2024-2025学年人教版（2024）初中生物七年级下册《合理营养与食品安全》教学设计（共2课时）

人教版（2024）初中生物七年级下册《合理营养与食品安全》教学设计一、教材分析新教材人教版（2024）初中生物七年级下册第四单元第二章《人体的营养》中的《合理营养与食品安全》这部分内容，是在学生学习了食物中的营养物质之后，对营养知识的进一步深化和应用。教材从生活实际出发，引导学生关注自身饮食健康，培养良好的饮食习惯和食品安全意识。合理营养：教材首先通过“想一想，议一议”环节，展示不同场景下人们的饮食情况，引发学生对合理营养的思考。接着详细介绍了合理营养的概念，即全面而平衡的营养。通过“平衡膳食宝塔”，直观地展示了各类食物在膳食中的合理比例，指导学生如何合理搭配食物。教材还介绍了早、中、晚餐的能量分配原则，以及如何设计一份合理的食谱，培养学生的实践能力。食品安全：教材从日常生活中的食品安全问题入手，如食品污染、变质等，让学生了解食品安全的重要性。通过图片和文字，介绍了食品在种植、养殖、加工、储存和销售等环节可能存在的安全隐患，以及如何预防食品安全问题。同时，教材还引导学生关注食品包装上的信息，学会识别食品的生产日期、保质期等，培养学生的食品安全意识和自我保护能力。这部分内容紧密联系生活实际，实用性强，不仅有助于学生养成良好的饮食习惯，保障自身健康，还能让学生将所学知识应用于生活，提高生活质量。二、学情分析七年级学生对食物和饮食有一定的生活经验，但对合理营养和食品安全的认识还比较模糊。他们虽然知道一些基本的饮食常识，但往往缺乏科学的饮食观念和自我保护意识。在这个阶段，学生好奇心强，思维活跃，喜欢参与实践活动，但在分析问题和解决问题的能力上还有待提高。因此，教学中应充分利用学生的生活经验，结合生动有趣的教学方法，引导学生积极参与课堂讨论和实践活动，让他们在活动中学习知识，提高能力。三、教学目标（一）知识目标1准确说出合理营养的概念，理解合理营养的重要性。2能够运用“平衡膳食宝塔”，设计一份合理的食谱。3清晰阐述食品安全的重要性，了解食品在生产、加工、储存和销售过程中可能存在的安全问题。4学会识别食品包装上的信息，如生产日期、保质期等。（二）能力目标1通过设计食谱的活动，培养学生的实践能力和创新思维。2学会收集、整理和分析资料，提高学生获取信息和解决问题的能力。3能够在小组合作中积极交流，培养学生的合作能力和团队精神。（三）情感态度与价值观目标1增强学生对合理营养和食品安全的关注，培养健康的生活方式。2树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。3提高学生的食品安全意识，增强自我保护能力。四、教学重难点（一）教学重点深入理解合理营养的概念和“平衡膳食宝塔”的含义，能够设计合理的食谱。全面了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和辨别方法。（二）教学难点如何将合理营养的知识应用于实际生活，培养学生良好的饮食习惯。引导学生正确认识食品安全问题，提高自我保护意识。五、教学辅助多媒体课件，包含丰富的图片、视频和动画资料，如“平衡膳食宝塔”的动态展示、食品安全问题的案例视频、食品加工过程的动画等。相关教学软件，用于开展饮食知识问答游戏、食谱设计互动等活动。收集各种食品的包装，让学生在课堂上观察和分析。制作教学卡片，记录重要知识点和问题，方便学生学习和讨论。教学过程第一课时教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课展示一些人们不健康饮食的图片，如挑食、暴饮暴食、不吃早餐等，提问：“这些饮食行为健康吗？会对我们的身体造成什么影响？”2.展示一些因饮食不合理导致健康问题的案例，如肥胖、营养不良等，引导学生思考合理饮食的重要性。1.观察图片，思考问题，发表自己的看法。2.分析案例，认识到不合理饮食的危害。通过展示图片和案例，引起学生对不健康饮食的关注，激发学生对合理营养的兴趣和探究欲望。合理营养的概念讲解引导学生阅读课本相关内容，思考什么是合理营养。2.提问学生，总结并板书合理营养的概念：全面而平衡的营养。解释“全面”是指摄取的营养素种类要齐全，“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。3.举例说明一些不合理的饮食行为，让学生判断是否符合合理营养的要求。1.阅读课本，思考问题。2.回答教师提问，倾听教师讲解。3.分析例子，判断是否符合合理营养的要求。通过阅读、讲解和举例，让学生准确理解合理营养的概念，为后续学习奠定基础。平衡膳食宝塔讲解展示“平衡膳食宝塔”的图片，介绍宝塔的分层结构，每层代表的食物种类及其在膳食中的合理比例。2.引导学生观察宝塔，思考各类食物在膳食中的作用。3.组织学生讨论：为什么谷类食物要放在宝塔的底层？每天摄入的油脂类食物为什么要最少？1.观察图片，了解“平衡膳食宝塔”的结构和内容。2.思考各类食物的作用。3.小组讨论，发表自己的观点，与小组成员交流。