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文档简介

鲜炖花胶本文件规范了鲜炖花胶的术语和定义，规定了原辅料及产品要求，描述了相应的检测方法、检验规本文件适用于以花胶（鱼鳔胶）为原料制成的下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB2762食品安全国家标准食品中污染物GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB7718食品安全国家标准预包装食品GB14881食品安全国家标准食品生产通用GB28050食品安全国家标准预包装食品GB29921食品安全国家标准预包装食品以花胶（鱼鳔胶）为原料，添加或不添加水、乳、谷物、食用花卉、蔬菜、水果、糖和食用盐等辅料，不添加防腐剂，经浸泡、清洗、挑拣、调配、灌装、密封、炖煮和灭菌等工序生产而成，冷鲜配具有该产品本身应有的组织形态，花胶呈现条状、片状ncmM52511ncmM500-515.4.3出厂检验中微生物项目，除表3规定外，还可采用经过技术验证与食品安全国家标准食品微生物学检验方法等效的快速测定方法进行检验。快速测定方法应定期与标准方法进行比对，以保证其有型式检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验每年进行一次。有下列情况e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进产品包装标签应符合GB7718和GB28050的规定。预包装储运图示标志应符合GB/T19产品包装材料应符合国家食品安全相关标准和规定；包装牢固，密封好，无渗漏，并能保证产品质量运输车辆应保持清洁。不应与有毒有污染的物品混装。运输时防止挤压、暴晒、雨淋。装卸时轻搬、产品应存放于冷藏环境中，不应与有毒有污染的物品或其他杂物混存。产品应有垫离，离地10cm，且1.3圆筛用不锈钢丝织成，其直径为1mm，孔眼为2.8mm×2.8mm。将产品在（50±5）℃的水浴中加热1-5min直至产品液体完全融化，开盖后，将内容物倾倒在预先称重的圆筛上，圆筛下方配接漏斗，架于容量合适的容器上，不搅动产品，沥干3min后，将筛子和沥干物一并称重（g）。按照以下公式计算固

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