《零售基础》 课件 项目三 零售商品管理：定位具备市场竞争力的商品与陈列

零售基础教学课件项目三

零售商品管理：定位具备市场竞争力的商品与陈列商品陈列与灯光设计商品选择与定价PART01PART02商品更新PART03学习目标知识目标能力目标素养目标1.掌握商品选择原则和商品定价方法；2.掌握商品陈列的原则和方法；3.熟悉商品陈列灯光设计的原则和商品陈列灯光编排的方式；4.掌握商品引进的原则和商品淘汰的方法。1.能够完成商品的选择及定价；2.能够理解零售店铺商品陈列要求，完成商品陈列配置表的制作；3.能够完成商品的引进及淘汰。1.具备对市场需求的敏感度，能够分析消费者需求、消费习惯和趋势，以便选择有市场潜力的商品并及时淘汰不符合市场需求的商品；2.具备法律意识，熟悉《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。知识导图【对接岗位】新零售陈列师【职业技能要求】负责店内商品的陈列布置，促进商品销售的岗位，常见于商场、超市、线下门店等零售环境。作为商品陈列师，需要具备多方面的职业技能要求。首先，需要具备视觉陈列和构图技能，能够通过合理的布局和设计，创造出吸引顾客的陈列效果。同时，还需要具备陈列设计和创意能力，能够根据品牌形象、产品特点和市场趋势，设计出符合品牌定位和需求的陈列方案。此外，还要能够运用不同的色彩和照明方式来突出商品的特色和优势，营造出符合品牌形象的购物氛围。总之，商品陈列师需要不断学习和掌握市场趋势和销售变化，积极寻求创新的产品展示及陈列方式，不断推陈出新，优化陈列方案；不断学习和提升自己的职业技能，以适应市场的变化和发展。岗位对接引导案例自2018年以来，盒马一直致力于研发和推出面向C端消费者的预制菜商品。今年春菜季，盒马再次引领潮流，推出了“咬春八鲜”系列新品。这些精心研发的预制春菜，不仅满足了消费者对新鲜、健康、美味的需求，还带动了销售额的大幅增长。根据市场调研，目前35岁以下的年轻人正逐渐成为预制年夜饭的主导消费群体。他们对预制年菜的需求非常迫切，并对年菜的需求更加具体和复杂。盒马针对这一消费群体，推出了全套定制化的预制年菜，满足其对新鲜、健康、美味的需求。在2023年春节期间，盒马还深入挖掘本地特色菜品，在全国不同区域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。这些年菜不仅让年夜饭更具家乡味，还进一步提升了消费者的购买意愿。在南昌，“八大碗”预制年菜就包括了全家福、红烧肉等八个经典菜色，只需简单加热即可食用。同时，为了满足消费者在社交媒体上分享年夜饭的需求，盒马在菜品摆盘、造型、容器等方面下足了功夫。购买花胶鸡、佛跳墙礼盒的消费者还将获赠一款外形靓丽的“黄底花鸟锅”，为他们在社交媒体上晒出美味的年夜饭提供了有力支持。数据显示，自去年1月份年菜季开始以来，盒马大多数门店年夜饭销量逐步增长，甚至出现了两倍的增长。这充分证明了这些新品不仅满足了消费者的口味需求，还为盒马带来了可观的销售额增长。盒马引领新春菜季，推出多款预制春菜，带动销售额飙升商品选择与定价01杨小阳是一名刚毕业的大学生，在毕业前夕，经过全方位的调研后他勇敢地接手了一家位于繁忙办公园区的便利店。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，便利店急需吸引顾客的眼球并满足顾客的多样化需求。为此，杨小阳需要掌握商品选择、商品定价相关的基础知识，以便为店铺挑选出热门商品，并对这些商品进行合理的定价，为后期的上架销售做好准备。职场情境商品选择是指零售商决定销售哪些商品的过程。商品是企业和外部世界的唯一联系，也是企业生存的唯一依托。