七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全一课三练提能培优新版新人教版

PAGE10-4.2.3合理养分与食品平安一课三练提能培优学问点一合理养分1.常言说:常吃“五谷杂粮”有利于身体健康,其中的道理是()A.“五谷杂粮”包治百病 B.简洁消化汲取C.为人体供应全面养分 D.色、香、味俱佳【解析】选C。“五谷杂粮”养分全面,人食用后获得全面养分,符合合理养分的要求。2.(2024·龙东质检)如图为平衡膳食中的五类食物的配比图,请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪类食物()A.Ⅰ、ⅡB.Ⅱ、ⅢC.Ⅰ、ⅣD.Ⅰ、Ⅴ【解析】选B。本题考查合理养分的相关学问。青少年处于身体发育的关键时期,体内须要大量的蛋白质、钙、磷等,奶制品含丰富的蛋白质和钙、磷等,瘦肉中含丰富的蛋白质,所以青少年应当相对增加奶制品和肉类的摄入量。3.饮食与健康亲密相关。下列做法中有益于健康的是()A.假如觉得蔬菜不好吃或不愿吃,就不要吃B.假如时间来不及,可以不吃早餐,午餐多吃一点C.假如你不爱喝水,可以多喝饮料代替D.假如你想预防高血压,应当多吃清淡的饭菜【解析】选D。本题考查合理养分。合理养分要做到食物品种齐全,不吃蔬菜简洁缺乏维生素和无机盐;不吃早餐不利于身体健康;爱喝饮料简洁肥胖;少吃盐可预防高血压。【拓展归纳】巧记科学饮食食物要多样,饥饱要适当;粗细要搭配,油脂要适量;甜食要少吃,食盐要少放;豆菜要增加,三餐要适当;膳食要平衡,防病保健康。学问点二食品平安4.下列做法中,未留意食品平安的是()A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的【解析】选C。本题考查食品的平安。马铃薯芽中含有剧毒的龙葵素,误食后会使人中毒,因此发芽的马铃薯不能再食用。5.(2024·东营质检)我们在超市选购绿色食品时,要关注的标记是()【解析】选D。题图中D是绿色食品的标记,在超市选购绿色食品时要以此标记为依据。6.(2024·合肥质检)以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中,正确的是()A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用B.受污染的簇新蔬菜必需经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是平安的,每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡养分的前提是食品必需平安,因而食品的种类尽可能少为好【解析】选C。本题考查食品平安。含“瘦肉精”的肉类食品加工成火腿肠仍旧含有“瘦肉精”,食用后对人体有害;污染的蔬菜腌制后其毒素并不会消逝,照样产生危害;我国的食品总体上是平安的,为达到合理养分,每天应坚持各类食品的合理搭配;食品的种类尽量齐全,才能满意均衡养分。【易错警示】不要误认为被污染或含有毒素的食品经加工后毒素会消逝。食品一旦污染其毒素会恒久存在于食品中,不会随加工而消逝。7.食品平安应考虑的问题包括()①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量凹凸④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的养分价值⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑥ B.①②④⑧C.①②⑦⑧ D.①②④⑦⑧【解析】选B。本题考查食品平安应留意的事项。食品平安应留意的事项包括食品的保存方法及是否对人体有害。③食物含能量凹凸、⑤维生素种类、⑥无机盐含量、⑦食物的养分价值不属于食品平安应考虑的问题。【拓展归纳】什么是三无食品(1)无生产厂家、生产日期。(2)无保质期。(3)食品原料、养分成分无QS标记。1.