《微生物学》课程标准

《微生物学》课程标准

1.课程说明

课程编码：（36067）承担学院：生物化学工程学院

制定（）制定日期（2022年）

审核［专业指导委员会）审核日期（2022年）

批准［二级学院（部）院长）批准日期（2022年）

（1）课程性质：本门课程是药品生物技术专业的专业基础课，属于必修课

（2）课程任务：主要针对微生物的分离培养、菌种选育及微生物发酵、微生物检测等岗

位开设，主要任务是培养学生能够进行微生物的分离培养、菌种鉴定和选育、微生物发酵

生产、管理及质量控制以及微生物检测等相关的操作能力。

（3）课程衔接：在课程设置匕前导课程有生物化学、普通生物学，后续课程有发酵技

术、生物制药技术.

2.学习目标

本课程的总体目标是：学生能够掌握微生物学的基本理论知识和基本技能。能够进

行微生物的分离培养、菌种鉴定和选育、微生物的生长计数和控制以及微生物检测等相关

的操作能力。使学生在微生物发酵、微生物检测等岗位利用所学知识与技能能够熟练操作,

并能解决工作中所遇到的专业问题，以及在岗位上具有一定的创新能力。进一步培养学生

树立独立思考、吃苦耐劳、勤奋工作团结协作的意识以及诚实、守信的优秀品质，为今后

的工作奠定良好的基础。

（1）知识目标：

了解微生物与人类的关系及微生物与环境之间的关系。

了解微生物在自然界中的分布。

了解基因工程的操作过程。

熟悉微生物营养物质的运输

掌握微生物的特点，形态构造，菌落特征、繁殖力•式。

掌握微生物的营养及营养类型

掌握微生物的生长规律、代谢、遗传变异等

掌握微生物分离、培养、控制等的方法。

（2）能力目标

能够熟练的进行微生物的染色操作，具有一定的菌种鉴定技能。

能够熟练的进行微生物分离、培养、计数操作。掌握简单染色及革兰氏染色机制

能够运用革兰氏染色方法进行菌种的鉴别

能够恰当的选择消毒灭菌的方法，并能熟练的对微生物进行消毒灭菌操作。

具有一定的菌种选育能力。

（3）素质目标

热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，具有坚定正确的政治方向；

具有良好的职业道德、爱岗敬业、团结协作的精神；

具有实事求是的作风、创新精神和创业能力；

具有独立思考、自主学习的行为习惯

具备获取、处理、传递、利用信息的能力。

3.课程设计

教学做一体化教学，是现代高等职业教育教学过程中产生的一种新的教学模式，它体

现了以学生为主体的先进教学理念，是将知识传授、能力培养、素质教育融于一体的新型

教学方法。微生物学课程实行教学做一体化教学，在教学中打破传统教学的章节次序，把

章节知识点按照教学需要和知识的连贯性进行整合。把章节知识点按照教学需要和知识连

贯性进行整合，让学生在做中学，学中思，既注重学生基本理论知识的掌握，同时也注重

学生职业技能的培养。

让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识，并发展职业能力。使学生树立正确的

职业精神，具备从事微生物的方面的菌种鉴定、分离培养、生长控制、灭菌和无菌操作等

职业技能，提高职业素质，增强职业变化的适应能力和继续学习的能力。

表1学习领域的内容与学时分配

序参考

项目工作任务学习内容

号学时

（1）微生物的概念即特点以及微生物的类

1任务1定义及特点

项目群

微生2任务2研究对象与任务（1）微生物学的研究任务2

物概（1）微牛.物与人类的关系和微生物学的发

3任务3微生物学的发展

述（2展

学时）

（1）显微镜的构造、使用方法及维护

任务1显微镜的使用及

4（2）油镜的使用原理及使用方法4

细菌的形态观察

（3）利用显微镜观察细菌的形态大小

（1）细菌的细胞结构

（2）细菌的繁殖方式

5任务2细菌2

（3）细菌的菌落特征

（4）常用常见的细菌

（1）简单染色的原理及革兰氏染色机制

6任务3细菌的染色（2）运用革兰氏染色方法鉴别大肠杆菌和4

金黄色葡萄球菌

项目（1）利用显微镜观察放线菌的形态

（2）放线菌的结构

微生7任务4放线菌（3）放线菌的繁殖方式2

物类（4）放线菌的菌落特征

群及（5）常用常见的放线菌

形态

（1）原核微生物与真核微生物的区别

结构

（2）利用显微镜观察酵母菌的形态

（24

（3）酵母菌的细胞结构

学时）8任务5酵母菌2

（4）酵母菌的繁殖方式

（5）酵母菌的菌落特征

（6）常用常见的酵母菌

（1）霉菌水浸片的制作

（2）霉菌的形态结构

9任务6霉菌（3）霉菌的繁殖方式6

（4）霉菌的菌落特征