在选择商品时，需要考虑消费者的需求、竞争对手的商品、商品的利润潜力等因素。商品会直接影响到商店的吸引力、顾客满意度和销售业绩，因此，选择正确的商品及商品组合是零售成功的关键。商品选择概念解读商品定价商品定价是指零售商为商品制定和变更销售价格的过程。定价是零售策略的重要组成部分，其目的是求得营销效果和收益的最佳。合理的定价需要平衡多个因素，包括成本、竞争对手的价格、市场需求和消费者心理等。零售商通常会采用成本导向、竞争导向和价值导向等多种定价策略，以实现其商业目标。概念解读商品价格带商品价格带是指某一类商品或特定商品的价格上限和下限之间的范围，反映了同类商品或某一商品类别中的最低价格和最高价格的差异。价格带的宽度决定了门店能够吸引的消费者受众层次和数量。为了满足顾客对丰富而有效的商品构成的需求，店铺应该尽量减少销售价格的层次，并缩小价格带。如果销售价格的种类过多，会导致不必要的商品增加，使顾客在选择时感到困惑，同时也可能使店铺失去其独特的吸引力。概念解读工作准备准备一：商品选择的原则符合市场需求考虑企业当前阶段的发展特征考虑商品被仿制和贬值的风险具备竞争优势具备利润空间和可持续性评估售后服务难度工作准备准备二：商品选择的流程确定目标市场流程1商品采购流程5明确目标消费者流程2商品分类和定位流程4分析竞争情况流程3工作准备准备三：商品定价的方法成本导向定价法成本加成定价法某商品的采购成本为50元，运输及仓储成本为10元，其他成本为2元，成本加成率为30%。那么该商品的销售价格为：（50+10+2）×（1+30%）=80.6元计算公式为：商品价格＝商品成本×（1＋加成率）按照单位完全成本加上一定百分比的加成来制定产品销售价格的方法工作准备准备三：商品定价的方法成本导向定价法成本加成定价法优点简单易行只需考虑成本和加成率缺点忽略了市场需求变动和竞争情况的影响可能会导致定价过高或过低工作准备准备三：商品定价的方法成本导向定价法收支平衡定价法盈亏平衡定价法/保本定价法/临界点定价法指在销量既定的条件下，企业产品的价格必须达到一定的水平才能做到盈亏平衡、收支相抵。当产品销量高于盈亏平衡点时企业盈利，反之，企业就亏损。既定的销量就称为盈亏平衡点，又称为零利润点、保本点、盈亏临界点。03关键是确定盈亏平衡点，即企业收支相抵，利润为零时的状态。020104工作准备准备三：商品定价的方法需求导向定价法顾客差别定价法根据不同消费者的需求和价值观念进行定价的方法。企业可以根据消费者对商品的认知价值和需求强度来制定价格，以满足不同消费者的需求。例如，在消费者对优质产品和著名品牌有更高需求的领域，企业可以通过提高产品质量、加强品牌宣传等方式来提高产品的认知价值，从而制定更高的价格。工作准备准备三：商品定价的方法需求导向定价法商品差别定价法在烤箱等小家电产品中，不同型号或规格的产品价格可能存在较大差异，而这种差异反映的不仅仅是生产成本的增加，还包括消费者对产品容量、功能和品质的需求和偏好。可以满足不同消费者的需求和偏好。根据不同型号或规格的商品制定不同价格的方法。工作准备准备三：商品定价的方法需求导向定价法地点差别定价法01根据不同地点的市场需求和竞争状况制定不同价格。反映不同地点的成本和市场需求差异。02在繁华商业区和偏远地区的同一种商品，由于繁华商业区的租金通常比偏远地区的高，也就是成本相对较高，所以其价格可能存在较大差异。工作准备准备三：商品定价的方法需求导向定价法时间差别定价法根据不同时间段的市场需求和竞争状况制定不同价格的方法。01在节假日或促销期间，企业可能会采取更优惠的价格来吸引消费者购买。02工作准备准备三：商品定价的方法竞争导向定价法特色定价法一种主动竞争的定价方法，实力雄厚或产品独具特色的企业通常会采用该方法实施步骤

