2023级食品营养人才培养方案制订工作方案

2023级

食品营养与健康专业人才培养方案

教务处制

二〇二三年

食品营养与健康专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业代码：490103

专业名称：食品营养与健康

二、入学要求

1.普通入学为：高中阶段教育毕业生或具有同等学历者。

2.扩招专业为：具有高中阶段教育学历(含普通中专、职业中专、职业高

中、成人中专、技工学校)或同等学力、身体健康的应往届中等职业学校和普

通高中学校毕业生、退役军人、下岗失业人员、农民工、新型职业农民、企业

在职职工、村两委干部等。

三、修业年限

三年。

四、职业面向

所属专对应行主要岗位类职业资格证书

所属专业主要职业类别

业大类业（代别（或技术领或技能等级证

类（代码）（代码）

(代码)码）域）书举例

食品分析检验员1+x食品检验管

食品药公共营养指导、

（9-03-09-31）；理职业技能证

品与粮食品工业食品制营养配餐、西式

食品质量管理员书、1+x粮农食

食大类类造业面点制作、食品

（1-06-01-65）；品安全职业技

（49）（4901）（C14）安全管理、食品

营养配餐与膳食指能证书、西式面

检验

导（4-03-04-34）。点师

五、培养目标与培养规格

2

（一）培养目标

本专业落实立德树人根本任务，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳

全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，

精益求精的工匠精神，劳动精神，较强的就业能力和可持续发展能力的技能型

人才；掌握必要的食品营养与卫生基本知识和实践技能，具有营养咨询、食品

卫生、食品监督和营养、食品开发以及食品检验分析能力，具备较强的创新精

神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在相关企业、监督检验机构等企事

业单位从事食品的分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经

营等方面工作的发展型、复合型专业人才。

（二）培养规格

1.素质

（1）思想政治素质

坚决拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，坚持用习近平新时代中国

特色社会主义思想铸魂育人，以政治认同、家国情怀、道德修养、法治意识、

文化素养为重点，以爱党、爱国、爱社会主义、爱人民、爱集体为主线，坚持

爱国和爱党爱社会主义相统一，系统开展马克思主义理论教育，系统进行中国

特色社会主义和中国梦教育、社会主义核心价值观教育、法治教育、劳动教育、

心理健康教育、中华优秀传统文化教育，具有较好的道德修养和身心素质，树

立遵纪守法、遵章守纪的法制观念。

（2）职业素质

具有良好的职业道德和敬业、精益、专注、创新为主的工匠精神，做到吃

苦耐劳、踏实肯干，讲求奉献。树立诚实守信意识和责任意识，有良好的社会

3

责任感和使命感。能够严格遵守职业规范及操作规程，具有较强的安全和环保

意识。

（3）人文素养和科学素养

具有较为宽阔的视野，文理交融。具有一定的科学思维和科学探索精神，

具备健康、高雅的审美情趣和正确的审美观点、较强的审美能力，个性鲜明，

学有所长。

（4）身心素质

具有一定的体育运动和生理卫生知识，养成良好的锻炼身体、讲究卫生的

习惯，掌握一定的运动技能，达到国家规定的体育健康标准；具有坚韧不拔的

毅力，积极乐观的态度、良好的人际关系、健全的人格品质。

2.知识

（1）学习食品营养和卫生的基本知识，学习食品化学相关知识，掌握食

品分析方法及相关检测设备的使用方法，学会食品仿真软件的基本操作，学习

食品安全与法规、食品安全与质量控制。

（2）具备理论联系实际，综合分析问题的素质；具备样品采集、样品处

理能力，分析检测设备的使用和维护能力，数据分析和检测报告撰写能力。具

备理论联系实际，综合分析问题的素质。实习中要记录检修解体、组装机械设

备的全过程，并能书写出检修报告。

（3）具备营养设计与食谱编制能力，具备食品ISO内审员和HACCP内审

员资格，具有从事食品企业质量控制能力。

（4）掌握现代企业的自动化设备操作方法，尤其是中控室中对一线生产

过程的操作与控制。

4

（5）掌握一定的高职英语、计算机基础知识。

3.能力

（1）专业能力

