新桥教育集团学校安全及食堂食品管理制度

新桥教育集团学校安全及食堂食品安全预案及管理制度新桥教育集团安全办编辑目录学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定新桥教育集团中小学学校安全事故行政责任追究暂行规定新桥教育集团学校安全及食堂管理领导小组成员名单新桥教育集团学校安全工作应急预案（总）新桥教育学校食堂食品中毒应急预案新桥教育集团学校师生引用水安全应急预案新桥教育集团学校水污染处理应急预案新桥教育集团学校食堂安全管理制度：1、学校食堂卫生检查制度2、学校餐具消毒管理制度3、学校食堂从业人员健康检查制度4、学校食堂从业人员卫生知识培训制度5、学校食堂从业人员管理制度6、学校食品采购与验收制度7、学校食堂原料采购索票索证登记制度8、学校食堂操作间管理制度9、学校食堂食品粗加工管理制度10、学校食堂食品试尝留样管理制度11、学校食堂储藏间（库房）食品保管与领用管理制度12、学校食堂卫生责任追究制度13、学校食堂安全管理员岗位职责14、学校食堂食物中毒预防与报告制度15、学校食堂行政领导陪餐制度16、中小学学校食堂食物中毒行政领导责任追究制度17、学校预防食物中毒的基本原则18、学校食堂餐具消毒的基本方法

学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定关于印发《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的通知卫监督发[2005]431号

各省、自治区、直辖市卫生厅（局）、教育厅（教委），新疆生产建设兵团卫生局、教育局，卫生部卫生监督中心：

为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，我们制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，现印发给你们。请遵照执行。卫生部

教育部

二○○五年十一月二日附件：

学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定

第一条为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定本办法。

第二条对学校食品卫生负有监管责任的地方卫生行政部门、教育行政部门以及学校的主要负责人和直接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为，造成学校发生食物中毒事故的，应当追究行政责任。本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。

第三条学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。

第四条本规定中的学校食物中毒事故，是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。

第五条本规定中的食物中毒事故按照严重程度划分为：

（一）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒１００人以上并出现死亡病例，或出现１０例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（二）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒１００人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。

（三）一般学校食物中毒事故，是指一次中毒９９人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

第六条行政责任追究按照现行干部、职工管理权限，分别由当地政府、教育行政部门、卫生行政部门以及学校实施。应当追究刑事责任的，依照相关法律法规的规定执行。

第七条行政责任追究应当坚持公开、公正原则，做到有错必纠、处罚适当、教育与惩戒相结合。

第八条学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究学校有关责任人的行政责任：

（一）未建立学校食品卫生校长负责制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；

（二）实行食堂承包（托管）经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的。

（三）未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；

（四）学校食堂未取得卫生许可证的；

（五）学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的；

（六）违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条规定采购学生集体用餐的；

（七）对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，未按要求的时限进行整改的；

（八）瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的；

（九）未配合卫生行政部门进行食物中毒调查或未保留现场的。

第九条学校发生食物中毒事故需要追究学校行政责任的，应当按以下原则，分别追究学校主要领导、主管领导和直接管理责任人的行政责任。发生一般学校食物中毒事故，中毒人数少于２９人的，追究直接管理责任人的责任。发生一般学校食物中毒事故，中毒人数在３０人及以上的，追究直接管理责任人的责任，但直接管理责任人在事故发生前已将学校未履行食品卫生职责情况书面报告学校主管领导，而学校主管领导未采取措施的，由学校主管领导承担责任。发生较大学校食物中毒事故，追究直接管理责任人和学校主管领导的责任。发生重大学校食物中毒事故，追究直接管理责任人、学校主管领导和学校主要领导的责任。

第十条学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究当地卫生行政部门有关责任人的行政责任。

（一）对不符合学校食堂或学校集体用餐单位卫生许可证发放条件的单位，发放卫生许可证的；

（二）检查发现学校食堂未达到卫生许可证发放条件要求，而未向所在地教育行政部门通报的；

（三）未按规定对学校食堂或学生集体用餐供餐单位进行监督检查或检查次数未达到要求的；

（四）未按教育行政部门或学校的请求，协助教育行政主管部门或学校对主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品卫生相关知识培训的；

（五）监督检查过程中，对发现的不符合卫生要求的行为未提出整改意见的；或者提出整改意见后未在要求时限内再次检查进行督促落实的；

（六）接到学校食物中毒报告后，未及时赶往现场调查处理，或者未及时采取有效控制措施导致食物中毒事故事态扩大的；

（七）未按《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理办法》的规定时间进行食物中毒报告的。

第十一条学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，应当追究当地教育行政部门有关人员的行政责任：

（一）未将学校食品卫生安全管理作为对学校督导评估的重要内容和重要考核指标或未按规定进行督导、检查的；

（二）督导检查过程中，对发现的问题未提出改进意见的，或对改进意见未督促落实的；

（三）未督促学校制定学校食堂管理人员和从业人员培训计划或未定期组织培训的；

（四）接到卫生行政部门的相关通报，未督促学校落实卫生行政部门提出的卫生监督意见的；

（五）接到学校食物中毒报告后，未及时赶往现场协助卫生行政部门和其他相关部门调查处理，或者未督促学校采取有效措施控制食物中毒事故事态扩大的；

（六）未按规定向上级教育行政部门报告的，或存在瞒报、迟报行为的。

第十二条学校发生食物中毒事故需要追究当地教育行政部门、卫生行政部门有关责任人行政责任的，应当按下列原则，分别追究教育行政部门、卫生行政部门有关责任人的行政责任。发生一般学校食物中毒，追究行政部门直接管理责任人的责任。发生较大学校食物中毒事故，追究部门管理责任人的责任。发生重大学校食物中毒事故，追究部门主管领导的责任。

