小学食品安全应急预案

小学食品安全应急预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除小学食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

（二）工作原则1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。2.统一领导，分级负责：在学校食品安全工作领导小组的统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。3.预防为主，常备不懈：坚持预防为主的方针，加强食品安全日常监管，及时消除食品安全隐患，做到早发现、早报告、早控制。4.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，一旦发生食品安全事故，各部门能够迅速行动，密切配合，有效开展应急救援工作。5.科学评估，依法处置：运用科学方法，对食品安全事故进行评估，依法依规采取相应的处置措施，确保应急处置工作合法、科学、有序。

（三）适用范围本预案适用于本校范围内发生的食品安全事故的应急处置。食品安全事故是指在学校食堂、学校小卖部及学校组织的集体用餐等活动中，因食品污染、变质、过期等原因导致师生出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，或者其他食源性疾病的事件。

二、应急组织机构及职责（一）应急指挥机构成立学校食品安全工作领导小组，作为食品安全事故应急指挥机构，负责统一领导、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。领导小组组成如下：组长：[校长姓名]副组长：[副校长姓名]成员：[各部门负责人姓名]、[各年级组长姓名]、[各班主任姓名]

（二）职责分工1.组长职责全面负责学校食品安全事故应急处置工作，发布应急处置的决策、指令。协调与上级主管部门、相关政府部门的关系，争取支持和援助。审核批准应急处置工作报告。2.副组长职责协助组长开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。组织制定具体的应急处置措施，指导各部门实施应急救援工作。及时向组长报告应急处置工作进展情况，提出工作建议。3.成员职责食品安全管理部门：负责学校食品安全日常监管工作，组织开展食品安全检查和隐患排查；协助卫生部门进行食品安全事故调查，提供相关资料；负责食品安全事故信息的收集、汇总和报告。后勤保障部门：负责应急救援物资的采购、储备和供应，保障应急处置工作的物资需求；负责学校食堂、小卖部等场所的设施设备维护和清洁消毒工作。医疗救护部门：负责组织对中毒师生进行现场急救和转运，配合卫生部门进行后续治疗；提供必要的医疗支持和技术指导。安全保卫部门：负责维护事故现场秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入；协助相关部门进行事故调查和处理；做好师生的安抚和稳定工作。年级组和班主任：负责及时了解本年级、本班学生的食品安全状况，发现异常情况及时报告；协助学校做好中毒学生的救治和安抚工作；配合学校开展食品安全事故调查。

三、预防与预警（一）预防措施1.加强食品安全宣传教育通过多种形式，如主题班会、宣传展板、校园广播等，向师生普及食品安全知识，提高师生的自我保护意识和能力。定期组织食品安全培训，邀请食品监管部门、卫生部门的专家为师生和食堂从业人员进行培训，增强食品安全意识和责任意识。2.严格食品采购管理建立健全食品采购索证索票制度，严格审查供应商的资质和信誉，确保采购的食品来源合法、质量可靠。加强食品采购环节的监督检查，严禁采购"三无"食品、过期变质食品和假冒伪劣食品。3.规范食品加工制作过程学校食堂要严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开、食品烧熟煮透。加强食品加工过程中的卫生管理，保持操作间清洁卫生，定期对设施设备进行清洗消毒。严格控制食品添加剂的使用，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。4.加强学校食堂管理建立健全学校食堂食品安全管理制度，明确食堂从业人员的岗位职责和操作流程。加强对食堂从业人员的健康管理，定期组织体检，确保从业人员持健康证上岗。加强对学校食堂的监督检查，定期开展食品安全自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

（二）预警机制1.信息监测与收集食品安全管理部门要加强对学校食品安全状况的监测，及时收集师生的食品安全投诉举报信息、食堂从业人员的健康状况信息、食品采购和加工制作过程中的异常情况等。建立食品安全信息报告制度，各部门发现食品安全隐患或异常情况要及时向食品安全管理部门报告。2.预警发布与响应食品安全管理部门对收集到的信息进行分析评估，当发现可能引发食品安全事故的潜在风险时，及时发布预警信息。预警信息发布后，各部门要按照应急预案的要求，立即采取相应的预防措施，加强食品安全监管，密切关注食品安全状况，做好应急处置准备工作。