①具有一定的食品质量管理能力；

②能够撰写营养与食品卫生的分析报告；

③具有较强的食品营养设计、指导、监督、管理的综合能力；

④具有针对不同人群进行食物选择、食谱编制、营养教育与评价的能力；

⑤具有营养与食品卫生产品分析检验及产品质量控制的基本技能。其中

核心能力为食品营养与配膳，食品卫生检测和食品安全管理。

（2）方法能力

①具有通过网络、文献等不同途径获取信息并进行信息处理的能力；

②具有独立学习获取新知识和新技能的能力；

③具有运用已获得知识、技能和经验独立分析及解决问题的能力；

④培养学生的决策能力；

⑤具有一定的自我控制、管理及评价能力。

（3）素质能力

①具有良好的道德操守，遵纪守法，社会责任感强；

②具有良好的职业道德，踏实肯干、勇于创新、敬业乐业、专研的工作作

风，能够做到干一行爱一行；

③具有健全的心理素质和健康的体魄，有较强的社会适应性；

④具有劳动组织和执行任务的能力；

⑤培养学生尊师重教，勤学多问，善于动手，不怕失败的精神；

5

⑥具有团队合作、沟通协调、人际交往能力；

⑦培养学生积极主动钻研食品营养与卫生专业发展的前沿知识，养成终生

学习习惯。

六、课程设置及要求

（一）公共基础课程

序号课程名称主要教学内容

开设本课程的主要目标在于引导青年大学生树立马克思主义

信仰，坚定“四个自信”，落实立德树人根本任务，立志听党话、

跟党走，形成正确的世界观、人生观、价值观。主要内容包括习

近平新时代中国特色社会主义思想的核心要义、习近平新时代中

习近平新时代中

国特色社会主义思想的理论与实践贡献、习近平新时代中国特色

1国特色社会主义

社会主义思想的方法论、习近平新时代中国特色社会主义思想的

思想概论

理论品格、习近平新时代中国特色社会主义思想的历史地位等。

重在培养大学生形成理论思维，实现从学理认知到信念生成的转

化，增强使命担当，增强建设社会主义现代化强国和实现中华民

族伟大复兴中国梦的使命感。

开设本课程的主要目标是帮助大学生正确认识自身所肩负的

历史使命，了解党和国家的路线、方针、政策，坚定在中国共产

党的领导下走中国特色社会主义道路的理想信念，努力培养德、

智、体、美、劳全面发展的中国特色社会主义事业的合格建设者

毛泽东思想和中和接班人，不断增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两

2国特色社会主义个维护”。主要内容是通过讲授马克思主义中国化历史进程中

理论体系概论的理论成果，帮助学生系统掌握毛泽东思想、邓小平理论、“三

个代表”重要思想、科学发展观等基本原理和基本观点，把握中

国特色社会主义理论体系的形成和发展条件过程，科学理解其历

史地位和指导意义。要求学生重点掌握中国特色社会主义理论体

系，从而树立正确的世界观、人生观、价值观。

《思想道德与法治》是一门融思想性、政治性、科学性、理

论性、实践性于一体的思想政治理论课。本课程针对大学生成长

过程中面临的思想道德与法治问题，开展马克思主义的人生观、

价值观、道德观、法治观教育，帮助大学生提升思想道德素质和

3思想道德与法治法治素养，成长为自觉担当民族复兴大任的时代新人。学习本课

程，有助于大学生领悟人生真谛、把握人生方向，追求远大理想、

坚定崇高信念，继承优良传统、弘扬中国精神。培育和践行社会

主义核心价值观；有助于大学师生遵守道德规范、锤炼道德品格，

把正确的道德认知、自觉的道德养成和积极的道德实践紧密结合

6

起来，引领良好的社会风尚；有助于大学生学习法治思想、养成

法治思维，自觉尊法学法守法用法，从而具备优秀的思想道德素

质和法治素养。

开设本课程的主要目标是引导和帮助学生掌握正确的形势与

政策分析方法，特别是对我国的基本国情、国内外重大事件、社

会热点和难点等问题的思考、分析和判断能力，使之能科学预测

和准确把握形势与政策发展的客观规律，形成正确的认识。主要

4形势与政策内容是紧密结合国内外形势，针对学生的思想实际，开展形势与

政策教育教学，帮助大学生正确认识世情、国情和党情，了解掌

握党的路线、方针和政策，提高思想政治觉悟。要求大学生关注

时事、认清大局，增强大学生辨别是非的能力，提高大学生思想

政治素质。

本课程旨在提高学生的综合文化素养和英语的实际应用能

力。第一学年通过对英语的听、说、读、写、译基本训练，使学

生掌握有效的学习方法和学习策略，培养学生的学习兴趣和自主

学习能力。第二学年结合专业课学习的实际情况，设定具体职场

4大学英语