第十三条学校食物中毒事故行政责任追究情况应向上级卫生行政部门和教育行政部门报告。

第十四条承包经营单位和集体用餐配送单位不履行或不正确履行食品卫生职责，造成学校发生食物中毒事故的，依法追究法律责任。第十五条本规定自二○○六年一月一日起施行。新桥教育集团中小学学校安全事故行政责任追究暂行规定总则为进一步贯彻落实国家有关安全的法律法规和方针政策，强化学校安全工作，保障师生的生命安全和集体财产不受损失，确保校园的安定稳定。根据《中华人民共和国安全生产法》、《教育法》、《义务教育法》、《未成年人保护法》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《生产安全事故报告和调查处理条例》（国务院第493号令）、《中小学幼儿园安全管理办法》、《学生伤害事故处理办法》等，特拟定本集团中小学校园安全行政责任追究制度。第一条为了有效地防范安全事故的发生，严肃追究安全事故的责任，保障广大师生生命、财产安全，结合集团实际，特制定本规定。第二条教育教学事故、安全责任事故的责任追究，遵循谁主管谁负责，有错必究，处罚与教育相结合的原则。第三条学校各行政处室及教职工的安全职责和安全事故责任追究1、学校安全工作领导小组全面负责学校的各项安全管理工作，对在上课期间发生的安全责任事故负领导、管理及连带责任。2、校长是全校安全管理工作的第一责任人；分管安全副校长是全校安生管理工作的直接责任人，各处室是学校安全管理工作的直接管理责任人，班主任是所在班级安全管理的第一责任人，各位老师是学校安全工作的相关责任人，若上述责任人所辖范围出现安全责任事故负领导、管理责任。3、学校校安办、政教处、总务（后勤）处是学校安全管理工作的职能部门，要负责经常性地检查校舍、门窗、设施设备、食品卫生、道路交通、楼道、消防、幼儿玩具、危化药品存放使用等的安全情况，并作记载；凡聘请到学校务工的临时人员，用工部门要与临时工作人员签定安全责任书。若所辖范围出现安全责任事故负领导、管理责任。4、教务处要对公假教师的功课和值日及时安排教师代课，定期不定期对学校的教学设施设备（含仪器室、体育器材、医务室药品等）的安全状况进行检查，经常对广大师生进行教学、实验、活动等安全常识的教育。若对所管辖范围内的安全隐患整改不及时、工作疏忽、教育不力而造成的安全责任事故，负教育、管理及连带责任。5、政教处要经常性对全校师生进行食品卫生、交通、消防、游泳、传染性疾病、网络、心理健康、遭遇危险时的处理方式等安全常识的教育,努力增强师生的安全意识和自救自护能力。一学期至少举行一次有关师生应对地震、火灾、消防等突发性灾难的逃生演练。对所管辖范围内的安全隐患检查整改不及时、工作疏忽、教育不力而造成的安全责任事故，负教育、管理及连带责任。6、学校总务（后勤）处的第一责任人和兼职人员必须定期检查校舍、设施设备等安全状况，并做好相应记载，确保能正常、安全地投入使用，发现隐患立即排除。对于因工作失误造成的安全事故负直接责任。7、总务（后勤）处要督促好食堂和小卖部（食堂小超市）的直接责任人，认真执行小卖部（食堂小超市）和食堂管理制度，定期检查从业人员的健康状况，所有食品从业人员必须持有效健康证上岗，严把食堂和小卖部（食堂小超市）的进货渠道关，杜绝“三无”产品进入食堂，切实加强对学校食品安全每一个环节的监督管理，定期不定期进行检查，对食堂的食物、卫生、加工、销售、消毒必须符合要求。对于因违反规定而造成食物中毒等安全责任事故，负直接管理责任。8、班主任应经常性地对学生进行安全教育，并作好记载，要了解、知晓所教学生中是否有因身体素质原因而不能参加剧烈运动，是否因心理素质不能承受语言刺激等，并将其学生异常情况及时告知其他任课教师（体育教师应主动全面了解学生身体状况）并与家长联系。在校期间，一旦学生发生意外安全事故，班主任教师和责任教师应将受伤学生在第一时间火速送往最近医院救治，并第一时间通知家长到场和及时上报学校安全办公室。如贻误救治时间造成后果，将追究该上课教师和班主任的责任。9、值日行政应对当天的值日严格管理，对缺勤的老师应及时通知到位，对缺勤的学生应及时与家长联系并告知班主任，值日行政若因自己的管理不到位而造成意外事故的本人应负全部责任。同时值日行政人员、值日导师未按时到岗或擅离职守，学生在早读、午间、课间或晚自修发生的意外事故，追究值日行政人员和有关值日老师责任。10、教师在上课期间（含晚自习等）应签好当节课学生出勤情况，若因学生缺课而出勤表没有体现该生缺席的，或若因自己的行为不当（体罚、变相体罚、行为过失、语言中伤等）造成的学生意外伤害事故，其责任全部由该上课教师自己承担。所有室内外课，必须在教师指导下进行，若教师擅离职守，学生放任自流，造成意外事故的，追究有关任课老师的责任。放学进校后，教师已离校，但还有留学生在学校，造成意外事故的，追究留学生在校老师的责任。11、分管生活组的行政应定期不定期对寄宿生进行安全教育，督促生活老师每晚都应对寄宿生到位情况进行点明并保留点明册，对没到位的寄宿生应及时通知家长并做好记录，若对点明不到位而造成学生意外事故的生活老师要负全部责任。12、假日期间护校人员应严格遵守护校制度，因护校人员在护校期间学校发生危险事件而未及时上报或擅离工作岗位而造成的安全责任、财产散失等事故由护校人员负直接责任并追究当事人责任。13、凡偶发事件，造成意外事故或影响较大的，所在班班主任必须在当天以书面形式报告学校安全办公室。隐瞒不报，使事故没有及时得到处理，造成后果，追究当事人责任。14、学校门卫要忠于职守，严格门卫登记制度，未经同意的外来人员一律不得入内。对于因责任心不强、玩忽职守或擅离工作岗位而造成的安全责任、财产散失等事故由门卫负直接责任。15、学校各处室、班主任及全体教职员工，要严格遵守学校与其签定的《安全责任书》上的各项规定，加强所辖职责范围的安全管理，不断增强安全意识，进一步提高自护自救能力。对于因违反规定而造成安全事故的，其责任全部由自己承担。上述各条是指发生的一般安全事故，对发生安全事故，学校将视情节轻重，给予直接管理人员和间接管理人员以批评、教育、赔偿、年度考核“一票否决”、取消本人学期绩效工资、职称缓聘、不聘、报上级批准给予行政处分等，构成玩忽职守罪或者其他罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。