石家庄市辛集中学高二上学期综合练习（一）生物试题

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精考点 传统发技术1（016全国课卷，9）苹果醋以苹果汁为料经发酵而的，回答下列题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示.图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的 中进行，其产物乙醇与 试剂反应呈现灰绿色这一反应可用于乙醇的检过程③在酵母菌细胞的 中进行，与无氧件相比,在氧条件下，母菌的增殖速度 。(2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需在 条件下能完成。（3)在生产过程中第一阶段和第二阶段的发酵温度不同第一阶段的温度 （填“低于”或“高于”)第二阶段.(4）醋酸杆属于 核生物其细胞结构（填“含有”“不含有)线粒体.2(013新课标国理综，9）回答下有关泡菜制的问题：(1)制作泡时，所用盐需煮沸，其的是 。为了缩制作时间，人还会在冷后的盐水中加少量陈泡菜，加入陈泡液的作用是 。(2)泡菜制过程中，乳发酵的过程为乳酸菌进行 的过程该过程发生乳酸菌的 中。（3）泡菜制过程中影响硝酸盐含量因素有 、 和 等。（4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸.这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律,原因是 。3(016江苏卷，）下列关中学腐乳的作”实验，述正确的( )A。加主要是了调节水分利于毛霉生长B.加料酒要是为了灭，避免腐乳质C.发酵过中起主要作的是乳酸杆菌D.实验室作的腐乳不直接食用4(015江苏卷，7)关于“腐乳的作”实验,列叙述错误是（ )A。将腐乳堆积起来会致堆内温度高，影响毛霉长B.腐乳坯被细菌污染则腐乳坯表会出现黏性物C。勤向腐坯表面喷水有利于毛霉丝的生长D.装坛阶加入料酒，有效防止杂污染5(015江苏卷，0)下图为备人工种子分流程示意，下列叙述正的是( )A.胚状体外植体在培基上脱分化成的一团愈伤织B。该过程海藻酸钠作营养成分，以CaCl2溶液作凝固剂C。可在海酸钠溶液中加蔗糖，为状体提供碳源D.包埋胚体的凝胶珠够隔绝空气有利于人工子的储藏6（014广东理，)下列叙错误的是（ )A。醋酸菌无氧条件下用乙醇产生酸B。酵母菌无氧条件下用葡萄汁产酒精C.泡菜腌利用了乳酸的乳酸发酵D。腐乳制利用了毛霉微生物的蛋酶和脂肪酶7(016天津卷,0)天津独老醋历史悠、独具风味其生产工艺流程如下。糖化 酒精发酵

醋酸发酵 处理淀粉类料→葡萄糖 →

成熟酒醅 →

成熟醋醅→成品醋(1） 在 糖 化 阶 段 添 加 酶 制 剂 需 要 控 制 反 应 温 度 ， 这 是 因 为 酶 。（2）在酒精发酵阶段需添加酵母菌在操作过程中发酵罐先通气后密闭通气能提高 的数量有利于密闭时得更多的酒产物。(3)在醋酸酵阶段，独老醋采用独的分层固体发法，发酵30天。工如下。①发酵过程中定期取样测定醋酸杆菌在密度变化趋势如下图据图分析与颠倒前相B层醋酸杆菌在颠倒前后密变化的特点，由此推，影响醋酸菌密度变化主要环境因素是 。②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中,发酵缸中层醋醅利于乳酸菌繁，积累乳酸。③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化加剧了不同种类乳酸菌，淘汰部分乳酸菌类。8(015·广东理综)泡菜是我国的传统食品之一但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害某兴趣小组准参加“科技创大赛”，查阅料得到图。(1）制作泡时，泡菜坛般用水密封目的是 ，乳酸发酵第一阶的产物。(2)据上图，与第3天相比,第8天后的泡菜更适于食用，因为后者 ；H值呈下降趋势，原因是 .(3)该小组得到一株优选”乳酸菌(亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍)拟参照资料的实验方案和食盐浓度（4～10）,探究与普通乳酸菌相比“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低,并确定其最适条件，请你设一个实验结记录表，并测实验结论.1（016·东北三省四市联模）蓝莓富含花青素等营养成分具有保护视力软化血管增强人体免疫力等功能某同学尝试蓝莓来制作莓果酒和蓝果醋。（1）制酒中利用的微生物是 ，取样后可用 观察该微生物.发酵时一般要先通气，通气的目的是 。制酒程中可在酸条件下用橙的重铬酸钾检酒精的存在检验后颜色成 。(2）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因。醋酸将乙醇变为酸的环境条是糖源 （填“充足”“缺少”）.（3)酿制蓝莓果酒时并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理这是因为在 的发酵液中绝大多数微生物因无法适应一环境而受制。