《GBT18916.15-2024工业用水定额第15部分：白酒》全新解读

《GB/T18916.15-2024工业用水定额

第15部分：白酒》最新解读一、揭秘GB/T18916.15-2024：白酒工业用水定额的最新标准解读

二、解码白酒行业用水定额：GB/T18916.15-2024的核心要点

三、重构工业用水管理：白酒行业新标准的实践指南

四、GB/T18916.15-2024必读：白酒用水定额的技术要求详解

五、白酒行业革新：最新用水定额标准的合规实践攻略

六、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的试验方法

七、白酒工业用水新规：GB/T18916.15-2024的热点解读

八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定额的行业影响

九、白酒用水定额标准：GB/T18916.15-2024的技术指导价值

十、解码白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的难点突破

目录十一、GB/T18916.15-2024必读：白酒行业用水定额的总则解析

十二、白酒工业用水新标准：GB/T18916.15-2024的实践意义

十三、重构白酒用水定额：GB/T18916.15-2024的技术革新

十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定额的术语解析

十五、白酒行业用水新规：GB/T18916.15-2024的合规指南

十六、深度解读GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的热点问题

十七、GB/T18916.15-2024必读：白酒用水定额的行业应用

十八、白酒工业用水定额：GB/T18916.15-2024的技术难点

十九、解码GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的试验方法

二十、白酒行业革新：GB/T18916.15-2024的实践价值解析

目录二十一、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定额的技术要求

二十二、白酒用水新标准：GB/T18916.15-2024的行业影响

二十三、重构白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的合规实践

二十四、GB/T18916.15-2024必读：白酒用水定额的总则详解

二十五、白酒工业用水定额：GB/T18916.15-2024的技术指导

二十六、解码GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的行业革新

二十七、白酒行业用水新规：GB/T18916.15-2024的实践攻略

二十八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定额的术语详解

二十九、白酒用水定额标准：GB/T18916.15-2024的技术难点

三十、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的热点问题

目录三十一、GB/T18916.15-2024必读：白酒用水定额的行业应用

三十二、白酒工业用水新标准：GB/T18916.15-2024的实践意义

三十三、重构白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的技术革新

三十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定额的试验方法

三十五、白酒行业革新：GB/T18916.15-2024的合规实践指南

三十六、解码GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的技术要求

三十七、白酒用水新标准：GB/T18916.15-2024的行业影响

三十八、GB/T18916.15-2024必读：白酒用水定额的总则解析

三十九、白酒工业用水定额：GB/T18916.15-2024的技术指导

四十、深度解读GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的热点问题目录PART01一、揭秘GB/T18916.15-2024：白酒工业用水定额的最新标准解读提高了用水效率的要求对白酒企业的用水效率提出了更高的要求，旨在推动行业向绿色、环保、可持续发展方向转型。用水指标更加科学合理根据生产工艺、设备、原料等实际情况，对用水指标进行了重新评估和修订，更加符合实际生产需求。加强了节水技术的应用在修订过程中，强调了节水技术的应用和推广，鼓励企业采用先进的节水技术和设备，降低水的消耗量。（一）标准修订重点内容新标准对白酒生产过程中的用水定额进行了更加严格的规定，旨在减少水资源浪费，提高用水效率。白酒生产用水定额更加严格新定额数值的设定鼓励白酒企业在生产过程中采用新技术、新工艺，以减少用水量，提高水资源利用率。鼓励企业技术创新通过设定合理的用水定额，有助于推动白酒行业向绿色、环保、可持续方向发展，实现经济、社会和环境的和谐共生。促进白酒行业可持续发展（二）新定额数值解读（三）适用范围新界定本标准适用于以粮食、薯类、糖蜜等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺生产白酒的企业。白酒制造企业本标准涵盖白酒生产过程中的取水、用水、排水等各个环节，包括生产、生活、消防等用水。白酒生产全过程本标准适用于全国范围内的白酒制造企业，无论企业规模、生产工艺、地理位置等均需符合本标准的用水定额要求。地域范围水资源紧缺我国水资源总量有限，而白酒生产过程中需要大量用水，制定白酒工业用水定额标准是为了加强水资源管理，提高用水效率。（四）标准制定背景解析白酒行业用水现状白酒行业用水量大，但用水效率较低，存在浪费现象，制定白酒工业用水定额标准可以规范行业用水行为，促进节约用水。政策法规要求我国制定了一系列政策法规，鼓励企业加强水资源管理，制定工业用水定额标准是其中的重要措施之一，白酒行业作为重要用水行业之一，需要积极响应国家政策，制定相关标准。用水指标更加严格新标准对白酒生产过程中的用水指标进行了更加严格的规定，包括用水量、用水效率等方面的要求都有所提高。更加注重节水技术强化了企业责任（五）与旧标准差异对比新标准鼓励白酒企业采用先进的节水技术和设备，以减少水资源浪费和排放，旧标准对此未作明确要求。新标准对白酒企业的环保责任提出了更高要求，企业需要建立完善的用水管理制度和监测体系，确保用水符合国家标准和行业要求。全面推进节水技术应用预计白酒企业将更加注重节水技术的应用，以提高水资源的利用效率，降低用水成本。强化水资源管理未来，白酒企业将加强对水资源的管理，建立完善的水资源管理制度和监测体系，确保水资源的可持续利用。倡导绿色生产白酒企业将积极倡导绿色生产，减少污染物的排放，实现经济效益和环境效益的双赢。（六）未来发展趋势展望PART02二、解码白酒行业用水定额：GB/T18916.15-2024的核心要点用水定额白酒生产过程中，除了循环用水外，还需要使用新鲜水。标准对新鲜水用量进行了严格限制，以减少水资源的浪费。新鲜水用量废水回用率为了提高水资源的利用效率，标准还规定了白酒生产企业的废水回用率。