（5）常用常见的霉菌

（1）病毒的特性

（2）形态和大小

任务7病毒

10（3）结构、群体特征2

（4）噬菌体的概念及增殖

（5）几个基本概念

（1）微生物细胞的组成

任务1：微生物的营养及

（2）掌握微生物所需哪些营养物质及其

11营养类型2

功能

（3）微生物的营养类型

项目

（1）培养基配制的原则及培养基的种类

12任务2培养基及其配制4

（2）牛肉营蛋白陈培养基的配制及灭菌

微生

任务3营养物质的跨膜

物的13（1）微生物的营养物质进出细胞的方式2

运输

营养

14任务4试管斜面接种（1）接种大肠杆菌或是金黄色葡萄球菌2

及培

（1）微生物的分离方法

养（1615任务5微生物的分离4

（2）平皿划线分离微生物

学

（1）好氧培养与厌氧培养

时）16任务6微生物的培养2

（2）分批培养与连续培养

（1）代谢概述

项目任务1：微生物的产能代（2）葡萄糖的四种代谢途径

匹17谢（3）发酵的多样性2

微生（4）自养微生物的能量代谢

物的（5）能量转化

代谢

任务2：微生物的合成代（1）糖类、脂肪酸、氨基酸和核甘酸的合

（4学182

谢成过程

时）

项（1）单细胞微生物的生长曲线

任务1微生物的生长

目五19（2）各个生长阶段的特点2

微生（3）单细胞微生物生长规律对工业的指

物的导意义

生长任务2微生物生长的测（1）微生物数量的测定

204

与控定（2）酵母菌的计数

制（1）温度对微生物生长繁殖的影响

（10（2）pH值对微生物生长繁殖的影响

任务3理化因素对微生

学时）21（3）氧气对微生物生长繁殖的影响2

物的影响

（4）其它因素对微生物生长的影响

（1）消毒、灭菌、抑菌的概念

22任务4消毒灭菌（2）消毒灭菌的方法2

（3）影响消毒灭菌效果的因素

任务1三个经典实验和（1）三个经典实验

23基因突变（2）基因突变的概念、类型及突变特点2

项目

（3）掌握基因突变的机制

六

（1）诱变育种的方法及常用的诱变剂

菌种

（2）掌握诱变育种的操作流程

选育

24任务2菌种选育（3）出发菌株的诱变处理2

（8学

（4）突变体的筛选

时）

（5）营养缺陷型的筛选方法

（1）原核微生物基因重组的方式

25任务3基因重组2

（2）真核微生物基因重组的方式

项目（1）土壤中的微生物

任务1环境中的微生物

七26（2）空气中的微生物

微生（3）水域中的微生物

物的（1）互生2

环境任务2微生物之间的关（2）共生

27

生态系（3）寄生

（2学（4）拮抗

时)任务3微生物与环境保

28(1)微生物在环境保护中的应用

护

表2课程总体设计

参考学

项目序号工作任务知识点训练或工作项目学习要求

时

（1）微生物的概念和特点以及微生

1做牛•物的定义及特点

项目物的类群（1）掌握微生物的概念和特点

2微生物学研究任务<1）微生物学的研究任务（2）熟悉微生物的类群

微生.查阅资料：微生物（3）了解微生物的研究任务

2

物概与人类的关系（4）r解微生物学的发展过程

（1）微生物与人类的关系和微生物

述（23微生物学的发展（5）熟悉微生物与人类的关系

学的发展

学（6）加深学生对微生物的了解

时）

（1）熟悉显微镜的构造及维

护方法

（1）显微镜的构造、使用方法及维

（2）能够熟练正确使用显微

护

项目显微镜的使用及细菌显微镜的使用及镜

4（2）油镜的使用原理及使用方法4

的形态观察细菌的观察（3）掌握油镜的使用原理

（3）利用显微镜观察细菌的形态大

微生（4）能够然练使用油镜观察

小

物类微生物

群及（5）培养学生的观察能力和

形态独立解决问题的能力

结构

（1）细菌的细胞结构（1）掌握细菌的细胞结构

（22观察细菌的菌落

（2）细曲.的繁殖方式（2）掌握细菌的繁殖方式

学5细菌特征，培养学生的2

（3）细菌的菌落特征（3）r解细菌的菌落特征

时）观察能力

（4）常用常见的细菌（4）熟悉常用常见的细菌

（1）理解简单染色的原理及

革兰氏染色机制

（1）简单染色的原理及革兰氏染色（2）掌握细菌的各种染色技

机制利用染色技术观术

€细菌的染色4

（2）运用革生氏染色方法鉴别大肠察和鉴别菌种（3）能够利用革丝氏柒色技

杆菌和金黄色葡萄球菌术对菌种进行鉴别

（4）培养学生科学严谨的工

作态度

（1）利用显微用观察放线菌的形态（1）能够熟练运用显微镜观

（2）放线菌的结构察放线菌的形态

放线菌的形态观

7放线菌（3）放线菌的繁殖方式（2）知道放线菌的细胞结构4.

