【初中生物】食物中能量的释放 2024-2025学年七年级生物下册同步教学课件（北师大版）

第1节

食物中能量的释放第8章

人体的能量供应导入新课为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其它营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？一、食物中贮存着能量人体最主要的能源物质是________，人体内贮备能源的物质是________；人体生命活动所需要的能量主要来自_________。经测定，每克糖类、脂肪和蛋白质贮存的平均能量为：糖类17千焦，蛋白质23千焦，脂肪38千焦，可见，不同营养成分贮存能量的多少是_______的，其中贮存能量最高的营养物质是__________。糖类脂肪糖类不同脂肪一、不同食物贮存能量不同一、食物中贮存着能量探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？作出假设：___________________________________设计方案：

.活动：探究不同食物贮存能量的差异

【小资料】能量自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。一、食物中贮存着能量解析实验原理能量是可以转化的，食物中的能量也可以通过燃烧的形式转化成光能和热能。一、食物中贮存着能量原理：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。植物体内的化学能由太阳能转化而来燃烧时其化学能又可以转化为热能植物中的化学能转化为水的热能活动：探究不同食物贮存能量的差异怎样测定食物的能量？一、食物中贮存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异原理：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。1.怎么计算水温升高吸收了多少热能？研究表明：1ml水升高1℃需要的热量为4.187J

（P49）食物中的热量=水的体积×4.187J×水温升高值

2.一粒花生仁燃烧，比一粒核桃仁燃烧所释放的能量高，就

表示花生含有的能量比核桃高吗？需同等质量的食物进行比较一、食物中贮存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异

食物燃烧的过程中会释放

，水温

。选材：含水较少、油脂丰富、容易燃烧热量上升实验材料：1g花生、1g核桃1g的的花生仁含能量多2.作出假设:1g的花生仁和核桃仁哪个含能量多?1.提出问题：食物热价＝释放能量（KJ）食物质量（g）＝水·升温值。C

×水体积mL

×0.004187

KJ/mL·

。C食物·燃烧质量（g）一、食物中贮存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异3.制订并实施计划：（1）自制一个简易的热量测定仪。（2）选择合适的样品，如干燥的花生、大米、牛肉干等。（3）称取1g干燥花生种子。（4）测定水温（T1）。（5）花生种子燃烧完全后，测量水温（T2）。（6）根据水温变化计算花生种子含有的能量。（7）同样的方法计算出大米和牛肉干含有的能量。装置甲样品（花生米）燃烧的花生米水试管夹温度计水铁罐头桶样品样品架装置乙装置甲样品（花生米）燃烧的花生米水试管夹温度计水铁罐头桶样品样品架装置乙防止燃烧时热量的散失一、食物中贮存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异燃烧法1.装置的材料选择应注意什么问题？_______________________2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_________________非易燃物，稳固保温、通气锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确。一、食物中贮存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异1.整个装置能处在完全密闭的状态下吗？

下面哪个方案更合理？为了尽可能减少热量的散失应选第一个方案。不能完全密封，缺氧不能燃烧；2.你所测出的食物的热价与其实际的热价相等吗？测出来的值比实际值要小。因为在燃烧过程中会有热量散失。3.怎样减少实验过程中出现的误差?⑴注意保温，防止热量散失。⑵食物要完全燃烧（食物要干燥、要提供充足的氧气等）装置甲样品（花生米）燃烧的花生米水试管夹温度计水铁罐头桶样品样品架装置乙一、食物中贮存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异样品重1克水温/℃水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大米牛肉干从实验可知，

是较好的能量来源。花生(脂肪)23232393702940J601554J3771482016J5.结论：不同食物所含的能量

。不同4.实验结果:一、食物中贮存着能量糖类

17.15KJ/g蛋白质

23.43

KJ/g脂肪

38.91KJ/g不同的食品中所含的能量不同，富含油脂的食物储存的能量多，淀粉和蛋白质类食物储存能量相对较少。人体生命活动所需的能量主要来源于

，其次是脂肪，脂肪是主要的

。体内能量物质的消耗顺序是

→

→

。

糖类脂肪蛋白质糖类储能物质二、细胞通过呼吸作用释放能量食物在体外燃烧的本质：有机物+氧气二氧化碳+水+能量1.人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量？2.营养物质在细胞内释放能量是否也需要氧气？3.吸入人体的气体与我们呼出的气体成分会有哪些变化？呼吸作用要二、细胞通过呼吸作用释放能量怎样收集吸入的气体和呼出的气体？空气即吸入气体排水集气法收集呼出气体二、细胞通过呼吸作用释放能量演示：检验人体呼出气体成分的变化P61空气空气呼出气体呼出气体澄清的石灰水燃烧的蜡烛(1)取四个瓶子标号为A、B、C、D(2)打开A、B两瓶的瓶盖，置于空气中3min盖上瓶盖(3)取C、D两瓶，通过玻璃管向瓶内呼气，盖严瓶口Q：预期实验现象？实验结果？实验