(2024·成都质检)中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要养分物质及其在消化道中起先被消化的部位分别是()A.淀粉和口腔 B.蛋白质和胃C.脂肪和小肠 D.维生素和小肠【解析】选A。“平衡膳食宝塔”底层的食物为谷物类,这类食物含有较多的淀粉等糖类,糖类是人体最主要的能量来源,能满意人体的能量须要;淀粉在人的口腔中就起先被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖,最终在小肠中被消化为葡萄糖。2.青少年正处于旺盛的生长发育期,须要食用适量的蛋白质以满意人体骨骼、肌肉等的生长发育。下列食品中能满意这一要求的是()【解析】选A。本题考查食物中的养分物质。蛋白质是构建和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及损伤细胞的修复和更新,都离不开蛋白质,所以处于生长发育期的青少年应当多吃一些含蛋白质丰富的食物。奶、蛋、鱼、瘦肉等食物中含有较多的蛋白质,由图可知选A。3.为了使儿子健康成长,刘女士对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是()A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果C.每天早餐喝一袋牛奶 D.多吃精制面粉、精米【解析】选D。少吃油炸食物,可削减脂肪的摄入;多吃蔬菜、水果,可获得维生素和无机盐;常喝牛奶,可补充蛋白质,有利于身体生长发育;常吃精制面粉和精米,简洁造成维生素B1的缺乏,吃过多的糖类简洁引起肥胖,不利于健康。4.(2024·广元质检)为了保持身体健康,必需保证每日三餐按时进餐,在每日摄入的总能量中,早中晚餐的能量应当分别占()A.30%30%40% B.40%30%30%C.40%40%20% D.30%40%30%【解析】选D。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。5.(2024·青岛质检)四位同学在进行体育测试时,各打算了一些补充能量的食物,甲打算了一些糖,乙打算了一些牛肉干,丙打算了一些水果,丁打算了一些蛋糕。哪位同学打算的最好用()A.甲 B.乙 C.丙 D.丁【解析】选A。糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。水果中含丰富的维生素和无机盐;蛋糕中含有丰富的淀粉,淀粉不能干脆被人体汲取,要先经过消化,分解成葡萄糖才能被人体汲取和利用;牛肉干中的主要养分物质是蛋白质。因此能快速补充能量的是甲打算的糖。6.一位女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”,于是她每天给将参与考试的女儿做猪脑吃,结果女儿吃得直拉肚子。假如让你配餐,假设每餐只吃面食和一道菜,那么你认为下列哪道菜接近平衡膳食的要求()A.皮蛋肉丸汤 B.麻辣豆腐汤C.青菜排骨汤 D.大骨鱼头汤【解析】选C。本题考查合理养分。分析四个选项,皮蛋肉丸汤、大骨鱼头汤和麻辣豆腐汤只含有较多的蛋白质和脂肪;青菜排骨汤除了蛋白质和脂肪外,还含有较多的维生素,比较接近平衡膳食的要求。7.(2024·石家庄质检)为保证食品平安,下列做法不合理的是()A.购买检疫合格的肉B.过期食品只要不霉变仍可食用C.常常保持厨房和炊具干净D.切生、熟食品的砧板分开【解析】选B。购买检疫合格的肉,切生、熟食品的砧板分开、常常保持厨房和炊具干净都有利于预防食物中毒,符合食品平安的要求。过期食品往往细菌数量增多,虽然没有霉变但担心全,会危害身体健康。8.为解决食品平安问题,我国正在加快发展绿色食品,绿色食品要求()①产品的原料必需是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④【解析】选D。绿色食品是指产自良好生态环境,无污染、平安、优质的食品。其详细要求是产品原料的生产过程符合生产技术标准;产品原料的产地符合环境质量标准;产品的加工、包装和储运符合国家相关标准。9.