2017-2018学年北师大版七年级生物下册8.1 人类的食物教学设计

2017-2018学年北师大版七年级生物下册8.1人类的食物教学设计学校授课教师课时授课班级授课地点教具设计意图本节课以“2017-2018学年北师大版七年级生物下册8.1人类的食物”为主题，旨在引导学生了解食物的来源、分类和营养价值，培养学生科学饮食的观念。通过课堂讨论、实验操作等活动，提高学生的实践能力和创新思维。核心素养目标培养学生生物学思维，提高观察、分析和解决问题的能力；增强学生对健康饮食的认识，树立科学饮食观念；激发学生对生物科学的兴趣，培养科学探究精神；引导学生关注生命现象，提高对生命价值的认识。学情分析七年级学生对生物学科充满好奇，但基础知识储备相对有限。在知识层面，学生对食物的基本概念有一定了解，但对食物的来源、分类和营养价值等方面的知识掌握不足。在能力方面，学生的观察能力、分析问题和解决问题的能力有待提高。在素质方面，部分学生存在偏食、挑食等不良饮食习惯，对健康饮食的认识不足。此外，学生的课堂参与度较高，但个别学生在实验操作中存在安全隐患意识不强的问题。这些因素将对课程学习产生一定影响，需要在教学中加以关注和引导。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备、实物食物模型、显微镜、实验器材

