安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源-糖类教学实录 新人教版选修1

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类教学实录新人教版选修1科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类教学实录新人教版选修1设计意图本节课旨在通过讲解糖类这一生命的基础能源，引导学生了解糖类的基本概念、分类、性质及其在人体中的作用。通过实验演示，使学生掌握糖类检验的方法，培养观察、分析、归纳等科学素养。同时，结合生活实例，让学生认识到营养平衡的重要性，提高学生的健康意识。核心素养目标分析培养学生化学学科的核心素养，包括：通过糖类的学习，提升学生的科学探究能力，学会运用实验方法探究物质性质；增强学生的科学思维，理解糖类在生物体内的能量转化过程；提高学生的社会责任感，认识到合理膳食对健康的重要性，形成健康的生活方式。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在初中阶段已经学习了有关糖类的基本知识，包括糖类的分类（单糖、二糖、多糖）、常见糖类的性质和用途等。此外，他们可能对糖类在人体中的作用有一定的了解，例如糖类是人体主要的能量来源。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

高中学生对生命科学和营养学通常表现出较高的兴趣，他们喜欢通过实验来探究物质的性质。学生具备一定的实验操作能力，能够根据实验步骤进行操作。学习风格上，学生既有独立学习者，也有偏好合作学习的群体。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习糖类时可能会遇到以下困难：一是对糖类分类的理解不够深入，容易混淆不同糖类的性质；二是实验操作中可能对糖类的检验方法掌握不牢固，导致实验结果不准确；三是将糖类知识与实际生活中的营养平衡问题联系起来时，可能缺乏足够的科学思维和健康意识。教学资源准备1.教材：确保每位学生拥有新人教版选修1的教材。

2.辅助材料：准备糖类分类图表、人体能量代谢过程图等。

3.实验器材：包括试管、滴定管、糖液、酸碱指示剂等。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保学生安全。教学过程一、导入（约5分钟）

1.激发兴趣：展示生活中常见的糖类食品图片，如糖果、甜点等，提问学生这些食品中的糖类对人体有什么作用，引导学生思考糖类与人体健康的关系。

2.回顾旧知：提问学生初中阶段学过的糖类基本知识，如糖类的分类、性质等，帮助学生回顾并巩固已有知识。

二、新课呈现（约25分钟）

1.讲解新知：

a.详细讲解糖类的分类、结构、性质及其在生物体内的能量转化过程。

b.通过动画演示糖类的水解、氧化等反应，使学生直观理解糖类的化学性质。

2.举例说明：

a.以葡萄糖为例，说明其在人体内的代谢过程，让学生了解糖类作为生命活动的基础能源。

b.通过实例分析，让学生认识到不同糖类在人体内的作用差异。

3.互动探究：

a.引导学生分组讨论糖类在人体健康中的作用，如过量摄入糖类可能导致的疾病。

b.组织学生进行糖类检验实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象，分析实验结果。

三、巩固练习（约20分钟）

1.学生活动：

a.学生根据所学知识，完成教材中的相关练习题，巩固对糖类知识的理解。

b.学生分组讨论，设计实验方案，验证糖类在生物体内的能量转化过程。

2.教师指导：

a.教师巡视课堂，解答学生在练习过程中遇到的问题。

b.教师针对学生的实验方案，给予指导和建议，确保实验顺利进行。

四、课堂小结（约5分钟）

1.教师总结本节课的主要知识点，强调糖类在生物体内的能量转化过程及其对人体健康的影响。

2.引导学生思考如何合理摄入糖类，保持营养平衡。

五、作业布置（约5分钟）

1.学生完成教材中的课后习题，加深对糖类知识的理解。

2.学生收集生活中常见的糖类食品，分析其成分和营养价值，撰写一篇小论文。

六、板书设计

1.糖类的分类

-单糖

-二糖

-多糖

2.糖类的性质

-水解

-氧化

3.糖类在生物体内的能量转化过程

4.糖类与健康

七、教学反思

1.教师反思本节课的教学效果，针对学生的掌握情况，调整教学策略。

2.教师总结教学经验，为今后的教学提供借鉴。拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

a.《糖类与健康：从分子到餐桌》——介绍糖类在人体健康中的作用，以及如何通过饮食控制糖分的摄入。

b.《生物化学中的糖类研究进展》——探讨糖类在生物化学领域的最新研究动态，包括糖类在疾病治疗中的应用。

c.《营养学视角下的糖类》——分析糖类在营养学中的地位，以及不同糖类对健康的影响。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

