食品标签与广告的试题及答案

食品标签与广告的试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品标签上必须标明的项目不包括以下哪项？

A.生产日期和保质期

B.食品名称

C.食品配料表

D.食品生产许可证编号

参考答案：A

2.以下哪种情况下，食品标签可以不标明保质期？

A.食品在生产过程中被加热处理

B.食品在零售环节被冷藏或冷冻

C.食品是预包装的散装食品

D.食品是经过辐照处理的

参考答案：C

3.食品广告中不得含有以下哪项内容？

A.药品疗效

B.食品营养值

C.食品安全信息

D.食品生产许可证编号

参考答案：A

4.以下哪项不属于食品标签上的强制标示内容？

A.食品名称

B.净含量

C.生产者名称和地址

D.食品添加剂名称

参考答案：D

5.以下哪种食品广告行为属于虚假宣传？

A.宣称食品具有特殊疗效

B.宣称食品符合国家标准

C.宣称食品具有保健功能

D.宣称食品是绿色食品

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品标签上应包括以下哪些内容？

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期和保质期

D.食品配料表

E.食品生产许可证编号

参考答案：ABCDE

2.以下哪些行为属于食品广告中的虚假宣传？

A.宣称食品具有特殊疗效

B.宣称食品符合国家标准

C.宣称食品具有保健功能

D.宣称食品是绿色食品

E.宣称食品是获奖产品

参考答案：ABCD

3.食品标签上的营养标签应包括以下哪些内容？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.钠

参考答案：ABCDE

4.以下哪些食品需要标注营养成分表？

A.预包装食品

B.预包装饮料

C.预包装糖果

D.预包装调味品

E.预包装肉制品

参考答案：ABCDE

5.食品广告中的哪些内容需要经过相关机构审核？

A.食品名称

B.食品功效

C.食品配料

D.食品生产日期

E.食品保质期

参考答案：BC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品标签上的保质期是指食品从生产日期开始，在规定条件下能够保持品质的期限。（）

参考答案：√

2.食品广告中可以含有虚假宣传内容。（）

参考答案：×

3.食品标签上的食品名称应当与国家标准规定的名称一致。（）

参考答案：√

4.食品标签上的营养标签可以不标注能量和蛋白质含量。（）

参考答案：×

5.食品广告中可以含有“免费试用”等诱导性语言。（）

参考答案：×

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：简述食品标签中“生产日期”和“保质期”的区别。

答案：生产日期是指食品生产出来的具体时间，通常以年、月、日表示；而保质期是指食品在适宜的储存条件下，保持品质和安全的期限，通常以月或天为单位。

2.题目：食品广告中如何避免虚假宣传？

答案：食品广告应真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容。具体措施包括：广告内容应与食品的实际情况相符；不得夸大食品的疗效或功能；不得使用绝对化用语；不得未经批准使用保健食品批准文号等。

3.题目：食品标签上的营养成分表对消费者有何意义？

答案：营养成分表可以帮助消费者了解食品的营养成分含量，便于消费者根据自己的需求选择合适的食品。同时，营养成分表还可以帮助消费者了解食品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入情况，有助于消费者进行科学的饮食管理。

五、论述题

题目：论述食品标签在保障食品安全中的重要作用。

答案：食品标签在保障食品安全中扮演着至关重要的角色，具体体现在以下几个方面：

1.信息传递：食品标签是消费者了解食品信息的直接途径，包括食品名称、配料表、营养成分、生产日期、保质期、储存条件等，这些信息有助于消费者做出明智的购买选择。

2.食品追溯：食品标签上通常包含生产企业的名称和地址，这为食品安全监管提供了重要线索。一旦发生食品安全事件，可以迅速追溯问题食品的生产源头，降低食品安全风险。

3.消费者权益保护：食品标签为消费者提供了必要的保障，确保消费者在购买食品时能够获得真实、准确的信息，维护了消费者的合法权益。

4.预防食品安全问题：食品标签上的成分说明可以帮助消费者避免对某些过敏源的不适应，从而预防因过敏引发的食品安全事故。

5.促进食品产业规范发展：食品标签的标准化和规范化有助于推动食品产业向更高水平的健康发展，提高食品质量，降低食品安全风险。

6.适应国际标准：随着全球化进程的加快，食品标签的标准化有助于食品企业更好地适应国际市场，提高产品竞争力。

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：生产日期和保质期是食品标签的基本信息，但不是必须标示的项目，因为有些食品如散装食品可能没有明确的保质期。

2.C

解析思路：预包装的散装食品通常不标明保质期，因为消费者在购买时已经根据散装食品的外观和气味进行了判断。

3.A

解析思路：食品广告中不得含有药品疗效的宣称，因为这超出了食品的范畴，属于虚假宣传。

4.D

解析思路：食品添加剂名称是可选标示的内容，不是强制标示的，因此不属于强制标示内容。

5.A

解析思路：虚假宣传是指广告内容与实际情况不符，宣称食品具有特殊疗效属于夸大其词，是虚假宣传。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：食品标签上的强制标示内容包括食品名称、净含量、生产日期和保质期、食品配料表以及生产者名称和地址。

2.ABCD

解析思路：食品广告中的虚假宣传行为包括宣称食品具有特殊疗效、符合国家标准、保健功能以及是获奖产品等。

3.ABCDE

解析思路：营养标签应包括能量和蛋白质等基本营养成分，以及脂肪、碳水化合物、钠等关键营养素。

4.ABCDE

解析思路：预包装食品、饮料、糖果、调味品和肉制品等都需要标注营养成分表，以便消费者了解其营养信息。

5.BC

解析思路：食品广告中的食品功效和配料需要经过相关机构审核，以确保广告内容的真实性和合法性。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：生产日期是食品生产出来的具体时间，是食品标签上的基本信息。

2.×

解析思路：食品广告中不得含有虚假宣传内容，这是食品安全