第四条学校对下列重大安全事故的防范不到位而发生事故的，依照法律、行政法规和本制度的规定有失职、渎职行为或者负有直接管理责任的，依照本制度给予行政处分；构成玩忽职守罪或其他罪的，依法追究刑事责任：（一）重大火灾事故；（二）重大交通安全事故；（三）校舍建筑质量及危房重大安全事故；（四）危险药品和化学危险品重大安全事故；（五）外出或校内大型活动重大安全事故；（六）外来重大安全事故；（七）流行传染病重大安全事故；（八）食物中毒重大安全事故；（九）教育教学活动重大安全事故；（十）其他重大安全事故。对重大安全事故的防范、发生直接负责的主管人员和其他直接责任人员，有下列情形之一的，视情节轻重，给予相应的行政处分；构成玩忽职守罪或者其他罪的，依法追究刑事责任。1、依法治校工作态度不好、不能按时完成或不积极布置关于依法治校的宣传、学习造成学生缺乏法律法规知识，缺乏自我保护意识和安全防范意识，出现违法事故的。2、所负责的范围内的教育教学、安全事故，迟报、瞒报、漏报、不按规定呈报的。3、对事故不能及时汇报和应急处理或处理不当，造成事态扩大，影响严重的。4、不服从上级或学校指挥，玩忽职守，工作失控、渎职，造成事故或事态扩大的。5、对学校安全防火器材设备设施保管、修缮、维护不及时造成损失的。6、微机员、电教员不按操作规程操作，压力表、阀门、开关、电路电器、电闸、保险丝等不按时检查、检修、校验造成事故的。7、未经允许擅自使用电器、私自接电线、装电器造成事故的。8、食堂小卖部不执行食品卫生法和市教育局文件规定，购进、出售腐烂变质及“三无”食品造成事故的。9、实验员对有毒、易燃、易爆药品保管使用不当的。10、在校内点燃明火、吸烟、随地丢烟头造成事故的。11、明知存有危房、危墙、危厕，不采取措施造成伤亡事故的。12、对重点、特殊工种，使用无上岗资格证人员，并不按要求积极参加培训造成事故的。13、带领师生外出活动因组织和安全措施不力发生安全事故的。（注：未经批准擅自带领师生外出开展活动，发生重大安全事故的由组织者负全部责任，若经领导批准，批准领导承担主要责任，该活动组织者承担次要责任）14、对传染性疾病的监控、预防不力，对发生疫情未在时限内上报而造成疫情扩散等严重后果的。15、其他责任事故造成安全事故的个人所受到的刑事处罚、行政处罚和民事责任，依照有关法律、法规和规章的规定执行。第五条重大安全事故的具体标准，按照国家有关规定执行。第六条学校应当依照有关法律、法规和规章的规定，采取行政措施，对学校实施安全监督管理，保障本学校师生生命、财产安全，对学校或者职责范围内防范、重大安全事故的发生、重大安全事故发生后的迅速和妥善处理负责。第七条学校应当每个学期至少召开一次防范重大安全事故工作会议，由学校主要负责人召集有关负责人参加，分析、布置、督促、检查本学校防范重大安全事故的工作。会议应当作出决定并形成纪要，会议确定的各项防范措施必须严格实施。第八条学校各处室按照职责分工对本学校容易发生重大安全事故的部门、设施和场所，要明确安全事故的防范责任、积极采取措施，并组织进行严格检查落实。第九条学校对本制度第四条所列各类重大安全事故的隐患进行至少每月一次查处；发现重大安全事故隐患的，要立即报告并采取措施立即排除。第十条学校或周边存在重大安全事故隐患，超出其管辖或者职责范围的，学校应当立即向有管辖权或者负有职责的有关部门报告。第十一条对学生进行劳动技能教育以及组织学生参加公益劳动等社会实践活动，实行集体活动逐级报批制度并制定安全应急预案，确保学生安全。严禁以任何形式、名义组织学生从事接触易燃、易爆、有毒、有害等危险品的劳动或者其他危险性劳动。严禁将学校场地出租作为从事易燃、易爆、有毒、有害等危险品的生产、经营场所。第十二条重大安全事故发生后，应当按照《学校突发安全事故应急预案》规定的程序组织抢险和时限火速上报学校安全事故领导小组、学校安全事故领导小组第一时间向当地政府和县教育局汇报，事后积极配合、协助事故调查，各类人员不得以任何方式阻碍、干涉事故调查。第十三条重大安全事故发生后，学校应当迅速组织救助，有关人员应当服从指挥、调度，参加或者配合救助，将事故损失降到最低限度。第十四条重大安全事故发生后，由学校组织事故调查组对事故进行调查，并由调查组提出调查报告，调查报告应当包括依照本制度对有关责任人员追究行政责任或者其他法律责任的意见。学校依据调查报告，对有关责任人员作出处理决定。第十五条任何人均有权举报学校及周边存在的重大安全事故隐患，有权举报负责人不履行安全监督管理职责或者不按照规定履行职责的情况，学校接到报告或者举报后，立即组织有关人员对事故隐患进行查处，对举报的情况进行调查处理。第十六条本规定由集团管委会和安全办负责解释。第十七条本规定20XX年3新桥教育集团校园安全及食堂食品安全组织结构及职责一、新桥教育集团安全工作领导小组。组长：铁永林（教育集团主任、中学校长）电话组长：王钧（教育副主任、分管安全领导）电话6391）董孔安（初中部常务副校长、分管领导）电话员：王德华（安全办负责人、食堂安全管理员）电话6468）张光城（安全办工作人员）电话6879）戴翼（中心小学校长）电话远顺（东妹场小学校长）电话钧（纳堡小学校长）电话贵品（喇盖小学校长）电话宗会（洞上小学校长）电话廷益（龙洞小学校长）电话永华（新联小学校长）电话德方（洒垤小学校长）电话发册（峰硐小学校长）电话纯开（木科小学校长）电话鑫（阿八小学校长）电话德超（高普陇小学校长）电话导小组负责对全镇各中小学安全事故的防控应急处理的统一领导、指挥协调，作出处理安全事故救助的决策，决定采取的措施。领导小组工作人员具体职责分工：组长：铁永林：全面负责集团内各校安全（疫情）工作，是集团内安全第一负责人。副组长：王钧：负责并主抓集团内各学校安全工作，是集团安全工作直接责任人。组员：王德华、张光城，负责集团办公室和集团内各校安全工作的安排、督导和检查、情况上报等。其他组员：均为各校长或各校安全责任人，负责本校安全工作的教育宣传、检查落实、执行汇报等，对师生活动安全负总责。领导小组下设办公室，办公室组成及职责办公室主任：王德华办公室电话：5590001手机6468）成员：张光城新桥教育集团校园安全工作应急预案（总）第一章总则第一条、编制目的为有效应对全镇各中小学交通、消防、地质、食品、饮水安全、水污染、疫情等突发事故的发生，根据教育部、卫生部、安监局印发的安全事故突发事件的各种应急预案，制定本预案。