2024秋七年级生物下册 9.3 膳食指南与食品安全教学设计 （新版）苏教版

2024秋七年级生物下册9.3膳食指南与食品安全教学设计（新版）苏教版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：2024秋七年级生物下册9.3膳食指南与食品安全教学设计（新版）苏教版

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2024年10月25日星期三上午第二节课

4.教学时数：1课时

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亲爱的小伙伴们，今天咱们一起走进七年级生物的课堂，开启一段关于“膳食指南与食品安全”的奇妙之旅。🌟在这节课里，我们将一起探讨如何吃得健康、吃得安全，让我们的身体像小树苗一样茁壮成长！🌱🍎准备好了吗？咱们这就出发！🚀🎉核心素养目标1.培养学生健康饮食观念，了解合理膳食的重要性。

2.提升学生对食品安全的认识，学会辨别安全食品。

3.增强学生的实践能力，学会制定个人健康食谱。

4.培养学生的社会责任感，关注食品安全问题，维护自身权益。学情分析同学们，咱们七年级的小朋友们，在进入生物这门新学科后，对生物知识充满了好奇和探索的欲望。从知识层面来看，大家对食物、营养等日常生活中的生物学现象有一定的了解，但系统性和科学性还不够。在能力方面，大家具备了一定的观察能力和初步的分析能力，但面对复杂的问题时，往往缺乏深入思考和解决问题的策略。

在素质方面，同学们的自主学习能力和合作精神有待提高。在课堂上，大家参与度较高，但有时会因为急于表达而忽略倾听他人意见。行为习惯上，部分同学存在挑食、偏食的现象，这直接影响到他们的营养摄入和身体健康。

针对这些情况，本节课的设计将注重理论与实践相结合，通过互动讨论、小组合作等方式，引导同学们建立正确的饮食观念，培养良好的饮食习惯，同时提高他们的食品安全意识和自我保护能力。通过这样的教学，我们希望同学们能够在生物学的世界里找到乐趣，学会用科学的眼光看待生活中的生物学现象，为今后的健康成长打下坚实的基础。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过生动形象的讲解，介绍膳食指南的基本原则和食品安全知识。

2.讨论法：组织学生就日常饮食中的问题进行讨论，激发他们的思考和分析能力。

3.实验法：设计简单的食品检测实验，让学生亲身体验科学探究的过程。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示丰富的图片和视频资料，增强直观教学效果。

2.互动软件：运用教学软件进行互动问答，提高学生的参与度和学习兴趣。

3.实物操作：引入实物食材，让学生通过实际操作了解食品安全的重要性。教学过程设计一、导入新课（5分钟）

目标：引起学生对膳食指南与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

大家好，今天我们要一起探索一个与我们每个人息息相关的话题——膳食指南与食品安全。首先，我想问大家一个问题：你们知道什么是膳食指南吗？它与我们的生活有什么关系呢？让我们一起来看看，这些关于食物的奥秘吧！（展示图片或视频片段：不同人群的饮食习惯、食品安全事故等）

二、膳食指南与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解膳食指南的基本概念、组成部分和原理。

过程：

首先，我们来了解一下什么是膳食指南。膳食指南是一份科学、实用的饮食指导文件，它根据不同人群的营养需求，提出了合理的膳食建议。（讲解膳食指南的定义）

通过实例或案例，我们可以更好地理解膳食指南的实际应用。比如，我们可以通过分析不同人群的膳食指南，了解他们应该如何合理安排饮食。（通过实例或案例，让学生更好地理解膳食指南的实际应用或作用）

三、膳食指南与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解膳食指南与食品安全的特性和重要性。

过程：

为了让大家更深入地了解膳食指南与食品安全，我将选择几个典型的案例进行分析。比如，我们可以分析近年来发生的食品安全事故，了解其背后的原因和教训。（选择几个典型的案例进行分析）

在分析案例的过程中，我会详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解膳食指南与食品安全的多样性或复杂性。（详细介绍每个案例的背景、特点和意义）

四、学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

现在，我将同学们分成若干小组，每组选择一个与膳食指南与食品安全相关的主题进行深入讨论。比如，我们可以讨论如何提高公众对食品安全的意识，或者如何推广健康饮食的理念。（将学生分成若干小组，每组选择一个主题进行讨论）

在讨论过程中，请大家积极发言，互相倾听，共同探讨。每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。（每组选出一名代表，准备展示讨论成果）

五、课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对膳食指南与食品安全的认识和理解。

过程：

现在，各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战以及可能的解决方案。（各组代表依次上台展示）

其他同学和教师可以对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。（其他学生和教师提问和点评）

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。（教师总结各组的亮点和不足）

六、课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调膳食指南与食品安全的重要性和意义。

过程：

在这节课中，我们学习了膳食指南的基本概念、组成部分和原理，并通过案例分析了解了膳食指南与食品安全的重要性。希望大家能够将这些知识应用到日常生活中，关注自己的饮食健康，同时也要关注食品安全问题，共同维护我们的餐桌安全。（简要回顾本节课的学习内容）

最后，我想强调的是，膳食指南与食品安全与我们每个人的生活息息相关。希望大家能够树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，共同营造一个安全、健康的饮食环境。（强调膳食指南与食品安全的重要性和意义）

布置课后作业：请大家撰写一篇关于膳食指南与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。（布置课后作业）学生学习效果经过本节课的学习，学生们在知识、能力、情感态度与价值观等方面取得了显著的学习效果：

