动物营养学概念及实际应用题

动物营养学概念及实际应用题姓名_________________________地址_______________________________学号______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------线--------------------------1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。一、名词解释1.动物营养学

动物营养学是一门研究动物对营养物质的需求、代谢、消化吸收以及营养与动物健康和生产力之间关系的学科。

2.营养物质

营养物质是指生物体为维持生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

3.能量

能量是生物体进行生命活动的基础，通常以焦耳（J）为单位，动物营养学中常用千卡（kcal）来表示。

4.氨基酸

氨基酸是构成蛋白质的基本单元，根据是否在动物体内可以合成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

5.维生素

维生素是生物体生长和维持正常生理功能所必需的一类有机化合物，大多数维生素不能由动物体内合成，必须通过食物摄入。

6.矿物质

矿物质是构成动物机体组织和维持生理功能所必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、氯等。

7.抗氧化剂

抗氧化剂是一类能够清除或抑制自由基的物质，有助于减少氧化应激对细胞造成的损害。

答案及解题思路：

1.动物营养学

答案：动物营养学是研究动物对营养物质的需求、代谢、消化吸收以及营养与动物健康和生产力之间关系的学科。

解题思路：根据定义，动物营养学主要研究的是营养与动物健康和生产力之间的关系，故选此答案。

2.营养物质

答案：营养物质是指生物体为维持生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

解题思路：根据营养物质的定义，列举出其基本组成，故选此答案。

3.能量

答案：能量是生物体进行生命活动的基础，通常以焦耳（J）为单位，动物营养学中常用千卡（kcal）来表示。

解题思路：根据能量的定义和常用单位，确定答案。

4.氨基酸

答案：氨基酸是构成蛋白质的基本单元，根据是否在动物体内可以合成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

解题思路：根据氨基酸的定义和分类，确定答案。

5.维生素

答案：维生素是生物体生长和维持正常生理功能所必需的一类有机化合物，大多数维生素不能由动物体内合成，必须通过食物摄入。

解题思路：根据维生素的定义和特性，确定答案。

6.矿物质

答案：矿物质是构成动物机体组织和维持生理功能所必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、氯等。

解题思路：根据矿物质的定义和种类，确定答案。

7.抗氧化剂

答案：抗氧化剂是一类能够清除或抑制自由基的物质，有助于减少氧化应激对细胞造成的损害。

解题思路：根据抗氧化剂的定义和作用，确定答案。二、选择题1.下列哪种营养物质属于必需氨基酸？（）

A.脂肪

B.水分

C.蛋白质

D.糖类

2.下列哪种维生素参与维持皮肤健康？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.下列哪种矿物质对骨骼发育？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

4.下列哪种营养物质属于非必需营养物质？（）

A.蛋白质

B.水分

C.植物纤维

D.糖类

5.下列哪种抗氧化剂有助于清除体内自由基？（）

A.维生素E

B.维生素C

C.维生素B

D.维生素D

答案及解题思路：

1.答案：C.蛋白质

解题思路：必需氨基酸是指动物体内无法合成或合成速度不能满足生理需要的氨基酸。蛋白质是构成动物机体组织的基础，含有必需氨基酸，因此正确答案是蛋白质。

2.答案：A.维生素A

解题思路：维生素A对皮肤有重要的保护作用，能促进皮肤细胞的新陈代谢，维护皮肤的健康。因此，正确答案是维生素A。

3.答案：A.钙

解题思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼发育。缺钙会导致骨质疏松等问题。因此，正确答案是钙。

4.答案：C.植物纤维

解题思路：非必需营养物质指的是人体可以自身合成或由其他必需营养物质转化而来的营养物质。植物纤维属于非必需营养物质，虽然对消化系统有益，但不是人体必需合成。

5.答案：B.维生素C

解题思路：维生素E和维生素C都是常见的抗氧化剂，但维生素C能帮助清除体内的自由基，对保护细胞不受氧化损伤有重要作用。因此，正确答案是维生素C。三、填空题1.动物营养学的核心是研究饲料与动物之间的关系。

2.动物所需的营养物质主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。

3.能量单位常用千焦（kJ）来表示。

4.蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

5.维生素C的化学名称是抗坏血酸。

答案及解题思路：

1.答案：饲料与动物

解题思路：动物营养学主要研究的是饲料的营养成分如何满足动物的生长、发育和生产需要，因此研究的核心是饲料与动物之间的关系。

2.答案：碳水化合物、蛋白质、脂肪

解题思路：动物所需的营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，这些营养物质是动物正常生理活动的基础。