0102比较市场上竞争产品的价格与企业估算价格，分析造成价格差异的原因。根据本企业产品的特色、优势及市场定位确定产品价格，以及根据竞争者的价格变化趋势适时调整本企业特色产品的价格。通过特色定价法，企业可以突出自己产品的优势和特色，在市场竞争中获得更好的地位和市场份额工作准备准备三：商品定价的方法竞争导向定价法平均定价法相对于特色定价法而言，是一种较为稳妥的定价方法，适用于需求弹性较小或供求基本平衡的商品。企业将产品价格与竞争产品的平均价格保持一致，以避免激烈竞争和减少风险。企业可以获得平均利润，同时避免因价格过高而失去消费者或因价格过低而无法增加需求和利润的情况。工作准备准备四：商品定价的流程流程1流程2流程3流程6流程4流程5预测市场需求分析竞争对手商品定价明确定价目标预估商品成本分析企业商品价格带选择定价方法明确最后价格杨小阳是一名刚毕业的大学生，在上学期间他曾在学校附近便利店兼职，并计划毕业后自己开一家便利店。他在本市走访了多处办公园区、购物商城、居民区等，恰好有一家自营的便利店在转让。于是，杨小阳对本园区的人群、消费情况等进行了详细调研，他发现该园区仅有这一家便利店，且人流量大，尤其上午、下午购买零食、咖啡等茶歇的较多，但附近没有咖啡店，只能外卖某品牌咖啡，价格较高且需要快递费。除此之外，该园区入驻了多家企业，大部分企业有自己的餐厅，同时园区也有食堂，可提供品类多样的午餐及晚餐。任务实战实战背景经过全方位的调研后他勇敢地接手了一家位于繁忙办公园区的便利店，并明确了该便利店的目标受众为：办公园区内的上班族，女性占比高于男性，为61%；年龄在20-40岁之间，喜欢快速便利地获取即时性商品，比如咖啡、面包、牛奶等鲜食食品以及茶歇零食。任务实战实战背景为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，杨小阳急需吸引顾客的眼球并满足顾客的多样化需求。为此，他联系了专门为本市便利店供货的厂家工作人员刘经理，该厂家是本市所有便利店鲜食类商品的唯一供货商。杨小阳计划从该厂家采购两款热门商品，并自行从网络上采购咖啡豆及相关的辅材。明确所选择的商品后需要对这些商品进行合理的定价，以便于后期上架销售；同时采取低价促销的方式吸引顾客购买，为便利店的长期发展奠定坚实的基础。任务实战实战背景通过对实施背景的解读，请学生根据本模块所学内容，以小组合作的形式完成如下实践任务：明确各商品的目标市场和便利店的目标市场是否匹配；分析竞争对手关于这些产品的定价、销售数据以及促销策略；分析并筛选出市场前景好的商品进行销售；分析商品的成本，参考竞争对手的定价策略，结合定价目标，明确商品的定价。2341任务实战实战内容任务实战实战引导杨小阳根据厂家提供的数据，汇总了各商品的目标客群特征商品名称目标客群特征描述爆浆流心软包20-50岁之间的大学生、白领以及喜欢短距离外出旅游人士，男性占比43.4%，女性占比52.6%奥尔良整只鸡腿饭20-50岁之间的白领，男性占比52%，女性占比48%芋泥盒子20-50岁之间的大学生、白领以及喜欢短距离外出旅游人士，男性占比35.7%，女性占比64.3%步骤1，分析并明确各商品的目标市场和客户商品目标客群特征分析表中的商品目标客群特征，结合背景内容筛选出两款适合本便利店的商品，并说明原因任务实战实战引导杨小阳根据厂家提供的数据，汇总了近3个月内这三款商品的供货数据。