四、应急响应（一）事故报告1.报告程序学校发生食品安全事故后，现场人员要立即向学校食品安全工作领导小组报告。学校食品安全工作领导小组接到报告后，要在第一时间向上级主管部门和当地食品药品监管部门、卫生部门报告，并同时报告当地政府相关部门。2.报告内容事故发生的时间、地点、人数、症状等基本情况。事故发生的可能原因。已采取的措施。报告人姓名、联系电话。

（二）应急处置措施1.现场救援学校医疗救护部门接到事故报告后，要立即组织医护人员赶赴现场，对中毒师生进行现场急救。对症状较轻的师生，进行初步诊断和治疗；对症状较重的师生，及时拨打120急救电话，送往附近医院进行救治。2.现场保护学校安全保卫部门要立即封锁事故现场，设置警戒区域，防止无关人员进入，保护事故现场的完整性。协助相关部门对事故现场进行调查和采样，保留可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等。3.调查与原因分析学校食品安全工作领导小组配合食品药品监管部门、卫生部门对食品安全事故进行调查，提供相关资料和线索。分析事故发生的原因，查明事故责任，提出处理意见和防范措施。4.信息发布学校食品安全工作领导小组负责食品安全事故信息的发布工作，及时、准确、客观地向师生和社会公众通报事故情况。信息发布要严格按照有关规定进行，未经批准不得擅自发布。5.善后处理学校要做好中毒师生的救治和安抚工作，积极配合保险公司做好理赔工作。对食品安全事故进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施，完善食品安全管理制度。

（三）应急终止食品安全事故应急处置工作结束后，经评估认为事故危害已得到有效控制，学校食品安全工作领导小组可宣布应急终止。应急终止后，学校要继续做好相关后续工作，如对事故责任单位和责任人进行处理、对食品安全管理制度进行完善等。

五、后期处置（一）善后处理1.医疗救治：组织对中毒师生进行全面检查和治疗，确保师生身体恢复健康。2.赔偿与安抚：积极配合保险公司做好理赔工作，对中毒师生及家属进行安抚和慰问，妥善处理赔偿事宜。3.恢复教学秩序：及时调整教学计划，组织教师对因事故耽误的课程进行补习，确保教学秩序正常进行。

（二）调查与总结1.事故调查：配合相关部门对食品安全事故进行深入调查，查明事故原因、经过、责任等情况。2.总结评估：对事故应急处置工作进行总结评估，分析存在的问题，总结经验教训，提出改进措施和建议。3.整改落实：根据事故调查和总结评估结果，对学校食品安全管理制度、食品采购和加工制作过程等进行整改，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。

六、应急保障（一）通信与信息保障建立健全食品安全事故应急处置通信联络机制，明确各部门和相关人员的联系电话，确保应急处置期间通信畅通。同时，利用校园网、微信公众号等平台及时发布食品安全事故信息和应急处置工作进展情况。

（二）应急队伍保障组建学校食品安全应急救援队伍，包括医疗救护组、安全保卫组、后勤保障组等。定期组织应急救援队伍培训和演练，提高应急救援能力和水平。

（三）物资与经费保障1.物资保障：储备必要的应急救援物资，如急救药品、医疗器械、防护用品、食品检测设备等，并定期进行检查和维护，确保物资完好有效。2.经费保障：安排专项经费用于食品安全事故应急处置工作，包括应急救援物资采购、人员培训、医疗救治、事故调查等费用。

（四）技术保障加强与食品药品监管部门、卫生部门等相关单位的沟通与协作，建立食品安全事故应急处置技术支持体系。邀请专家对食品安全事故应急处置工作进行技术指导，提高应急处置的科学性和有效性。

七、培训与演练（一）培训1.培训内容：包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全事故应急处置流程、急救知识与技能等。2.培训方式：采用集中培训、专题讲座、现场演示、网络培训等多种方式进行培训，确保培训效果。3.培训对象：全体师生、食堂从业人员、食品安全管理人员等。

（二）演练1.演练计划：制定学校食品安全事故应急演练计划，每年至少组织一次演练。2.演练内容：包括事故报告、应