《零售基础》 课件 5.3 供应链数据分析与优化

零售基础教学课件项目五零售供应链管理：构建完善的商品供应链环节供应链商品储存结构规划与分类供应链采购流程与渠道管理PART01PART02供应链数据分析与优化PART03知识目标能力目标素养目标1.熟悉供应链的采购流程；2.了解零售供应链渠道管理的概念、零售供应链渠道的组成以及供应链渠道管理的方法；3.熟悉供应链商品储存的基本形式；4.熟悉ABC库存管理法与供应链商品储存的原则；5.熟悉供应链数据采集的内容与具体方式；6.掌握供应链优化的方法。1.能够顺利完成供应商选择及商品采购；2.能够对供应链商品储存结构进行规划；3.能够应用ABC库存管理法对仓库商品进行分类；4.能够完成供应链成本计算与优化。1.具备创新思维和适应变化的能力，能够灵活应对市场变化和竞争压力；2.具备团队合作和沟通能力，以应对供应链中出现的各种挑战和问题，并能够与各环节的利益相关者进行有效地协调和合作；3.具备分析和解决问题的能力，能够对零售供应链中的数据进行收集、整理和分析，发现潜在的优化空间和改进机会。学习目标知识导图岗位对接【对接岗位】供应链经理、采购专员、物流专员【职业技能要求】1.供应链经理协调和管理采购、物流、库存管理等环节，优化成本和效率。熟悉并善于运用供应链管理相关的技术工具和软件，具备良好的协调能力，能够与供应商、物流公司、销售团队等各个供应链环节的相关方进行有效的沟通和协作，以确保供应链各环节的协调运作。2.采购专员负责供应商的谈判和管理，维护良好的供应商关系。熟悉供应商管理流程和市场行情，具备良好的谈判技巧。具备数据分析能力，能够根据数据制定合理的采购决策。3.物流专员负责产品的运输、仓储和配送等环节的管理和优化。熟悉物流运作流程和管理知识，具备丰富的物流管理经验。具备数据分析能力，能够根据数据制定合理的物流计划。引导案例青岛啤酒的供应链优化

青岛啤酒通过和蓝幸软件合作打造供应链决策中台，解决了在供应链承载能力及业务方面的相关痛点，并通过供应链决策数据的标准化、供应链决策数据工作流的自动化、端到端的供应链计划和优化、供应链决策的可视化实现了数字化升级和降本增效，实现了供应链优化。1.供应链决策数据的标准化

青岛啤酒依托蓝幸软件的供应链决策中台，实现了以下功能：一是将供应链主数据标准化；二是对端到端供应链路上发生的各项成本进行了标准化；三是供应链上的节点，如产线、仓库等的限制（比如产能、运能等）进行了标准化；四是业务规则的标准化，业务运营中的规则是供应链所有的决策、计划制定的重要依据，业务规则的完整性与可靠性可以极大提升决策和计划落地执行的可行性。2.供应链决策数据工作流的自动化

在建立了供应链数据标准化库之后，需要进行自动化工作流的搭建，自动化工作流的搭建是一个系统性、多步骤引导案例的过程。首先，需要明确工作流的目标和范围，这通常涉及对供应链中各个环节和决策点的深入分析和理解。例如，在库存管理、需求预测、采购计划等关键决策场景中，自动化工作流需要能够高效地处理大量数据，并提供准确、及时的决策支持。接下来，是设计工作流的流程。这一步通常包括确定工作流的触发条件、任务分配规则、数据传递和处理方式等。然后，是开发工作流的具体实现。具体包括编写代码、配置系统、测试流程等。在这个过程中，需要确保工作流的各个组件能够无缝集成，并按照设计的要求正确执行。此外，还需要对工作流进行充分的测试，以确保其在实际环境中的可靠性和稳定性。最后，是工作流的部署和维护。一旦工作流开发完成并通过测试，就可以将其部署到生产环境中。在部署过程中，需要确保工作流与现有的系统和流程能够顺利对接，并对其进行持续的监控和维护，以确保其长期稳定运行。3.端到端的供应链计划和优化

结合供应链智能决策平台，不仅可以高效精准地保证供需平衡，也可以综合考虑端到端供应链路上生产、物流、原材料采购成本等相关成本，直接形成端到端成本最优的计划方案并协同各部门达成一致。引导案例4.供应链决策可视化