第二条、适用范围本预案适用于预防和控制新桥教育集团各中小学道路交通、消防安全、地质灾害、食品中毒、饮水安全、水污染、疫情等。第二章组织机构与职责分工第三条、组织结构及职责组长：铁永林（教育集团主任、中学校长）电话组长：王钧（教育副主任、分管安全领导）电话6391）董孔安（初中部常务副校长、分管领导）电话员：王德华（安全办负责人、食堂安全管理员）电话6468）张光城（安全办工作人员）电话6879）戴翼（中心小学校长）电话远顺（东妹场小学校长）电话钧（纳堡小学校长）电话贵品（喇盖小学校长）电话宗会（洞上小学校长）电话廷益（龙洞小学校长）电话永华（新联小学校长）电话德方（洒垤小学校长）电话发册（峰硐小学校长）电话纯开（木科小学校长）电话鑫（阿八小学校长）电话德超（高普陇小学校长）电话导小组负责对全镇各中小学安全事故的防控应急处理的统一领导、指挥协调，作出处理安全事故救助的决策，决定采取的措施。领导小组工作人员具体职责分工：组长：铁永林：全面负责集团内各校安全（疫情）工作，是集团内安全第一负责人。副组长：王钧：负责并主抓集团内各学校安全工作，是集团安全工作直接责任人。董孔安：负责中学安全工作，是中学安全工作直接责任人成员：王德华、张光城，负责集团办公室和集团内各校安全工作的安排、督导和检查、情况上报等。其他成员：均为各校长或各校安全责任人，负责本校安全工作的教育宣传、检查落实、执行汇报等，对师生活动安全负总责。领导小组下设办公室，办公室组成及职责办公室主任：王德华办公室电话：5590001手机6468）成员：张光城办公室工作人员职责：1、承担拟定教育集团开展安全工作的报告、总结及上情下达，下情（灾情）上报职责；2、承担领导小组在安全事故（疫情）发生后提出具体的应急工作方案；3、协调各专业组之间的应急救援工作；4、制定和定期修定集团内安全工作预案、应急救援工作程序；5、负责组织宣传报道，起草简报，承担领导小组的日常事务；6、负责指导、监督、检查各学校安全知识的宣传、培训和应急模拟演练等；7、进行应急资金的调度及所需物资、装备、设备、器材的供应；负责接待及其他后勤保障工作；8、安排应急期间的值班工作。领导小组下设指挥组、抢险救助组、后勤保障组、事故调查组、卫生防疫组、宣传通讯组、临场疏导组及安全保卫组。各小组组成如下：1）、指挥组总指挥：铁永林负责对事故（疫情）的防控及应急处理的统一指挥，采取措施的决策，上、下相关部门的协调和上报工作。2）、抢险救助组组长：董孔安成员：王钧王德华张光城王美康吴朝磊戴翼负责组织相关人员进行事故（疫情）场所的排险，救助伤员，配合相关部门搞好营救工作。3）、后勤保障组组长：杨宏副组长：汤怀施明兰负责组织相关人员购置临场急需的医疗药品、生活食品、消毒、器械等设备设施，落实应急车辆，专项资金的落实，做好安抚工作。4）、事故调查组组长：张光城副组长：王美康吴朝磊负责组织相关人员配合相关部门原因对事故（疫情）原因进行调查取证工作。对事故的防控措施不落实、失职、渎职和违纪违法行为进行调查上报工作。5）、卫生防疫组组长：董孔安成员：张光城王德华负责组织相关人员对事故（疫情）场所的消毒，事发后防疫措施的安排，及相应的防控卫生常识的宣传工作。6）、宣传通讯组组长：王美康成员：吴朝磊王世晶负责组织相关人员对事故的报道工作，坚持正面宣传，正确引导舆论，实事求是地反映事故的真相。7）、临场疏导及安全保卫组组长：王德华成员：董孔安张光城吴朝磊负责组织相关人员做好事故场所的保卫工作，并负责疏通抢救人员及车辆进出要道工作，做好现场的保护工作，预防坏人趁机破坏。第三章事故（疫情）报告、处置及响应第四条、事故（疫情）报告（一）报告人各中小学校长为第一责任人即法定报告人或学校专（兼）负责安全、防疫工作的人员为报告人。（二）报送程序1、启动预案后，学校报告人要每个工作日下午14：30点以前将学校的安全、疫情向集团安全办公室报告。安全办在当日下午15：00以前向镇人民政府报告，同时向县教育局进行报告。2、安全事故（疫情）发生时，报告人要在发现安全事故（疫情）第一时间内以最快最有效的方式双线（卫生线和教育线）报告。卫生线：学校要报镇卫生院，镇卫生院报县疾控中心。教育线：学校要报集团安全办，集团安全办在得悉报告的第一时间报县教育局和镇人民政府。（三）、报送内容安全事故（疫情）发生后，报告人要准确上报地点，事故发生类别，第一伤亡人数的姓名、班级、地此，安全隔离人数，及处置方法。（四）、报告制度事故（疫情）实行零报告制度、每日报告制和报告倒查制。报告内容要求不得瞒报、漏报和迟报。报告教育集团和上级的内容要一致。第五条、安全事故（疫情）处置1、严把预防关学校在安全事故（疫情）发生后，在立即启动应急预案，做好卫生防疫工作，及时对场所进行消毒。要与当地防疫、疾控部门联系，在卫生部门的指导下搞好卫生防病工作。2、严把输入关学校在安全事故（疫情）发生后，严禁封锁事故（疫情）场所，制定相关的准入制，对进出的人员、车辆要有相关的证件，决不允许无关的人员、车辆进入该场所。3、严把处理关学校在安全事故（疫情）发生后，做好事后的缮事工作，搞好伤亡人员的处置工作。第六条、响应教育集团安全办、中小学要按照分级响应的原则，根据镇人民政府和上级人民政府发布的应急级别等级做出相应级别应急反应。启动应急预案，各小组进入工作状态。成员24小时不能关机，成员的手机号码不能随时改变，对不按时赶到或无故不到者将追究相关责任。第四章各类事故应急预第七条火灾事故应急预案（1）接到学校报告后，安全小组要及时赶到现场，了解情况，打“119”电话报警，同时报告上级教育部门和镇政府。（2）采取切断电源、煤气等紧急安全措施，避免继发性危害。（3）学校有关领导和有关部门负责人要在第一时间亲临现场组织教职员工开展救人和灭火工作。并在消防队伍到现场后，主动提供有关信息，配合消防队伍组织救人和灭火抢险。（4）全力组织人员疏散和自救工作，按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。配合有关医疗部门和医疗构妥善安置伤病员。采取有效的隔离措施，防止大火蔓延。（5）及时采取人员疏散、封锁现场、转移重要财物等必要措施，注意人员、财产安全。（6）划出警戒范围，严禁其他车辆和无关人员进入着火现场，以免发生不必要的伤亡，同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有力证据。