国家公共营养师模拟练习题+参考答案

国家公共营养师模拟练习题+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.人体游离上肢骨由()组成。A、肱骨、肩胛骨、尺骨、桡骨、掌骨、指骨B、肱骨、锁骨、肩胛骨、桡骨、尺骨、手骨C、肱骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌骨、指骨D、肱骨、锁骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌指骨正确答案：C2.大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌、半膜肌。A、股直肌B、股外侧肌C、股中间肌D、股四头肌正确答案：D3.下列不属于肘反射区的适应症是()。A、肩周炎B、风湿性关节炎C、网球肘D、颈椎病正确答案：D4.人体标准解剖学姿势是()。A、身体起立,两眼平视,右上肢前伸,左上肢后伸,手掌和足尖向前B、俯卧位,两眼平视,上肢下肢向躯干并拢,手掌和足尖向前C、身体起立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌向后,足尖向前D、身体直立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌和足尖向前正确答案：D5.()是肩外俞穴的主治作用。A、心痛,健忘,心烦,咳血,盗汗B、泄泻,水肿,身热无汗或盗汗C、肩背酸痛,颈项强痛,肘臂冷痛D、头痛,目眩,视物不清正确答案：C6.()中铁含量较少A、全血B、木耳C、牛奶D、肝脏正确答案：C7.日本人忌讳触及()。A、别人的身体B、狗C、动物身体D、植物正确答案：A8.下列中不属于攒竹的主治作用是()。A、脸瘫B、胸痛C、头痛D、腰痛正确答案：B9.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得().A、高B、妊娠早期高,妊娠晚期低C、一样D、低正确答案：A10.斜方肌与胸锁乳突肌之间上端凹陷中是()穴。A、风池B、脑空C、神庭D、风府正确答案：A11.()是体循环途径。A、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心房B、自左心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房C、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心室D、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房正确答案：B12.婴儿出生到()时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。A、4~6月B、1~2月C、2~3月D、满月正确答案：A13.()和点头礼是按摩师常用的礼仪。A、问候礼B、拥抱礼C、颔首礼D、握手礼正确答案：D14.()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、杂醇油B、有机酸、甲醛、杂醇油C、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油D、甲醇、甲醛、酚类正确答案：A15.按法要求用力()稳而持续胸腹部常用穴位不包括。A、由轻到重B、由轻到重再到轻C、轻到重再加重D、由重到轻正确答案：B16.海鱼中具有保健作用的成分是()A、牛磺酸B、长链多不饱和脂肪酸C、含氮化合物D、呈味物质正确答案：B17.几种对食品造成污染的主要有害金属是().A、HG.Cu、MoB、HG.PB.AsC、HG.Mn、ZnD、HG.PB.Cu正确答案：B18.成人脂肪供能比不高于总能量的()A、30%B、20%C、25%D、35%正确答案：A19.腕骨、()和指骨构成人体手骨。A、髌骨B、掌骨C、趾骨D、月骨正确答案：B20.人体腧穴很多,大体分为()奇穴和阿是穴。A、特定穴B、经穴C、十二经穴D、络穴,经穴正确答案：B21.环境卫生就是()。A、保健按摩院室内外卫生和设备用品用具的整洁B、保健按摩院室内外卫生C、包括保健按摩院室内外卫生、医技人员个人卫生和顾客个人卫生D、包括保健按摩院室内外卫生和医技人员个人卫生正确答案：A22.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低().A、紫外线照射B、加酸C、加热D、加碱正确答案：A23.肩部的主要肌肉有三角肌、冈上肌、冈下肌和()。A、胸大肌B、肱二头肌C、肩胛下肌D、胸锁乳突肌正确答案：C24.人体每天约有多少蛋白质被更新().A、3%B、26%C、9%D、36%正确答案：A25.保健调理师的仪容要有良好的习惯,每天要()。A、带项链B、做口腔卫生清洁C、带戒指D、带首饰正确答案：B26.下列属于行政法规的法律规范是()。A、《保守国家秘密法》B、《未成年人保护法》C、《保健按摩师职业标准》D、《道路交通管理条例》正确答案：D27.按摩主要分为()种。