开展食品安全隐患排查整治活动实施方案

开展食品安全隐患排查整治活动实施方案一、活动背景食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大民生问题。近年来，随着经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。为切实加强食品安全监管，有效防范食品安全事故的发生，保障公众饮食安全，根据上级有关要求，结合本地区实际，特制定本实施方案，在全区范围内开展食品安全隐患排查整治活动。

二、活动目标通过开展食品安全隐患排查整治活动，全面排查食品安全风险隐患，严厉打击各类食品安全违法违规行为，进一步完善食品安全监管机制，提高食品安全保障水平，确保全区食品安全形势持续稳定向好，实现以下具体目标：1.消除一批食品安全隐患：对食品生产经营各环节进行全面细致排查，及时发现并消除存在的安全隐患，有效降低食品安全风险。2.查处一批食品安全违法案件：保持对食品安全违法违规行为的高压打击态势，严肃查处一批违法生产经营食品的典型案件，形成有力震慑。3.规范一批食品生产经营单位：督促食品生产经营单位严格落实食品安全主体责任，加强内部管理，规范生产经营行为，提高食品安全管理水平。4.提升食品安全监管能力：进一步加强监管队伍建设，提高监管人员业务素质和执法水平，完善监管手段和机制，提升食品安全监管效能。

三、活动时间[具体活动时间区间]

四、排查整治范围及重点内容本次食品安全隐患排查整治活动覆盖全区所有食品生产经营单位，包括食品生产企业、食品销售者、餐饮服务提供者、食品摊贩等。重点排查整治以下内容：

食品生产环节1.生产资质情况：检查企业是否具有合法有效的食品生产许可证，生产条件是否符合许可要求，生产场所布局是否合理，环境卫生是否达标。2.原辅料采购：查看企业原辅料进货渠道是否正规，索证索票制度是否落实，是否建立进货查验记录，是否存在采购使用过期、变质、假冒伪劣原辅料等问题。3.生产过程控制：检查企业生产工艺是否合规，生产过程中的卫生防护措施是否到位，食品添加剂使用是否符合国家标准，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂等行为。4.产品质量检验：查看企业是否具备必要的检验设备和检验能力，是否按规定对产品进行出厂检验，检验记录是否完整真实，是否存在未经检验或检验不合格产品出厂销售的情况。

食品销售环节1.经营资质情况：检查食品销售者是否取得食品经营许可证，是否在许可范围内从事经营活动，经营场所环境是否整洁卫生。2.食品进货查验：查看销售者是否建立并执行食品进货查验记录制度，是否查验供货者的许可证和食品合格证明文件，是否如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。3.食品贮存条件：检查食品销售者是否按照食品标签标注的贮存条件贮存食品，是否分类分区存放食品，是否存在销售过期、变质、假冒伪劣食品等问题。4.散装食品销售：重点检查散装食品销售区域是否有明显的区分标识，是否配备必要的防护设施，销售人员是否持有有效健康证明，散装食品标签是否标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

餐饮服务环节1.经营资质情况：检查餐饮服务提供者是否取得食品经营许可证，是否在许可范围内经营，从业人员是否持有效健康证明上岗。2.食品原料采购：查看餐饮服务提供者食品原料采购渠道是否正规，索证索票制度是否落实，是否建立进货查验记录，是否存在采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，是否采购使用未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类，是否采购使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品原料等问题。3.食品加工制作过程：检查餐饮服务提供者食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范，食品加工制作场所卫生状况是否良好，食品添加剂使用是否符合规定，是否存在交叉污染、生熟不分等问题。4.餐饮具清洗消毒：查看餐饮服务提供者餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，消毒方法是否正确，消毒后的餐饮具是否存放在清洁、专用、密闭的保洁设施内，是否存在使用未经清洗消毒或清洗消毒不合格的餐饮具的情况。

食品摊贩1.经营资质情况：检查食品摊贩是否持有有效的食品经营登记卡，经营场所是否符合食品安全要求，从业人员是否持有效健康证明。2.食品原料采购：查看食品摊贩食品原料采购渠道是否正规，是否索证索票，是否存在采购使用过期、变质、假冒伪劣食品原料等问题。3.食品加工制作过程：检查食品摊贩食品加工制作过程是否卫生，食品加工制作环境是否整洁，是否存在露天制作直接入口食品等问题。4.食品贮存条件：查看食品摊贩食品贮存是否符合要求，是否分类存放食品，是否存在食品与非食品混放等问题。

五、活动步骤本次食品安全隐患排查整治活动分为动员部署、排查整治、总结验收三个阶段进行。

动员部署阶段（[具体时间区间1]）1.成立食品安全隐患排查整治活动领导小组，明确各成员单位职责分工，制定详细的活动实施方案。2.召开全区食品安全隐患排查整治活动动员大会，对活动进行全面动员部署，提高各部门、各单位对食品安全隐患排查整治工作重要性的认识，明确工作任务和要求。3.通过多种渠道广泛宣传食品安全隐患排查整治活动的目的、意义和内容，营造良好的舆论氛围，动员广大群众积极参与和支持活动开展。