（7）如有伤者要及时送往医院救治，如学生受伤，要及时通知家长。解决好师生等受灾人员的安居问题。（8）配合消防部门调查事故原因，维持秩序。第八条食物中毒、饮水安全、水污染应急预案（1）发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送学校附近医疗室进行初诊，同时拨打“120”电话，送医院进行处理。（2）迅速向集团管委会、教育局、新桥卫生院和卫生防疫部门报告。（3）立即停止食品加工、供应活动。（4）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。（5）迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。对已确定患病师生送医院治疗。（6）及时通知家长并做好家长和家属的工作。（7）中小学有食堂要配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。（8）积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。第九条传染病疫情应急预案（1）各校学生或教职员工中发现传染病，立即上报教管委、局安全办和疾控中心。集团安全小组要立即赶到现场进行指挥。（2）在校外，学生或教职工一旦出现非典、风疹、流脑、麻疹、流感等传染性疾病，应及时就医，不得带病上学、上班。经医院诊断排除传染病后才能回校上课、上班。（3）在校内发现传染病的学生或教职工，学校应急小组领导立即亲临现场指挥，要求传染病者立即戴防护口罩、手套，在第一时间内利用学校隔离室进行隔离观察，并马上打“120”电话，送定点传染病医院诊治。（4）通知学生家长或教职工家属，由家长或家属陪同去医院，护送人员都要穿好防护服，戴口罩、手套。（5）学校领导发现传染病人后，迅速向全体师生公布病情感染源及其采取的防护措施，让广大师生了解情况，安定人心，维护学校稳定。（6）对传染病病人所在班级教室或办公室及所涉及的公共场所进行消毒，对与传染病人密切接触的学生、教职工进行隔离观察，并做好人员登记。防止疫情扩散，迅速切断感染源。（7）传染病人在医院接受治疗时，禁止任何同学、同事前往探望。（8）如传染病烈性感染，请示政府和教育部门，决定是否实行全校停课。并采取一切有效措施，迅速控制传染源，切断传染途径，保护易感人群。（9）密切配合疾控中心进行疫情处理和流行病学调查，对传染病人到过的场所、接触过的人员，以及患者的家庭成员、邻居同事、同学进行随访，并采取必要的隔离观察措施。第十条雷电灾害应急预案（1）发生雷电灾害后，立即赶到现场，迅速向上级部门和防雷主管部门报告。（2）组织人员对造成人员损害应立即送医院救治，及时通知家属或家长。（3）组织作好标记现场位置，协助主管部门对雷电灾害进行调查与鉴定。（4）组织检查设备或建筑物损坏情况，并及时修理。（五）大型群体活动的公共安全事故应急预案各校在大型比赛以及运动会等活动前，对身体有问题的学生要告知家长，劝其退出活动。课外体育活动及群体活动前老师要提醒身体不适的同学到场外休息，如果在学生运动会上或课外体育活动及群体活动时发生问题，应急措施是：（1）事故发生后，立即赶到现场，组织学校教师和活动组织者、学校（园）安全管理工作负责人要维护现场秩序，根据室内、室外不同情况组织师生有序疏散，保护学生生命安全，尽力避免继发性灾害。（2）学校领导和有关部门负责同志要在第一时间赶赴现场，亲临一线，靠前指挥，组织疏导、抢救伤员。要在第一时间向当地公安机关和教管委及局安全办报告。（3）发生局部损伤、轻微损伤或少量出血，马上送学校医务室处理或送学校附近的医院处理。（4）发生严重损伤大量出血，或者出现昏迷休克，首先与校医联系，对伤员做及时诊断处理，同时报告110、120请求急救，争取在最短的时间内将伤员送到大医院。（5）要求学校及时通知家长或其监护人，以便及时作出救治决定，并做好安慰工作。（6）组织人员保护现场、了解事故发生经过，调查事故原因，做好有关记录并保护现场，采集有关证据，以利于对事故的调查处理。第十一条突发自然灾害（洪汛、泥石流、地震、气象等）事件应急预案（1）事故发生后要及时赶到现场，保持镇静，沉着应对，并立即向局安全办及上级部门汇报情况。（2）根据事故性质向公安、交警、消防、卫生防疫、交通管理等相应部门紧急求援。（3）利用学校广播（或现场老师）等指挥组织施救及学生自救，努力将人员伤亡减少到最低程度。（4）安全小组要立即赶赴事故现场，听取事故情况汇报，召集领导小组应急处理会议，采取应急措施迅速抽调抢险队伍、物资，协同有关部门抢险救灾，全力组织抢救，维持秩序，疏散师生到安全区域，对受伤人员展开救援救护。（5）保护现场，监控险情，关注事态发展。（6）配合有关部门调查取证，做好伤患人员的慰问工作，并及时与伤患人员家属取得联系，做好对家属的安抚解释工作。（7）后勤做好卫生防疫工作，防止疫情发生。（8）安全小组负责灾后的善后处置工作，及时调查灾情损失情况，伤亡人员情况，并形成书面材料上报，做好受伤人员的救治和灾后现场处理、恢复正常教学秩序及重建等工作。配合有关部门进行事故的调查处理，做好事故的善后抚恤及处理工作，并与保险公司等单位取得联系，依法处理，协调赔偿，努力维护学校和社会的稳定。第十二条其他突如其来的伤害事故应急预案（1）发生社会人员到校对学生造成伤害时或其他突发的伤害事故等，在听取学校领导汇报后，及时赶到现场，组织教师采取积极措施进行制止或疏散并拨打110报警。（2）亲自或安排相关对伤者应及时送医院就诊。（3）及时上报局安全办、镇党委政府。（4）迅速配合公安部门调查事故发生的原因，并做好有关材料的收集。（6）组织学校相关人员妥善处理事故。第五章善后处理第十三条、主管部门与学校一起，切实做好死难、受伤学生家长的安抚、慰问工作，消除各种不安全因素，维护学校稳定。第十四条、配合相关单位，依据《民法通则》、《道路交通事故处理办法》等法律、法规等，对伤亡学生赔偿。第六章调查与结案第十五条、组织学校相关人员，依据国家有关规定，按照属地为主、分级负责的原则和紧急事件的等级，对突发紧急情况及时展开调查，查清事实，查明原因，限期报结。第十六条、事故的调查处理必须坚持实事求是，尊重科学，依法处置的原则，任何人不得干涉事故的调查处理。