2.1家乡的老街 第2课时 课件 【浙科版】《综合实践活动》七年级下册

2.1家乡的老街第2课时

——实施、总结阶段（浙科版）七年级下教学目标通过寻找老街建筑、饮食、方言、服饰、风俗、礼仪背后隐藏着的历史和精神，感受老街文化，增强大家对家乡文化的认同感和归属感，共同保护和传承老街文化。0102自理自立，主动发挥特长，积极参与社会实践，履职尽责，激发文化传承的责任感，为文化保护和传承贡献智慧和力量。03运用调查、访谈、比较、分析、设计、制作等技能解决问题，开展有效反思，提高合作沟通、组织协调的能力。04责任担当创意物化问题解决价值体认依据活动方案自主选择任务，用表演、制作、讲解、撰写等方式，与同伴合作完成文化探究、文化宣传、文化创作、文化服务，有创意地展示研究成果和实践感悟。新知导入观看视频：月河古镇新知导入月河历史街区总占地面积为9万平方米，建筑面积88000平方米。旧时是嘉兴工业、商贸最为繁盛之地。位于嘉兴市南湖区中基路，京杭大运河沿岸，是嘉兴保存较好的古建筑群。探究新知01老街古建筑留存和保护情况考察观察探究新知不同的老街，有不同的建筑特色。家乡的老街现存多少古建筑?有多少古建筑依旧在使用?带上观测工具，走进老街，观察现存古建筑的特色、留存现状，用心记录!探究新知现存古建筑数量及使用情况、留存现状与问题通过实地走访和调查问卷，统计家乡老街现存古建筑的数量，了解其是否仍在使用。

观察古建筑的特色，记录其建筑风格、结构特点等，不同老街有不同的建筑特色，有的古建筑采用独特的木结构，有的则以精美的砖雕、石雕著称。

记录古建筑的破损情况，如墙体风化、木结构变形等，分析其原因，可能是自然侵蚀、年久失修，也可能是人为破坏。考察古建筑周边环境，如消防水源缺乏、消防车难以到达等问题，这些都给古建筑的保护带来了挑战。观察观察探究新知小提醒可以用相机拍摄或用画笔描绘看到的老街古建筑。观察资料链接古建筑中的民间智慧仔细观察那些留存的古建筑，看看这些古建筑里蕴含着哪些民间智慧。探究新知雕花牛腿马头墙正厅柱础观察拓展延伸观看视频：浙江台州临海紫阳老街观察拓展延伸观看视频：浙江台州临海台州府城墙工具箱调查问卷的基本构成1.题目：问卷标题。2.序言：问卷说明。3.主体：调查内容，包括开放式问题、封闭式问题等。4.结束语：表示感谢。观察探究新知访谈探究新知1采访政府主管部门，了解老街保护规划的整体思路和目标，政府希望通过保护老街古建筑，打造文化旅游品牌，促进地方经济发展。政府的保护规划访谈探究新知2访谈古建筑保护专家，探讨古建筑的保护价值、面临的问题以及采取的保护措施，专家指出古建筑不仅是历史的见证，也是文化的载体，保护古建筑需要综合运用多种技术和手段。专家的保护规划访问古建筑保护专家(1)您从事古建筑保护工作大约有多少年了?(2)这些古建筑有什么保护价值?(3)这些古建筑面临哪些问题?采取了哪些保护措施?(4)对古建筑的保护是否有整体规划?具体是什么?(5)保护的效果怎么样?保护过程中遇到的困难有哪些?访谈探究新知3采访当地居民，了解他们对古建筑保护的期望和建议，居民希望在保护古建筑的同时，能够改善居住条件，实现保护与发展的平衡。调查居民对古建筑保护措施的知晓度和满意度，通过问卷调查发现，大多数居民对政府的保护措施表示认可，但也有一些居民对保护效果提出质疑。居民对古建筑保护的看法访问当地民众(1)您住在老街大约有多少年了?(2)您见过几次对这些古建筑的大规模保护?(3)您记得具体有哪些保护措施吗?(4)您觉得保护措施起到了哪些具体的效果?(5)您对这些古建筑的保护有什么期望?访谈拓展延伸观看视频：拱宸桥、大运河、杭州工艺美术博物馆群落、桥西历史文化街区观看视频：南宋皇城遗址探究新知比较对古建筑墙体风化、古建筑木结构变形、消防水源缺乏、消防车很难到达等一系列问题，采取什么保护措施才最适合?对不同的保护措施进行对比。古建筑保护情况对比探究新知比较对比项目原地保护异地保护保护性使用(商用/民用)研究性保护保护对象清河坊保椒塔西溪湿地老街