计划借助数据图表工具，在步骤1基础上，筛选出一款市场前景好的商品。日期爆浆流心软包/件奥尔良整只鸡腿饭/件芋泥盒子/件10月2日～10月8日44425444556927710月9日～10月15日41194519994670910月16日～10月22日38162408234476910月23日～10月29日40223352763086710月30日～11月5日41740365923528111月6日～11月12日42827378173259511月13日～11月19日43532347913083611月20日～11月26日44017414372755111月27日～12月3日44366410582536212月4日～12月10日46088434382085812月4日～12月17日49114495381935612月18日～12月24日50801475941576912月25日～12月31日539144807216288步骤2，分析各商品的市场前景爆款商品供货数据表请分析表中的数据，根据分析结果，在步骤1基础上选出一款商品，并说明原因任务实战实战引导步骤3，分析竞争情况考虑到当前园区内没有咖啡店，而调研结果显示园区内有三分之一的白领经常会通过外卖的形式购买咖啡，每周购买次数在3～5次。受调研者表示外卖购买咖啡价格高（20-35元之间），且不方便，希望园区内随时能买到现磨咖啡。于是杨小阳决定在开业期间，以现磨咖啡美式作为引流款商品，通过打折促销的方式吸引消费者进店消费。任务实战实战引导杨小阳调研了其他类似园区便利店的同类型现磨咖啡，并统计了相关数据竞店日常售价/元活动价格/元促销策略店铺11915每周三为会员日，只有会员在当天可享受会员专享价，为店铺吸引了一大批会员店铺21815元旦、店庆日、情人节等活动期间，该咖啡常作为引流款商品，吸引新老顾客进店消费店铺3189只有在店庆活动期间，该咖啡作为引流款商品，会员享受买一送一的活动步骤3，分析竞争情况竞店现磨美式咖啡商品价格及促销策略任务实战实战引导通过对竞品的分析可知，该款咖啡的最高价格为19元，最低为18元，活动价格为15元左右，最低为9元。为了达成吸引消费者进店消费的目的，参考竞店的定价及促销策略，杨小阳决定采用折扣定价策略，且促销期间该款咖啡商品的折扣为7.8折。在前期，杨小阳估算了店铺商品的成本加成率约为80%。同时，他统计了该款咖啡商品的成本信息（损耗、人力及房租成本不计入）。序号物料名称价格/元1咖啡豆42牛奶2.23糖0.14其他辅料（包括纸杯盖、餐巾纸、纸盘、塑料袋等）1.3步骤3，分析竞争情况现磨咖啡美式成本明细请结合表中数据，计算出该款咖啡商品的日常价及折扣价（四舍五入保留整数位）谢谢您的观看Thanks零售基础教学课件项目三