相关报送电话：教育局安全办：5220748教管委安全办：5590001集团铁永林主任钧副主任孔安（初中部常务副校长、分管领导）电话卫生医院：5590257王德华负责人派出所：5590119镇政府：5590015新桥教育集团校园食堂食物中毒应急预案按照上级有关部门关于学校突发事件“沉重应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求，集团各学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，特别是预防应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故的发生，特制定本预案。一、成立食物中毒预防应急小组组长：铁永林副组长：王钧董孔安成员：汤怀杨宏王德华张光城和小学校长，中小学各班班主任二、食物中毒事件处理应急预案集团本着一切为师生身体健康的目的出发，在加强管理和严格监管的前提下，一旦发生师生非正常食物或疑似食物中毒，立即启动以下措施：1、铁永林负责启动应急预案，立即停止发生学校食堂的生产活动，并在1小时内向所在地政府、上级教育主管部门和卫生部门报告；2、王钧、董孔安负责组织教师以最快的速度将中毒人员送往就近医院，并调动可利用的交通工具、同时拨打“120”3、汤怀、王德华和食堂管理人员负责封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、生产工具、设备和现场，无关人员不允许进入操作间和留样处；4、杨宏、张光城和学校校长等负责组织班主任、教师组成陪护队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经允许不准到医疗单位探视，以免影响治疗；5、汤怀及食堂管理员负责配合卫生行政部门进行调查，安卫生行政部门的要求如实提供有关材料和食物样品；6、铁永林负责向上级主管部门和县防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。三、突发性事件的处置1、食物中毒事故发生，立即停止食堂的生产活动，并于半小时内向集团安全办、教育局和卫生防疫站报告。2、积极配合协助卫生机构救助病人。现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。3、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。4、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。四、中毒处理中注意事项1、全体参与人员积极稳定师生情绪、要求全体参与人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱；2、如有家长来校探视，领导小组负责做好家长的思想工作和接待工作；3、事故发生后，教师要积极自己维护学校的正常次序和食物中毒人员的思想工作；4、没有领导小组同意，禁止任何新闻媒体和个人向外报道相关信息，以免造成负面影响；5、事件发生后、立即采取紧急措施，未经允许、一切外来人员禁止进入校园。五、事故报告、处置联系电话教育局安全办：5220748教管委安全办：5590001集团铁永林主任学分管领导董孔安钧副主任卫生医院：5590257王德华负责人派出所：5590119镇政府：5590015新桥教育集团中小学校饮用水安全应急预案一、发现学校自来水，开水器的饮用水有异常现象（如有异味、有颜色等），按以下应急方案处置。一、成立食物中毒预防应急小组组长：铁永林副组长：王钧董孔安成员：汤怀杨宏王德华张光城和小学校长，中小学各班班主任二、饮用水污染事件处理应急预案集团本着一切为师生身体健康的目的出发，在加强管理和严格监管的前提下，一旦发生师生非正常饮用水或疑似饮用水中毒，立即启动以下措施：1、铁永林负责启动应急预案，立即停止发生学校食堂饮水用水的生产活动，并在1小时内向所在地政府、上级教育主管部门和卫生部门报告；2、王钧、董孔安负责组织教师以最快的速度将饮用水中毒人员送往就近医院，并调动可利用的交通工具、同时拨打“120”3、汤怀、王德华和食堂管理人员负责封存造成饮用水中毒或可能导致饮用水中毒的盛装工具、设备和现场，无关人员不允许进入操作间和留样处；4、杨宏、张光城和学校校长等负责组织班主任、教师组成陪护队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经允许不准到医疗单位探视，以免影响治疗；5、汤怀及食堂管理员负责配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和饮用水样品；6、铁永林负责向上级主管部门和县防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。三、突发性事件的处置1、饮用水中毒事故发生，立即停止用水的生产活动，并于半小时内向集团安全办、教育局和卫生防疫站报告。2、积极配合协助卫生机构救助病人。现场封存造成饮用水中毒或者可能导致饮用水中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。3、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。4、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。四、中毒处理中注意事项1、全体参与人员积极稳定师生情绪、要求全体参与人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱；2、如有家长来校探视，领导小组负责做好家长的思想工作和接待工作；3、事故发生后，教师要积极自己维护学校的正常次序和水污染中毒人员的思想工作；4、没有领导小组同意，禁止任何新闻媒体和个人向外报道相关信息，以免造成负面影响；5、事件发生后、立即采取紧急措施，未经允许、一切外来人员禁止进入校园。五、事故报告、处置联系电话教育局安全办：5220748教管委安全办：5590001集团铁永林主任学分管领导董孔安钧副主任卫生医院：5590257王德华负责人派出所：5590119镇政府：5590015新桥教育集团学校生活饮用水突发污染事故应急处理应急预