企业应将处理后的废水尽可能地回用，以减少新鲜水的使用量。该标准规定了白酒生产企业的单位产品用水量，即生产每单位白酒所需的用水量，这是企业用水管理的基础。（一）核心用水指标解读规定了酿造过程中冷却、蒸馏、勾兑等工序的用水标准，旨在减少水资源浪费。酿造用水设备冲洗用水废水回用明确了设备、容器等冲洗用水定额，确保清洁同时控制用水量。鼓励企业采用废水处理技术，将废水回用至生产工艺中，提高水资源利用率。（二）关键工艺用水规定技术标准和管理要求参考国内外相关用水定额标准和技术规范，结合白酒行业实际情况，制定科学合理的用水定额标准，并提出相应的节水措施和管理要求。生产工艺流程分析通过对白酒生产过程中的用水环节进行详细分析，确定各生产环节的用水量和排水量，为定额制定提供基础数据。行业用水现状评估对白酒行业的整体用水情况进行调查和分析，了解行业用水水平、节水潜力以及存在的主要用水问题，为定额制定提供现实依据。（三）定额制定依据剖析通过采用新技术、新工艺和新设备，提高白酒生产过程中水资源的利用效率，减少用水量。提高水资源利用效率在白酒生产过程中，积极推广节水型生产技术和设备，如冷却水循环利用技术、废水回收再利用技术等。推广节水型生产技术和设备建立完善的用水管理制度，设立专门的用水管理岗位，实行用水计量、统计和考核制度，确保用水量的可控和可管理。加强用水管理（四）行业节水核心方向（五）重要术语定义详解01是指在一定生产技术条件下，生产单位产品或完成一定任务所规定的用水量标准。是指在一定生产技术条件下，生产单位白酒产品或完成一定任务所需的用水量，通常用立方米/千升或立方米/吨表示。是指生产过程中直接取自地表水或地下水的量，不包括重复利用的水量和外购水量。0203用水定额单位产品用水量新鲜水用量（六）核心管理要求说明建立水资源管理体系白酒企业应建立完整的水资源管理体系，包括用水计量、统计、分析、监测等环节，确保数据的准确性和可靠性。实行用水总量控制企业应依据国家及地方用水定额标准，制定用水计划并严格控制用水总量，确保用水不超出定额指标。加强用水审计和节水改造白酒企业应定期开展用水审计，发现用水问题和漏洞，及时进行整改和节水改造，提高用水效率。PART03三、重构工业用水管理：白酒行业新标准的实践指南精细化用水管理建立完善的用水计量、统计和分析体系，实现用水的精细化管理，减少水资源浪费。水资源循环利用用水风险管控（一）用水管理流程优化提高水资源利用效率，实现废水减量化、资源化利用，推动白酒行业绿色可持续发展。加强用水风险评估和应急响应机制建设，确保生产过程中的用水安全，避免因缺水或水污染导致的生产事故。（二）新定额实践应用法建立企业级的水量计量体系，准确记录各个环节的用水量，为制定节水措施提供数据支持。精准核算水量根据新定额标准，结合企业实际情况，制定针对性的节水措施，包括技术改造、工艺升级、设备更新等。制定节水措施建立健全的用水管理制度，加强对用水过程的监管，确保各项节水措施得到有效执行，实现用水总量的控制。加强用水监管采用高效冷却技术和设备，如空气冷却器、冷却塔等，以减少冷却过程中的水耗。冷却系统节水优化蒸馏工艺和设备结构，提高冷凝水的回收利用率，同时降低蒸馏过程中的水耗。蒸馏系统节水采用高效清洗技术和设备，如高压水枪、超声波清洗器等，以减少清洗过程中的用水量。清洗系统节水（三）设备节水改造要点010203培训内容采用理论授课、实践操作、案例分析等多种教学方法，增强员工的节水意识和实践能力。培训方法培训效果评估通过考试、实际表现等方式对员工的节水培训效果进行评估，确保培训质量。包括节水意识培养、节水技巧提升、白酒生产用水管理等方面，确保员工全面掌握节水知识和技能。（四）人员节水培训策略01白酒生产过程中的冷却水、洗涤水和工艺废水通过深度处理，实现废水的循环再利用，减少水资源消耗。雨水收集与利用建立雨水收集系统，将雨水经过处理后用于白酒生产过程中的非直接接触用水，如冷却、冲洗等。废水处理与回用对生产过程中产生的废水进行高效处理，达到排放标准后回用于生产过程中的适当环节，实现水资源的循环利用。（五）水资源循环利用术0203落实责任加强监管明确企业各部门和岗位的用水责任，建立用水考核机制，加强用水监管和检查力度，确保各项用水管理措施得到有效执行。全面评估现有用水状况通过对企业现有的用水状况进行全面评估，了解用水结构、用水效率、用水存在的问题等方面，为制定科学合理的用水管理体系提供依据。制定用水管理制度和规程建立包括用水计划、用水申请、用水计量、用水统计、用水审计等环节的用水管理制度和规程，确保企业用水行为的合法性和规范性。（六）管理体系构建方法PART04四、GB/T18916.15-2024必读：白酒用水定额的技术要求详解规定了白酒生产用水的pH值范围，以保证生产过程和产品的稳定性。pH值限制水中钙、镁离子的含量，防止白酒出现浑浊、沉淀等现象。总硬度氯化物含量过高会影响白酒的口感和品质，需严格控制其在用水中的含量。氯化物（一）水质技术指标要求（二）取水工艺技术规范取水计量管理应建立完善的取水计量体系，确保取水量的准确计量和统计，以便进行用水定额管理。取水设施要求取水设施应满足国家相关规定和标准，保证取水的可靠性和稳定性，同时减少对环境的破坏。取水水源选择应优先选用地下水、地表水等清洁水源，避免使用含有有害物质的水源。01流量计选择选择适合的流量计，如电磁流量计、质量流量计等，确保测量准确。（三）用水计量技术标准02计量点设置合理设置用水计量点，实现分级计量，以便更好地掌握用水情况。03计量数据管理建立完善的用水计量数据管理系统，对数据进行统计分析，为节水提供依据。如冷却塔、空气冷却器、冷凝器等，以减少水的消耗量。采用高效节水设备将生产过程中的废水进行收集、处理，再回用于生产过程中的用水环节，如冲厕、绿化等。回收利用水资源在生产过程中，通过合理的浓缩倍数控制，减少生产用水量和废水排放量。浓缩倍数控制（四）节水技术应用要点酿造设备、蒸馏设备、发酵设备等需要冷却，应使用低温水，且应循环利用。冷却用水酿造过程中使用的设备、容器等需要进行洗涤，洗涤用水应符合食品安全标准，并尽量减少用水量。洗涤用水白酒酿造过程中，应根据生产工艺要求，选用适合的水源，并严格控制用水量，做到科学用水。酿造用水（五）生产设备用水要求用水量计量对水源水、处理后的生产用水、回用水等进行定期检测，确保水质符合生产要求。检测方法包括感官性状、化学指标、微生物指标等。水质检测用水效率评估通过对白酒生产过程中的用水情况进行统计分析，计算单位产品用水量、水重复利用率等指标，评估企业的用水效率。采用水表计量法，确保数据准确可靠，同时建立用水台账，记录每个生产环节的用水量。（六）技术指标检测方法PART05五、白酒行业革新：最新用水定额标准的合规实践攻略计量器具配备核查企业是否配备了合格的用水计量器具，且计量器具是否经过检定或校准。用水管理制度审查企业是否建立了完善的用水管理制度，包括用水计划、用水记录、用水统计分析等。（一）合规检查重点项目（二）达标整改实践步骤第一步水量核查与分析：对酒厂各用水环节进行核查，分析用水结构和用水效率，识别存在的用水问题和不足。第二步第三步制定整改方案：根据核查结果，制定针对性的整改方案，包括节水措施、技术改造、管理优化等。实施整改与监测：按照整改方案逐步实施，并建立监测机制，跟踪节水效果和用水量的变化，确保达标。建立健全用水管理制度制定用水管理制度，明确用水管理责任，确保用水管理制度的有效实施。加强用水计量和监测建立完善的用水计量和监测体系，实时掌握用水情况，及时发现和解决用水问题。持续开展节水技术改造采用先进的节水技术和设备，提高用水效率，减少用水浪费，持续推动节水型白酒行业的建设。