零售商品管理：定位具备市场竞争力的商品与陈列商品陈列与灯光设计商品选择与定价PART01PART02商品更新PART03学习目标知识目标能力目标素养目标1.掌握商品选择原则和商品定价方法；2.掌握商品陈列的原则和方法；3.熟悉商品陈列灯光设计的原则和商品陈列灯光编排的方式；4.掌握商品引进的原则和商品淘汰的方法。1.能够完成商品的选择及定价；2.能够理解零售店铺商品陈列要求，完成商品陈列配置表的制作；3.能够完成商品的引进及淘汰。1.具备对市场需求的敏感度，能够分析消费者需求、消费习惯和趋势，以便选择有市场潜力的商品并及时淘汰不符合市场需求的商品；2.具备法律意识，熟悉《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。知识导图【对接岗位】新零售陈列师【职业技能要求】负责店内商品的陈列布置，促进商品销售的岗位，常见于商场、超市、线下门店等零售环境。作为商品陈列师，需要具备多方面的职业技能要求。首先，需要具备视觉陈列和构图技能，能够通过合理的布局和设计，创造出吸引顾客的陈列效果。同时，还需要具备陈列设计和创意能力，能够根据品牌形象、产品特点和市场趋势，设计出符合品牌定位和需求的陈列方案。此外，还要能够运用不同的色彩和照明方式来突出商品的特色和优势，营造出符合品牌形象的购物氛围。总之，商品陈列师需要不断学习和掌握市场趋势和销售变化，积极寻求创新的产品展示及陈列方式，不断推陈出新，优化陈列方案；不断学习和提升自己的职业技能，以适应市场的变化和发展。岗位对接引导案例自2018年以来，盒马一直致力于研发和推出面向C端消费者的预制菜商品。今年春菜季，盒马再次引领潮流，推出了“咬春八鲜”系列新品。这些精心研发的预制春菜，不仅满足了消费者对新鲜、健康、美味的需求，还带动了销售额的大幅增长。根据市场调研，目前35岁以下的年轻人正逐渐成为预制年夜饭的主导消费群体。他们对预制年菜的需求非常迫切，并对年菜的需求更加具体和复杂。盒马针对这一消费群体，推出了全套定制化的预制年菜，满足其对新鲜、健康、美味的需求。在2023年春节期间，盒马还深入挖掘本地特色菜品，在全国不同区域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。这些年菜不仅让年夜饭更具家乡味，还进一步提升了消费者的购买意愿。在南昌，“八大碗”预制年菜就包括了全家福、红烧肉等八个经典菜色，只需简单加热即可食用。同时，为了满足消费者在社交媒体上分享年夜饭的需求，盒马在菜品摆盘、造型、容器等方面下足了功夫。购买花胶鸡、佛跳墙礼盒的消费者还将获赠一款外形靓丽的“黄底花鸟锅”，为他们在社交媒体上晒出美味的年夜饭提供了有力支持。数据显示，自去年1月份年菜季开始以来，盒马大多数门店年夜饭销量逐步增长，甚至出现了两倍的增长。这充分证明了这些新品不仅满足了消费者的口味需求，还为盒马带来了可观的销售额增长。盒马引领新春菜季，推出多款预制春菜，带动销售额飙升商品陈列与灯光设计02杨小阳在某繁忙办公园区接手了一家便利店，在运营前期，杨小阳精心挑选了一系列热销商品。他深知细节决定成败，为了给消费者提供一个舒适、整洁的购物环境，需要对这些商品进行陈列布局与灯光编排设计，力求为消费者带来愉悦的视觉享受，便于进一步提升商品的吸引力。职场情境概念解读商品陈列，是指在商业环境中，根据空间大小和布局，结合商品的种类、特性、用途等特性，将商品有规律地集中摆放、展示给顾客的过程。商品陈列的目标是旨在通过合理的布局、有吸引力的陈列方式，提升商品的展示效果，吸引顾客的注意并刺激顾客的购买意愿，最终实现销售增长和品牌价值的提升。商品陈列商品陈列灯光设计，是零售业中一个重要的视觉营销手段，通过合理的灯光设计，能够突出商品的特点、吸引顾客的注意力，提升购物体验和销售效果。商品陈列灯光设计概念解读照明强度商品陈列中照明强度指的是灯光的亮度，可以通过调整灯具的亮度来控制。不同的商品可能需要不同的照明强度，一般来说，高端商品需要较高的照明强度以突出其质感和细节，而低端商品可以使用较低的照明强度。照明色温商品陈列中照明色温指灯光的颜色，一般使用的色温范围为2700K至6500K。较低的色温（如2700K）会给人温暖、舒适的感觉，适用于展示温馨、亲切的商品；较高的色温（如6500K）会给人清新、明亮的感觉，适用于展示具备时尚和科技感的商品。工作准备准备一：商品陈列的原则一目了然的原则避免损失原则摆放干净整洁原则方便选购的原则便于取放原则陈列丰满原则工作准备准备二：商品陈列的方法集中陈列法女士箱包鞋服店铺商品集中陈列将同一种类的商品集中在一起陈列，以便消费者一目了然地比较不同品牌或款式的商品。适用于消费者需要进行比较选择的商品，如衣物、鞋子、电子产品等。