端到端成本拆解与优化可视化加快了协同效率。基于系统制定的优化方案，快速分析端到端链路成本中的不同成本项。基于数据的支撑，部门间的沟通更加高效，决策速度也随之提升。另外，端到端链路成本拆解也可以支持企业开展持续优化。供应链团队可以非常清晰地找出总成本明显偏高的供应路径，迅速定位过高的成本项，支持运营过程中成本的分析、比较和持续优化。

青岛啤酒依托于蓝幸SCATLAS供应链决策中台，统筹成本最佳的产销计划并落地，有效提升了青岛啤酒供应链运营效率。

案例思考：

通过阅读前述内容，思考并回答以下问题：1.青岛啤酒的供应链决策中台如何解决传统供应链决策中的痛点？2.蓝幸软件提供的供应链决策中台为青岛啤酒带来了哪些具体效益？供应链数据分析与优化03职场情境想要成为一名优秀的供应链经理，还需要具备强大的数据分析能力，能够从大量的数据中提取有价值的信息，帮助企业做出更准确的决策。因此，在仓储部门的轮岗时间截止后，李明昊被安排从事企业的供应链数据分析工作，他这次需要学习掌握的工作技能有供应链数据采集、分析、评估与优化等。概念解读※WMS（仓库管理系统）WMS（WarehouseManagementSystem）是一种专门设计用于管理和控制仓库操作的软件系统。它提供了一套集成的工具和功能，帮助企业实现对仓库内物流和库存管理的自动化和优化。WMS系统的主要目标是提高仓库的运营效率和准确性。它能够跟踪和管理货物的入库、出库、存储和移动，确保货物能够按时准确地到达目标位置。通过实时监控和控制库存，WMS系统帮助企业降低库存成本，减少过期和损坏的货物，提高货物周转率。此外，WMS系统还提供了一系列功能，如订单管理、拣选和装运管理、质量控制、库存盘点和报告分析等。这些功能使企业能够更好地管理仓库操作、优化资源利用，并为决策者提供准确的数据和报告。概念解读※TMS（运输管理系统）TMS（TransportationManagementSystem）是一种用于管理和优化运输活动的软件系统。它帮助企业有效地规划、执行和监控货物运输过程，以提高运输效率、降低运输成本并增强客户满意度。TMS系统的主要功能包括路线规划、运输计划、运输执行和运输跟踪。它能够根据货物的特性、运输需求和运输服务商的能力，自动选择最佳的运输路线和运输方式。通过优化运输计划和资源分配，TMS系统可以减少空载和半载运输，提高车辆利用率和装载率。此外，TMS系统还提供实时的运输跟踪和监控功能，让企业能够随时了解货物的位置和运输状态。它还支持运输费用管理、运输合同管理和运输数据分析等功能，帮助企业控制运输成本、提升运输效率，并为决策者提供准确的数据和报告。准备一：供应链数据采集采购数据采集123仓储数据采集物流数据采集供应链数据采集是现代供应链管理的核心环节，它涉及供应链采购、仓储和物流等各个环节。准备一：供应链数据采集1.采购数据采集采集内容

采购数据主要包括供应商信息、采购订单、产品价格波动、采购周期、采购量、采购质量等方面的数据。采集方式

首先，通过ERP系统或者专门的采购管理系统，实时记录和更新供应商的基础信息、采购订单详情及执行进度；其次，通过市场监测工具或API接口定期抓取产品采购市场价格变动数据，形成价格趋势分析报告；再者，结合历史采购记录统计分析采购周期、采购量等关键指标，预测未来采购需求；最后，对接质检部门系统获取采购物料的质量检验结果，用以评估供应商绩效并持续优化采购策略。准备一：供应链数据采集采集内容仓储数据采集的核心内容涵盖库存数量、出入库记录、库存周转率、滞销品管理、库内作业效率等方面。采集方式利用WMS（仓库管理系统）实时跟踪并记录各类商品的入库、出库、盘点等动态信息，准确反映当前库存状况；通过对出入库频率、时间、数量等数据分析计算库存周转率，以此优化库存结构与补货策略；同时，定期对长期未动销的滞销品进行统计，并采取相应处理措施；此外，运用RFID、条形码等物联网技术，实时监控库内作业流程，提升作业效率及准确性。2.仓储数据采集准备一：供应链数据采集采集内容

