国家公共营养师模拟考试题+答案

国家公共营养师模拟考试题+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.你和同事A约好去看新上映的大片,但这时同事B遇到一个技术上的问题急需你帮助解决.此时,你会().A、先与A去看新上映的大片,回来后尽快帮B解决问题B、取消与A的约会,去帮助B解决问题C、既不好得罪A,也不好得罪B,干脆说自己要忙别的事儿D、遇到这样的事,总是让自己很为难正确答案：B2.膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是()。A、询问法B、化学分析法C、称量法D、记账法正确答案：B3.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应()A、保留整数B、都可以,根据蛋白质的含量而定C、保留1位小数D、保留2位小数正确答案：C4.根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为().A、III度营养不良B、I度营养不良C、II度营养不良D、营养正常正确答案：C5.水俣病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒A、砷B、甲基汞C、铅D、金属汞正确答案：B6.人生的价值在于()。A、奉献B、成功C、服务D、享乐正确答案：A7.具有腐熟食物的生理功能的脏腑是()。A、胃B、大肠C、脾D、小肠正确答案：A8.老年人饮食应注意().A、动物油可多摄入B、控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主C、蛋白适量而质优D、总热能摄入不变正确答案：C9.维生素A含量丰富的食物是().A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、山药正确答案：A10.传化()是大肠的生理功能。A、营气B、精气C、糟粕D、水谷正确答案：C11.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入().A、25g~50gB、≥50gC、≤25gD、<50g正确答案：C12.肝反射区的位置是在()。A、左足脚掌第三与第四跖骨B、右足脚掌第三与第四跖骨间C、右足脚掌第四与第五跖骨间D、右足脚掌第二与第三跖骨间正确答案：C13.揉法施术时以指掌()施术部位后进行。A、按住B、环行摩擦C、摩擦D、吸定在正确答案：D14.()穴位主治遗精、遗尿、尿频、尿急、月经不调、带下等。A、关元B、百会C、中府。D、少海正确答案：A15.翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。A、颞骨B、枕外隆突C、额骨D、乳突正确答案：D16.保健按摩的主要作用包括()。A、缓解压力、消除疲劳、改善和调整机体各个系统的机能状态B、增强机体抵抗能力C、提高工作效率D、以上都是正确答案：D17.()脏其华在爪,在体合筋。A、肝B、心C、肺D、肾正确答案：A18.双手握手中错误的是()。A、适用于亲朋故旧之间B、用右手握住对方右手后,再以左手握住对方右手的手背C、适用于初识者与异性D、不适用于初识者与异性正确答案：D19.用食盐保存海鱼,用盐量不应低于().A、15%B、10%C、5%D、20%正确答案：A20.团结协作的基本要求不包括下列哪项()A、互相尊重、平等互助B、唯我独尊、居高临下C、通力协作、共进进步D、顾全大局、共同前进正确答案：B21.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关.A、手足抽搐B、神经管畸形C、低出生体重D、低钙血症正确答案：B22.黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是().A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用C、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用D、用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用正确答案：A23.回族人有()的习俗。A、喝酒B、吃马肉C、吃狗肉D、尊敬长者正确答案：D24.()是营养指导师常用的专业工具.A、计算器B、膳食指南C、食物成分表D、膳食计算软件正确答案：D25.精一般呈液态贮藏于()或流动于脏腑之间。A、胃B、心C、脏腑D、肾正确答案：C26.蒙古族一般以()以示有礼。A、双手合十B、右手在胸前,微微躬身C、左手在胸前,微微躬身D、双手在胸前,微微躬身正确答案：B27.