通过将相似的商品放在一起，消费者可以更容易找到想要的款式或品牌，并做出购买决策。工作准备准备二：商品陈列的方法分层陈列法超市商品分层陈列01将商品按照不同的层次展示，以吸引消费者的目光并引导其浏览。常用于展示不同价格、不同品牌或不同功能的商品。店铺可以在有限的空间内展示更多的商品，并通过吸引消费者的目光来提高销售。0203在化妆品柜台上，高端品牌的产品通常会放置在眼睛水平线以上的位置，而中低端品牌的产品则放置在较低的位置。工作准备准备二：商品陈列的方法悬挂陈列法将商品悬挂在架子上或挂钩上展示，适用于衣服、饰品、工具等可以悬挂的商品。节省空间，并使商品更加突出和易于触摸。根据商品的特点选择不同的悬挂方式，如横向悬挂、纵向悬挂或交错悬挂，以增加陈列的吸引力和多样性。服装店商品悬挂陈列工作准备准备二：商品陈列的方法电子产品店商品组合陈列组合陈列法将不同种类的商品组合在一起展示，以创造出搭配或配套购买的效果。01适用于商品之间存在关联性或互补性的情况，如家具和家居配饰、电视和音响等。02激发消费者的购买欲望，促使其一次性购买多个商品，提高销售额。03工作准备准备二：商品陈列的方法专题陈列法中秋节期间，超市将所有与中秋节相关的商品放在一起，如多个品牌不同规格的月饼、茶叶等，以营造节日氛围并提高销售。将具有相同主题或特点的商品放在一起展示，以创造出某种氛围或体验。适用于季节性商品、节日促销或特定主题活动。工作准备准备二：商品陈列的方法几何陈列法根据商品的形状、大小和颜色等特征，以几何形状或排列方式进行陈列。可以创造出视觉上的吸引力和美感，吸引消费者的目光。将商品按照金字塔形、圆形或螺旋形排列，或者按照颜色的渐变进行陈列，都可以吸引消费者的注意力工作准备准备三：商品陈列灯光设计的原则适合的照度和亮度、色彩0201真实显色节能、环保、经济0403主次分明工作准备准备四：商品陈列灯光编排方式直接照明均匀漫射照明间距照明在零售业的竞争格局中，一个舒适、整洁的购物环境是提升消费者满意度、增强商品吸引力的关键，商品的陈列与灯光设计成为吸引消费者的关键要素。杨小阳深知这一点，他接手了一家位于繁华办公园区的便利店后，首先精心挑选了一批热销商品，接下来需要重点设计商品的陈列布局与灯光编排。任务实战实战背景为了给消费者带来愉悦的视觉享受，杨小阳深入研究商品的特点、色彩搭配以及灯光效果的运用，结合店铺的空间设计，他计划了一套店铺商品陈列要求，用于规范和指导店铺商品陈列和灯光设计，通过生动化的商品陈列，提高门店商品陈列的水平，促进店铺商品销售。任务实战实战背景通过对实施背景的解读，请学生根据本模块所学内容，以小组合作的形式完成如下实践任务：明确店铺商品陈列要求;1分析同类店铺的陈列及灯光编排方式;2设计商品配置表。3任务实战实战内容任务实战实战引导步骤1，明确商品配置表的制作要求杨小阳学习了商品的陈列及灯光编排设计等相关内容后，为了确保消费者在浏览过程中能够轻松找到所需商品，快速了解商品的特色和优势，营造出诱人的购物氛围，杨小阳制定了店铺的商品陈列要求，便于在日常商品陈列过程中参照此内容设计商品配置表。任务实战实战引导1.按区域排列。根据商品的不同功能、特点、性质及消费者的习惯来形成不同的陈列区域，区域与区域之间做关联过渡。2.同一类别的商品集中且纵向陈列，所有商品正面朝外不倒置，能竖不躺上下齐。3.按价格带陈列。相同的商品，按照不同规格、不同数量、不同价格进行区分，各商品相邻陈列，且陈列时价格左低右高。4.陈列面数（F数）不低于3。5.商品排列整齐。在商品陈列过程中，横纵要求排列整齐，且靠前陈列，突出量感。6.商品标价明显，每一款商品必须明确标明“品牌”“规格”“价格”“条形码”以及促销信息，并确保价格标签统一、整洁、无模糊不清。7.根据商品特点，增加货架照明，提高商品的可见性和吸引力。可以选用带感应开关的灯带，将光线直接照射在货架的商品上，增加商品的视觉效果。同时，对于冷冻区等顾客选购频率低的区域，可以选用感应灯，当顾客靠近时自动照明，顾客离开后自动关闭。需要注意的是，在饮料区和零食区，选择冷色调灯光，以强调清新和美味；在日化区，选择暖光调的灯光，营造出温馨与舒适的氛围；生鲜类商品选用白光，真实呈现商品的色泽，避免误导消费者。8.常规非促销商品按照包装从小到大、重量从轻到重的方式从上到下排列；如果是大小差不多的商品，按色彩鲜艳程度从上到下排列，即色彩鲜艳的摆放在靠上位置，暗色的放在偏下位置。9.容易取放且每一层商品与上层板之间留有一定的空隙。步骤1，明确商品配置表的制作要求店铺的商品陈列要求任务实战实战引导步骤2，分析同类店铺的商品陈列及灯光编排方式通过网络查找或者实地走访线下便利店的方式，了解同类便利店的商品陈列，选取一张较有特色的陈列照片粘贴在下面方框中，并分析其商品陈列特点。任务实战实战引导步骤3，设计商品配置表