A、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩B、医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩C、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、运动按摩和其他按摩D、医疗按摩、保健按摩、经络按摩和其他按摩正确答案：C28.鱼食用的最佳时间是().A、刚死的鱼B、活鱼C、存放很久的鱼D、僵直期刚过的鱼正确答案：D29.()是摇法的主要作用之一。A、松解粘连B、祛风散寒C、疏筋活络D、消肿散瘀正确答案：A30.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是().A、鸡蛋蛋白质B、牛乳蛋白质C、大米蛋白质D、大豆蛋白质正确答案：A31.学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的()A、30-35%B、25-35%C、20—30%D、15—25%正确答案：A32.迎送规范的手势为五指并拢伸直,手掌平面与地面形成()度角。A、60B、90C、45D、35正确答案：C33.营养状况评估的第一步是()。A、体格检查B、生化检查C、都需要D、膳食调查正确答案：D34.下列关于NRV的叙述哪项是错误的()。A、是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释B、制定NRV的依据是我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)C、NRV仅用于食品营养标签D、食品营养标签上,以每份食物中营养素含量占NRV的百分比标示,指定修约间隔为0.1正确答案：D35.保健按摩对脏腑的调节作用,是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能,以及()间的联系来实现的。A、经络B、气血与经络C、气血与脏腑D、经络与脏腑正确答案：D36.内脏运动神经含有两种纤维成分,即()和副交感神经。A、脊神经B、嗅神经C、视神经D、交感神经正确答案：D37.下列关于“慎独”的理解中,正确的是()..A、克制自己不要沉湎于某一事物之中,以免玩物丧志B、要时刻保持谦虚谨慎的作风C、保持自己的独立人格D、越是无人监督,越要严格要求自己正确答案：D38.某高效发现教师H剽窃论文,你认为学校对H应该采取的处理方式是().A、将其开除B、批评教育就可以了C、要其公开道歉,再给他一个改过自新的机会D、鉴于以往管理较松,这次暂不追究H的责任,把重点放在改进制度上正确答案：D39.椎骨、胸骨和()组成躯干骨。A、肋软骨B、肋骨C、胸骨柄D、胸骨角正确答案：B40.食品标签是()。A、向消费者宣传食品作用的工具B、食品企业根据自己的需要印制在食品包装上的文字C、食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物统称为食品标签D、指食品包装上的所有文字内容正确答案：C41.下列关于铁的叙述不正确的是()A、植物来源的铁较动物来源者难吸收B、三价铁较二价铁易吸收、C、维生素C有保护铁的作用D、铁是血红素的成分正确答案：B42.能消化脂肪的是()A、小肠液B、唾液C、胃液D、胰液正确答案：D43.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有().A、镁B、铁C、钾D、钙正确答案：C44.腧穴的定位方法有四种,即骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和()。A、活动标志法B、固定标志法C、手指比量法D、“阿是”法正确答案：C45.()脏其华在爪,在体合筋。A、肺B、心C、肾D、肝正确答案：D46.对于(),禁用击法。A、儿童B、精神病人C、肌肤不丰满的人D、体质较弱的人正确答案：A47.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在()A、是营养师事业健康发展的巨大动力B、是个人事业获得成功的关键因素C、是提高自身职业道德水平的重要条件D、以上都是正确答案：D48.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()A、热碱水洗涤B、冷水洗涤C、盐水洗涤D、高锰酸钾溶液洗涤正确答案：D49.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()A、膳食纤维B、大豆多肽C、中草药中的成分D、植物甾醇正确答案：B50.肾开窍于()。A、面B、耳及二阴C、口D、耳正确答案：B51.()穴位主治遗精、遗尿、尿频、尿急、月经不调、带下等。A、百会B、中府。C、少海D、关元正确答案：D52.在食品腐败变质过程中,通常()更占优势.A、霉菌B、致病菌C、酵母菌D、细菌正确答案：D53.保健调理师在与客人谈话时,不要()。A、注意说话节奏B、使对方扫兴C、善于听别人说的话D、使用礼貌用语正确答案：B54.()和关节内软骨是关节的辅助结构。A、关节韧带和关节唇B、关节韧带和关节腔C、关节囊和关节韧带D、关节面和关节韧带正确答案：A55.食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过()A、5%B、10%C、15%D、20%正确答案：B56.