案为了切实保证生活饮用水卫生安全，杜绝生活饮用水水污染事故的发生；同时为了积极、有效应对可能发生的生活饮用水水污染事故，高效、有序地组织开展事故调查、现场处理及救援工作，最大限度地减少生活饮用水污染对人体危害和经济损失，维护学校正常教育教学秩序。根据《突发公共卫生事件应急处理条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《生活饮用水卫生标准》、《生活饮用水水质卫生规范》等法律法规及标准规范，坚持预防为主的原则，特制定学校生活饮用水突发污染事故应急处理预案。一、成立水污染中毒预防应急小组集团成立应急小组，由集团主要领导任组长、副组长，成员由中学政教处、总务处和各小学校长、班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员：组长：铁永林副组长：王钧董孔安成员：汤怀杨宏王德华张光城和小学校长，中小学各班班主任二、水污染事件处理应急预案集团本着一切为师生身体健康的目的出发，在加强管理和严格监管的前提下，一旦发生师生非正常水污染或疑似水污染中毒，立即启动以下措施：1、铁永林负责启动应急预案，立即停止发生学校用水的生产活动，并在1小时内向所在地政府、上级教育主管部门和卫生部门报告；2、王钧、董孔安负责组织教师以最快的速度将中毒人员送往就近医院，并调动可利用的交通工具、同时拨打“120”3、汤怀、王德华和食堂管理人员负责封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的水源及其原料、生产工具、设备和现场，无关人员不允许进入操作间和留样处；4、杨宏、张光城和学校校长等负责组织班主任、教师组成陪护队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经允许不准到医疗单位探视，以免影响治疗；5、汤怀及食堂管理员负责配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和水样品；6、铁永林负责向上级主管部门和县防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。三、突发性事件的处置1、水污染中毒事故发生，立即停止用水的生产活动，并于半小时内向集团安全办、教育局和卫生防疫站报告。2、积极配合协助卫生机构救助病人。现场封存造成水污染中毒或者可能导致水污染中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。3、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。4、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。四、中毒处理中注意事项1、全体参与人员积极稳定师生情绪、要求全体参与人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱；2、如有家长来校探视，领导小组负责做好家长的思想工作和接待工作；3、事故发生后，教师要积极自己维护学校的正常次序和水污染中毒人员的思想工作；4、没有领导小组同意，禁止任何新闻媒体和个人向外报道相关信息，以免造成负面影响；5、事件发生后、立即采取紧急措施，未经允许、一切外来人员禁止进入校园。新桥教育集团学校食堂管理制度1、学校食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。2、学校食堂餐具消毒管理制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃（3）灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。3、学校食堂从业人员健康检查制度学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。4、学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。5、学校食堂从业人员管理制度1.全体食堂从业人员要积极参加各种培训和学习，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。2.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。3.严格遵守病事假请假制度。4.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。6、学校食堂食品采购验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。一、定性包装食物的验收1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3.验包装是否有厂名、厂址；4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5.嗅气味，是否有异味；6.手感，是否有异样二、非定性包装食物的验收1.看：是否有腐烂、霉变的食物；2.闻：是否有异味；3.手感受有无异样；4.蔬菜是否新鲜。7、学校食堂用原料采购索证索票登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。8、学校食堂操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。9、学校食堂食品粗加工管理制度学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定食堂粗加工区管理制度。一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水管畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。七、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。10、学校食堂食品试尝留样管理制度食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。四、饭菜留样必须坚持48小时。五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。11、学校食堂储藏间（库房）食品保管与领用管理制度学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。12、学校食堂卫生责任追究制度学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由总务处负责。三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和县疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。13、学校食堂食品安全管理员岗位职责一、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。二、根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算，厉行节约，反对浪费。四、搞好民主管理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。五、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒，确保师生身心健康。六、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。七、负责炊具的购置和维修。八、组织开饭工作，维持饭场秩序。九、完成领导交办的其他任务。14、学校食堂食物中毒处理预案食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我集团内全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我集团食物中毒处理预案。一、食品卫生预防处理领导机构：组长：学校校长副组长：学校副校长（教导主任）成员：各处室及各班班主任、生活老师科任教师二、预防措施：为了确保全校师生的食品卫生安全，各学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4.每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。三、食物中毒处理预案：学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预案。1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7.总务处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。15、学校行政领导陪餐、预尝制度为了加强学校食堂食品安全卫生管理，确保师生的身心健康，提高饭菜质量，特制定学校领导陪餐、预尝制度如下：一、