(西区)

保护措施

延续原有功能，适度合理利用，开放游览或商业活动

(临时

)

封闭式保护从浙、皖、赣等地整体搬迁而来，呈现原有的风格面临威胁木质结构、年久失修

……塔顶倾斜

保护示例吴敬斋旧居、朱炳仁铜雕艺术博物馆

保护效果结合现代人的需求，进行适

当的调整，较完整、真实地

保护了原貌，体现了以前杭

州的城市及建筑风貌

探究新知比较工具箱比较研究法面对老街古建筑的保护，可以运用比较研究法对不同的保护方法进行对比，为家乡老街古建筑的保护寻找最佳方式。

使用比较研究法的注意事项：1.明确比较的问题。2.明确比较的目的。3.谨慎选择比较对象或案例，确保有可比性。4.确保资料的准确性和可靠性。5.谨慎得出结论，避免偏见。探究新知分析保护历史遗迹是城市建设的重要内容，也能为未来城市规划提供灵感。对搜集的资料和数据、活动过程中遇到的问题等及时进行整理和分析，撰写调查报告，提出可行的建议，对古建筑保护的宣传和推广也是非常重要的。1.古建筑保护情况的调查报告撰写调查报告，总结古建筑保护的现状、存在的问题以及采取的措施，为政府和相关部门提供决策参考。在报告中提出具体的建议，如加强古建筑保护的宣传教育、提高居民的保护意识；加大对古建筑保护的资金投入，引进先进的保护技术和人才。探究新知分析2.古建筑保护的在线学习与借鉴在线搜索央视纪录片《中国古建筑》、中国古建筑保护相关书籍等资料，学习国内外古建筑保护的先进经验和理念。分析这些资料中的案例和观点，结合家乡老街的实际情况，提出适合本地古建筑保护的策略和方法。探究新知分析央视纪录片《中国古建筑》中国古建筑保护相关书籍3.古建筑保护的宣传与推广利用多种渠道宣传古建筑保护的重要性，如举办古建筑摄影展、制作古建筑保护的宣传海报等，提高公众对古建筑保护的关注度。组织志愿者开展古建筑保护宣传活动，走进社区、学校，普及古建筑保护知识，增强人们的保护意识。探究新知分析探究新知02老街传统美食的传承与推广食物是中国人感知和把握世界的一个重要方式。老街上的美食是刻进记忆里的味道，不同的地理环境、特产资源、风土人情以及独特的历史发展，造就了不同的老街美食文化。选取一种最有代表性的老街美食，寻找它变迁、发展、传承、推广的小秘密吧!探究新知探究新知搜索观看视频：浙江美食探究新知通过实地走访老街美食店、查阅历史资料等方式，了解老街美食的起源、发展和变迁。收集老街美食的故事和传说，这些故事往往与当地的地理环境、风土人情紧密相连，为老街美食增添了文化内涵。老街美食的“前世今生”搜索探究新知搜索豆酥糖毛豆腐水磨年糕油赞子【小锦囊】寻找美食故事很多传统美食的产生都与人们的生产、生活息息相关。读一读民俗里的老街美食故事，听一听老人印象中的老街美食故事，翻一翻历史档案里的老街美食故事。搜索探究新知选取的老街美食：________________用材与工艺：________________历史追溯：________________文化特色：________________了解老街美食的制作工艺，从选材、加工到烹饪，每一道工序都蕴含着匠人的心血和智慧。分析老街美食的独特风味，如皮薄馅嫩、汤清味美、调料独特等，这些风味特点使得老街美食在众多美食中脱颖而出。老街美食的制作工艺与特色