主要涉及运输成本、运输时效、在途货物状态、配送成功率、承运商绩效等多个维度。采集方式

使用TMS（运输管理系统）跟踪整个物流过程，获取运输起止时间、路线、费用等详细数据，用于计算运输时效和成本；结合GPS定位、物联网设备等技术实时监控在途货物的位置、温湿度、破损情况等，确保货物安全准时到达；统计分析配送成功率、延迟率等关键指标，作为评估和优化配送网络的重要依据；同时，整合承运商的服务评价、响应速度、运输质量等数据，科学合理地选择和管理物流合作伙伴，持续提高整体供应链物流效率。3.物流数据采集准备二：供应链数据分析与评估通过对历史采购数据的统计和比较，可以分析不同供应商之间的物料价格波动、采购批量折扣情况以及运输成本，从而优化采购策略，选择最具性价比的供应商或调整采购批次以降低成本。（1）成本分析1.采购数据分析与评估准备二：供应链数据分析与评估

监测供应商交货及时率、订单完成率等关键指标，分析其对供应链整体稳定性的贡献。如果某一供应商频繁出现延迟交货或者质量问题，就需要对其进行风险评估并制定相应的应急措施。（2）供应稳定性评估准备二：供应链数据分析与评估（3）需求预测与计划准确性通过对比实际采购量与预估采购量，评估采购部门在需求预测方面的准确性，并据此改进预测模型，确保商品库存既能满足生产需要，又能避免过度库存导致的资金占用。供应链管理需求预测库存计划供应链执行准备二：供应链数据分析与评估通过对长期采购数据的深度挖掘，识别出对公司运营至关重要的核心商品及其供应商，建立长期合作关系，共同应对市场变化。