（三）合规管理长效机制加强内部管理建立完善的用水管理制度，明确用水责任，加强用水设备的维护和保养，防止因设备故障导致的用水浪费和超标。提前了解政策动态密切关注国家及地方用水政策的变化，及时调整用水策略，确保企业的用水行为符合政策要求。寻求专业支持积极与行业协会、专家团队合作，及时了解最新的用水技术和节水措施，提高企业的用水效率和合规水平。020301（四）违规风险应对策略案例一某大型白酒企业合规实践：介绍该企业在合规方面所采取的措施和取得的成效，包括用水审计、节水技术应用、水资源管理等方面的经验。（五）企业合规案例分析案例二某白酒品牌合规转型：阐述该品牌如何通过合规转型，实现用水量的减少和生产效率的提升，包括技术创新、工艺改进等方面的经验。案例三某白酒企业违规整改：分析该企业违规的原因和整改的过程，以及整改后对企业的影响和启示，强调合规用水的重要性。《中华人民共和国水法》相关规定该法规定了对水资源的管理和保护，以及用水单位的节水义务。白酒企业作为用水大户，必须遵守这些规定。（六）政策法规合规解读《取水许可和水资源费征收管理条例》该条例规定了取水许可制度和水资源费征收制度，对于白酒企业的用水行为进行了规范，要求企业取得取水许可证并按标准缴纳水资源费。《节水型企业评价导则》及《白酒行业节水型企业评价标准》这两个文件为白酒企业节水提供了具体指导和评价标准，要求企业在用水定额基础上进一步开展节水工作，建立节水管理制度和长效机制。PART06六、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的试验方法结果评定与报告编制根据测试结果，对白酒用水定额进行评定，并编制测试报告，为制定用水计划和节约用水提供依据。确定测试方案根据标准规定，确定测试方案，包括测试目的、测试方法、测试设备、测试人员等。数据采集与分析在测试周期内，对白酒生产过程中的各个环节进行用水数据采集，并进行统计分析，确定各环节的用水量和取水定额。（一）取水定额测试流程（二）水质检测试验步骤采集水样按照规定的采样方法和要求，从白酒生产过程中的各个用水环节采集水样，确保水样的代表性和准确性。水质指标检测数据分析与评估对采集的水样进行水质指标检测，包括pH值、溶解性固体、浊度、氨氮、硝酸盐氮、重金属等指标，以评估水质状况。对水质检测结果进行数据分析，结合白酒生产工艺和用水情况，评估用水定额的合理性和适用性，提出改进意见。记录设备在运行过程中的实际用水量，并进行统计分析。设备用水量监测计算设备的用水效率，并评估其节水潜力。设备用水效率评估根据试验结果，验证并确定设备的用水定额，作为制定工业用水定额的依据。设备用水定额验证（三）设备用水试验要点010203数据记录对异常数据进行修正，确保数据的准确性和可靠性。数据修正数据统计分析对收集的数据进行统计分析，计算出白酒用水定额的各项指标。记录试验过程中的所有数据，包括用水量、产量、酒精度等。（四）试验数据处理方法误差来源分析包括仪器误差、操作误差、环境误差等方面，全面分析试验过程中可能产生的误差来源。误差控制方法误差评估与修正（五）试验误差控制策略采取选用高精度仪器、标准化操作、环境控制等措施，以最大程度地减小误差对试验结果的影响。通过对试验数据进行统计分析，评估误差的大小及其对结果的影响程度，并采取相应的修正措施，确保试验结果的准确性和可靠性。（六）试验仪器使用规范取样器取样器应符合标准要求，材质应不会对水样造成污染，取样后应密封保存并尽快进行试验分析。流量测量设备用于测量白酒生产过程中的用水量，需满足相关标准规定，且需定期校验。水表应选用精度高、稳定性好的水表，且需定期校准和维护，以确保测量数据的准确性。PART07七、白酒工业用水新规：GB/T18916.15-2024的热点解读新规明确了白酒企业用水量标准，将对企业现有用水情况进行严格限制，并推动企业采取节水措施。新规对白酒企业用水量的限制和影响企业需要加强用水管理，采用先进的节水技术和设备，提高水资源利用效率，以满足新规要求。白酒企业如何应对新规新规的实施将有助于推动白酒行业绿色发展和转型升级，促进行业可持续发展，同时提高行业整体竞争力。新规对行业的影响和推动作用（一）新规热点问题聚焦修订背景与目的阐述新规修订的背景、目的和意义，以及白酒行业用水现状及面临的挑战。（二）行业关注焦点解析新规的主要内容详细解读新规中的各项用水指标、技术要求和管理措施，包括用水定额、节水措施、水资源利用等方面。对行业的影响及应对策略分析新规对白酒行业的影响，包括生产成本、工艺改进、水资源利用等方面，并提出相应的应对策略和措施。如何选购符合新规的白酒消费者可以关注产品标签上的生产日期和执行标准，选择符合新规要求的白酒产品。新规是否会影响白酒价格新规实施后，白酒生产成本可能会有所增加，但价格是否上涨还需看市场情况。新规对白酒品质有何影响新规对白酒生产过程中的用水进行了规范，有助于提升白酒品质，保障消费者健康。（三）消费者关心问题答（四）新规实施难点剖析企业用水观念转变难新规实施需要白酒企业转变传统用水观念，加强节水意识，采用先进的节水技术和设备，这可能需要企业投入大量资金和精力。技术更新改造难度大白酒企业现有的用水设施和技术可能无法满足新规的要求，需要进行技术更新和改造。这涉及到技术选型、设备采购、安装调试等一系列问题，难度较大。监管和执法力度不足新规的实施需要政府、行业协会和企业等多方面的配合和监管。然而，当前监管和执法力度可能不足，存在违规用水、偷排污水等问题，难以保证新规的有效实施。新规充分考虑了公众对水资源保护和白酒行业可持续发展的关切，通过制定科学合理的用水定额，回应了社会舆论的关注和期待。回应公众关切（五）社会舆论热点回应新规出台后，针对一些误解和谣言，如“白酒行业是高耗水行业”、“新规将严重影响白酒生产”等，通过权威解读和数据支持，及时澄清事实，消除不良影响。澄清误解和谣言新规通过宣传和教育，引导消费者理性消费白酒产品，同时鼓励白酒企业采用绿色生产技术和节水措施，实现可持续发展。倡导理性消费和绿色生产强化节水意识新规将加强白酒生产企业的节水意识，鼓励采用先进的节水技术和设备，减少水资源浪费。促进白酒行业转型升级新规将加速淘汰落后产能，促进白酒行业的技术创新和转型升级，提高行业整体水平。加强监管和执法力度新规将加强对白酒生产企业的监管和执法力度，对违法违规行为进行严厉打击，保障水资源的可持续利用。（六）热点政策解读分析PART08八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定额的行业影响水资源成本增加白酒生产过程中，水是不可或缺的原材料之一。新的用水定额标准将直接增加白酒企业的水资源成本，进而影响白酒的生产成本。生产成本上升节水技术应用成本（一）对白酒成本的影响白酒企业需要投入更多的资金来满足新的用水定额标准，这将导致生产成本的上升，进而影响企业的盈利能力。为了适应新的用水定额标准，白酒企业需要投入更多的资金来研发和应用节水技术，这也将增加企业的成本。加速行业整合新的用水定额标准将加速行业整合，提高行业集中度，有利于优化资源配置，实现规模经济。推动企业技术创新为降低用水量，企业将加大技术创新力度，提高水资源利用效率，这将推动白酒行业的技术进步。增强企业社会责任意识新的用水定额标准将促进企业更加注重水资源节约和环境保护，增强企业的社会责任意识，有利于行业可持续发展。（二）行业竞争格局变化（三）企业发展战略调整白酒企业需要加大节水技术的研发和投入，提高水资源利用效率，降低生产过程中的用水量。加大节水技术投入通过调整产品结构，减少高耗水产品的生产，增加低耗水、高附加值的产品比重。推动产品结构升级建立完善的水资源管理制度，实施用水计量、统计、审计等措施，确保企业用水量符合定额要求。