探讨老街美食在传统文化中的地位和作用，它不仅是人们生活的一部分，也是地方文化的重要载体，反映了当地的历史、经济和社会发展。

研究老街美食与当地民俗文化的关联，如在一些传统节日中，老街美食往往扮演着重要的角色，成为人们表达情感和祈求祝福的方式。老街美食的文化价值与意义探究新知搜索探究新知访谈很多老街传统美食深受人们的欢迎，但也有一些美食遇到了各种传承和推广的困境。它们在经营和推广上遇到了什么问题?探究新知访谈老街美食采访问题1.您是本地人还是外地游客?2.您今天品尝了哪些美食?3.您是通过什么途径了解这种美食的?4.您会用什么方式向其他人推荐这种美食?5.对于老街传统美食的传承，您觉得我们可以做些什么?探究新知老街美食制作者的访谈采访老街美食的制作者，了解他们在制作过程中的心得体会和传承经验，许多美食制作者都是从小跟随父辈学习技艺，经过多年的磨砺才成为合格的厨师。调查老街美食制作者对传统美食传承和推广的看法和建议，他们希望在保持传统风味的同时，能够不断创新，满足现代人的口味需求。访谈访谈探究新知完成教材P62《老街美食制作者访谈记录表》采访对象

采访时间小组分工(访谈、记录、摄影……)

采访问题1.您从什么时候开始学习这种美食的制作?

2.这种美食最大的卖点是什么?3.在美食的销售和推广上，您有什么心得?

4.这种美食在推广过程中遇到了什么困难?5.未来，您希望得到什么样的支持?

……内容记录

备注

探究新知老街美食的制作体验走进老街美食店，参与美食的制作过程，如红曲酒的酿造体验活动，通过亲身体验，深入了解老街美食的制作工艺和文化内涵。在制作过程中，与美食制作者交流，学习他们的技巧和经验，感受传统美食的魅力和传承精神。体验美食的制作、保存、销售、推广等过程，近距离了解老街美食的传承现状，解读其困境，寻找摆脱困境的方法。体验体验探究新知资料链接酿造红曲酒红曲酒是塘栖老街的非物质文化遗产。通过问卷调查，发现大多数人对酒文化比较感兴趣但并不了解。一起开展一次红曲酒的酿造体验活动。1.选料。将新鲜糯米浸泡一夜，捞起冲净，放蒸笼上蒸熟。2.拌曲落缸。把蒸熟的米饭倒在竹匾上摊凉，不烫手时准备落缸。将米饭倒入缸中，一层米饭一层红曲，最后倒入一定比例的水，此时不封缸，静待其发酵。3.发酵。落缸三四天后轻轻翻一翻，俗称“打酒”,往后每隔两三天打一次，打四五次后酒就发酵成熟了。完成教材P63“老街美食传承现状”学习任务单体验探究新知发现的问题可能的原因活动体会无传承人美食制作工艺较复杂

……

老街美食需要一代一代人的传承和推广，需要不断创新。美食的知名度比较低以本地人知晓为主，缺少宣传和推广口味相对比较单一遵循传统，对制作工艺的改进较少

……

完成教材P63“走进盐官堰兢糕”学习任务单体验探究新知发现的问题可能的原因活动体会什么是堰兢糕?

堰兢糕的外形有什么含义?

堰兢糕主要有哪些口味?

制作流程是怎么样的?

制作过程中最困难的是什么?

堰兢糕的保存有什么讲究?

堰兢糕的主要客群是哪些人?

通过哪些途径来宣传推广?

主要通过什么途径来销售?