店铺区域规划任务实战实战引导商品分类食品类货架面包及零食区货架NO.12制作人XXX1701601501401201101009080706050403020烘焙工坊甜甜圈面包

25g4F1200124.2元烘焙工坊牛角包

20g4F1200026.7元艾李牛角包

20g4F1340227.2元烘焙工坊椰蓉方砖面包

95g3F1200058元烘焙工坊肉松面包

80g3F12000810元艾李全麦提子核桃欧软包3F13401113元烘焙工坊菠萝包

95g2F1200173.8元烘焙工坊红豆手撕面包

140g2F1200136元桃李老面包

280g2F1350057.5元烘焙工坊全麦面包片

200g1F1200058元烘焙工坊全麦面包片

360g1F12000613元艾李抹茶红豆土司

400g1F13400216元厘米1020304050607080商品代码商品名称规格售价/元单位位置排面最小陈列量最大陈列量供应商120012烘焙工坊甜甜圈面包25g4.2袋D1228烘焙工坊有限公司

步骤3，设计商品配置表仔细阅读后完善此表内容面包区域商品配置表谢谢您的观看Thanks零售基础教学课件项目三

零售商品管理：定位具备市场竞争力的商品与陈列商品陈列与灯光设计商品选择与定价PART01PART02商品更新PART03学习目标知识目标能力目标素养目标1.掌握商品选择原则和商品定价方法；2.掌握商品陈列的原则和方法；3.熟悉商品陈列灯光设计的原则和商品陈列灯光编排的方式；4.掌握商品引进的原则和商品淘汰的方法。1.能够完成商品的选择及定价；2.能够理解零售店铺商品陈列要求，完成商品陈列配置表的制作；3.能够完成商品的引进及淘汰。1.具备对市场需求的敏感度，能够分析消费者需求、消费习惯和趋势，以便选择有市场潜力的商品并及时淘汰不符合市场需求的商品；2.具备法律意识，熟悉《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。知识导图【对接岗位】新零售陈列师【职业技能要求】负责店内商品的陈列布置，促进商品销售的岗位，常见于商场、超市、线下门店等零售环境。作为商品陈列师，需要具备多方面的职业技能要求。首先，需要具备视觉陈列和构图技能，能够通过合理的布局和设计，创造出吸引顾客的陈列效果。同时，还需要具备陈列设计和创意能力，能够根据品牌形象、产品特点和市场趋势，设计出符合品牌定位和需求的陈列方案。此外，还要能够运用不同的色彩和照明方式来突出商品的特色和优势，营造出符合品牌形象的购物氛围。总之，商品陈列师需要不断学习和掌握市场趋势和销售变化，积极寻求创新的产品展示及陈列方式，不断推陈出新，优化陈列方案；不断学习和提升自己的职业技能，以适应市场的变化和发展。岗位对接引导案例自2018年以来，盒马一直致力于研发和推出面向C端消费者的预制菜商品。今年春菜季，盒马再次引领潮流，推出了“咬春八鲜”系列新品。这些精心研发的预制春菜，不仅满足了消费者对新鲜、健康、美味的需求，还带动了销售额的大幅增长。根据市场调研，目前35岁以下的年轻人正逐渐成为预制年夜饭的主导消费群体。他们对预制年菜的需求非常迫切，并对年菜的需求更加具体和复杂。盒马针对这一消费群体，推出了全套定制化的预制年菜，满足其对新鲜、健康、美味的需求。在2023年春节期间，盒马还深入挖掘本地特色菜品，在全国不同区域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。这些年菜不仅让年夜饭更具家乡味，还进一步提升了消费者的购买意愿。在南昌，“八大碗”预制年菜就包括了全家福、红烧肉等八个经典菜色，只需简单加热即可食用。同时，为了满足消费者在社交媒体上分享年夜饭的需求，盒马在菜品摆盘、造型、容器等方面下足了功夫。购买花胶鸡、佛跳墙礼盒的消费者还将获赠一款外形靓丽的“黄底花鸟锅”，为他们在社交媒体上晒出美味的年夜饭提供了有力支持。数据显示，自去年1月份年菜季开始以来，盒马大多数门店年夜饭销量逐步增长，甚至出现了两倍的增长。这充分证明了这些新品不仅满足了消费者的口味需求，还为盒马带来了可观的销售额增长。盒马引领新春菜季，推出多款预制春菜，带动销售额飙升商品更新03杨小阳在某繁华办公园区开设了一家便利店，运营了一段时间后，便利店在该办公园区已小有名气。为了持续满足消费者不断变化的需求，他积极与消费者进行沟通交流，倾听他们的意见和建议。同时，他时刻关注市场趋势，引进了一批新颖独特的商品，现在需要分析这批新商品的销售情况，及时淘汰一些销售业绩不佳的商品。杨小阳希望通过持续的商品更新，始终保持便利店的新鲜感和吸引力，以便赢得消费者的高度认可和信赖。职场情境商品引进,指零售商将新的商品引入市场并开始销售的过程。可以是零售商与供应商合作,引进全新的产品,也可以是引进现有产品的新款式、新规格或新品牌。商品引进的目的是满足消费者的新需求,提供更多选择,并增加销售额。商品引进商品淘汰,指零售商决定停止销售某个商品的过程。商品淘汰可能是因为销售不佳、过时、过季、过期或被替代等原因。通过淘汰不畅销或不符合市场需求的商品,零售商可以优化产品组合,提高销售效益,并为新商品腾出空间。商品淘汰概念解读概念解读