3.答案：千焦（kJ）

解题思路：能量单位常用千焦（kJ）来表示，这是因为千焦是一个国际单位制中的能量单位，适合用于描述动物在代谢过程中消耗和获取的能量。

4.答案：氨基酸

解题思路：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子，因此氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

5.答案：抗坏血酸

解题思路：维生素C的化学名称是抗坏血酸，这是一种水溶性维生素，对动物的新陈代谢和免疫系统有重要作用。四、简答题1.简述动物营养学的意义。

答案：

动物营养学是研究动物生长发育、繁殖和生产过程中所需营养物质种类、数量和质量的科学。其意义主要体现在以下几个方面：

（1）为动物提供合理营养，提高动物生产功能；

（2）保障动物健康，预防疾病；

（3）降低饲料成本，提高经济效益；

（4）促进生态环境保护和可持续发展。

解题思路：

从动物营养学的定义出发，分析其在动物生产、健康、经济和环保等方面的作用。

2.简述能量在动物生命活动中的作用。

答案：

能量是动物生命活动的基础，其在动物生命活动中的作用包括：

（1）维持体温和细胞活动；

（2）支持生长发育；

（3）保证繁殖和生殖；

（4）参与代谢和调节。

解题思路：

分析能量在动物生命活动中的具体作用，包括体温维持、生长发育、繁殖和生殖、代谢和调节等方面。

3.简述氨基酸的分类及作用。

答案：

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，根据其在动物体内的合成情况，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸在动物体内不能合成，必须从饲料中摄取；非必需氨基酸在动物体内可以合成。氨基酸的作用包括：