（4)为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功除可以通过观察菌膜尝嗅之外还可以通过检测和比较 作进一步的鉴定.2（016·潍坊统考)近年来纪录《舌尖上的中国引发全民关注美食的热潮其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作制作的美味品。请回答：(1)腐乳生产是在严格的无菌条件下将优良的毛霉菌种接种到豆腐上这样可以 腐乳制作的过程中,盐的作用和 。从微物培养的角来看，豆腐该属于 。(2)在果醋制作时醋酸菌在 供应和糖源充足时将糖分解成醋酸在糖源不充足时也可以利用 生成醋。（3）制作泡的原理是 。(4)胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂在胡萝卜素的萃取中所用的有机萃取溶剂应该具有较高以便胡萝卜素能充分溶解其中对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时如果出现 则说明胡萝卜素提成功。3（016湖北模拟）橙子的肉可供食用制作果酒等皮可用于提取油,请回答列相关问题:(1)利用橙子的果肉制作果酒时,酵母菌能将葡萄糖等糖类在 等条件下转化成酒精，另外发酵装置应定时 。（2）将等量酵母菌接种几组相同的养基相同时后可通过较实验前后 进行发能力的测.(3）某同学在制作果酒之后，欲进一步制作果醋，他先在有氧条件下接种优良的醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步酵几乎未能到果醋.原最可能是 。（4)研究发现橙皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用如图是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图，请图回答：橙皮易糊，不适用提取橙皮精的方法是 。筛选乳菌A时，所培养基须法进行菌。③图中进行抑菌实验时接种的方法最可能是 最终可通过 来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。4（016安康二调)利用不微生物的发作用制作食，历史悠久,及民生,请析回答下列题:（1）在果酒制作中，温度是重要的控制条件， 左右的温度最适合酵母菌繁殖，发酵过程中会产生大量的 (气体）,要及排出。酵母无氧呼吸产的酒精可用 溶液进检验.（2）腐乳制的流程是让豆腐出 →加盐腌→加卤汤瓶→密封腌若腌制时应注意制 。（3）正常制作泡菜过程中乳酸发酵的过程中发生在乳酸菌细胞的 中若腌制过程中温度高用盐量少腌制时间,则泡菜中硝酸盐的含。5（016沈阳质监）红方是乳的一种。回答与其制有关的问题：(1)补充制红方的实验程：① →②加盐腌→③ →密封腌.（2）在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在 ℃，并保持在一定的 。5天后豆块表面布满霉菌丝，这毛霉来自空气的 。（3)在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能 ,避免腐块腐败变.（4)在实验流程③用到的辅料中卤汤是由 及各种 配制而成的此外红方因加入了 而呈深红色。6（016唐山一模)人们的常生活与传发酵技术密相关。请回答列相关问题：（1）腐乳制中主要利用微生物产生酶和脂酶。(2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是 。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止菌污染，需对培养液(基）和培养皿进(“消毒"或“灭”）。（3）利用酵母菌酿酒时一开始持续通入空气导致酵母菌数量 （填“增多”“不变”或“减少”)然后再密封使酒精 （填“增”、“减产或“不产”）。（4)果酒发后是否有酒产生，可以来检验在酸性条件呈现灰绿色。(5）纯化果酒制作的菌种时，利用 （填“固体”或“液体"）培养基.接种时常用的方法有平板划线法和 法。7（015河北唐摸底）根据相知识，回答于果酒、果和腐乳制作的关问题。（1）当 时,醋菌将葡萄汁的糖分解成酸.（2）在 条件下重铬酸钾与酒发生反应呈色。（3）下图为乳制作的实流程示意图据图回答下列题:让豆腐上加卤汤密封长出毛霉→A→装瓶→腌制图中A代表 ，其主目的是 ，同时能 .②在配制卤汤中酒的含量一般控制在 左右，加酒含量过高腐乳成熟时间将会 ;酒精含量过低， ,可能致豆腐腐败。9(016·信阳三门峡联考）1963年诺和诺德公司向洗涤剂中加入碱性蛋白酶推出了第一款加酶洗衣粉碱性蛋白酶一般利用枯草芽孢杆菌生产图甲乙为某科研小组对碱性蛋白酶相关性质进行测试的结果图丙丁为两种常见的平板划线法连续划线法和四区划线法前者适用于纯化菌种较少的样品后者适用于纯化菌种较多的样品请回答下问题：（1）由图甲乙可知，碱蛋白酶发挥用的适宜条件为 。(2）图丁中依次进行四区划线四区的面积要求为C＜D＜E＜F区面积最大的原因是 每次划线后都接种环注意F区划线要与 (填字)区相连。