加强水资源管理原材料供应商白酒用水定额的实施将直接影响原材料供应商的生产成本和供水稳定性，尤其是那些地处水资源匮乏地区的供应商。（四）上下游产业链影响加工企业白酒加工企业将面临更加严格的用水限制和监管，需要提高水资源利用效率，加强废水处理和循环利用，以符合行业标准。消费者白酒用水定额的实施可能会导致部分白酒产品价格上涨，但长期来看有助于提升消费者的环保意识和对优质白酒的认知度。同时，也将促进消费者更加理性地消费白酒产品。产业结构调整新标准的实施将加速白酒行业的优胜劣汰，推动产业结构调整和转型升级，有利于提升行业整体水平和竞争力。水资源短缺加剧白酒行业是水资源消耗大户，新标准的实施将使得部分水资源短缺区域的白酒企业面临更加严峻的生产压力。生产成本上升随着用水定额的限制，白酒企业需要加强用水管理，采用更先进的节水技术和设备，这将增加企业的生产成本。（五）区域白酒业的冲击白酒企业需研发更加节水、高效的生产技术和设备，以降低用水定额，提高用水效率。技术创新通过调整产品结构、开发新品种等方式，减少高耗水产品，增加低耗水产品，满足市场对节水型白酒的需求。产品创新推行节水型企业管理模式，建立水资源管理体系，加强用水监控和考核，提高水资源利用效率。管理模式创新（六）行业创新动力激发PART09九、白酒用水定额标准：GB/T18916.15-2024的技术指导价值（一）生产工艺优化指引废水回收利用对生产过程中产生的废水进行收集和处理，实现废水的再利用，减少对水资源的浪费。生产工艺改进采用先进的生产工艺和设备，优化生产流程，降低生产过程中的水耗。原料选择优化原料配比和种类，提高出酒率和酒水品质，减少水的使用量。高效节水器具研发着重研发水资源循环利用技术，如废水回收再利用技术、冷却水循环利用技术等，提高水资源的重复利用率。水资源循环利用技术智能化节水管理系统借助物联网、大数据等现代信息技术，建立智能化节水管理系统，实现用水量的实时监测、控制和优化调度。鼓励研发高效节水器具和设备，如高效冷却系统、节水洗涤设备等，减少白酒生产过程中的用水量。（二）节水技术研发导向更换高效冷却器、冷凝器、洗涤器等设备，以减少水的使用量。采用高效节水设备针对用水量大的设备，优化其内部结构，例如改进冷凝器头部的出口尺寸和形状，提高冷凝效率。优化设备结构采用自动化、智能化控制系统，对用水设备进行精确控制，避免不必要的浪费。智能化控制（三）设备升级改造建议水量平衡测试通过水量平衡测试，对企业的用水情况进行科学评估，找出节水潜力，提出改进措施。用水审计开展用水审计，对企业的用水状况进行全面梳理，发现问题并制定整改措施，促进企业用水管理的规范化。节水技术应用推广先进的节水技术、工艺和设备，提高水的利用效率，减少水的消耗。（四）用水管理技术支持（五）水资源保护技术路采用节水型生产工艺推广高效节水型生产工艺，减少生产过程中的用水量，提高水资源的利用效率。建设废水处理设施实行水资源管理建立完善的废水处理设施，将废水进行收集、处理和再利用，减少对水资源的污染。建立水资源管理制度，对用水进行计量、监测和统计，制定节水措施和应急预案，实现水资源的可持续利用。高效节水技术的应用采用高效的冷却、清洗、回收等技术，减少水的使用量。智能化管理通过物联网、大数据等技术手段，实现白酒生产过程的智能化管理和精准控制，进一步提高水资源的利用效率。绿色生产推动白酒生产向绿色、低碳、可持续方向发展，减少对环境的影响，同时节约水资源。（六）行业技术发展趋势PART10十、解码白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的难点突破计量点设置不合理白酒生产企业用水点众多，如何合理设置计量点，实现全面、准确的用水计量，是白酒用水管理的难点之一。计量设备精度不够白酒生产过程中用水量大，但现有水表等设备精度不够，难以满足准确计量的需求。计量数据可靠性差由于人工抄表等因素，计量数据存在误差和人为干扰，难以保证数据的可靠性和准确性。（一）用水计量难点解决针对传统白酒酿造工艺中用水量大、耗水环节多的问题，进行优化和改进，减少非必要用水。酿造工艺优化加强冷却水的回收利用，采用高效换热器等技术手段，将冷却水回收再利用，降低水耗。冷却水回收利用对酿造过程中产生的废水进行分类收集和处理，通过生物处理、膜处理等技术手段，实现废水的达标排放或再利用。废水处理与再利用（二）工艺节水难点攻克缺乏有效的监管机制建立全面的监管体系，对白酒生产企业的用水情况进行定期检查和评估，同时加大违法违规行为的处罚力度，确保企业切实遵守用水管理规定。（三）管理执行难点化解技术和设备更新缓慢鼓励企业采用先进的节水技术和设备，提高用水效率，减少水资源浪费，同时降低生产成本，提升企业竞争力。观念转变和意识提升加强水资源管理和保护的宣传教育，提高企业和员工的水资源意识，形成全社会共同参与节水的良好氛围。老旧设备与新标准存在技术差异，需要投入资金进行技术升级和改造。技术更新设备更换维护保养对于一些无法达到新标准的设备，需要进行更换，增加企业成本。老旧设备在日常使用中更容易出现故障，需要更多的维护和保养，影响生产效率。（四）老旧设备改造难点缺乏节水意识白酒生产过程中，员工普遍缺乏节水意识，认为水资源是取之不尽、用之不竭的，难以形成节约用水的习惯。忽视水资源成本传统工艺影响（五）人员观念转变难点在白酒生产过程中，水资源成本相对较低，容易被忽视。因此，员工往往不重视节约用水，甚至存在浪费现象。白酒生产工艺传统，员工习惯于旧的生产方式和用水方式，对于新的节水技术和方法持保守态度，难以接受和应用。白酒生产过程中用水量大，但水资源利用效率不高，导致水资源的浪费。水资源利用效率低随着全球气候变化和水资源日益紧张，白酒行业面临水资源短缺的风险。水资源短缺风险高白酒企业在生产过程中，节水技术的应用和推广不足，难以有效缓解水资源短缺的问题。节水技术应用不足（六）水资源稀缺应对难010203PART11十一、GB/T18916.15-2024必读：白酒行业用水定额的总则解析目的有利于推动白酒行业绿色发展，提高整个行业的水资源利用效率，减少对水资源的消耗和污染。意义作用为政府制定相关政策提供技术支持，为白酒企业合理用水、科学管理提供依据，同时也可为消费者选择环保型白酒产品提供参考。旨在统一和规范白酒行业用水定额，促进白酒行业节水技术进步，实现水资源的可持续利用。（一）总则目的意义解读（二）适用范围深度剖析01本标准适用于所有类型的白酒生产，包括传统固态法白酒、固液法白酒和液态法白酒等。本标准涵盖白酒生产的全过程，包括原料处理、酿造、蒸馏、陈酿、勾调等关键环节，确保用水定额的全面性和准确性。虽然本标准为全国范围内的白酒行业提供了统一的用水定额，但考虑到地域差异和实际情况，允许各地根据实际情况进行适当调整，以满足不同地区的生产需求。0203白酒类型生产过程地域差异可持续性原则用水定额的制定应充分考虑水资源的可持续利用，鼓励企业采用节水技术和设备，减少水资源消耗，实现经济、社会和环境的可持续发展。科学性原则用水定额的制定应基于白酒生产的实际用水情况，同时考虑技术进步和用水效率提高的潜力，确保定额的科学性和合理性。公平公正原则用水定额的制定应充分考虑不同地区、不同规模、不同生产工艺的白酒生产企业的实际情况，确保定额的公平性和公正性。（三）基本原则理解把握标准框架的构成该标准框架主要由范围、规范性引用文件、术语和定义、用水定额编制原则和方法、用水定额管理要求等几部分组成。（四）标准框架结构解析标准的范围明确了标准的适用范围，即适用于白酒生产企业取水定额的编制、审批、实施和监督管理，同时也规定了不适用于哪些情况。规范性引用文件列出了标准中引用的相关文件，这些文件对于理解标准内容、执行标准具有重要的指导作用，同时也保证了标准的科学性和合理性。