通过图片展示和讨论，让学生直观地了解“平衡膳食宝塔”，理解各类食物在膳食中的合理比例和作用，培养学生的观察和分析能力。早、中、晚餐的能量分配讲解讲解早、中、晚餐的能量分配原则，即早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。2.提问学生：为什么要这样分配能量？不吃早餐或晚餐吃得过多会有什么影响？3.结合生活实例，说明合理分配三餐能量的重要性。1.倾听教师讲解，理解能量分配原则。2.思考问题，回答教师提问。3.结合生活实例，认识合理分配三餐能量的重要性。通过讲解和提问，让学生了解早、中、晚餐的能量分配原则，明白合理分配三餐能量对身体健康的重要性。设计食谱活动布置任务：让学生根据“平衡膳食宝塔”和早、中、晚餐的能量分配原则，为自己设计一份一日三餐的食谱。提供一些参考资料，如常见食物的营养成分表、食谱设计的注意事项等。3.巡视指导学生设计食谱，及时解答学生的问题。1.明确任务，根据所学知识设计食谱。2.查阅参考资料，完善食谱。3.向教师请教问题，与小组成员交流。通过设计食谱的活动，让学生将所学的合理营养知识应用于实践，培养学生的实践能力和创新思维。第二课时教学环节教师活动学生活动设计意图复习导入1.提问：“什么是合理营养？‘平衡膳食宝塔’分为几层？每层代表什么食物？早、中、晚餐的能量分配原则是怎样的？”2.请几位学生展示自己设计的食谱，其他学生进行评价。1.回忆上节课知识，回答教师提问。2.展示自己的食谱，认真倾听其他学生的评价。巩固上节课所学的合理营养知识，通过展示和评价食谱，进一步加深学生对合理营养知识的理解和应用。食品安全的重要性讲解展示一些食品安全问题的新闻报道和图片，如食物中毒、食品污染等，提问：“这些食品安全问题会对我们的身体造成什么危害？食品安全重要吗？”2.引导学生讨论：在日常生活中，我们可能会遇到哪些食品安全问题？1.观看新闻报道和图片，思考问题，发表自己的看法。2.小组讨论，列举日常生活中可能遇到的食品安全问题。通过展示新闻报道和图片，让学生直观地了解食品安全问题的严重性，认识到食品安全的重要性，激发学生对食品安全知识的学习兴趣。食品在生产、加工、储存和销售过程中的安全问题讲解利用图片和动画，介绍食品在种植、养殖、加工、储存和销售等环节可能存在的安全隐患，如农药残留、兽药残留、添加剂超标、变质等。引导学生分析这些安全隐患产生的原因和可能带来的危害。3.组织学生讨论：如何预防这些食品安全问题？1.观察图片和动画，了解食品在各个环节的安全隐患。2.分析原因和危害。3.小组讨论，提出预防食品安全问题的措施。通过图片、动画和讨论，让学生全面了解食品在生产、加工、储存和销售过程中的安全问题，培养学生的分析问题和解决问题的能力。识别食品包装上的信息讲解展示各种食品的包装，引导学生观察食品包装上的信息，如生产日期、保质期、配料表、食品生产许可证编号等。2.讲解如何识别这些信息的含义，以及它们对保障食品安全的重要性。3.组织学生进行小组活动，让学生分组观察不同食品的包装，识别包装上的信息，并讨论如何根据这些信息选择安全的食品。1.观察食品包装，了解包装上的信息。2.倾听教师讲解，理解信息的含义。3.分组活动，观察食品包装，识别信息，讨论选择安全食品的方法。通过实际观察和讲解，让学生学会识别食品包装上的信息，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。课堂总结与学生一起回顾本节课的主要内容，包括食品安全的重要性、食品在生产、加工、储存和销售过程中的安全问题、如何识别食品包装上的信息等。2.强调合理营养和食品安全对身体健康的重要性，鼓励学生养成良好的饮食习惯和食品安全意识。1.跟随教师回顾知识。2.明确合理营养和食品安全的重要性，树立健康生活意识。巩固本节课所学知识，强化学生对合理营养和食品安全的认识，培养学生健康的生活方式。课堂练习展示一些与合理营养和食品安全相关的练习题，如选择题、填空题、简答题，包括合理营养的概念、“平衡膳食宝塔”的应用、食品安全问题的判断、食品包装信息的识别等。认真思考，独立完成练习，回答问题，互相交流答案。通过练习，及时巩固所学知识，了解学生对知识的掌握情况，发现问题及时解决。布置作业请学生回家后检查家中的食品，查看食品包装上的信息，判断食品是否安全。2.向家人宣传合理营养和食品安全的知识，与家人一起制定一份家庭一周的饮食计划。记录作业内容，课后认真完成。通过作业，让学生将所学知识应用于生活实际，培养学生的实践能力和家庭责任感，同时也能扩大合理营养和食品安全知识的宣传范围。七、板书设计合理营养与食品安全合理营养概念：全面而平衡的营养“平衡膳食宝塔”早、中、晚餐的能量分配设计食谱食品安全重要性生产、加工、储存和销售过程中的安全问题识别食品包装上的信息八、教学反思在本次教学中，成功之处在于通过多种教学方法激发了学生的学习兴趣。导入环节的图片和案例展示，有效吸引了学生的注意力，引发了学生对合理营养和食品安全的思考。资料分析和讨论环节让学生积极