（3)某兴趣小组欲从土壤中分离枯草芽孢杆菌宜选择图 所示的方法划线培养分离得到的纯化单菌落属于 (填“种"或“群落）。(4）碱性蛋白酶是枯草芽孢杆菌生长后期向细胞外分泌的一种酶与该酶合成有关的细胞器是 若欲应用固定化技提高该酶的用率，减少物中的杂质，应采用 方法。考点 微生物利用1(014全国理综，）某同学在①②、③三种条下培养大肠菌，这三种件是:以葡萄为碳源的培基,不断补培养基，及时除代谢产物以葡萄为碳源的培基，不断补培养基，不去代谢产物以葡萄和乳糖为碳的培养基，补充培养基，去除代谢产物根据培结果绘制的段时间内菌数的对数随时变化的趋势如下：假设三培养基中初总糖量相等则①、②、三种条依次对应的势图是（ )A。甲、乙丙 B。乙、丙甲C。丙、甲乙 D。丙、乙甲2(016·全国课标卷Ⅰ9）空气中的微生物在重力等作用下可以一定程度地沉降某研究小组欲用平板收集教室空气中微生物，以解教室内不高度空气中微物的分布情。实验步骤下：配置培基（成分：肉膏、蛋白、NaCl、XHO);制作无平板；设置空对照组和若实验组，进相关操作；将各组板置于37℃恒温箱培养一段时，统计各组板上菌落的平数。回答下问题：（1）该培养中微生物所的氮来源于 。若要成步②，该培基中的成分X通常.（2）步③中，实组的操作是 。（3）若在某次调查中某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落这种结果说明在此次调查中出现了 现象。若将30(即36－6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法 (填“正”或“不正”）。3(016·全国课标卷Ⅲ9)某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸而不透明,酸菌产生的酸能溶解培养中的碳酸钙回答下列问：（1）分离纯乳酸菌时，先需要用 对泡菜液进行梯度释，进行梯稀释的理由是 。(2)推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有 和 分离纯化时应挑选出 的菌落作为候菌。(3）乳酸菌－2℃长期保时，菌液中需要加入一量的 (填蒸馏水”、“甘"或“碳酸”)。4（015·全国卷Ⅰ，9）已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶.脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产.答有关问题:(1）显微观察时,微生物A菌体中的油脂通常可用 染色.微生物A产生的油脂不易挥发，可选用 (填“萃取"或“水蒸气馏法"）从菌体提取.（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落,可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用为碳源固体培养基行培养.(3）若要测定培养液中微生物B的菌体可在显微镜下用 直接计数若要测定其活菌数量,可选法进行数。（4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度,某同学测得相同时间内,在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4g1g6g则上述三个温度中℃条件下该酶活力最小为了进一步确定该酶的适温度,应绕 ℃设计后实验。5(014新课标国卷Ⅰ）植物秸中的纤维素被某些微生分解。回答下问题：（1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶该酶是由3种组分组成的复合酶其中的葡萄糖苷酶可将 分解。（2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR）时CR可与纤维素形成 色复合物用含有CR的该种培养基培养纤维分解菌时，养基上会出以该菌的菌落中心的 。（3）为从富纤维素的土中分离获得维素分解菌的菌落，某同设计了甲、两种培养基（成分见表)：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲＋＋＋＋－＋＋培养基乙＋＋＋－＋＋＋注“＋”表示有“－”表示无.据表判断，培养基甲 （填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 ；培养基乙 (填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 。6（014·课标Ⅱ9）为了调查某河流的水质状况某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量并进行了细菌分离等工作回答下列问：(1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量.在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间这样做的目是 ;然后将1L水样稀释100倍在3个平板上用涂布法分别接入0.1L稀释液经适当培养后3个平板上的菌落数分为3、38和37。