场景，提高学生的英语应用能力。教授与专业有关的相关英语术

语，让学生在业务中进行专业相关的简单口语和书面交流，培养

学生在职场环境下运用英语的基本能力，特别是听说能力，为提

升就业和未来职场竞争力打好基础。

提高对自身身体和健康的认识，掌握体育与健康的基本知识

和运动技能，学会学习体育锻炼的基本方法，形成终身锻炼的意

识和习惯。坚持锻炼，增强体能，促进身体健康，养成健康的生

5体育与健康活方式；提高抗挫折能力和情绪调节能力，培养坚强的意志品质，

增强自尊心和自信心；培养创新精神和创新能力，形成积极向上、

乐观开朗的生活态度；培养良好的体育道德和集体主义、社会主

义、爱国主义精神，学会获取现代社会中体育与健康知识的方法。

学习了解中华传统文化，深刻领悟民族经典优秀文化精髓。

能够正确理解和运用汉语语言文字进行表达和交流，正确描述、

评价文学现象，准确抒发对自然、社会、人生的感受。在教学中

大学语文与传统体现职业教育特色，注重科学性、知识性、趣味性相统一，以培

6

文化养学生必备的传统文化素养为核心，以各专业人才培养方案为依

据，围绕“人文精神”和“职业能力”展开教学，努力提升学院

教育文化品位和学生人文素养，丰富校园文化，发挥文化传承作

用，引领学生形成高尚的道德情操和正确的价值取向。

通过学习本课程，优化听说读写的技能，熟练运用语言文字

和专业知识，结合专业学习的要求，策划、组织和实施语言类的

实践活动，使学生掌握应用文写作的基本理论和一般规律，了解

7应用文写作

并掌握主要文种的写作方法和写作技巧，培养学生的逻辑思维能

力，提高语言表达能力，养成良好的写作思维，以满足未来工作、

学习以及科学研究中的写作需要。

7

围绕学生心理特点，通过适应篇、成长篇、情绪篇、交往篇、

学习篇、职业篇等6个篇章的内容学习，对学生在环境适应、自

我了解、情绪调节、人际交往、自主学习、求职择业等方面遇到

大学生心理健康

8的问题进行探讨和引导，通过名言导入、心灵故事、心理游戏及

教育

活动、心理知识、心理测试、拓展知识等互动环节引导学生自己

分析心理问题、探索自身想法，解决生活、学习中遇到的实际问

题，为未来健康工作和生活奠定心理基础。

通过探索自我中的兴趣探索、性格探索、能力探索、价值观

探索和探索工作世界，能够帮助大学生了解自身的特点和优势，

9职业生涯规划帮助其正确理解职业生涯规划的理念，提高其对职业生涯规划意

义的认识，掌握正确的职业生涯规划方法，从而积极地进行自己

的职业生涯规划探索和规划。

课程以培养当代大学生计算机应用能力为出发点，本着循序

渐进的原则，以应用为主线组织，通过精选的若干案例尽可能多

10大学计算机基础

地覆盖有关软件的常用功能。操作中尽快让学生上手，以提高学

生学习的兴趣和积极性，旨在培养学生的实际操作能力。

引导学生更好度过大学生活重要环节，也是大学生思想政治

教育的重要组成部分。其主要内容在于让学生了解校史校情，增

强爱校意识，心怀远大的理想抱负，自觉践行校训校风；了解学

院人才培养模式和专业特点，充分利用资源，学会自主学习，培

养和增强创新精神与实践能力；了解学院的各项规章制度，自觉

11入学教育遵守校纪校规，形成优良学风；帮助学生正确对待由环境、生活、

学习、人际关系变化带来的一系列心理不适问题，以健康乐观、

积极向上的精神风貌度过大学生活；开展各类安全教育，提高学

生安全意识；增强学生生涯规划意识，端正专业思想，明确专业

任务，规划大学生涯和职业生涯。要求学生尽快适应大学生活、

坚定专业思想、养成良好习惯。

以习近平强军思想和习近平总书记关于教育的重要论述为遵

循，全面贯彻党的教育方针、新时代军事战略方针和总体国家安

全观，围绕立德树人根本任务和强军目标根本要求，着眼培育和

践行社会主义核心价值观，以提升学生国防意识和军事素养为重

国防教育与军事

12点，为实施军民融合发展战略和建设国防后备力量服务。通过此

理论

课程教学，让学生掌握军事基础知识，增强国防观念、国家安全

意识和忧患危机意识，弘扬爱国主义精神、传承红色基因、提高

学生综合国防素质，为中国人民解放军训练后备兵员和培养预备

役军官打下坚实的基础。

树立正确的劳动观念、具有必备的劳动能力、培育积

极的劳动精神、养成良好的劳动习惯和品质四个方面；明

13劳动教育

确三类劳动教育（日常生活劳动教育、生产劳动教育、服

务性劳动教育）

培养学生认识美、体验美、感受美和创造美的能力，使他们具

14大学美育

有美的理想、美的情操、美的品格和美的素养。

（二）专业课程

8

1.专业基础课程（6-8门）

