动物营养学考试重点试题及答案

动物营养学考试重点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种物质是动物体内主要的能量来源？（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

2.动物需要的必需氨基酸共有多少种？（）

A.10种

B.12种

C.14种

D.20种

3.下列哪种维生素对动物的生长发育和生殖有重要作用？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪种矿物质对动物骨骼和牙齿的发育有重要作用？（）

A.磷

B.钙

C.镁

D.铁

5.动物饲料中，粗蛋白含量一般在多少以上？（）

A.8%

B.10%

C.12%

D.15%

6.下列哪种饲料属于能量饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.青饲料

7.下列哪种饲料属于蛋白质饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.青饲料

8.下列哪种饲料属于矿物质饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.石灰石粉

9.动物饲料中，粗纤维含量一般在多少以下？（）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

10.下列哪种饲料属于维生素饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.维生素添加剂

11.动物饲料中，水分含量一般在多少以下？（）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

12.下列哪种饲料属于能量饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.青饲料

13.下列哪种饲料属于蛋白质饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.青饲料

14.下列哪种饲料属于矿物质饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.石灰石粉

15.动物饲料中，粗纤维含量一般在多少以下？（）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

16.下列哪种饲料属于维生素饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.维生素添加剂

17.动物饲料中，水分含量一般在多少以下？（）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

18.下列哪种饲料属于能量饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.青饲料

19.下列哪种饲料属于蛋白质饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.青饲料

20.下列哪种饲料属于矿物质饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.石灰石粉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.动物需要的必需氨基酸有哪些？（）

A.苏氨酸

B.亮氨酸

C.异亮氨酸

D.苯丙氨酸

E.色氨酸

2.下列哪些维生素对动物的生长发育和生殖有重要作用？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

3.下列哪些矿物质对动物骨骼和牙齿的发育有重要作用？（）

A.磷

B.钙

C.镁

D.铁

E.锌

4.下列哪些饲料属于能量饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.青饲料

E.玉米

5.下列哪些饲料属于蛋白质饲料？（）

A.麦麸

B.豆饼

C.米糠

D.青饲料

E.鱼粉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.动物需要的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。（）

2.动物饲料中，水分含量过高会导致饲料变质。（）

3.动物饲料中，粗纤维含量过高会影响动物消化吸收。（）

4.动物饲料中，蛋白质含量过高会导致动物肥胖。（）

5.动物饲料中，矿物质含量过高会导致动物中毒。（）

6.动物饲料中，维生素含量过高会导致动物生长发育异常。（）

7.动物饲料中，能量饲料含量过高会导致动物能量过剩。（）

8.动物饲料中，蛋白质饲料含量过高会导致动物消化不良。（）

9.动物饲料中，矿物质饲料含量过高会导致动物骨骼和牙齿发育不良。（）

10.动物饲料中，维生素饲料含量过高会导致动物生长发育异常。（）

四、简答题（每题10分，共25分）

1.简述动物营养学的基本概念和研究对象。

答案：动物营养学是研究动物对营养物质的需求、消化吸收、代谢转化和利用规律的科学。其研究对象包括动物的生理需求、营养物质的来源、营养物质的代谢途径、营养失衡对动物健康的影响以及营养与生产性能之间的关系。

2.解释“营养平衡”在动物饲养管理中的意义。

答案：营养平衡是指动物所需的各种营养物质在数量和质量上都能满足其生理需求和生长发育的需要，避免营养过剩或不足。在动物饲养管理中，营养平衡对于维持动物健康、提高生产性能、降低饲料成本和减少环境污染具有重要意义。

3.说明饲料添加剂在动物饲养中的作用及其分类。

答案：饲料添加剂是指在饲料中添加的，能改善饲料品质、提高饲料利用率、促进动物生长和提高动物产品质量的化学物质或天然物质。饲料添加剂分为：生长促进剂、饲料保存剂、抗球虫剂、微量元素添加剂、维生素添加剂、抗生素添加剂等。

4.列举几种常见的动物饲料及其特点。

答案：常见的动物饲料包括：

（1）能量饲料：玉米、大麦、高粱等，特点是能量含量高，蛋白质含量低。

（2）蛋白质饲料：豆饼、鱼粉、肉骨粉等，特点是蛋白质含量高，氨基酸组成较为合理。

（3）矿物质饲料：磷酸钙、石粉、骨粉等，特点是富含钙、磷等矿物质元素。

（4）维生素饲料：鱼肝油、胡萝卜素、叶酸等，特点是富含维生素，能维持动物正常的生理功能。

（5）粗饲料：青草、秸秆、干草等，特点是纤维含量高，营养丰富。

5.简述动物饲料中营养成分的消化吸收过程。

答案：动物饲料中的营养成分主要通过以下过程被消化吸收：

（1）机械消化：通过咀嚼、搅拌等物理作用将饲料颗粒破碎。

（2）化学消化：通过唾液、胃液、肠液等消化酶的作用将大分子营养物质分解为小分子物质。

（3）吸收：通过肠道壁进入血液循环系统。

（4）代谢转化：在体内经过一系列生物化学反应，形成新的物质或能量。

（5）排泄：不能被利用的物质通过尿液、粪便等途径排出体外。

五、论述题

题目：阐述动物营养与动物健康之间的关系，并分析如何通过营养调控来预防动物疾病。

答案：动物营养与动物健康之间存在着密切的关系。营养是维持动物正常生理功能和健康的基础，而营养失衡或营养不足会导致动物免疫力下降、生长发育受阻、生产性能降低，甚至引发疾病。

