持正常视力、皮肤健康和免疫功能具有重要作用。8.D。豆类富含钙质，是素食者获取钙的重要来源。9.A。维生素C具有抗氧化作用，能增强机体免疫功能。10.B。高血压与钠摄入过多有关，而非营养摄入过多。二、填空题1.营养素2.骨骼3.抗氧化4.钙5.促进肠道蠕动6.能量7.48.动物肝脏、蛋黄9.钾10.蔬菜、水果、全谷类四、简答题1.营养摄入不足对人体的危害包括：生长发育迟缓、免疫力下降、易患疾病、体力下降、精神状态不佳等。2.营养均衡是指摄入的各种营养素种类齐全、数量充足、比例适当，以满足人体生理和健康的需要。营养均衡对维持人体健康、预防疾病、提高生活质量具有重要意义。3.膳食纤维在人体中的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血脂，预防心血管疾病；调节血糖，预防糖尿病；促进肠道有益菌生长，维持肠道健康等。膳食纤维主要来源于蔬菜、水果、全谷类等食物。五、论述题1.营养治疗在慢性疾病管理中的作用：（1）改善患者营养状况，提高生活质量；（2）增强患者免疫力，预防并发症；（3）调整患者体重，控制血糖、血压等指标；（4）降低药物副作用，提高治疗效果；（5）指导患者科学饮食，培养良好的生活习惯。六、案例分析题1.案例分析：（1）患者营养状况：体重指数（BMI）为30，属于肥胖；视力模糊、手脚麻木等症状可能与血糖控制不良有关。（2）营养护理措施：①控制总能量摄入，采用低脂肪、低糖、高膳食纤维的饮食方案；②增加优质蛋白质摄入，