-课程平台：学校生物学科网络平台、班级微信群

-信息化资源：生物学科相关视频、图片、科普文章

-教学手段：课堂讲授、小组讨论、实验操作、角色扮演教学过程一、导入新课

1.老师提问：同学们，你们每天都会吃很多食物，那么你们知道食物从哪里来吗？食物对我们的身体有什么作用呢？

2.学生思考并回答。

3.老师总结：今天我们就来学习第八章的第一节《人类的食物》，了解食物的来源、分类和营养价值。

二、新课讲授

1.食物的来源

a.老师展示图片：农作物、动物、微生物等。

b.学生观察并回答：食物主要来源于植物、动物和微生物。

c.老师讲解：食物的来源包括植物、动物和微生物，它们通过光合作用、摄取有机物等方式获取能量。

2.食物的分类

a.老师提问：食物可以分为哪些类别？

b.学生回答：食物可以分为谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等。

c.老师讲解：食物的分类有助于我们了解食物的营养成分和保健作用。

3.食物的营养价值

a.老师提问：食物中的营养物质有哪些？

b.学生回答：食物中的营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

c.老师讲解：营养物质是人体生长发育、维持生命活动所必需的，我们要保证摄入足够的营养物质。

4.食物的消化与吸收

a.老师提问：食物在人体内是如何被消化和吸收的？

b.学生回答：食物在人体内经过口腔、食管、胃、小肠、大肠等器官的消化和吸收。

c.老师讲解：食物在人体内经过消化和吸收后，营养物质被输送到全身各个部位，为身体提供能量和营养。

三、课堂活动

1.小组讨论：分组讨论食物的分类和营养价值，每组选代表发言。

2.角色扮演：模拟家庭聚餐，学生扮演家庭成员，讨论如何搭配食物，保证营养均衡。

四、实验操作

1.实验目的：观察食物的消化过程。

2.实验材料：馒头、水、胃液、盐酸、淀粉酶、试管、滴管等。

3.实验步骤：

a.将馒头切成小块，放入试管中。

b.加入适量的水，滴入少量胃液和盐酸。

c.加入淀粉酶，观察馒头的变化。

d.将试管放入温水中，观察馒头的变化。

4.实验观察与记录：学生观察馒头在消化过程中的变化，并记录实验结果。

五、课堂小结

1.老师提问：今天我们学习了哪些内容？

2.学生回答：我们学习了食物的来源、分类、营养价值和消化吸收过程。

3.老师总结：食物是人体生存和发展的基础，我们要学会合理搭配食物，保证营养均衡。

六、课后作业

1.完成课后练习题。

2.调查自己家庭一周内的食物搭配情况，分析营养均衡程度。

3.收集关于食物营养价值的资料，撰写一篇短文。

七、板书设计

1.食物的来源

-植物来源：农作物、蔬菜、水果等

-动物来源：肉类、蛋类、奶类等

-微生物来源：发酵食品、微生物制品等

2.食物的分类

-谷类：米、面、麦等

-蔬菜：白菜、萝卜、西红柿等

-水果：苹果、香蕉、橙子等

-肉类：猪肉、牛肉、羊肉等

-蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等

-奶类：牛奶、羊奶、酸奶等

-豆类：黄豆、绿豆、红豆等

3.食物的营养价值

-蛋白质：肉类、蛋类、豆类等

-脂肪：肉类、奶类、坚果等

-碳水化合物：谷类、蔬菜、水果等

-维生素：蔬菜、水果、动物内脏等

-矿物质：肉类、蔬菜、水果等

4.食物的消化与吸收

-口腔：咀嚼、唾液消化

-食管：输送食物

-胃：胃液消化

-小肠：吸收营养物质

-大肠：吸收水分、排出废物学生学习效果一、知识掌握

1.学生能够准确描述食物的来源，包括植物、动物和微生物。

2.学生能够区分食物的不同类别，如谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等。

3.学生了解食物中的主要营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

4.学生掌握食物在人体内的消化和吸收过程，包括口腔、食管、胃、小肠、大肠等器官的作用。

二、能力提升

1.观察能力：学生在观察食物模型和图片时，能够准确识别食物的来源和分类。

2.分析能力：学生在分析食物的营养价值时，能够结合所学知识进行合理判断。

3.解决问题能力：学生在实验操作中，能够根据实验步骤解决问题，观察并记录实验结果。

4.创新思维：学生在角色扮演活动中，能够发挥想象力，提出合理的食物搭配方案。

三、素质培养

1.健康饮食观念：学生通过学习，能够认识到健康饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

2.科学探究精神：学生在实验操作中，表现出对科学探究的热情和好奇心。

3.团队合作意识：学生在小组讨论和角色扮演活动中，能够与同学合作，共同完成任务。

4.安全意识：学生在实验操作中，能够遵守安全规范，提高自我保护意识。

四、情感态度

1.对生物学科的兴趣：学生在学习过程中，对生物学科产生浓厚兴趣，愿意主动探索相关知识。

2.对生命的尊重：学生通过学习食物的来源和营养价值，更加珍惜生命，关注生态环境。

3.对健康的关注：学生认识到健康饮食对身体健康的重要性，愿意为健康生活努力。

4.对科学的敬畏：学生在学习过程中，对科学知识充满敬畏，愿意不断探索和追求真理。

五、实际应用

1.学生能够根据所学知识，为自己和家人制定合理的饮食计划。

2.学生能够识别和选择营养丰富的食物，提高自身健康水平。

3.学生能够向家人和朋友宣传健康饮食的重要性，提高周围人的健康意识。

4.学生能够将所学知识应用于实际生活中，解决生活中的实际问题。教学反思这节课已经结束了，我在回顾整个教学过程时，有许多收获和反思。

首先，我觉得课堂氛围的营造非常重要。在导入新课的时候，我通过提问的方式激发了学生的好奇心，让他们对食物的来源产生了兴趣。在接下来的教学过程中，我发现学生们参与度很高，他们能够积极回答问题，这说明我在课堂上的提问设计是有效的。但是，我也发现有些学生对于一些较为复杂的问题还是显得有些迷茫，这说明我在讲解过程中可能需要更加清晰地阐述概念和原理。

在讲解食物的分类和营养价值时，我使用了多媒体课件和实物模型，这样可以让学生更加直观地理解知识。我发现，当学生看到实物时，他们的学习兴趣更加浓厚，这让我意识到，在今后的教学中，我需要更多地利用多种教学手段，以提高学生的学习效果。

在实验操作环节，我安排了小组合作的形式，让学生们在合作中学习。这个环节让我看到了学生的团队协作能力，同时也发现了他们在实验操作中的一些问题，比如操作不规范、安全意识不强等。这让我意识到，在实验教学中，除了教授学生实验技能，还要注重培养学生的安全意识和团队精神。

