人教版高中生物必修第1册教学设计 细胞中的糖类和脂质

教学设计

教学基本信息

课题第2章第3节细胞中的糖类和脂质

生物学学段：高中[一年级

学科

教材书名：生物学必修1分子与细胞

出版社：人民教育出版社出版日期：8月

教学目标及教学重点、难点

教学目标：

1.生命观念：通过举例说出糖类的种类和作用，举例说出脂质的主

要种类和作用，帮助学生形成生命的物质观；通过对糖原、淀粉、

纤维素结构式的结构与功能的比较，形成结构与功能相统一的观

八占、、

2.科学思维：通过比较各种糖类在细胞中的作用，归纳出糖类的作

用“既是细胞结构的重要蛆成成分，又是牛命活动的主要能源物

质,”

3.实验探究：通过资料探究，认识到脂肪的功能，脂肪和糖类是可

以相互转化的。

4.社会责任：通过关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在

改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。

教学重点：

1.糖类的种类和作用。

2.脂质的种类和作用。

教学难点：

1.多糖的分子结构及作用。

2.脂肪的分子结构及作用。

3.糖类与脂质的相互转化。

教学过程

教学环节学生活动素养发展

总结提升

教学环

主要教学活动设计意图

节

引出细胞的生活需

【情境导入】野外郊游的时候会选择

要糖类为细胞生活

带一些什么食物呢？

引入新提供能量，建立糖类

展示巧克力，面包，和饼干的图片

课是最重要功能是提

,引导学生推测糖类可以为细胞生活

供能量的概念，也确

提供能量，从而引出本节课的主要学

立的本节课的学习

习内容。

目标。

【思考讨论】：通过生活中的实例

1、根据学生已有生活经验，让学展开思考讨论，激发

生举例生活中常见的糖类有哪学生的学习热情。学

些？比如白糖、红糖、冰糖、蜂生根据自己标准对

糖的概

糖。同类进行判别、分

念

2、提问糖一定是甜的吗？甜的类，暴露前概念。

一定是糖吗？

同时展示一则资料：木糖醇是一发展科学思维能力：

种有机化合物,化学式是C5HM5,通过前面的活动，学

是从白桦树、橡树、玉米芯、甘生对糖类已有正确

蔗渣等植物原料中提取出来的一的认识，通过归纳，

种天然甜味剂，不属于糖类。进一步形成科学概

从而引发学生思考什么是糖？念。

【概念形成】：

展示常见糖类的分子式的表格，引导

学生总结出糖的元素组成及分子特

点：糖类分子由c、H、0三种元素构

成；多数糖分子中氢原子和氧原子之

比为2:1,因而糖类又被称为“碳水

化合物”。

【活动任务一】：

自主阅读课本23-25页，并思考回答

导引问题，归纳整理糖类的分类，在

归纳糖

生物体中的分布及其主要功能的概

类的种在了解糖类共性的

念体系。

类和作基础之上，通过对细

思考以下问题：

用胞中常见的糖的学

1.细胞中的糖类分为哪几类？

习，从特点、主要分

如何进行区分？

布、主要功能等角度

2.常见的单糖有哪些，其分布及

主要功能是什么？归纳出糖的种类及

3.二糖主要有哪几类，主要分布功能。

在什么位置呢？

4.多糖的共同点是什么，各自具

有什么功能？

5.为什么多糖有相同的组成单通过纤维素、淀粉与

位，功能却相差很大？糖原的比较，进一步

学生根据问题思考讨论，整理完成表形成结构与功能相

格：统一的观点。

【拓展应用工

一、联系生活

1.人在患急性肠胃炎时或患病不能

进食时，往往采取静脉输液治疗。理论联系实际，运用

（1）输液中含有葡萄糖是为什糖类的特性解决实

么？际问题。学生通过讨

（2）能用蔗糖代替输液中的葡论得出葡萄糖是细

萄糖吗？胞生命活动的主要

食物中的糖是如何成为人体细胞能源物质，在细胞内

中的糖？氧化分解，可直接提

供能量。

述*步第妁■工上渡中■蛇■.::•野一原

进一步引导学生理

二、关爱生命

解蔗糖不能代替输

1.糖类是生命活动的主要能源物质，液中的葡萄糖，蔗糖

是否摄入越多越好呢？是二糖，必须经消化

《中国居民膳食指南（）》提出的“控水解形成两分子单

糖”建议是：控制添加糖的摄入量，糖后才能进入人体

每天摄入不超过50g,最好控制在细胞。蔗糖可以通过

25g以下。口服的方法补充人

体能量。

2.糖尿病人的饮食受到严格限制，

包括米饭、馒头等主食也都需定

量摄取，说说为什么？指导健康生活，让学

生了解肥胖、高血

压、龈齿、某些糖尿

病都直接或间接与

长期糖摄入超标有

关。培养学生宣传健

康生活的责任感。

运用糖尿病人饮食

受限为情境，通过联

系食物中的糖转化

为细胞中的糖，引导

学生发现事实：食物

中多余的糖类可以

转化为脂肪储存起

来。一方面加深对多

糖水解为可吸收的

葡萄糖的理解，另一

方面养成健康的生

活方式。

归纳脂首先通过比较脂质

【活动任务二】：

质的种和糖类的元素组成

自主阅读课本25-27页，回答导引问

类和作题，概括脂质的种类和功能：的表格，学生可归纳

用总结出糖类和脂质

钟臭一I功n的相同点是：脂质和

糖类均含有C、H、0

M元素；其不同点是：

it.

1I

脂质的。含量远少于

1.脂质的元素组成与糖类有何异

糖类，H含量更高；

同？

培养学生分析归纳

的能力。

2.脂肪化学本质是什么，分子结构具

有什么样的特点？（展示脂肪分子结

构）

3.在全民减肥的时代，脂肪真是有

其次利用甘油和脂

害无益吗？（总结脂肪的三大作用：

肪酸形成甘油三酯

储能、保温、缓冲）

图解，归纳出脂肪分

展示三则资料：

子结构的特点，发展

（1）1g糖原氧化分解放出17kJ能

学生的观察和归纳

量，1g脂肪可放出39KJ能量。

概括能力。

而1g脂肪在体内所占的提及约是1

g糖原体积的l/4o

合理选用学生易于

（2）生活在寒冷地区的生物，如北

接受的资料，通过分

极熊，和企鹅的皮下脂肪厚达4cm。

（3）“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起析资料，推断出脂肪

怕热怕撞的物质是脂肪。的作用。

4.植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪

与动物脂肪有何区别？

学生进一步的掌握

5.脂肪和脂质是什么关系？脂质还脂肪分子中的甘油

包括哪些物质？分子较为简单，而脂

肪酸种类可变化的

结构特点，从而区分

【拓展应用】：饱和脂肪酸和不饱

和脂肪酸。

1.联系生活：为什么增肥容易减肥

难？（糖类和脂质可以相互转化；

学生自主探究，总结

糖类可以大量转化成脂肪，脂肪

归纳磷脂及固醇的

不能大量转化成糖类）

元素组成，分布及功

2.关爱生命：胆固醇是动物细胞膜

能。

的成分，参与血液中脂质的运输，

是不是越高越好呢？（胆固醇过

高会引起动脉粥样硬化）

联系生活实际增肥

容易减肥难，推断出

糖类和脂肪之间的