食品专业实习总结范文

食品专业实习总结范文食品专业实习总结范文「篇一」为期六个月的实践工作，我非常重视，也很认真。因为我们平时只能从书本上学习理论知识，能有这样的实践机会，当然就格外珍惜，希望能够通过实践学习一些书本上学习不到的知识，积累实践经验，为以后参加工作打下基础。由于缺乏实践经验，我对酒店的管理模式了解的不时很多，认识不深。为了能够更快适应环境，更好的锻炼自己，我特别注重加强专业知识的学习，坚持“向同事学，向书本学”的思路，不断提高自己的工作责任心，以求锻炼和弥补自身知识结构的欠缺和阅历短浅的受限。“三人行，必有我师”，企业中的每一位同事都是我的老师，他们丰富的经验是一笔宝贵的财富，是我不断学习的源泉。为此，我积极向身边的同事和前辈们请教，虚心吸取他们的宝贵经验，以他们的工作思路、言行举止、工作程序和工作方法为榜样，规范和纠正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通过系统的学习，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。这次实习让我发现，理论与实践的差距：刚踏入社会的我跃跃欲试，大有气吞山河之势，因为我平时学的之势终于可以派上用场了。但后来实践发现我所学的理论，没有融入酒店。学校主要是通过学习，掌握观察问题、分析问题、解决问题的思路和方法。走进酒店我才发现我对环境的的变化和酒店实际的需求跟不上，所以我感觉办起事来时举步维艰。这次实习是我更深的认清了自己的不足和优点。一、实习基本情况我在北京市海淀区找到一个酒店，店名叫金品轩海鲜名店，通过应聘我加了这个大家庭。在这里我进行了为期五个月的实习工作，担任传菜部部长一职。截止到20xx年6月22日我的实习工作时间结束。二、实习单位概况金品轩海鲜名店，隶属于珠海卓凡实业集团有限公司。是一所集娱乐、康体会所为一体的大型餐饮企业，酒店建筑面积一万平方米，餐厅面积八千平方米，可同时容纳一千名宾客用餐。三、实习目的在学习中做事。任何事情都有它的专业规律，任何人都有其独特比较优势；养成一个好的习惯才能不断进步，踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的了解，确认喜欢擅长的职业，以确定自己喜欢的工作，在以后毕业找工作就可以把它作为目标职业。反之就要寻找新的工作方向；人们常说，大学就是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的教化过程中，人们的观点、行为方式、心里等方面都要做适当的调整。而实习提供了一个机会，让我接触到真实的职场。有了实习的经验，以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新的环境，完成学生向职场人士的转换；同时学前实习也可以增强找工作时的竞争优势。这就是我这五个月的实习目的，在这次实习中让我的心态和能力提升了很多。四、实习内容五个月的实习瞬息而过，这五个月来，我一直把认识并融入酒店团队为要求。学习拉近距离、融入团队的最好方法。五个月的时间里，在领导和同事们的指导下，向行业学习知识，向前辈请教经验，向同事传授工作技巧，正是在这个过程中，认识到自己的弱处和不足，也深刻体会到了团队的力量和魅力。来金品轩实习期间，心境有时还显浮躁，做事偶尔还有粗心但是通过领导的开导和同事的提醒。我都及时的改变着自己。在才来到酒店时人生地不熟的时候，我努力的去拉近同事之间的距离和感情，通过努力我得到了同事们和领导的赞同，很荣幸的当上了部长。食品专业实习总结范文「篇二」实习目的：对xx食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。实习公司介绍：砀山位于xx省北部，处于四省交界的位置。黄桃营养价值丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中。xx是中国黄桃罐头品质的地区。xxxx食品有限公司是xxxx食品有限公司、美国果的公司，xxxx信亿发有限公司，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金20xx万元公司位于xx省砀山县关帝庙镇。占地9万平方米，建筑面积四万平方米。按照现代化食品加工的要求进行规划、布局，总投资1。5亿元，分二期工程建设。第一期工程投资6000万元，xx年11月9日动工，xx年6月竣工，7月投产。公司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果；蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产品远销美国、欧洲、日本等国。xx年8月底前，公司通过卫生注册、QS、ISO900、HACCP、国内官方认证通过美国FPA、英国BRC、德国IFS认证。成为xx省省级龙头企业，龙头企业。xx公司的黄桃罐头深受海外人士的喜爱。此次去xxxx食品企业参观实习，近一步的了解了黄桃罐头的生产加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的了解。实习内容：黄桃工艺流程：原料选择—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—成品。