据此得出每升水中的活菌数.（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌操作时接种环通过 灭菌在第二次及以后的划线时总是从 上 一 次 划 线 的 末 端 开 始 划 线 。 这 样 做 的 目 的 是 .(3）示意图A和B中， 表示的用稀释涂布板法接种培后得到的结果。(4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快分析其原因振荡培养能提高培养液中 的含量同时可使菌体培养液充分触，提高 的利用。7(013·课标全国Ⅱ9）临床使用抗生素前有时需要做细菌耐药实验实验时首先要从病人身上获取少量样本,然后按一定的实验骤操作,以定某致病菌对同抗生素的感性。回答下问题：(1）为了从样本中获取致病菌单菌落可用 法或 法将样本接种于固体培养基表面经过选择培养鉴别等步骤得。(2）取该单菌落适当稀释用 法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h,使其均匀生长布满平板.(3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A ;含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B ；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明 含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小且透明圈中出现了一个菌，在除杂菌染的情况下此菌落很可是抗生素D的 。（4)根据上实验结果，达到抗菌目,最好应选用生素 。8(016·江苏卷5）漆酶属于木质降解酶类在环境修农业生产等领域有着广泛用途下图是分离纯化和保存漆酶株的过程，关叙述正确是(多选）（ )A.生活污中含有大量生物，是分产漆酶菌株的选样品B.筛选培基中需要加漆酶的底物通过菌落特征出产漆酶的落C.在涂布板上长出的落,在通过线进一步纯化D。斜面培基中含有大营养物，可常温下长期保菌株9(015江苏卷，9）做“微生物分离与培”实验时下列叙述正的是( ）A。高压灭加热结束时打开放气阀使力表指针回零后,开启盖B。倒平板，应将打开皿盖放到一,以免培养基到皿盖上C.为了防污染,接种经火焰灭菌应趁热快速挑菌落D。用记号标记培养皿菌落时，应记在皿底上10（016四川卷，0）图甲是土壤中筛选脲酶细菌的程，图乙是脲基因转录的RNA部分序.(1）图中选择培养基应以 为唯一氮源鉴别培养基还需添加 作指示产脲酶细菌在该培养基上生长一段间后，其菌周围的指示将变成 色。（2)在5个细菌培养基平板上均接种稀释倍数为105的土壤样品液0.1L培养一段时间后平板上长出的细菌菌落数分为1、15、462、178和19.该过程采取的接种方法是 每克土壤样品中的细菌数量为 ×108个与血细胞计数板计数法相比，此计数法测得的菌数较 。（3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活突变后基因转录的RNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸使图乙序列中出现终止密码(终止密码有UAG、UGA和UAA).突变基因转录的RNA中，终止密码为 ，突变基表达的蛋白含 个氨基。1(016·河南郑州二模）某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌并统计每克土壤样品中活菌数目培养基配方如下。将各种质溶解后,蒸馏水定容到1000L，再经温灭菌,制固体培养基用.KHO4N2HO4gO472O蛋白胨葡萄糖尿素琼脂1。4g2。1g0.2g1。0g10。0g1。0g15.0g（1)根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌？ （填“能”或“不能”)，原因是 。(2）培养基用 方法灭菌，培养皿用 方法灭菌,待培养基冷却到 ℃（填“20”、“30”、“40”或50”）左右时，在 附近倒平板，等平板冷却凝固后，将平板倒过来放置,可以防止 ,以免造成污染。（3)要统计每克土壤样品中活菌数目宜采用 法接种根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积统计平板上就能大推测出样品活菌数。(4)培养分解尿素的细菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 。(5）实验中用过的培养及其培养物须经过 处理后能丢弃,以止微生物的散.2（016·甘肃张掖市天一中第一次质检)炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病对炭疽病疑似患者可通过噬体裂解验确诊.(1)为从炭疽病疑似患者体内分离出炭疽杆菌，将采集到的患者皮肤脓胞渗出物稀释后滴于培养基表面,用涂布器涂匀，这种接方法称为 .(2）用该方法统计样本菌落数时是否需要对照组?