现有的包装是怎样的?是否需要改进?

老街美食的传承现状与困境分析老街美食在传承过程中面临的困境，如人才短缺、市场竞争激烈、传统技艺难以传承等，这些困境给老街美食的未来发展带来了挑战。探讨解决困境的方法和途径，如加强人才培养、创新营销方式、提高品牌知名度等，为老街美食的传承和发展提供支持。体验探究新知制作探究新知1.老街美食的创意包装与推广设计创意包装，改善老街美食的外观形象，如堰兢糕的包装设计，融入盐官元素，体现地方特色。制作美食地图、拍摄细节图制成明信片、创作宣传语发布公益广告等，通过多种方式进行宣传推广，提高老街美食的知名度和影响力。制作探究新知小组讨论：我想尝试推广老街上的传统美食，大家有什么好的建议吗?可以试试把美食故事改编成歌词，唱着唱着就了解了。我把自己绘制的家乡美食地图，发布在网上供大家打卡。是不是可以设计一场关于老街美食制作体验的研学活动?在线搜索堰兢糕的包装设计1.什么样的图画才能体现盐官元素?2.图画和文字如何编排才合理?3.要融入盐官的哪些元素?4.什么样的文案能体现堰兢糕的特点?5.撰写文案时要注意什么?制作探究新知探究新知2.老街美食的宣传与展示制作《舌尖上的家乡——老街美食探寻之旅》纪录片举办老街美食制作大赛等活动，展示老街美食的独特魅力文化底蕴。利用校园平台、社交媒体等渠道，展示老街美食的制作过程和文化故事，吸引更多的关注和参与。制作探究新知3.老街美食的传承与创新在传承传统美食的基础上，进行创新和改良，如推出多种口味和品种的老街美食，满足不同消费者的需求。加强与现代餐饮文化的融合，探索老街美食的新发展模式，如将传统小吃与现代饮品相结合，推出创新产品。制作探究新知03老街文化的整体宣传与推广本次探究活动是以家乡老街的古建筑和传统美食为切入点，通过深入了解家乡的老街文化，增强大家对家乡文化的认同感和归属感。探究新知信息的搜集、整理、分析，能让研究活动走向深处。建立一个档案袋来分类保管资料是一个不错的方法。回顾活动全过程，梳理成果，让档案袋留住老街的文化故事。档案袋探究新知档案袋探究新知文献资料老街古建筑考察视频老街古建筑手工作品老街古建筑考察活动掠影收集整理活动过程中的各种资料，如调查问卷、访谈记录、照片、视频等，建立活动档案袋，为后续的研究和宣传提供丰富的素材。对档案袋中的资料进行分类整理和分析，总结活动的经验和教训，为今后的类似活动提供参考。档案袋探究新知小提醒为了更好地呈现活动成果，在活动开始时就可以建立活动档案袋，活动中要有意识地收集一些必要的信息，为研究提供丰富、翔实的一手材料。档案袋探究新知工具箱用演示文稿制作短视频的4个步骤1.确定主题2.把需要的场景、对白等写成脚本3.收集照片、视频，添加文字、音乐等，做成演示文稿4.另存为mp4格式的视频档案袋探究新知活动反思——总结成功经验（一）亲身体验观察，发现文化细节（二）勇敢交流访谈，聆听真实故事（三）借助现代技术，记录文化瞬间档案袋探究新知活动反思——总结不足之处（一）知识储备有限，理解不够深入老街文化涉及历史、建筑、民俗等多个领域，我们所掌握的知识十分有限。在观察老街建筑时，虽然能看到外观的独特之处，但对于建筑风格背后蕴含的历史文化意义，如徽派建筑风格在老街出现的原因、与当地地理环境和经济发展的关系，难以深入理解。在分析传统节日习俗时，也无法从文化根源的角度去探究其形成和演变，这导致我们对老街文化的理解停留在较浅层面。档案袋探究新知活动反思——总结不足之处（二）时间安排不合理，调研仓促我们利用课余时间开展调研，时间相对紧张。