a.学生可以查阅相关书籍和资料，深入了解糖类在人体内的代谢过程，以及糖类与疾病的关系。

b.学生可以尝试自己设计实验，探究不同糖类对微生物生长的影响，或是对糖类在不同条件下的稳定性进行实验研究。

c.学生可以通过网络资源，如学术期刊、科普文章等，了解糖类在食品工业中的应用，以及糖类在环境保护中的作用。

d.学生可以结合生活实际，调查身边食品中的糖分含量，分析其对健康的影响，并提出合理的饮食建议。

e.学生可以参与社区健康教育活动，向公众普及糖类知识，提高公众对营养平衡的认识。

3.知识点全面，实用性强的拓展活动：

a.组织学生进行糖类知识竞赛，提高学生对糖类知识的掌握程度。

b.邀请营养专家进行讲座，讲解糖类摄入与健康的科学关系，帮助学生树立正确的饮食观念。

c.学生可以参与社区营养咨询活动，为社区居民提供糖类摄入方面的建议。

d.学生可以设计糖类相关的科普宣传册，通过图文并茂的方式向公众传达糖类知识。

e.学生可以研究糖类在食品加工中的作用，探讨如何通过食品添加剂控制糖分摄入，以促进健康食品的发展。课堂小结，当堂检测一、课堂小结

1.回顾本节课的主要知识点：

a.糖类的分类：单糖、二糖、多糖。

b.糖类的性质：水解、氧化。

c.糖类在生物体内的能量转化过程。

d.糖类与健康的关系。

2.强调糖类在生命活动中的重要性，以及合理摄入糖类对健康的必要性。

3.总结本节课的教学目标，包括：

a.使学生掌握糖类的基本概念和分类。

b.培养学生运用实验方法探究糖类性质的能力。

c.提高学生对营养平衡的认识，形成健康的生活方式。

二、当堂检测

1.选择题（共5题，每题2分，共10分）

a.下列物质中，属于单糖的是（）

A.淀粉B.葡萄糖C.乳糖D.纤维素

b.糖类在人体内主要通过哪种途径产生能量？（）

A.分解代谢B.合成代谢C.光合作用D.氧化作用

c.下列哪种糖类在人体内不能被直接吸收？（）

A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.淀粉

d.糖类在食品加工中的应用有哪些？（）

A.作为甜味剂B.作为防腐剂C.作为营养补充剂D.以上都是

e.合理摄入糖类对健康有什么益处？（）

A.提供能量B.促进生长发育C.增强免疫力D.以上都是

2.简答题（共2题，每题5分，共10分）

a.简述糖类在生物体内的能量转化过程。

b.结合生活实际，谈谈如何保持营养平衡，合理摄入糖类。

3.实验题（共1题，10分）

a.实验目的：探究不同糖类在酸性条件下的稳定性。

b.实验原理：利用糖类在酸性条件下水解的特性，通过观察溶液颜色的变化来判断糖类的稳定性。

c.实验步骤：

1.准备不同糖类溶液（葡萄糖、蔗糖、淀粉）。

2.分别向三份溶液中加入适量的稀盐酸。

3.观察溶液颜色的变化，记录实验结果。

d.实验结果分析：根据实验结果，分析不同糖类在酸性条件下的稳定性。教学反思与改进教学反思是教师专业成长的重要环节，通过反思，我们可以更好地了解自己的教学效果，识别出需要改进的地方。以下是我对本次“生命的基础能源——糖类”教学的一些反思和改进措施。

首先，我觉得导入环节的设计起到了很好的效果。通过展示生活中的糖类食品图片，激发了学生的兴趣，让他们在轻松的氛围中进入了课堂。但在回顾旧知的过程中，我发现部分学生对于糖类的分类和性质掌握得不够牢固，这让我意识到在导入环节后，可以适当增加一些复习和巩固的时间，帮助学生更好地衔接新旧知识。

其次，新课呈现环节中，我详细讲解了糖类的分类、性质及其在生物体内的能量转化过程，并通过动画演示增强了学生的直观理解。然而，在举例说明时，我可能过于注重理论讲解，而忽略了与实际生活的联系。因此，在未来的教学中，我会更加注重将理论知识与实际生活相结合，让学生认识到学习糖类知识的重要性。

在互动探究环节，我组织学生进行了糖类检验实验，这有助于学生动手实践，加深对知识的理解和应用。但在实验过程中，我发现部分学生对于实验操作不够熟练，实验结果也不够准确。为了提高实验效果，我计划在今后的教学中，提前让学生预习实验步骤，并在实验前进行简单的操作培训，确保每位学生都能顺利完成实验。

在巩固练习环节，我安排了学生完成教材中的相关练习题，这有助于学生巩固所学知识。但在练习过程中，我发现部分学生对于一些难题存在困惑，我及时给予了解答和指导。为了更好地满足学生的个性化学习需求，我计划在今后的教学中，根据学生的学习情况，设计不同难度的练习题，让学生在练习中提高自己。

课堂小结环节，我总结了本节课的主要知识点，并强调了糖类在生命活动中的重要性。但我觉得在总结时，可以更加生动形象，例如用故事或案例来帮助学生记忆。同时，我也计划在未来的教学中，增加课堂小结的互动环节，让学生分享自己的学习心得。

当堂检测环节，我设计了选择题、简答题和实验题，以检验学生对本节课知识的掌握情况。但在检测过程中，我发现部分学生对实验题的回答不够准确，这可能是因为实验操作不够熟练。因此，我计划在今后的教学中，加强实验操作的训练，确保学生能够熟练掌握实验技能。

最后，我想说的是，教学是一个不断反思和改进的过程。通过本次教学，我学到了很多，也发现了许多不足。在今后的教学中，我会继续努力，不断优化教学设计，提高教学质量，为学生提供更好的学习体验。板书设计①糖类的分类

-单糖（葡萄糖、果糖