市场份额市场增长率市场增长率，指特定市场在一定时期内（如一年、一个季度等）的销售额或交易量的增长比例。市场增长率是衡量市场发展速度的重要指标，可以反映市场的活力、市场需求的变化以及企业销售策略的调整。市场增长率通常可以通过以下公式计算：市场增长率=（本期销售额-上期销售额）÷上期销售额×100%市场份额，指企业在特定市场中的销售额占整个市场销售额的比例。市场份额的计算公式为：市场份额=（企业销售量÷市场总销售量）×100%其中，市场总销售量是指特定市场中所有企业的销售量总和。通过计算市场份额，企业可以了解自身在市场中的地位和竞争力，与竞争对手进行比较，制定相应的市场策略。工作准备准备一：新品引进的原则01产品特点突出与目标客群相匹配02满足企业发展现状及需求03与企业的产品策略相结合04工作准备准备二：旧品淘汰的方法末位淘汰法针对店铺所有商品，根据各商品在一定时间段内的销售排名，结合企业运营现状及运营经验，对商品类目的销量或者销售额设定一个排名阈值。优点简单明了，可快速识别销售不佳的商品缺点在分析过程中可能会忽略某些具有特定市场需求或季节性需求的商品明确销量排名最后的10种或将5%～10%的商品为淘汰对象商品销量不达标淘汰法销量不达标淘汰法是一种基于单个商品的销量来判断是否淘汰的策略,一般适用于单价普遍较低的商品商品销售额不达标淘汰法如果某个商品的销售额低于设定的阈值时,该商品可能被列为淘汰候选0102工作准备准备二：旧品淘汰的方法商品销售业绩不达标淘汰法工作准备准备二：旧品淘汰的方法当商品存在严重的质量问题，导致退货率和投诉率上升，或者不符合技术监督局、卫生行政部门等相关单位以及企业明确要求的质量标准时，该商品应予以淘汰。商品质量淘汰法一种基于商品质量问题的评估方法需要进行额外的质量检测和评估主要优点在于确保商品质量符合标准工作准备准备二：旧品淘汰的方法商品质量淘汰法核心目标保障商品质量，以满足消费者的期望和要求。通过对商品质量问题的严格监控和评估，可以及时发现并处理质量不合格的商品，避免对消费者造成损失，并维护企业的声誉和信誉。企业实施质量淘汰法时可能会进行必要的质量检测和评估，所以需要投入额外的资源和人力。工作准备准备二：旧品淘汰的方法综合对比分析法对同质化商品进行综合评估时，可以采用对比分析法综合考虑品牌、包装、规格、功能和价格等要素，根据商品的重要性分配相应的权重，并据此对每个商品进行评估。评估结果可以通过将每个要素的得分与相应权重相乘，并将各要素权重得分相加得到商品的综合评估分数。较高的分数表示商品在竞争中更具优势工作准备准备二：旧品淘汰的方法波士顿矩阵法一种常用的市场营销工具广泛应用于零售企业的产品组合评估和分类工作准备准备三：商品更新流程步骤1：制定商品更新执行计划陈列方案需要确定各商品陈列的位置、陈列方式和陈列时间，以最大程度地展示商品的特点和吸引力。商品定价确定各商品的定价以及定价策略，确保价格具有竞争力和吸引力。营销策略明确某段时间内采取的促销活动，尤其对于新引进的商品，需要结合店铺情况，引入广告宣传和销售支持等助销方案，以提高新品的市场认知度和销售效果。淘汰标准一方面确定商品淘汰的标准和条件，比如对销售表现不佳、过时的设计或技术、市场需求下降等商品的淘汰。另一方面，对于新引进商品，需要衡量新品引进成功与否的指标和方法，如销售额、市场份额、消费者反馈等。根据商品更新执行计划,开始执行各项活动和措施。及时跟踪和记录营销数据,如销售额、销量、库存情况以及市场反馈等,以便后续进行商品评估和调整。工作准备准备三：商品更新流程步骤2：执行计划并跟踪营销数据工作准备准备三：商品更新流程步骤3：评估商品的销售表现分析销售额、市场份额、消费者反馈等指标，判断新品引进的效果和市场接受程度。根据跟踪的营销数据，对商品的销售表现进行评估。工作准备准备三：商品更新流程步骤4：明确商品淘汰清单根据评估结果,确定需要淘汰的商品清单。将销售表现不佳、过时的设计或技术、市场需求下降等符合淘汰标准的商品列入清单。工作准备准备三：商品更新流程步骤5：选择淘汰商品处理方式针对淘汰的商品，选择合适的处理方式。01可以选择降价销售、清仓处理、捐赠给慈善机构或回收处理等方式，以减少库存和损失。02030201根据淘汰商品的清单,执行相应的淘汰计划。及时跟进淘汰进度并评估效果,总结经验教训,以便更好地指导未来的产品管理工作。包括调整库存、调整陈列、进行促销活动等,以便顺利淘汰商品并引进新品。工作准备准备三：商品更新流程步骤6：执行并评估淘汰计划在当今快节奏的商业环境中，商品的上新与淘汰已成为零售业持续发展的关键。便利店店主杨小阳深知这一点，他在繁华的办公园区经营的便利店不仅小有名气，更是凭借对市场趋势的敏锐洞察和客户需求的深入了解，不断进行商品更新。为了保持与消费者之间的良好互动，杨小阳积极倾听消费者意见，时刻关注市场动态，确保店铺的商品始终与时俱进，满足消费者日益变化的需求。任务实战实战背景本月初，杨小阳便在店铺上架了10款全新的商品，并迅速启动了折扣促销活动，同时邀请消费者参与调研问卷，以期从多维度收集反馈意见。半个月的时间过去了，杨小阳汇总了调研数据和销售数据，准备通过综合分析来确定哪些商品能够继续留驻店铺，哪些应被淘汰。任务实战实战背景通过对实施背景的解读，请学生根据本模块所学内容，以小组合作的形式完成如下探究任务：分析商品更新执行计划，明确淘汰标准；分析营销数据，根据各指标的评分标准，分别计算出每个商品的关键要素得分；利用综合对比方法，评估各商品的综合表现，确定出要淘汰的商品。任务实战实战内容任务实战实战引导引进商品名称商品A、商品B、商品C、商品D、商品E、商品F、商品G、商品H、商品I、商品J商品陈列分别陈列于该品类区域，首