排查整治阶段（[具体时间区间2]）1.自查自纠：各食品生产经营单位按照活动要求，对照排查整治重点内容，认真开展自查自纠，全面排查本单位存在的食品安全隐患，建立食品安全隐患排查台账，制定整改措施，明确整改责任人和整改期限，确保在规定时间内完成整改。2.全面排查：各监管部门按照职责分工，组织执法人员对辖区内食品生产经营单位进行拉网式排查，做到不留死角、不漏一户。对排查中发现的食品安全隐患，要逐一登记，建立详细的隐患排查档案，并下达整改通知书，责令限期整改。3.集中整治：对排查出的食品安全隐患，各监管部门要分类梳理，区分轻重缓急，采取有效措施进行集中整治。对存在一般食品安全隐患的单位，要督促其限期整改到位；对存在严重食品安全隐患的单位，要依法予以查处，责令停产停业整顿，直至吊销相关许可证照；对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关依法处理。4.督导检查：区食品安全隐患排查整治活动领导小组将组织对各监管部门活动开展情况进行督导检查，重点检查排查整治工作是否扎实推进，食品安全隐患是否得到有效排查和整治，违法违规行为是否得到严厉查处等。对工作不力、敷衍塞责的部门和单位，要进行通报批评，并责令限期整改。

总结验收阶段（[具体时间区间3]）1.各监管部门对本部门食品安全隐患排查整治活动进行全面总结，分析存在的问题，总结经验教训，提出改进措施和建议，并形成书面总结报告报送区食品安全隐患排查整治活动领导小组办公室。2.区食品安全隐患排查整治活动领导小组办公室对各监管部门活动开展情况进行全面总结评估，汇总分析全区食品安全隐患排查整治工作情况，形成全区活动总结报告上报区政府，并向社会公开。3.区政府将组织对各监管部门食品安全隐患排查整治活动进行验收，对工作成绩突出的部门和单位进行表彰奖励，对工作不力、未完成任务的部门和单位进行通报批评，并将活动开展情况纳入食品安全工作年度考核内容。

六、工作要求1.加强组织领导：各部门、各单位要充分认识食品安全隐患排查整治活动的重要性，切实加强组织领导，成立相应的工作机构，明确专人负责，确保活动顺利开展。各部门主要领导要亲自抓、负总责，分管领导要具体抓、抓落实，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局。2.强化部门协作：食品安全隐患排查整治工作涉及多个部门，各部门要按照职责分工，各司其职，密切配合，形成工作合力。区食安办要充分发挥综合协调作用，加强对活动的组织协调和指导；食品药品监管、农业、卫计、工商、质监、公安等部门要切实履行监管职责，加大执法力度，严厉打击食品安全违法违规行为；其他相关部门要按照各自职责，积极配合做好食品安全隐患排查整治工作，共同维护食品安全。3.严格执法检查：各监管部门要严格按照食品安全法律法规和相关标准要求，认真开展执法检查，做到有法必依、执法必严、违法必究。要加大对重点区域、重点环节、重点品种的监管力度，严厉查处食品生产经营过程中的违法违规行为，特别是对制售假冒伪劣食品、使用非食品原料生产食品、滥用食品添加剂、销售过期变质食品等违法行为，要依法从严从重处罚，绝不姑息迁就。4.注重宣传引导：各部门、各单位要充分利用各种媒体和宣传渠道，广泛宣传食品安全隐患排查整治活动的进展情况和成效，及时曝光食品安全违法违规典型案例，增强食品生产经营单位的守法经营意识和消费者的自我保护意识。要畅通投诉举报渠道，鼓励广大群众积极参与食品安全监督，形成全社会共同关注、共同参与食品安全监管的良好氛围。5.建立长效机制：各监管部门要以此次食品安全隐患排查整治活动为契机，进一步完善食品安全监管长效机制，加强日常监管，强化风险监测和隐患排查治理，不断提高食品安全保障水平。要建立健全食品安全追溯体系，加强食品质量安全追溯平台建设，实现食品生产经营全过程可追溯，确保一旦发生食品安全问题，能够迅速查明原因，采取有效措施进行处置。

七、保障措施1.人员保障：各监管部门要抽调业务骨干充实到食品安全隐患排查整治工作中，确保工作力量充足。同时，要加强对执法人员的培训，提高执法人员的业务素质和执法水平，为活动顺利开展提供人员保障。2.经费保障：区财政要安排专项经费，用于食品安全隐患排查整治活动的宣传、培训、执法检查、抽样检测等工作，确保活动所需经费足额到位，为活动开展提供经费保障。3.技术保障：加强食品安全检验检测能力建设，充分发挥食品