下列道德的说法中正确的是()A、道德渗透于生活的各个方面B、道德只是调节人与人之间关系的行为规范C、道德只渗透职业活动中D、道德只是调节人与社会之间关系的行为规范正确答案：A28.头痛和()是太阳穴的主治作用的范围。A、肩酸B、咳嗽C、气喘D、眼病正确答案：D29.毕脱斑的形成是由于().A、核黄素缺乏B、硫胺素缺乏C、体内脂质过多D、维生素A摄入不足正确答案：D30.社会主义职业道德的基本规范包括()A、精益求精,开拓创新B、认真负责,和谐相处C、爱岗敬业,诚实守信D、遵守纪律,钻研业务正确答案：C31.蛋白质元素组成的特点之一为含有()A、氮B、碳C、磷D、钙正确答案：A32.小腿三头肌的主要功能是()。A、屈膝关节,同时屈踝关节B、伸膝关节,上提足跟C、屈踝关节,伸膝关节D、屈膝关节,上提足跟正确答案：D33.下列处理中,提高渗透压保藏的是().A、盐腌B、使用防腐剂C、加热D、速冻正确答案：A34.下列穴位中都能用于痔疾的是()。A、殷门、委中B、环跳、承扶C、承山、承扶D、昆仑、承山正确答案：C35.促进非血红素铁吸收的因素为().A、多糖B、茶叶C、肉因子D、磷酸正确答案：C36.保健调理师的仪容要有良好的习惯,每天要()。A、做口腔卫生清洁B、带项链C、带戒指D、带首饰正确答案：A37.腕骨、()和指骨构成人体手骨。A、掌骨B、髌骨C、月骨D、趾骨正确答案：A38.()穴位于内踝高点直上3寸,胫骨后缘。A、足三里B、三阴交C、昆仑D、阳陵泉正确答案：B39.环境卫生就是()。A、包括保健按摩院室内外卫生、医技人员个人卫生和顾客个人卫生B、保健按摩院室内外卫生C、包括保健按摩院室内外卫生和医技人员个人卫生D、保健按摩院室内外卫生和设备用品用具的整洁正确答案：D40.容易引起龋齿的食物是()A、饼干B、水果C、猪肉D、蔬菜正确答案：A41.卫生部不受理、不批准的保健功能是().A、减肥B、抗疲劳C、辅助抑制肿瘤,防癌D、调节血脂正确答案：C42.人体的一切组织都需要()才能发挥他的功能。A、气血的温煦濡养B、维持对脏腑的调节C、经络的营内卫外D、气血的供养和调节正确答案：D43.甲亢首选的营养治疗是().A、高碘B、高能量、高蛋白、高糖、高维生素C、高钾D、高钙正确答案：B44.鱼腰穴的应用()。A、眼肌麻痹B、耳鸣C、哮喘D、子宫脱垂正确答案：A45.核黄素能()的说法是错误的.A、参与上皮的正常生长与分化B、参与铁的转运C、参与体内生物氧化与能量代谢D、参与烟酸的代谢正确答案：B46.毛细血管是连结()之间极其细小的血管,是物质交换的场所。A、平行的两条动脉B、动脉和静脉C、平行的两条静脉D、最小动脉和最小静脉正确答案：D47.三焦的生理功能是()。A、分泌清浊B、主持诸气、疏通水道C、受纳、腐熟D、贮尿排尿正确答案：B48.()是拍法的主要作用之一。A、调和脾胃B、调整脏腑C、温补肾阳D、消除疲劳正确答案：D49.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()A、热碱水洗涤B、冷水洗涤C、盐水洗涤D、高锰酸钾溶液洗涤正确答案：D50.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。A、一日三餐一点B、一日三餐三点C、一日三餐D、一日三餐二点正确答案：D51.五行相生的次序是()。A、木→金→水→火→土B、木→火→土→金→水C、木→火→土→水→金D、金→火→木→土→水正确答案：B52.植物油是()的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%A、必需脂肪酸B、饱和脂肪酸C、非必需脂肪酸D、长链脂肪酸正确答案：A53.按摩上肢部时推法遵守()。A、向心性进行B、从右至左C、离心性进行D、从左至右正确答案：A54.细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成.A、细菌种类B、细菌的分布C、细菌的大小D、细菌的结构特征正确答案：A55.主藏精的脏腑是()。A、肾B、脾C、心D、肝正确答案：A56.能量供给量制定的主要依据是().A、食物特殊动力作用B、脑力劳动强度大小C、基础代谢消耗能量的大小D、体力劳动强度大小正确答案：C57.饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因()A、乳糖酶缺乏或活性降低B、蛋白质酶缺乏C、淀粉酶缺乏或活性降低D、脂肪酶缺乏正确答案：A58.大肠菌群可作为食品粪便污染、()的指示菌.A、酵母菌B、霉菌C、肠道致病菌D、杂菌正确答案：C59.骨的形态通常分为4类,即()。A、长骨、短骨、扁骨、圆骨B、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨C、长骨、短骨、扁骨、不规则骨D、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨正确答案：C60.