1.营养与动物健康的关系：

-营养物质是动物生命活动的基础，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

-营养不良会导致动物免疫力下降，容易感染疾病。

-营养过剩也可能引起代谢性疾病，如肥胖、糖尿病等。

-营养平衡有助于维持动物正常的生理功能，提高抗病能力。

2.通过营养调控预防动物疾病的方法：

-合理搭配饲料：根据动物的生长发育阶段、生产性能和生理需求，合理搭配饲料中的各种营养物质。

-适量添加维生素和矿物质：补充动物体内可能缺乏的维生素和矿物质，增强免疫力。

-控制能量摄入：避免能量摄入过多导致肥胖，减少代谢性疾病的风险。

-选用优质蛋白质：优质蛋白质有助于动物生长和修复组织，提高免疫力。

-优化饲料添加剂的使用：合理使用抗生素、生长促进剂等饲料添加剂，避免滥用。

-定期进行营养监测：通过监测动物的营养状况，及时调整饲料配方，确保营养平衡。

-加强饲养管理：保持环境卫生，减少应激因素，提高动物的整体健康水平。

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：动物体内主要的能量来源是碳水化合物，因为它们可以迅速被分解为葡萄糖，为动物提供快速的能量。

2.C

解析思路：必需氨基酸是指动物自身不能合成，必须通过食物摄入的氨基酸，共有14种。

3.A

解析思路：维生素A对视觉、免疫系统和皮肤健康至关重要，是动物生长发育和生殖的重要营养素。

4.B

解析思路：钙是构成动物骨骼和牙齿的重要矿物质，对于骨骼和牙齿的发育至关重要。

5.B

解析思路：粗蛋白含量一般在10%以上被认为是动物饲料中适宜的蛋白质水平。

6.D

解析思路：青饲料是新鲜的植物，含有较高的水分和营养成分，属于能量饲料。

7.B

解析思路：豆饼含有丰富的蛋白质，是优质的蛋白质饲料来源。

8.D

解析思路：石灰石粉含有丰富的钙，是矿物质饲料，用于补充动物体内的钙需求。

9.C

解析思路：粗纤维含量过高会影响动物消化吸收，一般控制在20%以下。

10.D

解析思路：维生素添加剂是为了补充饲料中可能缺乏的维生素，因此选择D。

11.C

解析思路：动物饲料中水分含量过高会导致饲料变质，一般控制在20%以下。

12.D

解析思路：青饲料属于能量饲料，含有丰富的碳水化合物。

13.B

解析思路：豆饼含有丰富的蛋白质，是优质的蛋白质饲料来源。

14.D

解析思路：石灰石粉含有丰富的钙，是矿物质饲料，用于补充动物体内的钙需求。

15.C

解析思路：粗纤维含量过高会影响动物消化吸收，一般控制在20%以下。

16.D

解析思路：维生素添加剂是为了补充饲料中可能缺乏的维生素，因此选择D。

17.C

解析思路：动物饲料中水分含量过高会导致饲料变质，一般控制在20%以下。

18.D

解析思路：青饲料属于能量饲料，含有丰富的碳水化合物。

19.B

解析思路：豆饼含有丰富的蛋白质，是优质的蛋白质饲料来源。

20.D

解析思路：石灰石粉含有丰富的钙，是矿物质饲料，用于补充动物体内的钙需求。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：必需氨基酸共有10种，分别是赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸和精氨酸。

2.ABCDE

解析思路：维生素A、B1、C、D和E都对动物的生长发育和生殖有重要作用。

3.ABCDE

解析思路：磷、钙、镁、铁和锌都是动物生长发育和生理功能所必需的矿物质。

4.DE

解析思路：玉米和青饲料是常见的能量饲料，而麦麸和米糠是粗饲料，豆饼是蛋白质饲料。

5.BDE

解析思路：豆饼、鱼粉和肉骨粉都是富含蛋白质的饲料，而麦麸和青饲料则不是主要的蛋白质来源。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：必需氨基酸是动物必须通过食物摄入的氨基酸，不能自行合成。

2.√

解析思路：水分含量过高会导致饲料中的微生物繁殖，引起饲料变质。

3.√

解析思路：粗纤维含量过高会降低饲料的消化率，影响动物对营养物质的吸收。

4.×

解析思路：蛋白质含量过高并不会直接导致动物肥胖，但可能导致营养过剩。

5.×

解析思路：矿物质含量过高不会导致动物中毒，但过量摄入可能会引起矿物质代谢