旅游管理与酒店管理知识点习题集及答案解析

旅游管理与酒店管理知识点习题集及答案解析姓名_________________________地址_______________________________学号______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------线--------------------------1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。一、单选题1.旅游管理

（1）旅游管理的核心是：

A.旅游市场

B.旅游企业

C.旅游消费者

D.旅游资源

（2）以下哪项不是旅游管理的基本原则：

A.效益原则

B.可持续原则

C.顾客至上原则

D.主导原则

（3）旅游管理的主要目的是：

A.提高旅游企业效益

B.促进旅游业发展

C.增加旅游收入

D.提高旅游服务质量

（4）旅游管理中，以下哪项不是旅游企业的基本职能：

A.资源开发

B.市场营销

C.产品设计

D.人力资源管理

（5）以下哪项不是旅游管理中的宏观调控手段：

A.财政政策

B.税收政策

C.行政法规

D.法律手段

2.酒店管理

（1）酒店管理的主要目的是：

A.提高酒店经济效益

B.提升酒店服务质量

C.满足顾客需求

D.以上都是

（2）酒店管理的基本原则是：

A.以顾客为中心

B.以效益为目标

C.以质量为本

D.以管理为本

（3）酒店管理中的核心是：

A.人力资源

B.物流管理

C.质量管理

D.营销管理

（4）以下哪项不是酒店管理的基本职能：

A.人力资源管理

B.财务管理

C.设施设备管理

D.法律事务管理

（5）酒店管理中的宏观调控手段包括：

A.市场监管

B.行政许可

C.行业协会

D.以上都是

答案及解题思路：

1.旅游管理

（1）答案：D

解题思路：旅游管理是以旅游资源为核心的管理活动，因此旅游资源是旅游管理的核心。

（2）答案：D

解题思路：旅游管理的基本原则包括效益原则、可持续原则和顾客至上原则，主导原则不属于旅游管理的基本原则。

（3）答案：B

解题思路：旅游管理的主要目的是通过合理开发和利用旅游资源，促进旅游业的发展。

（4）答案：D

解题思路：旅游企业的基本职能包括资源开发、市场营销和产品设计，人力资源管理属于企业的一般职能。

（5）答案：D

解题思路：旅游管理中的宏观调控手段包括财政政策、税收政策和行政法规，法律手段不是宏观调控手段。

2.酒店管理

（1）答案：D

解题思路：酒店管理的目的是提高酒店经济效益、提升酒店服务质量和满足顾客需求。

（2）答案：A

解题思路：酒店管理的基本原则是以顾客为中心，保证顾客的满意度。

（3）答案：A

解题思路：酒店管理中的核心是人力资源，人力资源的合理配置是酒店成功的关键。

（4）答案：D

解题思路：酒店管理的基本职能包括人力资源管理、财务管理和设施设备管理，法律事务管理不是基本职能。

（5）答案：D

解题思路：酒店管理中的宏观调控手段包括市场监管、行政许可和行业协会，这些手段有助于规范和促进酒店业的健康发展。二、多选题1.旅游管理

（1）旅游管理的研究领域包括：

A.旅游市场研究

B.旅游企业研究

C.旅游政策研究

D.旅游目的地研究

（2）旅游管理的基本职能包括：

A.资源开发

B.市场营销

C.产品设计

D.服务管理

（3）旅游管理中的宏观调控手段包括：

A.财政政策

B.税收政策

C.行政法规

D.法律手段

（4）旅游管理的核心内容包括：

A.旅游市场

B.旅游企业

C.旅游消费者

D.旅游资源

（5）旅游管理的基本原则包括：

A.效益原则

B.可持续原则

C.顾客至上原则

D.主导原则

2.酒店管理

（1）酒店管理的研究领域包括：

A.酒店市场研究

B.酒店企业研究

C.酒店政策研究

D.酒店目的地研究

（2）酒店管理的基本职能包括：

A.人力资源管理

B.财务管理

C.设施设备管理

D.法律事务管理

（3）酒店管理中的宏观调控手段包括：

A.市场监管