母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好.A、4个月~6个月B、2个月~3个月C、7个月~8个月D、1个月正确答案：A57.人工呼吸的方法不正确的是()A、器械辅助呼吸法B、俯卧位压背式人工呼吸法C、口对口吹气法D、仰卧压胸人工呼吸法正确答案：A58.介绍项目时,要求()。A、详细、明了,突出按摩保健的特点B、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点C、简单、明了,突出按摩保健的特点D、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点正确答案：C59.以下物质中,吸收最快的是().A、葡萄糖B、果糖C、甘露醇D、戊糖正确答案：A60.()不是食品中农药残留来源的主要途径.A、通过食物链传递B、不当的食品加工C、农作物从污染的环境中吸收D、施用农药受到的直接污染正确答案：B61.人体脊柱有()个生理弯曲。A、5B、6C、4D、3正确答案：C62.营养教育是通过改变人们()而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动A、饮食行为B、心理平衡C、生活方式D、运动方式正确答案：A63.大剂量服用维生素C可能引起()A、机体抵抗力下降B、脂肪吸收增加C、腹泻D、坏血病正确答案：C64.凡是剧烈运动着的,外向的,上升的()和明亮的皆属阳。A、内收的B、温热的C、寒冷的D、静止的正确答案：B65.()构成活体内的骨块。A、松质骨、密质骨、骨髓B、长骨、短骨、扁骨C、骨质、骨膜、骨髓D、长骨、短骨、不规则骨正确答案：C66.脐下3寸取()穴。A、关元B、上脘C、下脘D、气海正确答案：A67.中国成人铁可耐受最高摄入量(ul)男女均为()。A、40mg/dB、50mg/dC、30mg/dD、100mg/d正确答案：B68.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.A、食品中细菌种类B、食品中的菌数C、食品清洁状态D、食品等级正确答案：C69.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是().A、铁摄入不足B、锌摄入不足C、维生素B12缺乏D、维生素B6缺乏正确答案：C70.()的基本功能是上至头,下至足,贯穿全身,能调节十二经气血,“有十二经脉之海”之称。A、带脉B、冲脉C、任脉D、督脉正确答案：B71.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()A、水苏糖B、淀粉C、半乳糖D、阿拉伯糖正确答案：A72.保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、()等六大类,二十四种手法。A、运动关节类B、提拉类C、拔伸类D、抖动类正确答案：A二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.下列属于寡糖的有()。A、棉子糖B、蔗糖C、麦芽糖D、水苏糖E、低聚果糖正确答案：ADE2.()属于膳食纤维A、半纤维素B、异黄酮C、纤维素D、果胶正确答案：ACD3.下列关于职业化的说法中,正确的是().A、职业化提高个人和组织竞争力的必由之路B、职业化是全球职场的通用语言和职场文化C、职业化要求依靠直觉和灵活应变来适应职场变化D、职业化是新型劳动观的核心内容正确答案：ABD4.女,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑()A、活动系数B、基础能量消耗C、体质指数D、理想体重正确答案：AD5.()中可能含有亚硝基化合物A、腌菜B、熏鱼C、啤酒D、水果正确答案：ACD6.促进锌吸收的因素是()A、植酸B、维生素DC、纤维素D、肉类正确答案：BD7.谷类食物主要提供()A、蛋白质B、矿物质C、维生素DD、B族维生素E、维生素C正确答案：AD8.膳食调查通常采用下列几种方法()。A、称重法B、记账法C、膳食史法D、化学分析法正确答案：ABCD9.食物成分表中,微量营养素的表示单位是()。A、千卡B、微克C、千克D、毫克E、克正确答案：BD10.禽肉的营养特点()A、蛋白质的氨基酸组成接近人体需要B、易消化吸收C、脂肪熔点低D、脂肪含量少E、含氮浸出物少正确答案：ABCD11.学龄前儿童要避免进食()A、高糖食物B、膨化食物C、油炸食物D、刺激食物E、水果冻正确答案：ABCDE12.蛋白质在体内的主要生理功能有()。A、供给能量B、构成身体组织的成分C、构成酶和激素等重要生物活性物质D、防止产生酮体正确答案：ABC13.社区营养教育的基本交流模式有()A、双向交流B、大众交流C、单向交流D、参与式交流正确答案：ABCD14.以下为人体条件必需氨基酸的是()A、苏氨酸B、半胱氨酸C、甘氨酸D、谷氨酸E、酪氨酸正确答案：BE15.()属于优质蛋白质A、谷类蛋白B、蛋类C、肉类D、大豆蛋白正确答案：BCD16.属于人畜共患传染病的是()A、口蹄疫B、蛔虫C、布氏杆菌病D、炭疽正确答案：ACD17.影响人体基础代谢的因素有()A、甲状腺激素B、进食C、体型D