手指比量法中中指同身寸是指以施术者的大指与中指相屈曲成环,取中指()为1寸。A、中节掌侧两端横纹间B、末节指关节横度C、近节掌侧两端横纹间D、中节背侧两端横纹间正确答案：A61.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()A、半乳糖B、淀粉C、阿拉伯糖D、水苏糖正确答案：D62.主水液代谢的脏腑是()A、脾B、肾C、心D、胆正确答案：B63.非血红素铁吸收率为()A、30%B、1%C、5%D、20%正确答案：C64.摆动类手法深透力(),作用面()。A、强,大B、弱,大C、强,小D、弱,小正确答案：C65.每次膳食调查的时间一般为().A、1—2天B、3—5天C、10—20天D、以上均是正确答案：B66.主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和().A、维生素B1、B2B、维生素D.EC、维生素A.CD、维生素E.K正确答案：A67.中府穴定位是()。A、前胸,平第四肋B、前胸,平第一肋间隙,距胸正中线6寸C、胸骨上窝中央D、胸前正中线上平第一肋,距胸正中线6寸正确答案：B68.笑容能使人与人之间缩短()距离,扫除交际障碍。A、生理B、心理C、空间D、精神正确答案：B69.大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌、半膜肌。A、股外侧肌B、股中间肌C、股四头肌D、股直肌正确答案：C70.RNI可满足群体中()个体需要A、97%-98%B、100%C、99%D、50%正确答案：A71.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是().A、乳饮料B、牛奶C、酸奶D、奶粉正确答案：A72.婴幼儿可选用的乳类为()。A、牛奶B、配方奶制品C、奶酪D、酸奶正确答案：B二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()A、淀粉B、动植物油C、食用糖D、高度酒E、大豆制品正确答案：ABCD2.蛋白质在体内的主要生理功能有()。A、防止产生酮体B、构成酶和激素等重要生物活性物质C、构成身体组织的成分D、供给能量正确答案：BCD3.食品的生物性污染包括()A、螺旋体污染B、昆虫污染C、病毒污染D、微生物污染E、寄生虫污染正确答案：BCDE4.营养咨询的特点包括()。A、营养咨询具有传播性B、营养咨询具有广泛的社会性C、营养咨询具有信息交流的双向性D、营养咨询的对象具有个体性正确答案：ABCD5.维生素A缺乏引起()A、干眼病B、脚气病C、夜盲症D、坏血病正确答案：AC6.社区营养资料收集过程的访谈对象包括()。A、访问社区的人员B、专家C、领导者D、义务人员E、社区居民正确答案：BCDE7.食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A、感官B、微生物C、物理D、化学正确答案：ABCD8.下列食品中,富含维生素A的是()ﻫA、肉类B、动物内脏C、米面D、鱼肝油正确答案：BD9.下列说法正确的是()。A、不能合成、合成速度不够快的氨基酸,必需由食物供给,称为必需氨基酸B、婴儿所需必需氨基酸有8种,成人所需必需氨基酸有7种C、组氨酸、苏氨酸、亮氨酸均是必需氨基酸D、蛋白质的营养价值分类取决于所含必需氨基酸的数量和种类E、赖氨酸怕光正确答案：ACE10.维生素B2()A、碱性环境中稳定B、水溶性较强C、水溶性较低D、酸性环境中稳定正确答案：BD11.胆固醇的生理作用()A、是细胞膜的重要成分B、是体内许多重要活性物质的合成原料C、能促进脂类的消化吸收D、可转化为维生素D3E、消化蛋白质正确答案：ABD12.油熟的方法有()A、炸B、煮C、炒D、焯正确答案：BD13.哺乳期的膳食指南包括()A、足够的果蔬类B、丰富钙和铁的食品C、食物种类齐全,且多样化D、以煮或煨为主的烹调方式E、充足的优质蛋白正确答案：ABCDE14.下列对伏马菌素表述正确的是()。A、能引起动物原发性肝癌。B、主要污染玉米和玉米制品C、属于细菌性毒素D、属于霉菌毒素E、可引起肾病变正确答案：ABDE15.营养咨询所包括的内容有()。A、营养状况调查B、膳食调查C、营养缺乏症调查D、实验室检查正确答案：ABCD16.记帐调查法的优点()A、操作简单,费用低B、得到的结果准确C、所需人力少D、易于膳食管理人员掌握E、适用于大样本膳食调查正确答案：ACDE17.参与构成超氧化物歧化酶的营养素有()A、锰B、硒C、铁D、锌E、铜正确答案：AE三、判断题（共14题，每题1分，共14分）1.()三焦中“焦”是热的意思。A、正确B、错误正确答案：A2.抖法要求幅度要小,频率要快,节律均匀。()A、正确B、错误正确