B.行政许可

C.行业协会

D.指导

（4）酒店管理的核心内容包括：

A.人力资源

B.物流管理

C.质量管理

D.营销管理

（5）酒店管理的基本原则包括：

A.以顾客为中心

B.以效益为目标

C.以质量为本

D.以管理为本

答案及解题思路：

1.旅游管理

（1）答案：A,B,C,D

解题思路：旅游管理的研究领域广泛，包括对旅游市场、企业、政策以及目的地的深入研究。

（2）答案：A,B,C,D

解题思路：旅游管理的基本职能涵盖了资源的开发、市场的营销、产品的设计和服务的管理。

（3）答案：A,B,C,D

解题思路：宏观调控手段涉及财政政策、税收政策、行政法规以及法律手段，旨在引导和规范旅游行业的发展。

（4）答案：A,B,C,D

解题思路：旅游管理的核心内容涉及市场、企业、消费者和资源，这些是旅游行业运作的基础。

（5）答案：A,B,C,D

解题思路：旅游管理的基本原则包括追求经济效益、坚持可持续发展、以顾客为中心和的主导作用。

2.酒店管理

（1）答案：A,B,C,D

解题思路：酒店管理的研究领域与旅游管理类似，包括市场、企业、政策和目的地的研究。

（2）答案：A,B,C,D

解题思路：酒店管理的基本职能涵盖了人力资源、财务、设施设备以及法律事务的管理。

（3）答案：A,B,C,D

解题思路：宏观调控手段包括市场监管、行政许可、行业协会的协调和的指导。

（4）答案：A,B,C,D

解题思路：酒店管理的核心内容包括人力资源、物流、质量管理和营销管理，这些是酒店运营的关键。

（5）答案：A,B,C,D

解题思路：酒店管理的基本原则强调以顾客为中心、追求效益、以质量为基础和以管理为核心。三、判断题1.旅游管理

（1）旅游管理是一门综合性的学科，涉及到经济学、管理学、社会学等多个领域。（√）

解题思路：旅游管理确实融合了多个学科的知识，如经济学分析旅游市场的供需关系，管理学指导旅游企业的运营管理，社会学研究旅游活动对社会的影响等。

（2）旅游管理的主要任务是提高旅游企业的经济效益。（×）

解题思路：虽然提高经济效益是旅游管理的重要目标之一，但旅游管理的任务更为广泛，还包括提升服务质量、保护旅游资源、促进可持续发展等。

（3）旅游管理的宏观调控手段主要包括财政政策、税收政策、行政法规等。（√）

解题思路：宏观调控手段是影响旅游行业发展的方式，财政政策和税收政策可以直接影响旅游企业的经营，行政法规则用于规范旅游市场秩序。

（4）旅游管理的核心内容包括旅游市场、旅游企业、旅游消费者和旅游资源。（√）

解题思路：这四个方面是旅游管理的关键要素，旅游市场决定需求，旅游企业提供产品和服务，旅游消费者是服务的接受者，旅游资源是旅游发展的基础。

（5）旅游管理的基本原则包括效益原则、可持续原则、顾客至上原则和主导原则。（√）

解题思路：这些原则是指导旅游管理实践的基本理念，效益原则强调经济效益，可持续原则关注长期发展，顾客至上原则强调服务品质，主导原则强调的引导和监管作用。

2.酒店管理

（1）酒店管理是一门专业性较强的学科，主要研究酒店企业的经营管理。（√）

解题思路：酒店管理涉及酒店运营的方方面面，包括前厅、客房、餐饮、人力资源等，需要专业的知识和技能。

（2）酒店管理的主要目的是提升酒店服务质量，满足顾客需求。（√）

解题思路：酒店管理的核心是提供优质服务，满足顾客需求，这是酒店业的立业之本。

（3）酒店管理的宏观调控手段主要包括市场监管、行政许可、行业协会等。（√）

解题思路：宏观调控手段涉及多个层面，市场监管和行政许可用于规范市场秩序，行业协会则起到行业自律的作用。

（4）酒店管理的核心内容包括人力资源、物流管理、质量管理和营销管理。（√）

解题思路：这四个方面是酒店管理的重要组成部分，人力资源管理保证服务人员的素质，物流管理保证物资供应，质量管理维护服务品质，营销管理提升酒店品牌和市场竞争力。

（5）酒店管理的基本原则包括以顾客为中心、以效益为目标、以质量为本和以管理为本。（√）

解题思路：这些原则体现了酒店管理的核心价值观，以顾客为中心强调服务至上，以效益为目标关注企业盈利，以质量为本保证服务品质，以管理为本强调管理的重要性。四、填空题1.旅游管理