专业基础课程名称及主要教学内容

序号专业基础课名称主要教学内容

化学反应速率与化学平衡、滴定分析基础知

1基础化学识、常见的食品上可用到的一些有机化学知识（例：

烃、醛、酮、醇、羧酸、糖类、脂肪、蛋白质等）。

食品中的主要成分（例：水、碳水化合物、脂

2食品化学类、蛋白质、食品添加剂、呈味物质、呈色物质、

呈香物质等）间的性质及相互关系。

红外、气相、液相、原子吸收、旋光仪等大型

3分析化学

仪器的使用方法和基本原理。

食品生产、加工的管理和控制，保证食品的安

4食品安全与质量管理全卫生和质量。

通过健康管理相关概念、健康管理基本策略、

健康风险评估与风险管理、健康干预技术等健康管

理基本理论知识和技术，以及儿童青少年、孕产妇

5健康管理学

等生命全周期、常见慢性病的健康管理等内容，普

及健康管理的基本知识和常用方法，帮助学生树立

健康管理的理念，更好地管理自已或他人的健康。

人体需要的能量和营养素、食品的营养、公众

营养、人体健康与保健食品、食品污染与危害、食

6食品营养学

源性疾病与食物过敏、食品安全与卫生管理、各类

食品的安全等。

介绍绿色食品产生的背景，绿色食品标志管

7营养配餐与设计理、绿色食品标准、绿色食品产业体系建设、绿色

食品产地选择、各类绿色食品生产等内容。

主要授课内容是食品标准与法规基本内容、作

用和意义；标准化的方法原理、制定标准的原则；

食品产品标准的制定程序；食品安全相关法律法

规、程序性文件等及其在食品生产中应用等，通过

案例教学、现场教学、社会调查等方式，使“强制

8食品标准与法规

性”教学活动变为“主动性参与”教学活动，突出

学生主体作用，强调学生主动参与，对学生进行理

论与实践的培养，使学生了解当今食品标准与法规

的发展动态，并能理论联系实际，为今后在食品生

产实践过程中分析和解决问题打基础。

2.专业核心课程（6-8门）

专业核心课程名称及主要教学内容

9

序号专业核心课名称主要教学内容

食品中水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生

1食品分析

素、矿物质等营养成分的分析方法及典型案例。

食品中可能出现的有害物质及作用机理，为提

2食品卫生学高食品卫生质量，采取相应的预防措施，以及制定

食品卫生质量标准提供依据。

食品加工与储藏涉及基本概念、基本理论和基

3食品加工与保藏

础知识。

微生物学的基本知识和基本理论，微生物在工

4微生物与食品微生物业、农业、医药、环境保护等方面的实际应用以及

微生物学在生物学发展中的作用。

主要包括食品的感官检验、食品检验的基本知

识、理化检验。具体为食品感官评价，食品感官检

验，食品感官实验，食品检测基本知识，食品的一

5食品检验技术

般成分分析，食品添加剂的检测，食品矿物质的检

测，食品功能性成分的检测，食品常见有毒有害物

质的检测，食品包装材料及容器的检测。

食品添加剂及其安全使用，食品防腐剂，抗氧

化剂，食品着色剂，护色剂与漂白剂，食用香料和

6食品添加剂

香精，调味剂，乳化稳定剂，膨松剂，食品酶制剂，

营养强化剂，其他食品添加剂，食品加工助剂。

中医养生学以中国古代的天、地、生、文、史、

哲为深厚底蕴，以中医理论为坚实基础，集各地各

族人民养生智慧为一体，融会道、儒、释及历代养

生家、医学家的养生体验和研究成果，形成了博大

7中医养生方法精深的学科体系。中医养生学具有悠久的历史、独

特的理论知识、丰富多彩的方法、卓有成效的实践

经验、鲜明的东方色彩和浓郁的民族风格，是中华

民族的一大创造，是我国传统文化中的瑰宝，也是

中医学宝库中的一颗璀璨明珠。

3.专业拓展课程

专业拓展课程名称及主要教学内容

序号专业拓展课名称主要教学内容

介绍食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品

1食品加工技术工艺的应用技术，突出食品加工、食品研发、食品创

新创业能力的培养。

主要讲授焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加

2绿色食品概论工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与

安全卫生及相应的法规与标准等。

主要讲授运动营养学基础、健身运动的合理营

3运动营养学

养、健身人群的膳食营养、儿童少年老年人的膳食营

10

养常见慢性病患者锻炼期的膳食营养运动员膳食营