察

（4）放线菌的菌落特征（3）掌握放线曲的繁殖方式

（5）常用常见的放线菌（4）熟悉放线菌的菌落特征

（5）熟悉常用常见的放线菌

（6）一定程度上培养学生耐

心、细致

（1）要知道原核微生物与其

（1）原核微生物与真核微生物的区

核微生物的区别

别

（2）利用显微境观察酵母菌

（2）利用显微镜观察酹母菌的形态

薛母苗的形态观的形态

8酵母菌（3）酵母菌的细胞结构2

察（3）掌握酵母菌的细胞结构

（4）酵母前的繁殖方式

（4）掌握酵母菌的繁殖方式

（5）静母菌的菌落特征

（5）熟悉酵母菌的菌落特征

（6）常用常见的酵母菌

（6）熟悉常用常见的酵母菌

（1）能够制作寄菌水浸片

（1）霉菌水浸片的制作（2）掌握霉菌的形态结构

（2）霉曲的形态结构（3）掌握霉菌的繁殖方式

霉菌水浸片的制

2c任务6埠菌（3）存菌的繁殖方式（4）熟悉彝菌的菌落特征6

作

<4）霉菌的菌落特征（5）熟悉常用常见的霉菌

（5）常用常见的霉菌（6）培养学生的动手操作能

力及善于思考的习惯

（1）理解病毒的特性

（2）了解形态和大小

（1）病毒的特性（3）要知道病毒的结构

（2）形态和大小（4）了解病毒的群体特征

任务7病毒阅读噬菌体的工

n

10（3）结构、群体特征（5）掌握噬菌体的概念及增4

业检查

（4）噬菌体的概念及熠殖殖

（5）几个基本概念（6）掌握几个基本概念

（7）培养学生查阅资料的能

力和自学的能力

（1）了解微生物细胞的组成

（2）掌握微生物所需营养物

（1）微生物细胞的组成

任务1：微生物的营养能够确定微生物质及其功能

（2）掌握微生物所需哪些营养物质

项11及营养类型的营养类型并能（3）能够正确划分微生物的

及其功能

目提供相应的营养营养类型

（3）微生物的营养类型

三（4）培养学生归纳总结的能

微生力

物的（1）培养基配制的原则及培养基的（1）熟悉培养基配制的原则

任务2培养基及其配

营养12种类培养基的配制及培养基的种类4

制

及培（2）牛肉膏蛋白豚培养基的配制及（2）能够进行一般培养基限

养灭菌制

（16（3）能够熟练使用高压蒸汽

学灭菌锅

时）（4）具备给特定微生物选用

或配制合适的培养基的能力

（5）培养学生的动手操作能

力及团结协作能力

任务3营养物质的跨（1）微生物的营养物质进出细胞的（1）掌握微生物的营养物质进

n

134

膜运输方式出细胞的方式及相应的特点

（1）能进行无菌操作

（1）接种大肠杆菌或是金黄色葡筋

4

14任务4试管斜面接种试管斜面接种（2）正确操作微生物的接种4

球赭

（3）会使用超净工作台

（1）掌握常用的微生物的分离

方法

（2）能够进行平皿划线分离微

（1）微生物的分离方法微生物的平耻划

15任务5微生物的分离生物4

（2）平皿划线分离微生物线分离

（3）进一步熟悉无菌悚作

培养学生细心、耐心及善下思

考和解决问题的能力

（1）掌握微生物的培养方法

（1）好氧培养与厌氧培养

16任务6微生物的培养（2）培养学生对微生物的兴2

（2）分批培养与连续培养

趣和热爱

（1）代谢概述（1）了解代谢的涵义

任务1：微生物的产能（2）葡萄船的四种代谢途径（2）掌握前萄糖的四种代谢

项目

17代谢（3）发酵的多样性途径n

四

（4）自养微生物的能量代谢（3）理解发酵的多样性

微生

（5）能量转化（4）掌握自养微生物的能量

物的视频