（1）构成蛋白质；

（2）参与酶的合成；

（3）调节生理功能；

（4）提供能量。

解题思路：

首先介绍氨基酸的分类，然后阐述必需氨基酸和非必需氨基酸的作用。

4.简述维生素的作用及分类。

答案：

维生素是维持动物正常生理功能所必需的一类有机化合物。维生素的作用包括：

（1）参与酶的活性调节；

（2）调节代谢过程；

（3）维持细胞结构和功能；

（4）增强免疫力。

维生素的分类包括：

（1）脂溶性维生素：维生素A、D、E、K；

（2）水溶性维生素：维生素B群、维生素C。

解题思路：

介绍维生素的作用，然后阐述维生素的分类，包括脂溶性维生素和水溶性维生素。

5.简述矿物质的作用及分类。

答案：

矿物质是动物生长发育、代谢和生理功能所必需的元素。矿物质的作用包括：

（1）构成骨骼和牙齿；

（2）参与酶的活性调节；

（3）维持渗透压和酸碱平衡；

（4）调节神经和肌肉活动。

矿物质的分类包括：

（1）常量元素：钙、磷、钾、钠、氯、镁；

（2）微量元素：铁、铜、锌、锰、碘、硒等。

解题思路：

首先介绍矿物质的作用，然后阐述矿物质的分类，包括常量元素和微量元素。五、论述题1.论述动物营养学在畜牧业生产中的应用。

答案：

（1）动物营养学在畜牧业生产中的应用主要体现在以下几个方面：

a.合理搭配饲料，满足动物营养需求；

b.提高饲料转化率和动物生产功能；

c.预防和解决动物营养缺乏症；

d.改善动物产品质量，提高市场竞争力。

解题思路：

分析动物营养学在畜牧业生产中的应用场景，结合具体实例阐述其在提高生产效率、改善产品质量等方面的作用。

2.论述营养失衡对动物健康的影响。

答案：

（1）营养失衡对动物健康的影响包括：

a.影响生长发育；

b.导致免疫力下降；

c.引起疾病；

d.降低动物生产功能。

解题思路：

列举营养失衡可能导致的多种健康问题，分析这些问题对动物生长、免疫和生产力等方面的影响。

3.论述营养素之间的相互作用。

答案：

（1）营养素之间的相互作用包括：

a.协同作用：某些营养素相互配合，发挥更佳的营养效果；

b.互相制约：某些营养素过多或过少，会影响其他营养素的吸收和利用；

c.相互替代：在特定条件下，某些营养素可以相互替代，满足动物的营养需求。

解题思路：

结合具体营养素，分析它们之间的相互作用关系，阐述其对动物营养的影响。

4.论述如何合理搭配饲料，提高动物的营养水平。

答案：

（1）合理搭配饲料提高动物营养水平的措施有：

a.根据动物生长发育阶段和生理特点，选择合适的饲料原料；

b.保证饲料的营养平衡，满足动物对各种营养素的需求；

c.考虑饲料的适口性和消化率，提高饲料利用率；

d.避免饲料中营养素过量或不足，防止营养失衡。

解题思路：

分析饲料搭配的原则和方法，结合实例说明如何提高动物的营养水平。

5.论述如何预防动物营养缺乏症。

答案：

（1）预防动物营养缺乏症的措施包括：

a.制定科学合理的饲料配方，保证饲料营养均衡；

b.选用优质饲料原料，提高饲料品质；

c.定期对动物进行营养监测，及时发觉营养缺乏症状；

d.加强饲养管理，提高动物的抗病能力。

解题思路：

从饲料、饲养管理和营养监测等方面，阐述预防动物营养缺乏症的具体措施。六、应用题1.根据以下动物的营养需求，计算出所需饲料中各营养物质的含量。

动物体重：50kg

日增重：0.5kg

蛋白质需求：12%

纤维需求：5%

能量需求：10MJ/kg

2.某动物日粮中，蛋白质含量为15%，脂肪含量为5%，矿物质含量为2%，水分含量为8%，请计算其能量含量。

3.某动物日粮中，氨基酸含量赖氨酸2%，蛋氨酸1%，苏氨酸1%，色氨酸0.5%，请计算其必需氨基酸总含量。

4.某动物日粮中，维生素A含量为1500IU/kg，维生素D含量为400IU/kg，维生素E含量为20mg/kg，请计算其维生素总含量。

5.某动物日粮中，钙含量为0.5%，磷含量为0.3%，请计算其矿物质总含量。

答案及解题思路：

1.解题思路：

首先计算动物日增重所需的蛋白质总量：50kg0.5kg/日12%=3kg

接着计算纤维的总量：50kg0.5kg/日5%=1.25kg

最后计算能量的总量：50kg0.5kg/日10MJ/kg=250MJ

因此，所需饲料中蛋白质含量为3kg，纤维含量为1.25kg，能量含量为250MJ。

答案：

蛋白质：3kg

纤维：1.25kg

能量：250MJ

2.解题思路：

根据能量密度，蛋白质的能量密度为2.25MJ/kg，脂肪的能量密度为37MJ/kg。

计算蛋白质提供的能量：15%2.25MJ/kg=0.3375MJ/kg

计算脂肪提供的能量：5%37MJ/kg=1.85MJ/kg

因此，日粮的能量含量为0.3375MJ/kg1.85MJ/kg=2.1875MJ/kg。

答案：

能量含量：2.1875MJ/kg

3.解题思路：

必需氨基酸总含量为各氨基酸含量的总和。

计算必需氨基酸总含量：2%1%1%0.5%=4.5%

答案：

必需氨基酸总含量：4.5%

4.解题思路：

维生素A、D、E的总含量为各维生素含量的总和。

维生素A和D的单位为IU，维生素E的单位为mg，需统一单位。

1IU维生素A=0.344IU维生素A（mg），1IU维生素D=0.025IU维生素D（mg）。

计算维生素A和D的总量：1500IU/kg0.344400IU/kg0.025=516mg/kg

维生素E的总量为20mg/kg。

维生素总含量：516mg/kg20mg/kg=536mg/kg。

答案：

维生素总含量：536mg/kg

5.解题思路：

矿物质总含量为钙和磷含量的总和。

矿物质总含量：0.5%0.3%=0.8%

答案：

矿物质总含量：0.8%七、问答题1.动物营养学的研究对象是什么？

答：动物营养学的研究对象是动物的营养需求、营养物质的消化吸收、代谢利用以及饲料的营养价值等。

解题思路：动物营养学的研究旨在探究动物如何从饲料中获取能量和营养，以维持其健康和生产力。这包括研究动物的生理需求、饲料成分的生物学效价以及营养代谢途径。

2.动物所需的营养物