在规划调研路线和分配时间时不够合理，有时在一个地方停留过久，导致后续重要地点没时间深入调研。档案袋探究新知活动反思——总结不足之处（三）团队协作存在问题，沟通不顺畅团队成员之间分工不够明确，在资料收集阶段，出现部分内容重复收集，而有些重要方面却无人负责的情况。在讨论分析调研结果时，沟通不够顺畅，有时各执己见，难以达成共识，降低了工作效率，也影响了调研成果的质量。档案袋探究新知（一）积极学习补充知识，提升认知水平在活动前，通过阅读相关书籍、观看纪录片等方式，系统学习历史、建筑、民俗等方面的基础知识。例如，阅读介绍本地历史文化的书籍，了解家乡在不同历史时期的发展状况，为理解老街文化奠定基础；观看关于传统建筑风格的纪录片，熟悉各种建筑风格的特点及背后的文化内涵。在活动过程中，遇到不懂的问题及时向老师、专家请教，不断丰富知识储备，提升对老街文化的认知深度。活动改进建议档案袋探究新知（二）合理规划时间，确保调研全面制定详细的调研计划，合理安排每天的调研任务和时间。根据老街的布局和调研重点，规划科学的调研路线，避免走冤枉路。设定每个调研地点的停留时间，严格按照计划执行。例如，若计划一天调研老街的商业文化和民俗文化，可上午集中走访店铺，下午拜访民俗传承人，每个环节预留适当的弹性时间，以应对突发情况，确保全面且深入地完成调研。活动改进建议档案袋探究新知（三）优化团队协作，加强沟通交流在团队组建初期，明确每个成员的职责，如有人负责资料收集，有人负责实地拍摄，有人负责访谈记录等。定期召开团队会议，分享各自的调研进展和发现，遇到分歧时，以事实和数据为依据，充分讨论，求同存异。建立有效的沟通机制，利用即时通讯工具，随时交流问题，确保团队协作顺畅，提高调研效率和成果质量。活动改进建议交流会探究新知小锦囊成果及成果展示方式1.创意成果：古建筑剪纸、写生画、老街模型泥塑、美食手绘地图……2.在线展示成果。3.小导游实地讲解。4.校园多平台、多种方式展示。对老街文化的考察、探究就是对中华优秀传统文化的学习和传承。交流会探究新知小提醒一份客观而有影响力的老街相关主题的研究报告，是对老街最好的宣传：《XX街道老街古建筑留存现状的调查报告》《寻访老街美食，绘制美食地图》……油纸伞下匠心传承—关于余杭油纸伞非物质文化遗产的实践研究与传承寻访研究时间：2022年1月29日-3月10日油纸伞研究报告交流会探究新知□拍摄了很多古建筑的照片□发现了很多老街背后的故事□搜集了老街的古建筑数据□学会了采访调查的方法□发起了古宅保护倡议□制作了美食宣传海报□担任了老街小导游□撰写了考察探究报告交流会探究新知我的收获□本次活动最大的亮点是_____________________________□留下的遗憾是_____________________________□我最大的收获是________________________________________□我对下次活动的期待是_____________________________交流会探究新知我的体会本次活动最大的亮点交流会探究新知a.多元文化的直观触碰b.独特的学习体验c.紧密的团队协作d.深入的文化传承意识觉醒a.调研深度受限b.资料搜集不全面c.交流范围较窄d.成果推广不足留下的遗憾在本次对老街的调研活动中，我深入探寻了其建筑、饮食等多方面的文化，收获颇丰，对老街的独特魅力有了更为深刻的认知。老街的建筑风格融合了传统与地域特色，每一块砖石、每一处雕花，都仿佛在诉说着往昔的故事。老街的饮食文化同样令人陶醉。街头巷尾弥漫着各种美食的香气，让人垂涎欲滴。这里有传承几代人的特色小吃，每一道美食都有着独