凡白天值日的学校行政领导，必须在开餐前提前半小时到食堂预尝学校学生用的饭菜。二、预尝手续：必须预尝所有的饭菜后取100克留样无中毒后方可同意开餐，并在预尝所有的饭菜表上签字“同意开餐”三、

预尝处理：一般在进餐半小时左右发现异常，立即停止开餐并及时作出处理意见。确保学生食堂食品安全。四、预尝责任：凡未履行职责，未亲自预尝导致食品中毒的，将追究赔偿领导行政责任。16、中小学食堂有关食物中毒责任追究制度根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的精神，为认真、严肃地实施学校用餐食品卫生安全管理工作，并切实得到贯彻落实，特制定有关食物中毒责任追究制度。1.

学校一旦发现食堂有不符合卫生要求的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，立即责令其停止操作，违反操作的食堂主要负责人将视情节轻重作出相应处罚。如不听规劝，情节恶劣者立即上报上级有关部门，将作严肃处理。同时我校将保留依法追究其刑事责任和有权提出相应的赔偿责任。2.作为本校食堂经营者，有义务承担符合卫生标准的食品经营管理，必须持有正规的食品卫生许可证，并保证其从事经营食堂加工人员持有有效的健康证。一旦发现不符合上述卫生标准要求的情况，并从而引发有关食物中毒事故的，将报请上级有关部门作出处罚。3.

对食堂具体操作的主要负责人，由于其使用不符合卫生标准和卫生规定的食品添加剂、食品容器和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的，本校有权立即责令其停止使用，并作警告处理，如由此产生食物中毒严重后果的，将依法承担民事赔偿责任。4.对疏于管理、监管不力的学校有关食堂管理人员，如造成学生食物中毒或其他食源性疾患的，并隐瞒实情不报的，将上报教育行政部门，按照有关规定给予通报批评并行政处分。17、学校预防食物中毒的基本原则一、食物中毒的常见原因（一）细菌性食物中毒常见原因1．生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。2．食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至603．食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃4．从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。5．经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃6．进食未经加热处理的生食品。（二）化学性食物中毒常见原因1．作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染。如蔬菜中农药、猪肝中瘦肉精等。2．食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除，四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏。3.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。如误将亚硝酸盐当作食盐使用。4．食用有毒有害食品，如毒蕈、发芽马铃薯、河豚鱼。二、预防食物中毒的基本原则（一）预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有：1．避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工操作场