（4）战略合作伙伴关系建设准备二：供应链数据分析与评估2.仓储数据分析与评估（1）库存周转率分析计算并监控各类商品的库存周转率，这有助于了解商品流动速度，快速识别滞销品和热销品，为库存控制提供决策依据。准备二：供应链数据分析与评估结合仓库物理布局信息与存储物品的数量、体积数据，分析仓库空间利用率，寻找提高存储效率的空间优化方案。（2）空间利用率分析准备二：供应链数据分析与评估（3）安全库存管理基于历史销售数据和市场需求趋势预测，设定合理安全库存水平，避免因缺货影响生产和销售，同时防止过度库存导致的成本浪费。准备二：供应链数据分析与评估通过对长时间未动用库存进行深入分析，找出造成滞销的原因，制定相应处理策略，如促销活动、转产使用或退货给供应商，减少资金占压和潜在的损失。（4）滞销品管理与损失预防准备二：供应链数据分析与评估运输效率评估分析从供应商到仓库或直接到客户的物流时间，包括装卸、运输、中转等各环节的时间消耗，通过持续优化运输路径和方式提升整体物流效率。物流成本分析核算每单货物从起运地至目的地所发生的各项费用（运费、保险费、关税等），并与不同物流公司、运输方式进行对比，寻求降低物流成本的机会。3.物流数据分析与评估准备二：供应链数据分析与评估配送服务质量评价收集客户反馈的配送满意度数据，结合准时率、破损率、丢失率等物流服务关键绩效指标，对物流服务商进行综合评价与考核。供应链协同效应研究通过集成采购、仓储与物流数据，分析供应链上下游间的协同效率，例如提前期、补货周期与运输计划的协调性，发现并解决物流瓶颈问题，实现整个供应链效能的最大化。3.物流数据分析与评估准备三：供应链优化的方法供应链优化指通过改进和整合供应链各个环节的流程、技术和策略，以提高效率、降低成本、提升服务水平和响应速度的过程。准备三：供应链优化的方法1.优化采购环节的方法集中采购零售企业可以通过整合内部各部门需求，进行集中大规模采购，从而增强对供应商的议价能力，降低采购成本。选择优质供应商零售企业可以建立科学合理的供应商评估体系，选择信誉良好、质量稳定、价格合理且交货及时的供应商，确保供应链上游的稳定性。准备三：供应链优化的方法1.优化采购环节的方法&采用电子化采购系统零售企业可以利用先进的ERP或SRM系统实现采购流程信息化管理，提高采购效率，降低错误率，同时实时跟踪采购进度和商品状态。&建立战略合作伙伴关系零售企业可以与核心供应商建立长期战略合作关系，共享信息，协同预测及计划，以实现供需双方的双赢。准备三：供应链优化的方法零售企业可以运用ABC分析法、经济订货量模型等，精确计算各类物料的安全库存量，减少无效库存。（1）库存精细化管理2.优化仓储环节的方法准备三：供应链优化的方法零售企业可以采用如自动化立体仓库、RFID标签、条形码技术等，实现物资快速准确地入库、出库以及库存盘点，提高仓储效率。（2）采用自动化和智能化技术准备三：供应链优化的方法（3）实施动态补货策略零售企业可以根据销售预测和实际消耗情况，实施连续补充库存的策略，避免过量积压或断货。（4）精细化空间布局设计零售企业可以根据产品特性和周转率进行仓库内空间的最优配置，提高拣选和搬运效率。优化配送路线零售企业可以运用GIS地理信息系统和路径规划算法，制定最佳配送线路，缩短运输时间，降低燃油和其他运输成本。3.优化物流环节的方法准备三：供应链优化的方法3.优化物流环节的方法准备三：供应链优化的方法提升装载率零售企业可以通过合理的包装设计和装载方式，最大程度地利用运输工具的装载空间，减少单位货物的运输成本。3.优化物流环节的方法准备三：供应链优化的方法实施联合运输与多式联运零售企业可以结合不同运输方式的优势，灵活调整运输策略，提高运输效率并降低成本。3.优化物流环节的方法准备三：供应链优化的方法建立快速响应机制零售企业需要建立快速响应机制，面对客户需求变化或突发状况，具备迅速调整运输计划的能力，保证客户服务质量和满意度。任务实战随着零售市场竞争日益激烈，供应链成本的优化成为提升竞争力的关键。为了降低成本并提高运营效率，明丽生活超市决定通过采集到的数据来进行供应链成本计算与优化。通过数据分析，超市能够了解采购、仓储、物流等环节的成本构成，发现潜在的优化空间，并制定针对性地改进措施。实战背景任务实战实战内容通过对实施背景的解读，请学生根据本模块所学内容，以小组合作的形式完成如下探究任务：1.供应链采购成本计算与优化；2.供应链仓储成本计算与优化；3.供应链物流成本计算与优化。任务实战步骤1，供应链采购成本计算与优化。步骤1.1，供应链采购成本计算。该零售超市统计了6月的产品采购详情信息。请据此计算出企业6月的产品采购总成本。产品名称数量单价（元）总价（元）产品110005050000产品220003060000产品315004060000产品4300154500产品5100121200产品6200163200产品7150203000产品8180254500产品9240307200产品103603512600产品115504022000产品128005040000产品133003610800产品1410006060000产品1525002152500产品16700128400产品1780086400产品1850052500产品1940062400产品20260143640任务实战已知供应链采购成本除了产品成本外还有运输成本和信息成本。运输成本即将原材料从供应商处运输到企业仓库的成本；信息成本包括了与采购相关的信息获取、处理和传递所需的成本，其涵盖了市场信息的获取成本、供应商信息的筛选和核实成本、采购合同的管理成本等。现已知，该零售超市6月的运输成本为产品成本的15%，信息成本为产品成本的10%。请你结合计算出的产品总成本，帮助该零售超市完成6月的运输总成本和信息总成本计算，即6月的运输总成本为：

；6月的信息总成本为：

。结合上述结果，计算得出6月供应链采购成本总和为：

。

任务实战步骤1.2，供应链采购成本优化。为了降低采购成本，该零售超市采取了一系列措施，例如通过与供应商谈判，成功将产品1的单价降低了5%，从50元降至47.5元。这将直接导致产品1的采购成本总价降低，从而降低整个采购订单的产品成本。请你通过对教材内容的学习与相关资料的查找，给出至少3条供应链采购成本优化的措施。任务实战步骤2，供应链仓储成本计算与优化。步骤2.1，供应链仓储成本计算。该零售超市供应链仓储成本由仓储租金、仓储折旧费用、设备折旧费用、管理费用和装卸费用5