养、运动员营养健康评定等内容。

（三）实践性教学环节

名称训练目标实训内容实训地点

提高身体素质，进行军事理论教育和作战技能学校大礼堂

军事训练

培养纪律观念。教练。学校操场

初步了解本专进入相关企业生产一线见习，

认识实习业、行业和相关企业、使学生了解相关岗位、生产过程和相关企业

岗位工作环境。工作环境。

学习生产流程和进入相关企业生产一线学习企

岗位实习1岗位操作，适应职业业文化、生产工艺流程、安全知识相关企业

环境。和岗位基本操作。

深入生产企业实习，充分了解

熟悉岗位操作，

企业的部门职能、一线生产流程，

实习提升职业能力，顺利相关企业

掌握岗位操作技术，为学生就业转

顶岗就业。

正奠定基础。

了解劳动岗位的

任务，掌握劳动工具

清理、清扫，种植及工具制作

的使用方法和使用技

劳动实践等，培养锻炼学生的生活能力、清学校

巧，学会独立完成任

洁整理及创新能力。

务，增强团结协作和

自我管理能力。

七、课程设置及教学安排表

（一）全学程教学日历（此表根据各系实际安排调整）

专业全学程教学年历

周次12

123456789101112131516171819

学期40

一ABBBKKKKKKKCKKKKKKII

二KKKKKKKDKKDKKDKKKKII

三KKKKKDKKKDKJKKKKKKII

四KKKKDKKKDKKDKKKKKKII

五EEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

11

六FFFFFFFFFFFFFFFFFLLL

A入学教育，B军事训练，C金工实习，D认知实习，E岗位实习（一），F岗位实习（二），

J技能鉴定，K课程教学，I复习考试，L毕业环节。

注：第一～四学期课程教学、第五学期岗位实习（一）、第六学期岗位实习（二）时

间各含法定节假日1周。

（二）课程设置及学时分配表

2023级食品营养与健康专业学分制课程设置及学时分配表（一）

学时分配1-6学期周学时安排考核

课

课程一二三四五六方式

程课程

课程名称课程代码学分教学

模类型总学理论实践

周数岗位岗位

块时数教学教学

14181818实习实习考试考查

一二

入学教育001101必修11614244√

国防教育与军事理

001102必修23636094√

论

军事训练001103必修5900903√

劳动实践005103必修116412

体育与健康教育

001104必修1.528226142√

（1）

公体育与健康教育

001105必修236234182√

共（2）

基

大学英语（1）001106必修228280142√

础

课大学英语（2）001107必修236306182√

程

形势与政策（1）001108必修0.51410452√

形势与政策（2）001109必修0.51410452√

形势与政策（3）001110必修0.51410452√

形势与政策（4）001112必修0.51610652√

思想道德与法治001113必修3543618142√

毛泽东思想和中国001150必修3543618183√

12

特色社会主义理论

体系概论

习近平新时代中国

特色社会主义思想001150必修4725418184√

概论

职业生涯规划001115必修1.528244142√

计算机应用基础

001116必修1.5281414142√

（1）

计算机应用基础

001117必修2301614152√

（2）

大学生心理健康教

001118必修11810892√

育（1）

大学语文与传统文

001119必修1.528244142√

化

应用文写作001120必修2361818182√

大学生心理健康教

001125必修11818092√

育（2）

大学美育001124必修2321616162√

小计41742422320259161762

基础化学492101必修4563026144√

食品化学492102必修4724230184√

食品安全与质量管

专492103必修4724230184√

业理

基营养配餐与设计492105必修4724230184√

础

分析化学482106必修4563026184√

课

程食品标准与法规492107必修236306182√

食品营养与卫生492108必修4723636184√

小计26.04362521841228846

食品检验技术493101必修4722844184√

专

