3.15 打假工作总结报告-模板

做账实操1/53.15打假工作总结报告-模板一、引言在3.15消费者权益日来临之际，为切实保障建筑项目施工人员的饮食安全，维护其合法消费权益，本项目积极开展了一系列打假工作。此次工作聚焦食堂食材供应、食品加工及餐饮服务等环节，致力于打击假冒伪劣食品及不规范经营行为，营造安全、放心的就餐环境。二、工作开展情况（一）食材供应商资质审查对所有食堂食材供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等资质文件进行全面审查。要求供应商提供最新且有效的资质材料，共审查[X]家供应商的资质文件。建立供应商资质档案，详细记录供应商基本信息、资质有效期、供应食材种类等内容，以便随时查阅与管理。对发现的[X]家资质临近过期或存在疑点的供应商，及时通知其补充更新资质，暂停其食材供应直至资质审核通过。（二）食材采购渠道排查梳理食堂食材采购渠道，绘制采购渠道网络图，明确每种食材的采购来源。通过实地走访、电话沟通等方式，对[X]个主要采购渠道进行排查。重点检查采购渠道是否正规、是否存在从非正规市场或无证摊贩采购食材的情况。经排查，发现[X]次食材采购记录显示采购渠道存疑，经进一步核实，涉及的食材为少量调味品，已追溯至供应商并要求其提供正规采购凭证，对相关采购人员进行批评教育，规范采购流程。（三）食品加工环节检查成立食品安全检查小组，每日对食堂食品加工区域进行巡查。检查食品加工过程是否符合操作规范，包括食材清洗、切配、烹饪、储存等环节。重点检查食品添加剂使用情况，查看食品添加剂的采购台账、使用记录，确认是否存在违规使用、超范围超剂量使用食品添加剂的行为。在检查中，发现[X]次食品添加剂使用记录不完整，已责令食堂工作人员当场整改，完善记录，并加强对食品添加剂使用的监督管理。（四）假冒伪劣食品清查组织专项清查行动，对食堂库存食材、食品进行全面检查。依据食品包装标识、生产日期、保质期、生产厂家等信息，鉴别是否为假冒伪劣食品。清查过程中，共检查食材及食品[X]批次，发现[X]袋过期面粉、[X]瓶假冒品牌调味品，均已进行封存并作销毁处理，同时对涉及的采购及库管人员进行调查，追究相关责任。三、工作成果通过资质审查与采购渠道排查，确保了食堂食材供应商资质合法合规，采购渠道正规可靠。目前，所有供应商资质均已审核通过，食材采购渠道规范率达到[X]%，从源头保障了食材质量安全。在食品加工环节检查与假冒伪劣食品清查工作的推动下，食堂食品加工操作更加规范，食品添加剂使用得到有效管控，假冒伪劣食品得到清理。食堂食品安全事故发生率为零，施工人员对食堂食品安全的满意度较活动前提升了[X]%。四、存在问题部分采购人员对食材采购规范及供应商资质审查标准认识不足，导致在采购过程中出现一些不规范行为，如采购渠道存疑、未严格审核供应商资质等。虽然建立了食品添加剂使用记录制度，但部分食堂工作人员记录不及时、不完整，存在漏记、错记现象，不利于对食品添加剂使用情况的有效监管。假冒伪劣食品鉴别难度较大，部分假冒食品包装逼真，仅通过外观和简单检查难以准确鉴别，需要借助专业检测手段，增加了打假工作的难度和成本。五、改进措施组织采购人员参加食品安全知识及采购规范培训，邀请专业人士授课，详细讲解食材采购标准、供应商资质审查要点、采购渠道选择等内容，提高采购人员的专业素养和责任意识。培训结束后进行考核，考核合格后方可继续从事采购工作。加强对食堂工作人员关于食品添加剂使用记录的培训与监督，明确记录要求与规范。安排专人定期检查食品添加剂使用记录，对记录不规范的人员进行指导与纠正，对多次违反记录规定的人员进行相应处罚。积极与专业食品检测机构合作，定期送检食堂食材及食品，借助专业检测设备和技术手段，提高假冒伪劣食品鉴别能力。同时，加强与市场监管部门的沟通协作，及时获取假冒伪劣食品信息及鉴别方法，提升打假工作效率。六、总结通过本次3.15打假工作，我们在建筑项目食堂食品安全管理方面取得了一定成效，但也暴露出一些问题。在今后的工作