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文档简介
15I请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古国家乳业技术创新中1生牛乳滋气味管控技术规范下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期道、排水沟及时清理，无不良气味释放，挤奶厅橡与生牛乳接触设备、橡胶管件材质应符合食品级要求，橡胶管件无老化、黑化、皱裂或挤奶过程中使用的药浴液浓度应严格按照说明书要求配制，药浴后，应使用一次性纸巾或干净毛巾25.1设备清洗按照DB15/T483相关要求执行，与生牛乳直接接触的管路内无明显水残存、奶垢、无肉眼5.2确保挤奶开始2h内生牛乳制冷至8℃以下且挤奶结束2h内生牛乳制冷至4℃以下，贮奶设备安装温度显示装置，误差不超过±1℃。生牛乳宜在36h内加工。5.3运输罐材质应符合食品级要求，保温性能良好，拉运生牛乳前应保证清洗液无残留、感官气味无异6.1.3青贮丁酸含量大于0.2%时降低新产牛日粮中青贮用量，每头新产牛每日青贮使用量不宜超过15kg,高产牛青贮使用量不宜超过20kg。6.1.4啤酒糟等发酵类饲料坚持少进、勤进原则。存放6.2.3围产前后期日粮配方调整淀粉梯度差应不大于7%,缓减日粮营养变化梯度过大引起的新产牛腹泻。6.2.4奶牛营养搭配均衡，对易引起奶牛腹泻的原料应合理使用，预防营养性腹泻。6.3.1不应大规模调群，3d内调群牛占比建议小于20%。6.3.2牧场免疫、修蹄宜小群进行，每日不宜超过泌乳牛群的20%,减少牛群应激。6.3.3饲料及原料过渡遵循循序渐进的原则，过渡周期不少于7d,青贮过渡周期不少于15d.6.3.4应固定奶牛挤奶时间，挤奶时间的推迟或提前，不应超过预定时间30min。6.3.5牛群冷热应激管理按照NY/T14相关要求开展。7.1.1生牛乳滋气味检测按照GB19301的规定。7.1.2采用高压法开展生牛乳模拟生产条件的滋气味预测检测，通过感官评价进行判定，检测方法可参34A.2.3包扎纸：硫酸纸或纸巾。A.3.1滋气味感官品评应在空气清新、无异味室内进行，温度和湿度应适宜，室内整洁、明亮。A.3.3避免强热源、强烈震动或频繁震动；环境无严重尘埃存在，无强磁场；具有稳定的交流电流。A.4.1人员选择A.4.2品评时对品评人员要求A.4.2.2品评期间不应饥饿或过饱，品评时不应使用带有明显气味的化妆品或其他有明显气味的用品。A.4.2.3品评前品评人员应用温开水漱口，去除口中残留物。），A.6.1组织状态5A.6.2滋味A.6.2.1当样品具有乳品固有滋味时，结果用“具有乳品固有的滋味表示”。A.6.2.2当样品有异味时，结果用“有异常滋味”表示，再具体说明异味类型。A.6.3气味A.
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