（1）旅游管理是一门综合性学科，其研究内容包括旅游经济学、旅游市场营销、旅游法规、旅游政策与规划、旅游企业管理等。

（2）旅游管理的基本职能包括计划、组织、领导和控制。

（3）旅游管理的宏观调控手段主要包括经济手段、法律手段、行政手段和道德手段。

（4）旅游管理的核心内容包括旅游产品设计、旅游市场营销、旅游服务管理、旅游安全管理。

（5）旅游管理的基本原则包括以人为本、可持续发展、效益优先、社会效益。

2.酒店管理

（1）酒店管理是一门应用型学科，其研究内容包括酒店市场营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店设施设备管理等。

（2）酒店管理的基本职能包括计划、组织、领导和控制。

（3）酒店管理的宏观调控手段主要包括经济手段、法律手段、行政手段和道德手段。

（4）酒店管理的核心内容包括酒店产品设计、酒店市场营销、酒店服务管理、酒店安全管理。

（5）酒店管理的基本原则包括以人为本、可持续发展、效益优先、社会效益。

答案及解题思路：

1.旅游管理

（1）答案：综合性，旅游经济学、旅游市场营销、旅游法规、旅游政策与规划、旅游企业管理等。

解题思路：根据旅游管理学科的特点和研究内容进行回答，结合最新的旅游管理相关理论。

（2）答案：计划、组织、领导、控制。

解题思路：根据旅游管理的基本职能进行回答，结合实际管理实践。

（3）答案：经济手段、法律手段、行政手段、道德手段。

解题思路：根据旅游管理的宏观调控手段进行回答，结合国家政策和实际操作。

（4）答案：旅游产品设计、旅游市场营销、旅游服务管理、旅游安全管理。

解题思路：根据旅游管理的核心内容进行回答，结合旅游管理的实际工作。

（5）答案：以人为本、可持续发展、效益优先、社会效益。

解题思路：根据旅游管理的基本原则进行回答，结合旅游管理的伦理和社会责任。

2.酒店管理

（1）答案：应用型，酒店市场营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店设施设备管理等。

解题思路：根据酒店管理学科的特点和研究内容进行回答，结合最新的酒店管理相关理论。

（2）答案：计划、组织、领导、控制。

解题思路：根据酒店管理的基本职能进行回答，结合实际管理实践。

（3）答案：经济手段、法律手段、行政手段、道德手段。

解题思路：根据酒店管理的宏观调控手段进行回答，结合国家政策和实际操作。

（4）答案：酒店产品设计、酒店市场营销、酒店服务管理、酒店安全管理。

解题思路：根据酒店管理的核心内容进行回答，结合酒店管理的实际工作。

（5）答案：以人为本、可持续发展、效益优先、社会效益。

解题思路：根据酒店管理的基本原则进行回答，结合酒店管理的伦理和社会责任。五、简答题1.旅游管理

（1）简述旅游管理的定义及其特点。

答案：旅游管理是运用科学的方法和手段，对旅游活动进行规划、组织、协调、控制和创新，以提高旅游经济效益和社会效益的活动。其特点包括：综合性、服务性、动态性、地方性、国际性等。

解题思路：首先明确旅游管理的定义，然后结合其特点，如综合性体现在管理涉及多个部门和环节，服务性强调旅游服务的质量，动态性指旅游市场的不断变化，地方性指旅游管理与地域文化紧密相关，国际性则强调旅游活动的全球性。

