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肉抗氧化性的测定ABTS法》列入2025年团体标GB/T39100多肽抗氧化性测定DPPH和ABTS法GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法T/BJWA011活性离子水抗氧化测定ABTS法清除自由基的能力，以待测样品半数清除量与谷胱甘肽半数清除量的比值ABTS：2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐[2,2-Azido-bisDMSO：二甲基亚砜(dimethylsulfoEC50：半数清除量(halfmaximaleffectiveconcent除非另有说明，本方法所用的试剂均为分析纯，试验用水为GB/T6682规定试剂或材料以及仪器设备主要参考了GB/T39100-2020《多肽抗氧化性测定能力进行比较，采用相对半数清除量来判定植物蛋白肉的抗氧化能力AO值。定溶液。待测样品溶液浓度的选择应使其清除率在35%~65%，且线性方程的测定溶液。谷胱甘肽溶液浓度的选择应使其清除率在35%~65%，且线性方程的s）--用待测样品溶液代替谷胱甘肽溶液,其他操作同8.2.1。（1）浓度自然对数值与清除率的线性方程(R≥0.9500)，计算半数清除量EC50，按式试验方法以及数据处理参考了GB/T39100-2020《多肽抗氧化性测定DPPH2024年7月至12月，在标准的起草阶段，起草工作组收集了大量国内外相关2025年1月，召开了标准征求意见稿专家研讨会，邀请了行业知名企业、科2025年2月至3月，起草组按照GB/T1.1的要求，修改完善征求意见稿、编采纳了18条建议，7条建议未采纳。同时针对修改后的标准稿部分内容进行了进本文件制定过程中参考的相关产品标准主要包括GB/T39100

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