结论？二、细胞通过呼吸作用释放能量演示：检验人体呼出气体成分的变化P61燃烧熄灭空气呼出气体空气呼出气体结论：呼出的气体中氧气含量_______空气。气体来源处理办法实验现象A瓶C瓶空气呼出的气体放点燃蜡烛放点燃蜡烛燃烧时间较长燃烧时间较短低于现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。C现象：（

）瓶中石灰水出现浑浊。

二、细胞通过呼吸作用释放能量演示：检验人体呼出气体成分的变化P61燃烧熄灭空气呼出气体空气呼出气体结论：呼出的气体中二氧化碳含量_______空气。气体来源处理办法实验现象B瓶D瓶空气呼出的气体加澄清石灰水不变浑浊

变浑浊高于D加澄清石灰水二、细胞通过呼吸作用释放能量思考：人体吸入的仅仅是氧气，呼出的气体仅仅是二氧化碳吗？气体成分环境中的气体/%呼出的气体/%氮气7878氧气2116二氧化碳0.034水0.071.1其他气体0.90.9呼出气体与吸入气体比较，氧气减少，二氧化碳增加。人体吸入的空气和呼出的气体都是混合气体！不管是吸入的气体还是呼出的气体，氧气的浓度都大于二氧化碳二、细胞通过呼吸作用释放能量呼吸作用概念：人体细胞能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。①一部分用于维持体温的恒定②另一部分用于推动各种生命活动意义：为生命活动提供动力实质：分解有机物，释放能量二、细胞通过呼吸作用释放能量生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。分解有机物，释放能量。为生命活动提供动力；维持体温恒定。3.意义：2.实质：1.概念：+能量有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水线粒体呼吸作用二、细胞通过呼吸作用释放能量燃烧和呼吸作用的比较比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程

产物是二氧化碳和水产物一般是

需要氧气一般

氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在

内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应____________

储存的能量瞬间释放储存的能量

释放能量以

和热的形式释放能量以热和高能化合物的形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步光课堂小结食物中贮存着能量细胞通过呼吸作用释放能量糖类：能量的主要蛋白质：构成人体的基本物质脂肪：热价最高，贮备的能源物质过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量场所：组织细胞意义：为生命活动提供动力和维持体温食物中能量的释放当堂训练1.关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（

）A.选用的食物应该是容易燃烧的B.燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐C.设置重复实验，并取平均值进行分析D.实验所测得的能量等于食物实际所含的能量D当堂训练2.呼吸作用的实质是()A.吸进氧气，呼出二氧化碳B.吸进二氧化碳，呼出氧气C.氧化有机物，释放能量D.将更多能量储存在有机物中3.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是()A.都要吸入二氧化碳B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.都要吸入氧气D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气CC当堂训练4.例1图为比较花生仁、核桃仁中所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法错误的是（

）A.实验是通过水温变化对两种食物所含能量多少作出比较B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C.为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录D.为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部D当堂训练5、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（

）A、水、脂肪、糖类B、糖类、脂肪、蛋白质

C、水、无机盐、维生素D、糖类、脂肪、维生素6、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（

）A、馒头B、面包C、

花生D、玉米7、下列哪项生命活动不需要消耗能量（

）A、大脑思考B、维持体温C、读书写字D、肺泡中氧气进入血液BCD当堂训练8．某小组在进行“测定花生种子的能量实验时，按要求完成每一步实验，计算所得数值低于资料中查阅到的能量值，最可能的原因是（

）A.花生种子偏小B.有热量散失C.计算出错D.未重复实验9.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（).A.糖类B.二氧化碳C.能量D.葡萄糖BC当堂训练10．如右图所示实验，回答问题。甲乙两个瓶中都装有澄清的石灰水。在吸入气体时，左手捏紧橡皮管，右手松开。再呼出气体时，右手捏紧橡皮管，左手松开。

(1)一段时间后_________