业食品分析493102必修4723636184√

核微生物与食品微生

493103必修4723636184√

心物

课食品加工与保藏493105必修4723636184√

程

食品添加剂493106必修4723636184√

13

小计203601721889000128

专焙烤食品加工技术494108必修4723636184√

业

拓运动营养学494105必修4726012184√

展食品加工技术494106必修4723636184√

课

程小计1221613284540048

企业文化494301限选2282801√

职业素养提升494302限选2282801√

职业劳动法494303限选2282801√

企业安全管理494304限选2282802√

求职与面试技巧494305限选2282801√

选

修大学生创新与创业494306限选2282801√

课烘焙食品技术494307限选2282801√

程

公共任选课（1）991201选修228280142√

公共任选课（2）991202选修228280142√

公共任选课（3）991203选修228280142√

公共任选课（4）991204选修228280142√

小计223083080642222

总计1212062128677658926272826

说明：1.全学程每位学生至少修六门网络任选课程。

2.具体学时视学生网络选学课程确定，选课学期随系实习学期灵活调整，顺序以样本为准。

2023级食品营养与健康专业学分制课程设置及学时分配表（二）

课程课程学时分配课程考核方

课程代码课程名称学分1-6学期周学时安排

模块类型教学式

总学理论实践

14

时数教学教学周数

考考

一二三四五六

试查

005105岗位实习1必修26.5480048026√√

实践005104劳动实践必修1164126√√

课程005102岗位实习2必√

085108毕业设计必修348444√√

总计48.58648856

3.全学程总学时、学分、毕业总学分要求：

全学程总学时、学分、毕业总学分要求表

课程性质学分总课时理论课时实训课时理论课占比实训课占比

公共基础课4174242232056.9%43.1%

专业基础课26.043625218457.8%42.2%

专业核心课2036017218847.8%52.2%

专业拓展课122161328461.1%38.9%

专业技术实践课48.586488560.9%99.1%

限定选修课141961960100.0%0.0%

公共选修课81121120100.0%0.0%

合计169.529261294163244.2%55.8%

八、实施保障

（一）师资队伍

本专业现有专、兼职教师12名，其中专任教师、行业兼职教师等，“双

师型”教师能保证本专业部分专业基础课和专业核心课的教学和实训指导工作

的完成。学院规划近几年从高等院校相关专业引进2-3名本专业本科及以上学

历人员，不断充实本专业师资队伍。

（二）教学设施

食品营养与健康专业实践教学主要在校内实验室、校内实训基地和校外实

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训基地等多个场合共同完成。校内实验室承担本专业学生完成课程内实验项

目，实训基地承担本专业学生完成职业基本技能训练、职业培训、职业资格鉴

定和对外服务等项目，是实施“工学结合”人才培养模式的重要课堂。校外实

训基地是与我校有合作的企业，学生顶岗实习和“订单式培养”实习在这些企

业完成，能满足专业实践教学和职业能力训练的要求。

校内实训基地、实验室基本要求见下表。

食品营养与健康专业校内实训基地、实验室基本情况

实训室/实验室实训室/实验室实训室/实验室

说明

名称功能设备种类

化学分析操作技

能训练滴定台、滴定管、实验台以及各种

分析化学实训室

化学检验工职业玻璃仪器。

技能鉴定

各实训室设备的

红外光谱仪，激光粒度分析仪、电

实际数量，应保

化学工作站、高效液相色谱仪，高

仪器分析操作技证一个年级的学

效气相色谱仪，熔点仪，原子吸收

仪器分析实训室能训练生在同一学期完

光谱仪，紫外光谱仪、紫外可见分

成规定实训项

光光度计、数字熔点仪、旋光仪、

目。

超声波提取仪、无菌均质器。

有机合成操作技

有机化学实训室能训练通风橱、电热板、试验操作台。

化学基础操作技

无机化学实训室实验操作台、酒精灯、马弗炉。

能训练

机房计算机绘图技能计算机