（2）旅游管理的基本职能有哪些？

答案：旅游管理的基本职能包括：计划职能、组织职能、指挥职能、协调职能、控制职能、创新职能。

解题思路：根据旅游管理的定义，梳理出管理的基本活动，如计划旅游发展，组织旅游企业，指挥旅游服务流程，协调各方利益，控制旅游活动质量，以及创新旅游产品和服务。

（3）旅游管理的宏观调控手段有哪些？

答案：旅游管理的宏观调控手段包括：经济手段、法律手段、行政手段、教育手段。

解题思路：分析旅游管理宏观调控的常见方法，如通过经济政策调控市场，使用法律法规规范行为，运用行政命令推动旅游发展，以及通过教育提升行业素质。

（4）旅游管理的核心内容是什么？

答案：旅游管理的核心内容是提高旅游服务质量，保障旅游者权益，促进旅游业的可持续发展。

解题思路：从旅游管理的基本目标和任务出发，明确核心内容是提升服务质量，保护旅游者权益，以及推动旅游业健康持续发展。

（5）旅游管理的基本原则有哪些？

答案：旅游管理的基本原则包括：市场导向原则、顾客至上原则、经济效益与社会效益相结合原则、可持续发展原则、法治原则、创新原则。

解题思路：总结旅游管理实践中的基本原则，如以市场需求为导向，将顾客满意度放在首位，追求经济效益和社会效益的统一，坚持可持续发展的道路，遵守法律法规，以及鼓励创新。

2.酒店管理

（1）简述酒店管理的定义及其特点。

答案：酒店管理是对酒店的经营活动进行规划、组织、指挥、协调和控制，以提高酒店的经营效益和顾客满意度。其特点包括：专业性、服务性、综合性、创新性等。

解题思路：首先阐述酒店管理的定义，然后结合特点，如专业性强调行业知识和技能，服务性指以顾客为中心，综合性指管理涉及多个方面，创新性指不断推出新产品和服务。

（2）酒店管理的基本职能有哪些？

答案：酒店管理的基本职能包括：市场分析职能、服务管理职能、财务管理职能、人力资源管理职能、设施设备管理职能。

解题思路：根据酒店管理的定义，列出管理的主要职能，如分析市场趋势，管理服务质量，财务管理，人力资源管理，以及设施设备维护。

（3）酒店管理的宏观调控手段有哪些？

答案：酒店管理的宏观调控手段包括：行业政策引导、市场准入限制、税收优惠、金融支持、行业标准制定。

解题思路：分析国家或地区对酒店行业的管理措施，如通过政策引导行业方向，设置市场准入门槛，提供税收优惠和金融支持，以及制定行业标准。

（4）酒店管理的核心内容是什么？

答案：酒店管理的核心内容是提升酒店服务质量，提高顾客满意度，实现酒店效益最大化。

解题思路：从酒店管理的目标出发，明确核心内容是保证服务质量，提升顾客体验，以及实现经济效益。

（5）酒店管理的基本原则有哪些？

答案：酒店管理的基本原则包括：顾客至上原则、服务至上原则、经济效益与社会效益相结合原则、诚信经营原则、持续改进原则。

解题思路：总结酒店管理中的基本原则，如始终将顾客放在首位，强调服务质量，追求经济效益与社会效益的统一，诚信经营，以及不断改进服务和管理。六、论述题1.结合实际情况，论述旅游管理在促进旅游业发展中的作用。

【题目内容】

全球化的发展，旅游业已经成为许多国家和地区经济增长的重要引擎。旅游管理在推动旅游业发展方面扮演着的角色。请结合我国旅游业的实际情况，论述旅游管理在促进旅游业发展中的作用。

【参考答案】

（1）提升旅游业整体形象和品牌影响力

我国旅游业的快速发展，旅游管理对于塑造良好的国家旅游形象、提升旅游品牌价值具有重要作用。通过有效的旅游管理，可以提升旅游目的地的知名度和美誉度，吸引更多国内外游客。

（2）优化旅游资源配置

旅游管理有助于对旅游资源进行科学规划、合理配置。通过统筹旅游资源、基础设施、生态环境等方面的管理，实现旅游业可持续发展。

（3）提高旅游服务质量

旅游管理通过规范旅游市场秩序、加强旅游服务质量监督，为游客提供优质、安全、舒适的旅游体验。这有助于提高游客满意度，促进旅游业健康发展。

（4）促进区域经济发展

旅游业作为综合性产业，对相关产业的带动作用显著。旅游管理通过优化旅游业产业链、促进产业融合发展，助力区域经济增长。

（5）增强国际合作与交流

旅游管理有助于推动旅游业国际交流与合作，促进“一带一路”建设。通过积极参与国际旅游市场，提高我国在国际旅游市场中的竞争力。

【解题思路】

分析旅游业发展的背景和重要性，指出旅游管理在其中的地位；结合