代谢

代谢

（5）知道微生物的能量转化

（4任务2：微生物的合成（1）精类、脂肪酸、氨基酸和核甘

18方式2

学代谢酸的合成过程

（6）了解三大物质的合成代谢

时）

过程

项（1）掌握单细胞微生物的生

H五（1）单细胞微生物的生长曲线长曲线的概念及制作方法

任务1微生物的生

微生（2）各个生长阶段的特点制作单细胞微生（2）掌握单细胞微生物生长

19长4n

物的（3）单细胞微生物生长规律对工业物的生长曲线曲线各个生长阶段的特点

生长的指导遨义（3）理解堆细胞微生物生长

与控规律对工业的指导意义

制（1）能够进行微生物数后的

（10测定

学任务2微生物生长的（1）微生物教星的测定利用血球计数板（2）理解血球计数板计数的

204

时）测定（2）酵母菌的计数对酵母菌进行原理

（3）能够熟练运用血球计数

板进行菌种的计数

（1）温度对微生物生长繁殖膨响（1）掌握温度、川、氧气对微

（2）川俵对微生物生长繁殖影响生物生长繁殖的影响

任务3理化因素对微

21（3）氧气对微生物生长繁殖影响（5）理解渗透压、表面活性张4

生物的影响

（4）其它因素对微生物生长影响力等因素对微生物生长的影响

（1）理解消毒、灭菌、抑菌概

念

（1）消毒、灭储、抑曲的概念（2）掌握加热灭的的方法及灭

利用高压蒸汽灭

22任务4消毒灭菌（2）消毒灭菌的方法菌原理4n

菌锅进行灭卤

（3）影响消毒灭菌效果的因素（3）熟悉常用的化学消毒方法

（4）了解影响消毒灭菌效果的

因素

项目23任务1三个经典实验（1）三个经典实验视频（1）理解证明核酸是遗传物2

六：和基因突变（2）基因突变的概念、类型及突变质的三个经典实验

菌种特点（2）掌握基因突变的概念、类

选育（3）掌握基因突变的机制型及突变特点

（4（3）理解掌握基因突变的机

学制

时）CD熟悉诱变育种的方法及

常用的诱变剂

（1）诱变育种的方法及常用的诱变

（2）掌握诱变育种的操作流

剂

程

（2）掌握诱变育种的操作流程紫外线的诱变育

24任务2菌种选育（3）能够对出发菌株进行诱1

（3）出发菌株的诱变处理种技术

变处理

（4）突变体的饰选

（4）掌握突变体的筛选方法

（5）营养缺陷型的筛选方法

（5）能够进行营养缺陷型的

筛选

（1）掌握原核微生物基因重

（1）原核微生物基因重组的方式组的方式

25任务3基因事组视频1

（2）真核微生物基因重组的方式（2）理解其核微生物基因重

组的方式

项目任务1环境中的微生（1）土塘中的微生物

七：26物（2）空气中的微生物

微生（3）水域中的微生物（1）了解微生物在环境中分

物的任务2微生物之间的（1）互生（2）共生布的情况

27查阅资料：微生物

环境关系（3）寄生（4）拮抗（2）掌握微生物之间或与环

在环境保护中的3

生态境间的相互关系

应用

（2（3）了解微生物与环境保护

任务3微生物与环境

学28（1）微生物在环境保护中的应用关系

保护

时）

4.教学设计

为适应现代职业教育形势及培养高素质、高技能型人才，本课程实行“教、学、做”

一体化的教学模式，该教学模式能更好的将理论与实践相结合，充分发挥学生在学习过程

中的主体作用，提高学生学习的主动性，让学生在“做中学，做中思”，培养学生的动手

能力及善于思考和解决问题的能力，提高学生的创新意识。

表3学习情境设计

参

序训练或工作项考

项目工作任务教学情境与教学设计

号目