以下是4位同学对食品平安问题的看法,你认为值得点赞的是()A.小鲜肉:火腿肠比食堂的炒菜给力,可以代替菜B.小苹果:买添加剂少的食品,不吃地摊上的垃圾食品C.小龙女:便利面食用便利,味道鲜美,可以常常食用D.哥是传闻:零食添加了防腐剂,不会变质,可以放心吃【解析】选B。火腿肠在加工过程中存在肯定的平安问题,不行以代替青菜;我们应当少买一些含有添加剂的食品,不吃地摊上的垃圾食品;便利面中添加了防腐剂,常常食用对身体不好;零食添加了防腐剂,也会变质。10.“舌尖上的平安,味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下生活中常见的做法,合理的是()A.土豆发芽后,掰掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿干脆食用C.腌黄瓜简洁腐烂,可以多加些防腐剂D.购买包装食品时留意识别生产日期和保质期【解析】选D。本题考查食品平安。发芽的土豆内有剧毒物质,去芽后仍存在,不能食用。吃剩后有异味的饭菜已经被细菌污染,不能食用。防腐剂含量多的食品对人体有害。为防止购买到过期食品,购买包装食品时应留意识别生产日期和保质期。【拓展归纳】家庭的食品平安常识(1)洗净:蔬菜先浸泡一段时间(一般为20～30min)后冲洗干净,可以去除蔬菜中一部分残留的农药。(2)做熟:肯定要把食物做熟,这样食物中的病原菌和寄生虫卵等就会被杀死,不能盲目追求鲜、嫩。(3)分开:切菜时肯定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板,运用前还要将刀和案板清洗一下。(4)消毒:开水煮沸是最简洁、最经济的消毒方法,餐具经过清洗可以去除大部分微生物。(5)密封:剩饭、剩菜肯定要刚好放到冰箱或温度较低的地方,尽量密闭存放,但时间不宜过久。11.(2024·昆明质检)某同学设计母亲节爱心午餐,依据“平衡膳食宝塔”,建议少食用的食物是()A.谷物类 B.蔬菜类C.豆奶类 D.油脂类【解析】选D。本题考查合理养分。合理养分要求合理搭配各种食物,以谷物类等含淀粉较多的食物为主,多吃蔬菜水果,常吃适量鱼类、瘦肉,每天吃奶类、大豆或豆制品,削减烹调油用量。12.合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量,养分师供应了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(如表所示),请分析回答:在“膳食宝塔”中的位置食物分类每天建议摄入量(g)第五层油脂类小于25第四层豆类、奶类100～150第三层鱼、禽、肉、蛋类125～200其次层蔬菜、水果类400～750第一层谷类、薯类250～500(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,它主要从第________层食物中获得,人体摄入的蛋白质在________内初步消化,然后在________内最终分解为氨基酸从而被汲取。(2)谷类食物主要为我们供应________类物质,这类物质的主要作用是为生命活动供应________。(3)中学生正处在生长发育的关键时期,每天保持合理养分特别重要,你认为该怎样做到健康饮食?(写两条)____________________________________________________________________________________________________________。【解析】本题通过“平衡膳食宝塔”考查合理养分的相关学问。(1)鱼、肉、蛋、奶等食品中蛋白质的含量丰富,它在平衡膳食宝塔的第三层和第四层。蛋白质在胃内胃液的作用下初步消化,在小肠内被肠液、胰液等多种消化液分解成氨基酸从而被汲取。(2)谷类食物中含有较多的淀粉,属于糖类物质,是人体生命活动须要能量的主要来源。(3)这是一个开放性的题目,只要符合合理养分的要求即可。答案:(1)三、四胃小肠(2)糖能量(3)合理搭配养分;依据平衡膳食宝塔摄取五类养分(合理叙述即可)13.(2024·益阳质检)下面是同学们宠爱喝的某种酸牛奶外包装盒上供应的产品说明及养分成分表。