对标准中涉及的术语和定义进行明确，确保标准的理解和实施具有一致性。术语和定义指在一定条件下，生产单位产品或完成一定任务所需的水量标准。用水定额指针对白酒生产过程中所需的水量进行规定，包括生产、加工、冷却等环节。白酒行业用水定额（五）术语概念总则定义（六）与其他标准关联性与国家节水政策的关联该标准积极响应国家节水政策，对白酒行业的用水量进行了严格限制，体现了国家对水资源节约和保护的重视。与其他行业用水定额的关联该标准在制定过程中充分考虑了其他行业用水定额的标准，与其他行业标准保持协调一致，确保了标准的科学性和合理性。与国际标准的接轨该标准在制定过程中参考了国际先进的用水定额标准和技术，与国际标准接轨，有助于提升我国白酒行业的国际竞争力。PART12十二、白酒工业用水新标准：GB/T18916.15-2024的实践意义促进企业用水效率提高新标准将引导白酒企业优化用水结构，提高水资源利用效率，减少水资源浪费。推动企业技术创新和升级提升企业社会责任感（一）企业节水实践成效白酒企业需要加强节水技术研发和应用，以满足新标准对用水量的严格限制，这将推动企业的技术创新和产业升级。白酒企业作为用水大户，实施新标准将有助于增强企业的社会责任感，树立良好的社会形象。01促进白酒行业水资源节约新标准将引导白酒企业注重水资源节约，减少水资源浪费，提高用水效率。推动行业技术升级新标准将促进白酒企业采用先进的节水技术和设备，降低单位产品用水量，提升行业整体技术水平。增强行业竞争力新标准将促进行业内企业的优胜劣汰，加速行业整合和重组，提高行业整体竞争力和可持续发展水平。（二）行业可持续发展意0203减少水资源消耗新标准明确了白酒生产过程中的用水指标和节水要求，有助于企业减少水资源消耗，提高用水效率。降低废水排放通过规范白酒生产用水，减少废水排放，降低企业环保成本，促进可持续发展。带动行业节水技术进步新标准的实施将推动白酒行业用水技术的升级和创新，提高行业整体节水水平和技术水平。（三）水资源保护的作用（四）对社会的积极影响01新标准的实施将促进白酒企业优化用水结构，提高水资源利用效率，减少水资源的浪费，从而为社会提供更加可持续的用水环境。新标准对白酒企业的用水提出了更高的要求，这将推动白酒企业更新设备、改进工艺，提高生产效率和产品质量，进而实现白酒产业的升级。新标准的实施将增强白酒企业和社会公众对水资源保护和节约用水的意识，鼓励大家共同参与水资源管理，推动全社会的环保意识的提升。0203提升水资源利用效率推动白酒产业升级增强社会环保意识促进企业可持续发展节约用水可以降低企业成本，提高市场竞争力，同时也有助于保护水资源，实现企业的可持续发展。减少水资源费用白酒企业实施该标准，可以更有效地利用水资源，从而减少水资源的使用和相关费用支出。提高生产效率通过优化生产流程和工艺，减少不必要的水耗，提高生产效率和用水效率。（五）经济成本节约意义（六）技术创新推动意义促进节水技术创新新标准鼓励白酒企业探索和应用更高效的节水技术，如废水回收利用、水资源循环利用等，以减少水资源消耗。提升生产效率和产品质量技术创新可以带来生产过程中的水资源优化利用，降低水耗，同时提高产品质量和生产效率。引领行业转型升级新标准的实施将推动白酒行业向绿色、低碳、可持续发展方向转型，促进整个行业的技术升级和结构调整。PART13十三、重构白酒用水定额：GB/T18916.15-2024的技术革新更加科学、合理的用水定额计算方法，能够更准确地反映白酒生产过程中的实际用水情况。采用新的计算方法针对不同生产环节、不同设备、不同工艺的用水情况进行差异化分析，制定更加精准的用水定额。考虑生产环节用水差异结合当前先进的节水技术和设备，对白酒生产过程进行用水优化，提高水资源利用效率。引入先进节水技术（一）用水定额计算创新01高效节水设备应用采用高效的冷却、洗涤、蒸发等工艺设备，减少水的使用量。水资源循环利用技术通过废水回收再利用、水系统集成优化等技术手段，实现工业废水的减量化、资源化利用。智能水管理系统利用物联网、大数据等现代信息技术，建立智能水管理系统，实现对用水过程的实时监测、控制和优化，提高水资源利用效率和管理水平。（二）节水技术研发创新0203高精度水表应用采用高精度水表对白酒生产过程中的用水量进行准确计量，提高数据的准确性和可靠性。实时在线监测数据智能分析与管理（三）计量监测技术革新通过实时在线监测技术，对白酒生产过程中的用水情况进行动态监测，及时发现和解决问题。将监测数据进行智能分析和管理，为制定科学合理的用水定额提供有力支持，同时提高用水效率和管理水平。（四）设备用水技术改进高效节水设备应用采用高效节水技术，如冷却水循环利用、废水回收利用等，减少水资源浪费。设备升级与改造设备日常维护与管理对现有用水设备进行升级和改造，提高用水效率，减少不必要的水资源损耗。建立完善的设备维护和管理制度，确保用水设备的正常运行和有效利用，及时发现并处理漏水等问题。采用新型节水技术通过优化生产工艺和流程，减少生产过程中的用水量。例如，合理调整发酵、蒸馏、洗涤等环节的操作方式，实现水资源的最大化利用。优化生产工艺智能化控制引入智能化控制系统，对生产过程中的用水量进行实时监测和控制，及时发现并纠正浪费现象，确保用水量的合理性。在白酒生产的各个环节，推广和应用新型的节水技术和设备，如高效冷却技术、废水回收再利用技术等，以减少水的使用量。（五）工艺流程用水优化数据采集与处理通过智能传感器、物联网等技术，实时采集各项用水数据，并进行处理和分析，实现用水情况的监测、统计和分析。（六）智能化用水管理术智能化控制根据生产实际情况和用水需求，采用自动化控制技术，对用水设备进行智能控制，实现用水量的自动调节和优化。预测与决策支持基于大数据和人工智能技术，建立用水预测模型，对未来用水情况进行预测和预警，为企业的用水决策提供支持。PART01十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定额的术语解析白酒用水定额指在正常生产条件下，生产单位白酒所需用的水量标准，包括生产过程中的直接用水和间接用水。直接用水指白酒生产过程中直接用于产品生产的用水，包括冷却、洗涤、溶解等。间接用水指白酒生产过程中不直接参与产品生产，但为了保证生产过程正常进行所需的用水，如锅炉用水、空调用水等。（一）关键术语定义解释（二）术语内涵深度剖析指在白酒生产过程中，用于制酒、蒸馏、洗涤、冷却等环节的水资源，包括直接用水和间接用水。白酒生产用水指生产每千克或每升白酒所需的水资源量，是白酒用水定额的核心指标，反映企业的用水效率。单位产品用水量即对白酒生产过程中用水进行量化管理，通过制定科学合理的用水定额，控制企业用水量，提高水资源利用效率。定额管理“用水量”和“排水量”用水量是指生产过程中实际使用的水资源数量；排水量是指生产过程中排放的废水量，包括生产废水和生活污水等。（三）易混淆术语对比辨“单位产品用水量”和“单位产值用水量”单位产品用水量是指生产每单位产品所需的水资源数量；单位产值用水量是指每单位产值所消耗的水资源数量，可用于衡量企业的用水效率。“新鲜水用量”和“循环水用量”新鲜水用量是指从水源直接取用的水量；循环水用量是指经过处理后重复利用的水量，包括企业内部循环利用和对外回用等。（四）术语应用场景说明生产用水场景白酒生产过程中的各个环节，如糖化、发酵、蒸馏等，都需要使用一定量的水。术语的应用可以帮助企业准确计算用水量，制定合理的用水定额。节水措施场景白酒企业采取的节水措施，如循环利用、减少废水排放等，也需要用到相关术语。这些术语可以帮助企业评估节水效果，提高水资源利用效率。管理监督场景政府部门或第三方机构对白酒企业的用水情况进行监督和管理时，也需要使用这些术语。