长寿人商业连锁有限公司成本控制制度优化设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1公司简介............................................................1

2公司成本控制现状及存在的问题........................................1

2.1公司成本控制现状..............................................1

2.2公司成本控制存在的问题........................................1

2.2.1仓库管理混乱导致库存成本高...............................2

2.2.2管理成本高...............................................2

2.2.3采购成本控制制度不健全...................................3

3公司成本控制制度优化设计............................................4

3.1优化仓库管理，降低库存成本....................................4

3.2降低管理成本..................................................5

3.3优化采购，降低采购成本........................................6

4总结................................................................6

参考资料--------------------------------------------------------------------------------------------7

I

湖南商务职业技术学院毕业设计

长寿人商业连锁有限公司成本控制制度优化设计

1公司简介

湖南长寿人商业连锁有限公司成立于2014年1月21日，位于平江县长寿

镇将军中路，所属行业为零售业，经营范围包含：其他食品零售;商业零售业连

锁经营,便利店经营和便利店连锁经营,连锁企业管理,商业咨询服务,柜台租赁

服务,预包装食品、散装及产成食品、乳制品（含婴幼儿配方乳粉）零售,销售

卷烟、酒类、日用百货、服装、鞋类、家用电器,糕点,面包,果品及蔬菜,调味

品,保健食品,非酒精饮料及茶叶,禽、蛋及水产品、花草、化妆品及卫生用品、

粮油、干货、土特产、速冻食品、文体用品、健身用品、进口食品,卤菜熟食加

工、销售,鲜肉、冷却肉销售配送（仅限猪、牛、羊肉）。

2公司成本控制现状及存在的问题

2.1公司成本控制现状

长寿人商业连锁有限公司是超市型公司，起步较晚，长寿人商业连锁有限

公司的成本策略缺乏系统性，成本控制有局限性，对成本控制制度的认识性不

完整，无法完全理解成本的复杂性和重要性，过于重视服务水平和顾客满意度，

`忽视资金的有效使用。尤其是经营管理滞后问题较大，企业经营的观念并没有

完全改变，没有统一的、规范的管理，连锁店“连而不锁”等都影响着成本控

制制度的不完善性。长寿人商业连锁有限公司经营库存相对较大，在处理各种

货物时没有详细分类，也没有系统处理货物，导致货物处理困难且低效，难以

有效控制各种成本。长寿人商业连锁有限公司的管理者把大部分精力都放在商

品经营上面，对成本关注较少，对采购、运输、销售的干预不及时，不注重各

成本所占比重，盲目在其他方面进行一些无谓的成本控制例如清点货物时仓管

人员及补货人员记录用的是落后的手工记账，大大增加了人工的成本。

2.2公司成本控制存在的问题

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2.2.1仓库管理混乱导致库存成本高

长寿人商业连锁公司是零售业超市，利润主要来源于商品的出售，公司规

模越大，就意味着库存也就越多，库存成本控制就越困难。库存成本控制是公

司管理几大核心之一，长寿人商业连锁有限公司的库存成本控制管理结构混乱,

制度过于简单，物品分类无法反应需求的稳定性，以传统的思想定义仓库就只

是储存物资的地方，对各资源物资的收发及时管理、保质期管理、流动管理没

有严格要求。

公司的采购水平也直接关系到公司的库存管理，长寿人商业连锁公司的采购部

们和库存部门之间联系不够紧密，各司其职的状态阻断了前后台的密切沟通。

加上此公司的仓库是单独管理的，容易对很多不确定因素放松从而影响库存，

导致信息传递效率低，很难共享和同步更新库存数据，甚至有些库存早已被淘

汰，最终让库存积压，从而占用企业的营运资金，库存的浪费较大，资本成本

和经营风险增加。库存商品入库时需要单独登记，在入库备件数量多的时候工

作量机器繁琐，入库出库费时费力，大大增加了成本。作为商业连锁公司，产

品种类繁多且量大，因此仓库保管员无法对每种库存商品的库存状态及数量进

行更新和调理，也无法及时补充存量少的商品，透明度较差。

2.2.2管理成本高

管理成本较大且范围狭窄。首先长寿人商业连锁有限公司管理阶层管理者无法

全面正视商业连锁公司成本的多样性复杂性，过度重视经营而忽视了管理的重

要性，在服务水平上花大量时间和精力，把销售损失放在成本之前，管理理念

欠缺，管理效率低下，以至于很难把控好成本。第二此公司过于追求成本最低

化而不是合理化，盲目追求利润以此来控制成本，这样的方式效果不佳且会发

生一些不必要的成本，应以公司发展为前提，把合理和低成本结合起来。成本

管理主体模糊，工作人员的积极性和主动性较低，综合素质能力不高，对管理

成本控制不重视，认为成本管理是高层管理者的职责，经济效益掌握在少数高

层管理者手中，两者之间的工作没有配合到位，从而普通员工和部门忽视了管

理成本，导致管理成本控制制度效果不显著，控制过程中管理层出现的差错也

无法及时发现和解决，存在严重浪费行为。此公司在生产经营中虽然比较注重

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管理和控制成本，但是忽略了库存商品与之相关的各种人工成本，运输成本和