操作要点：1：xx公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。2：切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质黄桃进行机器切半；其余继续传输进行人工切半。3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。4：去核，修整，挑选：质量的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐。5：加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。生产一顿黄桃需要20到40公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个棘手的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进行分级处理。整个公司员工约有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。人员多，加大管理的难度。因为黄桃属于季节性水果，主要生产期集中在每年的7月至9月，很多员工都是当地务农的农民或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有部分人对掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品行业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗一直往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，非常艰辛，同时也侧面的反应了食品厂生产条件恶劣。食品专业实习总结范文「篇三」毕业实习是大学生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对大学生尽快适应社会工作具有重大意义。今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是大学生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班；又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们大学生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。实习收获，主要有3个方面：1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。3、在实习单位受到认可。在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢？要买房子，要买车子，要享受生活？记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单？他所追求的是能呼风唤雨！”。的确，一个优秀的人所追求的就是表面上的东西吗？“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题！”档次？什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的？这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的人的所要追求的，作为优秀的人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵！从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千！食品专业实习总结范文「篇四」2017年食品专业实习总结2017年食品专业实习总结通过在xx食品有限公司近两个月的实习，我受益匪浅。在实习过程中我可以感受到公司始终把消费者的健康排在第一位，在我的意识中我觉得一个好的品牌首先有好的质量和信誉，其次就是有足够大的知名度，在短短的近两个月左右的时间里，我学到了很多从前从未涉足的食物，如果不是公司给了我一次深刻的体现机会，可能现在只是一个只会读书本的书生。通过这段时间的学习，从无知到认知，到深入了解，渐渐的我喜欢上了这个专业，让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会新的想法，想说的很多，我总结下来主要有以下几点(1)坚持开始实习的时候会觉得很累，尤其是身上长痱子的时候心里有过放弃的念头但最后在家人，同学和朋友的鼓舞下，我成功的坚持了下来，从此我明白了放弃只会让自己后悔。(2)多听多看多想多做少说到公司实习后，要知道能否胜任这份工作关键是看你自己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐掌握的，态度不好就算自己有知识基础也不会把工作做好，在实习的过程中，多看别人怎么做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己动手多做。