分析回答:产品类别:全脂调味加铁酸牛奶本企业通过ISO9001质量管理体系认证配料:鲜牛奶≥85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、增稠剂、食用香料产品标准号:GB2746食品生产许可证号:QS6400050111贮存方法:2～6℃冷藏存放生产日期:2016(1)在购买带外包装的食品时,需关注外包装上供应的养分成分、生产厂家、厂家地址以及________、________等信息。(答出两项即可)(2)该酸奶中的钙、铁属于____________类养分物质,可促进青少年正常的生长发育。假如儿童时期体内缺钙,易患__________。(3)酸奶中的蛋白质最先在人体消化道的________处被消化,其消化后被汲取的场所是____________。【解析】本题考查食品平安及合理养分的学问。(1)在购买带外包装的食品时,肯定要关注外包装上的养分成分、生产厂家、厂家地址、生产日期、保质期、是否含有添加剂等信息。(2)钙、铁属于无机盐,可促进青少年正常的生长发育。假如儿童时期体内缺钙,骨骼发育不正常,易患佝偻病。(3)蛋白质最初在胃内消化,最终在小肠内被彻底消化成氨基酸,并被小肠汲取进入血液。答案:(1)生产日期保质期(2)无机盐佝偻病(3)胃小肠1.(2024·宿迁学业考)正在发育的青少年须要大量的蛋白质,为补充优质的蛋白质,应适当多吃的食物是()A.米饭 B.青菜 C.瘦肉 D.水果【解析】选C。本题考查食物中含有的养分物质。米饭中主要含有淀粉;青菜和水果中含有较多无机盐和维生素;瘦肉中蛋白质较丰富。2.(2024·武汉学业考)假设你是一名养分师,针对下列特定的人群,哪种饮食方案不合理()A.高血压患者的饮食要清淡少盐B.坏血病患者要补充簇新的水果蔬菜C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D.糖尿病患者排出了大量的糖类,要补充糖类含量高的食物【解析】选D。胰岛素的作用是调整葡萄糖的代谢,糖尿病患者胰岛素分泌不足,使血糖浓度过高,当血液流经肾小管时,过多的葡萄糖不能被重汲取,所以随尿液排出,糖尿病患者假如补充糖类含量高的食物会使血糖上升加重病情。3.(2024·烟台学业考)“老来怕摔”是指老人多骨质疏松,摔倒易发生骨折。张新的姥姥因左腿胫骨骨折出院后在家康复,他给姥姥设计的爱心菜谱,你认为不合理的是()A.白菜炖粉条排骨萝卜汤白灼基围虾B.小葱拌豆腐牡蛎鸡蛋汤胡萝卜炒肉丝C.虫草鸽子汤蒜蓉茼蒿西红柿炒蛋D.油焖大虾红烧排骨肉末海参【解析】选D。本题考查养分物质及其功能。钙和维生素D可以预防老年人患骨质疏松症,同时蛋白质是构成组织细胞的基本物质,因此张新的姥姥骨折后,应多补充含钙、维生素D和蛋白质丰富的食物,但同时要留意养分的均衡。排骨和虾等食物中都富含钙和蛋白质,同时白菜、萝卜等食物中富含多种维生素;豆制品、鸡蛋、肉等食物中富含钙和蛋白质,而胡萝卜、小葱等食物中也富含多种维生素等养分物质;C食谱既留意了补充钙和蛋白质,也留意了养分的均衡;D食谱的食物缺乏维生素等养分物质,同时油脂类物质含量过高。4.(2024·贺州学业考)鲜木耳含有一种卟啉类物质,假如被人体汲取,经阳光照耀,会引起皮肤瘙痒,严峻者可使皮肤坏死。太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的相识及处理,正确的是()甲:将鲜木耳晒干食用,可降低食物中毒的风险乙:煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死,食用后不会中毒丙:市面上销售的干木耳要经水浸泡,使残余的毒素溶解在水中丁:自家种植的鲜木耳没有喷洒农药,可以放心食用。A.甲、乙 B.乙、丙C.甲、丙 D.丙、丁【解析】选C。甲:太阳暴晒会分解鲜木耳内的大部分卟啉类物质,因此将鲜木耳晒干食用,可降低食物中毒的风险,正确;乙:煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死,但是不能使鲜木耳内的卟啉