。为什么？ 。(3）下图为细菌鉴定的实验流程图中Ⅲ的液体培养基由澄清变浑浊的原因是 在实验中先用无菌滴管吸取 滴于平板培养基表面再用涂布器涂匀经培养得到如图中Ⅳ的6个菌落然后在平板培养基(填数字号）菌落上加 。观察记录结果。（4）用炭疽杆菌进行实验后所有用过的培养液培养基等必须经过 处理后才能丢弃以防止培养物的扩，污染环。3（016·东北三省三校联考）人和哺乳动物的尿中含有尿素大量尿素的存在会对环境造成污染土壤中有些细菌含有脲酶可通过降解素作为其生的氮源.现对壤中的这类菌进行分离验，请回答下问题：(1）分离培养细菌时必须进行无菌操作，包括培养基和各种器皿都必须是无菌的,常用的灭菌方法有 至少答2种)。(2)将样液进行一系列的梯度稀释然后接种培养在稀释土壤溶液的过程中每一步都要在 旁进行操作接种后的养皿 于37℃的 中培养。（3）用含有酚红指示剂的培养基筛选能分泌脲酶的细菌从功能上划分该培养基属于 培养基若培养基中存在有分解尿素的细菌其菌落周围会出现红色环带这是由于尿素被分解产生的 使H升高使酚红指示剂产生色变化，从证明这一菌以尿素为氮源变色区域越，表明该菌利用尿素的能力 .(4）与全营培养基中的落相比,以素为氮源的培基中菌落数 .A。多 B。少 C.相等 D.乎为零4（016·黑龙江大庆实验中学初考）葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题引进果酒果醋生产线进行葡萄的深加工,得了较好效，其生产流如图所示，据回答：(1）在筛选菌种A时需要在接种前用 法对葡萄果汁进行灭菌对于需要长期保存的菌种可以采用 的方法.（2)在纯化菌种A时接种了5个平板每个平板均接种了0。1L样品并培养其中乙平板的菌落分布如图纯化菌种A的接种方法是 ,推测出现平板乙可能的操作失误是涂布不均匀。其余的甲、丙、丁、戊平板的菌落数分别样品中菌种A的数量为 个L用该方法统计的结果一般 （低于、高）实际值。(3）与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和细胞分裂素，这些植物激素一般需要事先单独配置保存备.5（016深圳调研）自养需型的硝化细能够降低水中的铵盐，对体有一定的化作用.请答：(1)培养硝化细菌时将含有固体培养基的培养皿倒置的目的是 培养基中加入铵盐为硝化细菌的生长提，培养中没有加入机碳，从功上看这种培养属于 培养基。(2)硝化细菌纯化并计数时对照组应该涂布等量的 若实验组每个平板中的菌落数都超过了30应对样本菌液行 处理。（3）实验：探究弱酸弱碱条件下硝化细菌对铵盐转化能力的大小.取含铵盐的液体培养基均分成 等分，其H值可依次调节为 ,培养相同的时间后，可通过测定培养基中的 来判断硝化细菌分解能力的大小.6（016·宝鸡九校联考)高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜菌，其筛选程如下图所。（1）从用途上来说Ⅰ号培养基属于 培养基仅以淀粉作为 源从物理状态上来说Ⅱ号培养基属于固体养基，配制一般加入 作为凝剂.(2)进①过程的的是 ;②过程所用的接种方是 法。（3）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时,灭菌与调节H的先后顺序是 ;一般对配制的培养基采用 法灭菌.（4)部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放 分解培养基中的淀粉在菌落周围形成透明圈应挑出透明圈 （大或）的菌落接种到号培养。7(016·成都模拟)醋酸菌是食品工业中常用的微生物,不仅可用于生产醋酸，某些类型还可用于生产细菌纤维素,回答下问题：(1)醋酸菌在缺少糖源的情况下可将乙醇氧化为 进而生成醋酸进行醋酸发酵时为了维持醋酸发酵培养液H的相对定,可向培液中加入 。（2）筛选接种时为了避