它们可以作为评价企业用水定额是否合理的依据，有助于实现水资源的合理配置和保护。“单位产品取水量”更新为“单位产品用水量”这一变化强调了生产过程中水的实际消耗，更符合当前资源节约和环境保护的要求。“新鲜水用量”调整为“新水用量”“间接冷却水”改为“循环冷却水”（五）术语更新变化解读新术语更加通俗易懂，便于企业理解和应用。这一调整更加准确地描述了白酒生产过程中冷却水的实际使用情况，减少了误导。对于白酒用水定额中的术语，应确保定义清晰、准确，避免产生歧义。术语定义清晰在相关的文件、报告、宣传材料中，应规范使用这些术语，保持一致性。术语使用规范随着技术和管理的发展，白酒用水定额中的术语可能会发生变化，应及时更新以保持与时俱进。术语更新及时（六）术语规范使用要点PART02十五、白酒行业用水新规：GB/T18916.15-2024的合规指南制定合规政策企业应制定明确的合规政策，并将其纳入企业发展战略和经营计划中，确保所有员工都能理解和遵守。设立合规管理部门企业应设立专门的合规管理部门，负责制定和执行合规计划、监督合规风险、组织合规培训等。建立合规风险识别机制企业应建立合规风险识别机制，及时发现和评估潜在的合规风险，并采取措施进行预防和控制。（一）合规管理体系搭建（二）合规操作流程指引01深入了解GB/T18916.15-2024的内容，包括用水定额、用水要求、节水措施等方面，确保对新规的全面掌握。根据新规要求，对白酒生产企业的用水情况进行自查，找出存在的问题和不足，制定针对性的整改措施。在合规的基础上，不断优化生产工艺和用水流程，降低水耗，提高水的重复利用率，实现节水减排的目标。0203了解新规自查自纠持续改进（三）定期合规检查要点010203检查用水量核查企业实际用水量是否符合标准规定的用水定额，确保不超标。检查用水环节检查白酒生产过程中的各个环节，包括原料洗涤、糖化发酵、蒸馏冷却、包装等，确保每个环节的用水都符合标准规定。检查节水措施检查企业是否采取了有效的节水措施，如废水回收再利用、设备升级、工艺改进等，以减少水资源浪费。（四）违规风险预警方法建立企业用水量监测系统，实时监测生产过程中的用水量，并与标准进行比对，及时发现用水量异常。用水量监测根据企业实际情况和用水标准，设定合理的用水预警值，一旦用水量接近或超过预警值，及时采取措施进行调整。预警值设定对用水过程中的潜在风险进行评估，制定应急预案和应对措施，以减少因违规用水带来的损失。风险评估与应对制定培训计划和方案针对新规制定详细的培训计划和方案，包括培训内容、培训方式、培训时间等，确保员工全面了解新规要求。组织内部培训和交流通过内部讲座、案例分析、经验分享等方式，提高员工对新规的认识和理解，促进内部交流和合作。外部培训和咨询鼓励员工参加相关外部培训和咨询活动，了解行业最新动态和法规要求，提高合规意识和风险意识。（五）合规培训教育策略记录内容合规记录应采用规范、清晰的格式，如表格、流程图等，以便于查阅和管理。记录格式记录保存期限合规记录应保存一定时间，至少应保存至相关法规或标准要求的期限，以备查验。合规文件应记录企业实施合规措施的全过程，包括但不限于合规政策、培训、审核、检查、改进措施等。（六）合规文件记录管理PART03十六、深度解读GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的热点问题定额数值是否科学合理评估定额数值是否经过科学论证和测试，是否符合白酒生产的实际情况和节水要求，是否能够有效促进企业节约用水。定额数值是否基于实际生产数据探讨定额数值是否来源于实际生产过程中的数据，是否具有广泛的代表性和可靠性。定额数值是否考虑地区差异分析定额数值是否充分考虑了不同地区的水资源状况、气候条件、生产工艺等因素，是否具有地域适应性。（一）定额数值合理性问（二）工艺适用性的问题不同酿造工艺的用水量差异白酒酿造工艺种类繁多，不同工艺的用水量存在差异，如何准确核算不同工艺的用水量是一个难点。传统工艺与现代节水技术的结合白酒传统工艺中用水量大，如何在保持传统风味的前提下，采用现代节水技术减少用水量，需要深入探讨。非常规水资源的利用白酒生产过程中，是否可以尝试利用非常规水资源（如雨水、再生水等）进行生产，以减少对传统水资源的依赖，需要进一步研究和验证。部分白酒企业的实际用水情况与定额标准存在较大差距，难以达到标准要求。用水定额标准过严为达到用水定额标准，白酒企业需要投入大量资金进行技术改造和设备升级，增加生产成本。技术改造投入大不同地区的白酒企业由于水资源禀赋不同，用水定额标准的执行存在地域性困难。地区水资源差异（三）企业达标困难问题（四）政策配套完善问题01尽管白酒用水定额已经制定，但相关政策仍缺乏明确指导，导致企业在实际执行中难以把握。当前对于白酒企业的用水监管还存在漏洞，一些企业可能存在违规用水行为，导致定额制度形同虚设。白酒用水定额的实施需要一系列配套措施的支持，如水资源计量、统计、监测等，目前这些措施还不够完善，需要加强建设和推进。0203政策缺乏明确指导监管力度不足配套措施不完善监管手段不足当前行业监管部门在监管手段上还存在一定不足，难以实现全面、有效的监管。监管力度不均衡监管法规滞后（五）行业监管力度问题不同地区、不同规模的白酒生产企业受到的监管力度存在差异，导致一些企业可能存在违规用水行为。随着白酒生产技术的进步和用水情况的变化，现有的一些监管法规已经不能完全适应当前的需要，需要进行更新和完善。（六）公众认知提升问题强化宣传通过多种渠道宣传白酒用水定额的重要性和作用，提高公众对水资源管理的认知度和参与度。普及知识引导消费开展白酒用水定额相关知识和技术的培训，提高公众对用水定额的理解和应用能力，促进科学合理用水。鼓励消费者选择节水型白酒产品，促进白酒行业绿色发展和可持续发展。同时，加强消费者对白酒生产用水情况的了解和监督。PART04十七、GB/T18916.15-2024必读：白酒用水定额的行业应用浓香型白酒用水定额相对较高，因其生产工艺复杂，需要多次蒸煮、发酵和取酒，水资源消耗量大。酱香型白酒用水定额相对较低，因为其生产工艺相对简单，且部分用水可以循环使用，减少了水资源的浪费。清香型白酒介于浓香型和酱香型之间，其用水定额因生产工艺和地域差异而有所不同，但总体来说相对较低。（一）不同香型应用差异大型企业用水定额适中，可以根据自身实际情况制定合理的用水计划和节水措施，提高水资源利用效率。中型企业小型企业用水定额相对较低，但也需要按照标准要求进行用水管理，避免过度消耗水资源，确保生产过程的可持续发展。用水定额较高，需要建立完善的用水管理制度和节水措施，对生产过程进行精细化管理，减少水资源浪费。（二）大中小企业的应用特殊情况处理对于生产工艺特殊、用水量较大或水资源利用水平较高的白酒生产企业，可按照相关程序和规定申请调整用水定额。老企业已建成投产的白酒生产企业应按照新的用水定额标准逐步进行技术改造和用水调整，以达到节水减排的目的。新建企业新建、扩建的白酒生产企业应在设计阶段就按照新的用水定额标准进行规划和设计，确保用水效率和环保水平。（三）新老企业应用区别华北地区以汾酒为代表，酿造工艺较为精细，用水量相对较低，但白酒用水占比仍较高，且该地区水资源相对匮乏。江南地区以黄酒为代表，酿造工艺较为传统，用水量适中，但该地区水资源相对充足，白酒用水占比相对较低。西南地区以贵州茅台为代表，其酿造工艺独特，用水量相对较高，但该地区水资源丰富，且白酒用水占比较高。（四）区域特色应用情况采用节水型原料采购方式，减少水资源浪费，降低生产成本。原料采购环节严格控制用水量和用水效率，优化生产工艺和设备，提高水资源的利用效率。生产加工环节建立完善的污水处理系统，将废水进行集中处理，确保废水达标排放，减少对环境的影响。