1.知识层面：

-学生掌握了膳食指南的基本原则，能够根据不同年龄段和身体状况制定合理的膳食计划。

-学生了解了食品安全的基本知识，包括食品污染的来源、预防措施以及食品安全标识的识别。

-学生学习了食物营养素的种类、功能以及在不同食物中的分布情况。

2.能力层面：

-学生提高了分析问题和解决问题的能力，能够运用所学知识评估日常饮食的合理性。

-学生增强了实验操作能力，通过食品检测实验，学会了使用简单的检测工具和方法。

-学生提升了信息处理能力，能够从多种信息源中筛选和整合与食品安全相关的信息。

3.情感态度与价值观层面：

-学生树立了健康饮食的观念，认识到合理膳食对身体健康的重要性。

-学生增强了食品安全意识，能够自觉抵制不安全食品，维护自身权益。

-学生培养了社会责任感，意识到自己在食品安全问题中的责任，愿意为创建安全食品环境贡献力量。

具体表现如下：

-学生能够根据膳食指南，为自己和家人制定个性化的饮食计划，改善饮食习惯。

-学生在日常生活中，能够主动关注食品的来源和质量，避免食用过期或变质食品。

-学生在遇到食品安全问题时，能够运用所学知识进行初步判断，并采取相应措施保护自己。

-学生在小组讨论和课堂展示中，表现出积极的参与态度，敢于表达自己的观点，并尊重他人意见。

-学生在课后作业中，能够结合实际，撰写出关于膳食指南与食品安全的短文或报告，展现了良好的学习成果。重点题型整理1.**案例分析题**

-**题型**：阅读以下案例，分析其中存在的食品安全问题，并提出解决方案。

-**案例**：某学校食堂在采购蔬菜时，发现部分蔬菜表面有农药残留超标的情况。

-**答案**：食品安全问题在于农药残留超标，可能导致学生食用后健康受损。解决方案包括：食堂应采购农药残留检测合格的蔬菜；加强对供应商的监管；提高学生的食品安全意识，教育学生拒绝食用农药残留超标的食品。

2.**食谱设计题**

-**题型**：根据以下条件，设计一份符合膳食指南的食谱。

-**条件**：一名中学生，每天需要摄入的热量为2000千卡，要求食谱中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

-**答案**：早餐：燕麦粥（含牛奶）、全麦面包、鸡蛋；午餐：米饭、清蒸鱼、凉拌黄瓜、西红柿炒蛋；晚餐：小米粥、炒青菜、豆腐炖排骨；加餐：水果沙拉、坚果。

3.**判断题**

-**题型**：判断以下说法是否正确。

-**说法**：所有的加工食品都不健康，应该尽量避免食用。

-**答案**：错误。加工食品并非都不健康，适量食用且选择低盐、低糖、低脂的加工食品，可以作为膳食的一部分。

4.**选择题**

-**题型**：从以下选项中选择正确的答案。

-**问题**：以下哪种营养素是构成人体细胞的重要成分？

A.维生素

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

-**答案**：B.蛋白质

5.**论述题**

-**题型**：论述合理膳食对青少年健康成长的重要性。

-**答案**：合理膳食对青少年健康成长至关重要。它能够提供青少年生长发育所需的充足营养，增强体质，提高免疫力，预防疾病。同时，合理的膳食还能帮助青少年养成良好的饮食习惯，培养健康的生活方式，为未来的生活打下坚实的基础。板书设计①膳食指南基本概念

-膳食指南定义

-膳食指南作用

-膳食指南原则

②食品安全基本知识

-食品安全定义

-食品安全风险

-食品安全措施

③营养素与健康

-蛋白质：构成细胞，参与生命活动

-脂肪：提供能量，保护内脏

-碳水化合物：主要能量来源

-维生素：调节生理功能

-矿物质：维持身体平衡

④食品安全标识

-安全生产许可证

-食品添加剂标识

-食品保质期与储存

⑤合理膳食原则

-适量原则

-平衡原则

-优质原则

-个体化原则

-饮食卫生原则反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式教学：在课堂上，我尝试采用互动式教学方法，鼓励学生提问和参与讨论。我发现这种教学方式能够激发学生的兴趣，让他们更加主动地学习。例如，在讲解食品安全知识时，我让学生分组讨论如何识别食品添加剂，这样不仅提高了他们的参与度，还锻炼了他们的分析能力。

2.实践操作：为了让学生更好地理解膳食指南的应用，我在课堂上安排了简单的食品检测实验。通过实际操作，学生能够更直观地感受到食品安全的重要性，这种实践性教学对学生的印象更为深刻。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学组织：在课堂管理上，我发现部分学生对于课堂纪律的遵守不够严格，有时会影响到其他同学的学习。这需要我在今后的教学中加强课堂纪律的管理，确保每个学生都能在良好的学习环境中学习。

2.教学方法：虽然互动式教学收到了一定的效果，但我注意到一些学生仍然对某些知识点理解不够深入。这可能是因为我在讲解时没有考虑到所有学生的学习水平。因此，我需要在今后的教学中更加注重分层教学，针对不同层次的学生提供相应的教学支持。

3.教学评价：目前的评价方式较为单一，主要依赖于课堂表现和课后作业。我认为可以引入更多的评价方式，如小组合作评价、实践操作评价等，以更全面地评估学生的学习成果。

反思改进措施（三）改进措施

1.课堂管理：我将制定更严格的课堂纪律规定，并加强对学生的纪律教育