采购费用，受到各种因素的影响，管理成本问题就比较多了，又对管理成本分

析不透彻，只采用内部价值链分析法，成本管理局限于内部。

图1长寿人商业连锁有限公司管理流程图

总经理

人财库销采

事务存售购

部部部部部

门门门门门

2.2.3采购成本控制制度不健全

采购成本顾名思义，就是在采购活动中会发生的所有采购费用的总和。具

体而言，它包括了投入到供应商的采购、包装、运输、验收和存储等每个采购

环节的人力、物力与财力的总和。那么，长寿人商业连锁有限公司，存在的问

题如下：没有制定完善的符合实际的采购计划，在采购询价方面的疏忽，与供

应商确认和采购合同，签订实际操作中存在漏洞，在采购成本管理中的工作人

员腐败，在系统建设上有待完善，采购岗位建设的不完善，员工培训的不够重

视，绩效考核和薪酬分配制度，建设得不够客观务实等，这些问题，都需要去

重视并改进。首先，采购成本水平很关键，水平的高低标志着采购的成功与否。

在采购过程的中，发生的部分可分为显性成本（即计算成本）和隐性成本（即

机会成本）。显性成本是指，在采购的过程中可能发生的货币支出成本，隐性

成本是指，在采购活动中的机会成本。在企业里，总成本的60%到70%来自于采

购。采购成本的组成具有多样性和动态性的特点，会影响到采购成本的主要因

素有：采购价格，采购数量，产品市场信息，物品交付方法，采购策略。其次，

采购管理的方法在企业生产经营活动中占有重要地位。采购活动已成为连接企

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业上游供应链和下游供应链的重要枢纽，采购活动的各个方面，采购效率、订

单执行速度以及供应商的响应时间和服务质量，都会对下游客户的需求产生影

响，而采购对产品的最终质量和企业的最终经济效益起着至关重要作用。

图2长寿人商业连锁有限公司现有的采购流程图

协商采购所需的物品制定完整的采购计划选择合适的

供应商

开始运输开始生产产品双方谈好价格

等待商品入库检测产品质量并签署采购合同

产品入库整理上架

统一管理进行售卖

3公司成本控制制度优化设计

3.1优化仓库管理，降低库存成本

首先应该逐步去实现这样的仓库管理方法：采购的成本要合适，人员要简

且精，效率要有保障，库存数量要合适，供应商交货时间要短、没有呆滞的物

料。企业要建立完整健全的商品品类管理规则，加强新产品的管理制度，每月

货处理。其次，在超市的运营过程中，要做到随时掌握好库存，因为库存不足

会严重到影响客流和口碑，影响生意，但库存的挤压过多会导致资金周转问题。

最后，提高超市库存的管理水平可以提高收入，通过高效良好的库存管理方法，

可以保证本公司以最实惠的价格为顾客提供他们最需要最满意的商品，留住新

老客户，也能保持良好的客户满意度。

图3优化后的仓库布局图

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A区B区C区

厨卫用品区退换区五谷食品区

生活用品区过期商品区蔬菜水果区

家居用品区理货区饮品区

装饰用品区待理货区休闲g食品区

入口

3.2降低管理成本

通俗地说，就是“跟着货走，绕着货转，随需求变化”，就意味着超市要

随着商品的调整进行升级和更新，加上顾客的需求不一，极易变化，也要随之

进行适当的调整。如商品更新换代、淘汰慢、流货、发展绿色商品等等。深刻

洞察，需要对行业趋势、未来市场趋势和客户动态进行“精准指导”，找出自

己最赚钱的产品。一定要分析自己的优势，那些才是实在在的好处，那些是虚

假的或盲目的优势，是企业的成本管理优势、技术研发优势还是企业产品营销

优势，找出自己最大的优势，发挥它、维护它、创新它。其次，从各个方面降

低成本，控制开销。对于成本控制，我们要做到是种天然的、本能的需求。人

员的配置，要达到合理配置，通俗地说，就是工资支出，应该定在公司利润收

入的一定比例上，任其波动。开源降本：俗称全面节约，不浪费产品，有固定

账目，定期盘点，包括水电。公用费，以控制成本。产品损失的管理：对此也

应进行分析，以减少产品的损失，以控制成本；降低耗材控制；降低设备维护

费用等。

3.3优化采购，降低采购成本

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超市需要发现需求并满足需求，不仅仅是商品的需求，还包括卫生、环境、

氛围、服务等等方面的需求。从商品入手，以顾客为中心，以需求为导向，不

断优化门店的品类结构，使门店的商品成为有质量、有保障、物美价廉的商品，

以最大限度地发挥展示出每一寸空间的效益。在采购计划中，要实现适当数量

的货物的选择，即预测每种商品在一定时期内的使用销售情况，设置时越详细，

这个值与生产销售计划上的数量进行比较时，误差就会越小，从而改善企业的

库存负担。然后，对商品周转率的控制，应确保畅销产品不缺货，滞销商品不

积压，同时保证超市商品换货速度快，采购及时。最关键的，采购成本控制，

作为超市，如何保证价格与其他竞争对手更具有竞争力，吸引更多顾客，这是

一个超市有着高回头率的重要原因之一，同样的商品，比竞争对手更便宜，绝

对会有更多的客户。

4总结

成本控制方面，是企业在生产经营过程中，以货币形式去表示的各种经济

资源的价值消耗。成本管理是指成本核算、分析、决策和控制等一系列管理行

为的总称。成本控制是采购成本管理的重要环节。通过成本控制，可以提高企

业的经济效益。企业是以利润为导向的经济组织，成本费用是抵消利润的主要

因素。降低成本和费用可