污水处理环节（五）产业链各环节应用010203某大型白酒企业用水定额管理该企业通过建立完善的用水管理制度，结合白酒生产过程中的实际情况，制定了科学合理的用水定额，并通过不断改进生产工艺和加强用水管理，实现了用水量的大幅下降。（六）行业应用案例分享某地区白酒产业集聚区用水定额应用该地区通过推广先进的节水技术和设备，鼓励企业采用循环利用水资源的方式，实现了整个产业集聚区的用水量控制，同时提高了水资源的利用效率。某白酒品牌用水定额标准引领该品牌积极响应国家节水号召，制定了高于行业标准的用水定额，并通过技术创新和精细化管理，实现了生产过程中的水资源高效利用，成为了行业的节水典范。PART05十八、白酒工业用水定额：GB/T18916.15-2024的技术难点（一）精准计量技术难点流量测量误差白酒生产过程中的水流量测量存在误差，包括流量计精度、测量环境等因素导致的误差，这会影响用水量的准确计量。管道泄漏问题多品种水混合计量白酒生产企业的用水管道如果存在泄漏，会导致实际用水量大于计量值，造成水资源的浪费和用水成本的增加。白酒生产过程中可能会使用多种水源，如自来水、地下水、回收水等，不同水源的计量和混合比例也会增加精准计量的难度。酿造过程中的水质控制白酒酿造过程对水质要求较高，不同工艺步骤需要不同水质，如发酵、蒸馏、勾调等，如何保证各步骤用水质量是技术难题。用水量的准确计量废水处理与再利用技术（二）复杂工艺用水难题白酒生产过程中的用水量较大，但各工艺环节用水量差异也很大，如何准确计量和统计各环节的用水量，是制定用水定额的关键。白酒生产过程中产生的废水含有较高的有机物和悬浮物，处理难度大，如何实现废水的有效处理和再利用，是白酒工业用水定额实施的技术难点之一。（三）水资源高效利用难水资源利用率低白酒生产过程中需要大量的水资源，但很多企业在生产过程中存在着水资源利用率低的问题，这主要是由于生产工艺落后、设备陈旧、管理不善等原因造成的。废水排放量大白酒生产过程中会产生大量的废水，包括发酵废水、洗涤废水等，这些废水中含有大量的有机物、悬浮物等污染物，如果不经过有效处理直接排放，会对环境造成严重的污染。节水意识不足虽然国家已经出台了一系列的节水政策和措施，但很多白酒企业并没有真正意识到节水的重要性，缺乏节水意识，这导致了水资源的浪费和用水效率的低下。老旧设施的技术水平较低，难以满足新的用水定额标准，需要进行技术更新和改造。技术更新困难老旧设施改造需要大量资金投入，包括设备更新、工艺流程改进、人员培训等方面。投资成本高昂老旧设施往往存在环保隐患，改造过程中需要符合环保要求，加大了改造难度和成本。环保压力增加（四）老旧设施改造难点技术成熟度不足白酒生产历史悠久，传统工艺对用水量和废水排放有着一定的依赖，新技术的应用需要与传统工艺相结合，存在一定难度。传统工艺制约投资成本较高新技术应用需要投入大量资金进行研发和推广，对于规模较小的白酒企业来说，投资成本较高，难以承受。新技术在研发和应用初期往往存在技术成熟度不足的问题，包括技术稳定性、可靠性、经济性等方面的挑战。（五）新技术应用阻碍难（六）多水源协调使用难水质要求高白酒生产对水质的要求十分严格，不同的生产环节需要不同的水质，如何保证各种水源的水质符合生产需求是一个技术难点。节水技术应用不足在多水源协调使用中，需要采用先进的节水技术和管理措施，以减少水资源的浪费和排放。然而，目前一些白酒企业在这方面的技术应用和管理水平还存在不足。水源种类多样白酒生产过程中需要不同类型的水源，包括地下水、地表水、自来水等，每种水源的水质和水量都有所不同，协调使用难度较大。030201PART06十九、解码GB/T18916.15-2024：白酒用水定额的试验方法（一）试验方法设计原理科学性试验方法设计需基于白酒生产过程的实际情况，确保所得数据真实可靠，能够反映白酒生产用水的实际水平。可操作性规范性试验方法应具有可操作性，能够在白酒生产企业中广泛应用，便于企业自查和监测。试验方法应遵循相关标准和规范，确保所得数据的准确性和可比性，为制定用水定额提供科学依据。用于测量和记录水流量，确保试验数据的准确性。流量计用于在白酒生产过程中采集水样，以供试验和分析。白酒生产用水取样装置用于对白酒生产用水进行处理，以满足试验所需的水质要求。白酒生产用水处理设备（二）主要试验设备介绍010203试验前准备确保试验设备和测量工具的准确性和可靠性，对试验场地进行清理和准备，确保试验环境的稳定和一致性。（三）现场试验操作要点试验过程控制严格按照标准规定的试验方法和程序进行操作，确保每个试验环节的可重复性和可比性，记录试验数据和观察结果。数据处理和分析对试验数据进行统计和分析，计算出水耗量和用水效率等关键指标，并与标准进行对比和评估，提出改进措施和建议。样本应能够代表白酒生产企业的实际情况，反映行业用水水平和特点。代表性样本应具有可操作性，方便企业进行实际测量和计算。可行性样本选取应避免主观因素和利益影响，确保试验结果的客观公正。公正性（四）试验样本选取原则（五）试验数据采集方法对比分析法将白酒生产企业的实际用水情况与国内外同行业先进水平进行对比分析，确定用水定额。统计分析法对白酒生产企业历史用水数据进行统计分析，确定用水定额。实时监测法通过实时监测设备对白酒生产过程中的用水量进行实时监测，并记录数据。将试验结果与白酒企业历史用水数据进行对比，验证定额的准确性和可行性。对比历史数据委托第三方检测机构对试验过程和结果进行检测，确保数据的客观性和公正性。第三方检测进行多次重复试验，验证试验结果的稳定性和可靠性，确保定额的科学性和合理性。重复试验验证（六）试验结果验证手段PART07二十、白酒行业革新：GB/T18916.15-2024的实践价值解析降低水资源消耗严格的水资源管理和利用标准将有助于白酒企业提升产品质量和稳定性，增强市场竞争力，提高产品附加值。提高产品质量促进企业可持续发展通过实施新标准，白酒企业将更加注重环保和可持续发展，树立良好的企业形象，为长远发展奠定基础。新标准将促进白酒企业优化生产工艺和设备，减少水资源浪费，提高水资源利用效率，从而降低生产成本。（一）企业经济效益提升引领行业绿色发展标准的出台和实施有助于引导白酒行业向绿色、环保、可持续发展方向转型，促进产业生态化发展，增强行业整体竞争力。提升水资源利用效率通过严格的用水定额限制，促使白酒企业优化用水结构，采用节水技术和设备，降低单位产品用水量，从而增强企业水资源利用效率和竞争力。促进技术创新和产业升级标准的实施将推动白酒企业进行技术创新和产业升级，提高产品质量和生产效率，降低生产成本，增强企业市场竞争力。（二）行业竞争力的增强（三）环保效益显著体现减少水资源消耗通过定额管理，促进白酒企业采用节水技术和设备，降低生产过程中的水资源消耗，实现水资源的节约和保护。降低废水排放促进行业绿色发展定额管理有助于企业加强废水处理回用，减少废水排放量，降低对环境的污染。推动白酒行业向绿色、低碳、可持续方向发展，提升行业整体环保水平，实现经济效益和环境效益的双赢。提高生产效率新技术的应用能够大幅提高白酒生产过程的自动化和智能化水平，减少人工干预，提高生产效率。降低能耗和排放技术创新能够优化生产工艺和设备，降低能源消耗和废弃物排放，实现可持续发展。提升产品品质新技术的应用能够精确控制生产过程和产品质量，提高白酒的品质和安全性。（四）技术创新成果转化（五）产业结构优化作用鼓励技术创新通过设定用水定额，鼓励白酒企业采用先进的节水技术和设备，提高用水效率，推动行业技术创新和升级。淘汰落后产能用水定额标准的实施，将加速淘汰那些高耗水、低效益的落后产能，优化产业结构和资源配置。促进产业链协同发展通过用水定额的引导，促使白酒企业加强产业链上下游的水资源管理，实现产业链协同节水，提高整体竞争力。