(3)调整好心态少埋怨有人会觉得公司这里不好那里不好，比如居住环境差，工作环境不好等，经常埋怨这样只会影响自己的工作情绪，不但做不好工作，还增加了自己工作的压力，所以，我们应该少埋怨调整好自己的工作心态，对存在的问题应该想办法去解决而不是埋怨，这样才能保持工作的激-情。(4)要虚心学习在工作的过程中，我们会碰到很多问题，有的是我们懂得的，也有很多是我们不懂的，不懂的东西我们要虚心向同事或领导请教，当别人教我们知识的时候，我们也应该虚心接受，不要认为自己懂得一点鸡毛蒜皮就飘飘然。(5)尽量少犯错误每个人都有犯错误的时候，工作中第一次做错了不要紧，班长会纠正并原谅你，但下次你还在同一个问题上犯错，就有些说不过去了，所以我们在工作的时候一定要谨慎细心尽量少犯错误。经过这次实习，我从中学到了很多在学校和课本没有的东西，在就业心态上我也有很大的改变，以前我总想找一份合适自己爱好，专业对口的工作，可现在我知道找工作很难，要专业对口更难，很多东西我们初到社会才接触，才学习，所以我现在不能再像以前那样等待更好机会的到来，要建立起先就业再择业的就业观，应尽快丢掉对学校的依赖心理，学会在社会上独立，敢于参加与社会竞争，敢于承受社会压力，适应社会，使自己能够在社会上速成长。食品专业实习总结范文「篇五」一转眼，为期四个月的校内平台实习就结束了，虽然不像校外实习那样可以锻炼我的人际交往能力和应变能力等，但却也令我收获颇丰。另外，在实习期间我还找了一份工作，这样一旦校内实习结束就可以继续开始校外实习了。人们常说大学生就业难，可如果你能够充分掌握专业技能，在为人处事上也是无可挑剔的，想来也是不会被求贤若渴的企业老板拒之门外的。作为一名食品专业的学生，我们应该基本了解一下食品企业对于毕业生的技能要求，努力充实自己，培养自己在求职过程中的核心竞争力，以便在招聘会中找到自己心仪的工作。我的实习内容就是完成自己的毕业实验——大豆肽苹果浊汁饮料及其稳定性的研究，并认真完成毕业论文及做好答辩的准备。实验过程中也会遇到无数问题，在解决问题的过程中我也成长了许多，以下几点便是我这些日子以来的经验总结：1、初入社会，我们首先要做的便是转换思维虽然四年前便早已成年，可大学四年这如身处象牙塔般的生活使大多数毕业生依然不食人间烟火，与社会略有脱节，因此无法很好地适应角色的转换。有一次做实验的时候，我们实验室的分析天平无论如何都调不平，我们就去了对面实验室借用天平，这时副院长走过来，问明原因后，只留下了这样一句话：难道，要让你老板给你调天平么？细细想来，确实振聋发聩。以前一遇到什么问题或困难都会去找老师寻求帮助，可是工作了以后呢？应该是老板把艰巨的任务安排给你吧，而且每次都是一种考验哦。因此想要在社会中立足，独立自主才是首要的。因为没有哪个企业老板会想要招聘一个还没断奶的小祖宗吧。2、想要立于不败之地，就需要拥有丰富的专业知识不管是做实验还是以后的工作，熟练掌握专业知识都是必不可少的，这就要靠四年来的不断积累了。不过在工作中，很大可能会遇到以前从未接触过的一些专业知识，这个时候，强大的学习能力就派上了用场。不断充实自己，用发展的眼光看待这个行业和自己，只有不断进步才能立于不败之地。我们要像一块海绵一样，不断地汲取各种各样的知识，所谓“君子不器”，千万不要因专业而束缚了自己。可以做一个食品行业里英语最好的，英语行业里很懂食品的，毕竟艺多不压身嘛。3、不论做什么，富有责任心的人都会给人一种可以信赖的感觉去应聘的时候，老板问了这样一个问题：挂过科么？我：何解？老板：就是可以通过一个人的学习态度看出他的工作态度。是的，态度。人们常说的一句话就是：这是态度问题。你可以很努力地去做一件事即使结果并不好，但只要看到你在努力，失败是可以被原谅的。这时成不成功就只是能力的问题，而能力是可以通过实践和后天努力而不断提升的，可是否尽力去做，那就是态度的问题了。努力的人都会有一种奇妙的信仰，那就是责任心。这个世界得以正常运行，与责任心也是密不可分的。医生，老师，厨师，甚至是清洁工，每一种岗位都是需要责任心的，拥有责任心的人，总是会莫名地令人信服。努力，是一种美好的信仰。4、在学习工作中，良好的表达能力也是不可或缺的我们每个人都具有社会属性，因此不论是多么内向腼腆的人，都是需要与人交往并同他们和谐相处的。其实每个大学生都该了解一点营销学，因为我们其实每时每刻都在向别人推销自己。尤其在是求职的时候，不管是应聘还是实习期，要怎样在短时间内向老板证明自己有这个能力可以胜任这份工作，或是以前在学校竞选的时候，怎样为自己赢得更多的选票，都是需要你去不断地表现自己的。而且这些或许与心理学也有着千丝万缕的关系。总之，良好的表达能力不但可以使你在人际交往中游刃有余，对于提高自己在求职中的竞争力也是十分重要的。5、动手吧，没有人会喜欢一个光说不练的人哪怕是在一起做实验的时候，只动嘴不动手的人也是十分令人厌烦的，更何况是以后步步惊心的职场生活中呢？既然有了很好的想法，就该付诸努力与行动，冲在前面，不要自己做甩手掌柜，事后还在那里抱怨别人的执行力。其实有很多事，想法是很好的，可是真正做起来，也许并不能够达到预期的效果，因此好的想法建议与完美的执行力是同等重要的，一旦二者有机结合，诸事皆成。6、时代在发展，只有拥有创新意识才有可能不被淘汰我毕业论文的实验做的就是新型饮料，就是因为新，前人从未尝试过，才值得去做，更值得努力把它做好。而且食品行业的发展也是需要众多科研人员不断进行创新与发展的。也许等到2217年，人类或许就不需要通过摄入各种食物来提供自身所需的营养了，一颗小