2024年营养师考题更新试题及答案

2024年营养师考题更新，试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供医疗服务

B.提供营养咨询

C.药物治疗

D.心理治疗

参考答案：B

2.以下哪一项不是膳食营养素：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.纳米材料

参考答案：D

3.以下哪一项不是合理膳食的原则：

A.营养均衡

B.食物多样化

C.限制油脂摄入

D.过量食用动物性食品

参考答案：D

4.以下哪种疾病与营养摄入不足有关：

A.高血压

B.心脏病

C.糖尿病

D.肥胖

参考答案：D

5.以下哪种食品不属于高纤维食品：

A.燕麦

B.荞麦

C.玉米

D.鸡蛋

参考答案：D

6.以下哪种食品不属于高钙食品：

A.牛奶

B.酸奶

C.豆腐

D.粗粮

参考答案：D

7.以下哪种食品不属于高蛋白食品：

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.稻米

参考答案：D

8.以下哪种食品不属于高维生素食品：

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.饮料

参考答案：D

9.以下哪种食品不属于高脂肪食品：

A.奶油

B.花生

C.燕麦

D.鸡蛋

参考答案：C

10.以下哪种食品不属于高糖食品：

A.果糖

B.蜂蜜

C.麦芽糖

D.果汁

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些营养素对人体有益：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

参考答案：ABCDE

2.以下哪些因素会影响人体营养吸收：

A.食物烹饪方式

B.食物加工过程

C.食物储存条件

D.人体健康状况

E.人体代谢能力

参考答案：ABCDE

3.以下哪些食品属于高热量食品：

A.精制米面

B.油炸食品

C.糖果

D.动物内脏

E.肉类

参考答案：ABCD

4.以下哪些食品属于低热量食品：

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.粗粮

E.蛋类

参考答案：ABCDE

5.以下哪些因素会导致营养不良：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过量

C.食物摄入不平衡

D.人体消化吸收能力下降

E.人体代谢能力下降

参考答案：ACDE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素过多。（）

参考答案：×

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过少。（）

参考答案：×

3.高纤维食品有助于预防便秘。（）

参考答案：√

4.高钙食品有助于预防骨质疏松。（）

参考答案：√

5.高蛋白食品有助于肌肉生长。（）

参考答案：√

6.高脂肪食品会导致肥胖。（）

参考答案：√

7.高糖食品会导致糖尿病。（）

参考答案：√

8.饮食多样化有助于人体营养均衡。（）

参考答案：√

9.合理膳食可以预防慢性病。（）

参考答案：√

10.营养师的主要职责是治疗疾病。（）

参考答案：×

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B营养师的主要职责是提供营养咨询，帮助他们改善饮食习惯，预防营养相关疾病。

2.D纳米材料不属于膳食营养素，它是材料科学的一个分支，涉及纳米尺度的材料。

3.D合理膳食的原则包括营养均衡、食物多样化、适量摄入油脂和限制过量食用动物性食品。

4.D糖尿病与营养摄入不足有关，特别是糖分摄入过多。

5.D鸡蛋不属于高纤维食品，高纤维食品通常指的是富含膳食纤维的食品，如燕麦、荞麦和玉米。

6.D粗粮不属于高钙食品，高钙食品通常指的是富含钙的食品，如牛奶、酸奶和豆腐。

7.D稻米不属于高蛋白食品，高蛋白食品通常指的是富含蛋白质的食品，如鸡肉、鱼肉和豆类。

8.D饮料不属于高维生素食品，高维生素食品通常指的是富含维生素的食品，如水果、蔬菜和谷物。

9.C花生不属于高脂肪食品，高脂肪食品通常指的是富含脂肪的食品，如奶油和油炸食品。

10.D果汁不属于高糖食品，高糖食品通常指的是含有大量糖分的食品，如糖果、麦芽糖和果糖。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都是人体必需的营养素。

2.ABCDE食物烹饪方式、加工过程、储存条件、健康状况和代谢能力都会影响营养吸收。

3.ABCD精制米面、油炸食品、糖果和动物内脏都是高热量食品。

4.ABCDE水果、蔬菜、豆类和粗粮都是低热量食品，蛋类热量相对较高，但通常也归类为低热量食品。

5.ACDE食物摄入不足、摄入不平衡、消化吸收能力下降和代谢能力下降都会导致营养不良。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×营养不良是指人体摄入的营养素过少，而不是过多。

2.×营养过剩是指人体摄入的营养素过多，而不是过少。

3.√高纤维食品有助于预防便秘，因为膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动。

4.√高钙食品有助于预防骨质疏松，因为钙是构成骨骼的重要成分。

5.√高蛋白食品有助于肌肉生长，因为蛋白质是肌肉组织的构成成分。

6.√高脂肪食品会导致肥胖，因为脂肪是高能量密度的营养素，过量摄入会导致能量过剩。

7.√高糖食品会导致糖尿病，因为长期高糖摄入会增加胰岛素抵抗，导致血糖控制困难。