推动行业绿色发展标准鼓励白酒企业采用节水技术和设备，减少水资源消耗和废水排放，促进行业绿色发展和可持续发展。提升企业社会责任感树立行业良好形象（六）社会责任履行价值通过执行标准，白酒企业能够更好地履行社会责任，关注环境、社会和经济效益的协调发展。标准的实施有助于提升整个白酒行业的形象和信誉，增强消费者对行业的信心和认可度，促进行业健康发展。PART08二十一、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定额的技术要求pH值范围规定了白酒生产用水的pH值范围，保证水的酸碱度适中，不会对白酒的生产过程和最终品质产生影响。（一）水质具体技术指标溶解性总固体（TDS）限量控制水中溶解性固体的含量，避免水中杂质对白酒生产的不利影响。有机物含量指标限制水中有机物的含量，防止有机物对白酒产生异味或变质等不良影响。规定白酒生产企业的取水水源应符合国家相关标准，并优先选择优质水源。取水水源选择要求企业采用科学合理的取水方式，如管道取水、水泵取水等，并确保取水设施的安全和正常运行。取水方式及设施强调企业应建立取水计量和监测系统，对取水量进行准确计量和实时监测，确保用水量的可控和可管理。取水计量与监测（二）取水技术规范细节（三）用水设备技术参数设备选型选用高效节能的用水设备，例如冷却塔、冷凝器、蒸发器、锅炉等，确保设备的用水效率和性能。设备维护技术参数定期对用水设备进行维护和保养，确保设备的正常运行和用水效率。根据不同的设备和工艺要求，确定合理的用水技术参数，如温度、压力、流量等，以最优的用水条件保证生产质量和效率。（四）节水技术应用条件新建企业节水技术应用条件新建白酒企业应按照国家和地方有关节水的要求进行设计和建设，采用先进的节水技术和设备，如高效冷却塔、废水回收再利用系统等，降低生产过程中的水耗。鼓励采用的节水技术在白酒生产过程中，鼓励采用先进的节水技术，如生物发酵技术、膜分离技术等，提高水的重复利用率，减少废水的排放。现有企业节水技术应用条件企业应具备相应的生产设备和工艺条件，并符合国家和地方有关节水的法律法规要求，如采用冷却水循环利用、蒸馏酒糟综合利用等措施。030201水资源利用效率企业应采用先进的节水技术和设备，如冷却水循环利用、废水回收处理等，以减少水资源消耗和排放。节水技术应用水资源管理白酒生产企业应建立完善的水资源管理制度，包括用水计量、统计分析和节水措施等，确保用水量的合理性和科学性。白酒生产企业需达到规定的用水效率指标，包括单位产品取水量、水重复利用率等。（五）技术指标达标要求加强用水管理，减少水资源浪费，提高水的利用率。合理用水建立完善的计量体系，配备准确的计量器具，确保数据准确可靠。计量器具配备定期评估用水情况，采取有效措施进行改进，不断提高用水效率和管理水平。持续改进（六）技术要求执行要点010203PART09二十二、白酒用水新标准：GB/T18916.15-2024的行业影响水资源成本增加白酒生产过程中的用水量将会受到限制，企业需要投入更多的资金用于水资源的获取和利用，这将直接增加企业的生产成本。（一）行业成本结构变动污水处理设施投入新标准对白酒生产过程中的废水排放提出了更严格的要求，企业需要增加污水处理设施和处理费用，以满足环保要求。节水技术应用为了降低用水成本，白酒企业将积极采用节水技术和设备，提高水的利用效率，这将增加企业的技术投入和改造成本。品牌形象重塑新标准的实施将推动企业加强水资源管理和环境保护，白酒企业将通过提高产品质量、优化品牌形象来赢得消费者的信任和认可。高效节水企业受益新标准将提高白酒生产企业的水资源利用效率，推动高效节水技术和设备的应用，高效节水企业将在市场中获得更多份额。劣质产能淘汰新标准将加速淘汰一批水资源利用效率低、污染排放高的劣质产能，有助于优化产业结构，提高行业整体竞争力。（二）市场份额重新分配（三）企业发展方向调整技术创新与产业升级新标准将推动企业加大技术创新力度，提高生产工艺和用水管理水平，促进产业升级和转型。清洁生产与环保企业需要加大环保投入，采用先进的清洁生产技术，降低废水排放，实现绿色生产。水资源高效利用新标准将促进企业优化用水结构，提高水资源利用效率，减少对水资源的依赖。新标准将促进白酒企业对高效节水技术的研发投入，如废水回收再利用、水资源循环利用等技术，以减少水资源浪费。高效节水技术的研发为适应新标准的要求，白酒企业需对生产工艺进行优化和升级，提高用水效率，降低生产成本。生产工艺优化与升级新标准的实施将推动白酒企业智能化管理技术的发展，如智能监控系统、自动化控制系统等，实现对水资源的精细化管理。智能化管理技术的应用（四）技术创新加速推进（五）产业布局优化影响促进水资源合理配置新标准将推动白酒企业在水资源利用上进行更加科学合理的规划和管理，有助于实现水资源的优化配置和高效利用。加速行业整合新标准对白酒企业的水资源利用提出了更高的要求，将加速行业内部的整合和优胜劣汰，有利于提高整个行业的竞争力和可持续发展水平。引导产业向优势区域聚集通过新标准的实施，将引导白酒企业向水资源丰富、环境承载力强、产业基础好的区域聚集，有利于形成更加合理的产业布局和产业链协同。严格执行用水标准白酒企业将更加注重用水标准的执行，通过内部监督和自我约束，确保用水符合国家标准，提高行业整体自律水平。推广节水技术倡导绿色消费（六）行业自律意识提升白酒企业将积极采用先进的节水技术和设备，降低生产过程中的水耗，提高水资源利用效率，同时也有助于提升企业的市场竞争力。白酒企业将更加注重环保和可持续发展，通过绿色消费引导市场需求，促进消费者形成节约用水的良好习惯，推动行业健康发展。PART10二十三、重构白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的合规实践（一）合规实践步骤详解全面了解GB/T18916.15-2024标准的具体内容和规定，确保企业用水管理符合标准要求。明确合规要求对白酒生产过程中的用水环节进行全面梳理和评估，识别用水量和用水效率等方面存在的问题。评估现有用水状况根据评估结果，制定针对性的合规计划，包括改进用水工艺、提高用水效率、加强用水管理等措施。制定合规计划审核周期制定定期审核周期，如每季度或每年，确保用水管理的持续性和有效性。审核内容审核内容应包括用水计划、用水记录、节水措施和用水效率等，确保白酒生产企业用水符合国家标准。审核人员审核人员应具备相关的专业知识和经验，能够全面、准确地评估企业的用水情况并提出改进建议。（二）内部审核机制建立立即纠正对于不能立即整改的违规问题，应制定整改计划，并在规定的期限内完成整改，同时向有关部门提交整改报告。限期整改处罚与教育相结合对于严重违规或屡教不改的行为，应依法进行处罚，并加强用水管理的宣传教育，提高用水单位的节水意识和法律意识。对于发现的违规用水行为，应立即采取措施进行纠正，包括但不限于停止违规行为、调整用水结构、更换节水器具等。（三）违规问题整改措施加强与供应链合作与供应商、客户等合作伙伴共同制定节水措施和环保方案，推动整个供应链的绿色可持续发展。积极配合政府监管加强与政府部门的沟通，及时了解政策动态和监管要求，确保企业用水行为符合国家标准和政策导向。建立信息公开制度定期向社会公布企业用水情况、节水措施和实施效果，接受社会监督，提高透明度和公信力。（四）外部监督应对策略（五）合规文化建设方法制定合规政策企业应制定明确的合规政策，并将其纳入公司文化和价值观中，以确保员工能够理解和遵守相关法规和标准。建立合规培训机制加强内部沟通与监督企业应定期对员工进行合规培训，包括相关的法规、标准、企业内部规章制度等，提高员工的合规意识和技能。企业应建立良好的内部沟通机制，鼓励员工积极