在课堂小结时，我让学生回顾了本节课所学的内容，并提出了课后作业。我发现，学生们在回顾过程中能够清晰地复述知识点，这说明他们在课堂上对知识的掌握是扎实的。但是，我也注意到，部分学生在课后作业中出现了错误，这可能是他们对知识点的理解不够深入或者是记忆不牢固。因此，在今后的教学中，我需要加强对知识点的巩固和复习。

此外，我还发现，在课堂上，有些学生虽然能够积极参与讨论，但在回答问题时显得有些紧张，这可能是他们对公开表达的恐惧。为了解决这个问题，我可以在课堂上多创造一些机会，让学生们练习表达自己的观点，逐步克服他们的紧张情绪。

1.优化课堂提问，提高学生的参与度。

2.丰富教学手段，增强学生的直观感受。

3.强化实验操作训练，培养学生的动手能力和安全意识。

4.加强课后辅导，帮助学生巩固知识点。

5.关注学生的心理状态，鼓励学生勇敢表达自己。

我相信，通过不断反思和改进，我能够更好地完成教学任务，帮助学生获得更好的学习体验。板书设计①食物的来源

-植物来源：农作物、蔬菜、水果等

-动物来源：肉类、蛋类、奶类等

-微生物来源：发酵食品、微生物制品等

②食物的分类

-谷类：米、面、麦等

-蔬菜：白菜、萝卜、西红柿等

-水果：苹果、香蕉、橙子等

-肉类：猪肉、牛肉、羊肉等

-蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等

-奶类：牛奶、羊奶、酸奶等

-豆类：黄豆、绿豆、红豆等

③食物的营养价值

-蛋白质：肉类、蛋类、豆类等

-脂肪：肉类、奶类、坚果等

-碳水化合物：谷类、蔬菜、水果等

-维生素：蔬菜、水果、动物内脏等

-矿物质：肉类、蔬菜、水果等

④食物的消化与吸收

-口腔：咀嚼、唾液消化

-食管：输送食物

-胃：胃液消化

-小肠：吸收营养物质

-大肠：吸收水分、排出废物课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们学习了《人类的食物》这一章节，主要内容包括食物的来源、分类、营养价值和消化吸收过程。以下是对本节课内容的简要回顾：

1.食物的来源：食物主要来源于植物、动物和微生物。植物通过光合作用合成有机物，动物通过摄取植物或其他动物获取能量，微生物则通过分解有机物获得营养。

2.食物的分类：食物可以分为谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等。这些食物含有丰富的营养物质，对人体健康至关重要。

3.食物的营养价值：食物中的营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。这些营养物质对人体生长发育、维持生命活动具有重要作用。

4.食物的消化与吸收：食物在人体内经过口腔、食管、胃、小肠、大肠等器官的消化和吸收。口腔负责咀嚼和唾液消化，食管输送食物，胃液消化，小肠吸收营养物质，大肠吸收水分和排出废物。

当堂检测：

1.选择题

（1）以下哪项不是食物的来源？

A.植物B.动物C.微生物D.水

（2）食物中的主要营养物质包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物B.维生素、矿物质、水C.蛋白质、维生素、碳水化合物D.脂肪、矿物质、水

（3）以下哪个器官主要负责吸收营养物质？

A.口腔B.食管C.胃D.小肠

2.填空题

（1）食物主要来源于______、______和______。

（2）食物中的营养物质包括______、______、______、______和______。

（3）食物在人体内经过______、______、______、______和______等器官的消化和吸收。

3.简答题

（1）请简述食物的来源。

（2）请列举食物中的几种主要营养物质及其作用。

（3）请简述食物在人体内的消化吸收过程。重点题型整理1.实践题：设计一份家庭一周食谱，确保营养均衡。

-答案示例：周一至周日，每天的食物搭配应包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等，注意蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的摄入量。

2.分析题：分析以下食物的营养成分，并说明其对人体健康的作用。

-答案示例：苹果富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力；鸡蛋含有丰富的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

3.应用题：如果你是营养师，如何为一位患有高血压的患者制定饮食计划？

-答案示例：建议患者减少食盐摄