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红茶红茶：属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。一、红茶的分类红条茶红碎茶工夫红茶小种红茶外形条索细紧，色泽乌润。冲泡后，汤色、叶底红亮，香气馥郁，滋味甜醇。正山小种外山小种（一）工夫红茶祁门红茶祁门红茶，中国历史名茶，著名的红茶精品。产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。品质特点：条索紧秀锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”。冲泡后，香气浓郁高长，有蜜糖香，蕴含兰花香，且滋味醇厚，回味隽永，汤色红艳、明亮，叶底鲜红嫩软。云南滇红宁红产于江西修水、武宁、铜鼓等地，是我国最早的功夫红茶之一。道光年间，宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说："宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红"。到十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。川红产于四川宜宾等地，以色、香、味、形俱佳而畅销国际市场。品质特点：条索肥壮、圆紧、显毫，色泽乌黑油润。冲泡后，香气清鲜带果香，滋味醇厚爽口，汤色浓亮，叶底红明匀整。宜红闵红——白琳工夫闵红——坦洋工夫闵红——政和工夫湖红越红（二）小种红茶正山小种正山小种，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山外山小种2.红碎茶红碎茶：是在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故名红碎茶。加工工艺：萎凋后茶坯经平揉——平切——发酵——干燥而制成。品种：叶茶、碎茶、片茶、末茶。洛托凡红碎茶CTC红碎茶LTP红碎茶作业：1.红茶的加工工艺：_____________________________________________。有红条茶与红碎茶之分，红条茶又可分为_________和_________。2.祁门红茶产于______________，品质特点：_____________________________________________。3.滇红产于______________，品质特点：________________________________________。滋味以________为最佳。4.连线题
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