2024年新手营养师资格考试试题及答案

2024年新手营养师资格考试试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.心理咨询

C.食物营养指导

D.疾病诊断

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

3.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇

4.营养不良是指：

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养摄入均衡

D.营养摄入无规律

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.营养不良的主要原因是：

A.食物种类单一

B.食物摄入不足

C.食物摄入过量

D.食物摄入无规律

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

9.营养不良会导致：

A.免疫力下降

B.肥胖

C.贫血

D.高血压

10.以下哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

11.营养不良的主要症状是：

A.体重减轻

B.体重增加

C.皮肤干燥

D.疲劳无力

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物种类

B.增加食物摄入量

C.保持饮食均衡

D.增加运动量

14.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

15.营养不良的早期症状是：

A.免疫力下降

B.贫血

C.疲劳无力

D.体重减轻

16.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

17.营养不良的预防方法不包括：

A.增加食物种类

B.增加食物摄入量

C.保持饮食均衡

D.减少运动量

18.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

19.营养不良的预防措施不包括：

A.增加食物种类

B.增加食物摄入量

C.保持饮食均衡

D.减少蛋白质摄入

20.以下哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

2.营养不良的主要症状有：

A.体重减轻

B.皮肤干燥

C.疲劳无力

D.免疫力下降

E.贫血

F.高血压

3.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物种类

B.增加食物摄入量

C.保持饮食均衡

D.增加运动量

E.避免过度节食

F.注意饮食卫生

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

F.鸡蛋

5.营养不良的早期症状有：

A.免疫力下降

B.贫血

C.疲劳无力

D.体重减轻

E.皮肤干燥

F.高血压

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体所需的营养素摄入不足。（）

2.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（）

3.营养不良的预防措施包括增加食物种类，保持饮食均衡。（）

4.营养不良的早期症状是体重减轻。（）

5.营养不良的预防措施包括避免过度节食。（）

6.营养不良的预防措施包括增加运动量。（）

7.营养不良的预防措施包括注意饮食卫生。（）

8.营养不良的主要症状是皮肤干燥。（）

9.营养不良的主要症状是高血压。（）

10.营养不良的预防措施包括增加食物摄入量。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C营养师的主要职责是食物营养指导。

解析思路：营养师专注于饮食和营养方面的咨询和指导，而非药物治疗、心理咨询或疾病诊断。

2.B牛奶富含钙质。

解析思路：牛奶是钙的优质来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

3.A人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

解析思路：这是基本的营养学知识，六大营养素是人体健康的基础。

4.A营养不良是指营养摄入不足。

解析思路：营养不良的定义是营养素的摄入不足，导致身体无法正常运作。

5.C蔬菜富含膳食纤维。

解析思路：蔬菜是膳食纤维的良好来源，有助于消化系统的健康。

6.C人体所需的能量主要来自碳水化合物。

解析思路：碳水化合物是主要的能量来源，为身体提供快速的能量。

7.B营养不良的主要原因是食物摄入不足。

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入量不足或营养不均衡造成的。

8.A胡萝卜富含维生素A。

解析思路：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

9.A营养不良会导致免疫力下降。

解析思路：营养不良会影响免疫系统的功能，使人更容易感染疾病。

10.C肉类富含铁质。

解析思路：红肉是铁的优质来源，有助于预防贫血。

11.A营养不良的主要症状是体重减轻。

解析思路：营养不良会导致体重下降，因为身体无法获得足够的营养来维持正常体重。

12.A米饭富含维生素B1。

解析思路：全谷物食品，如米饭，含有维生素B1，有助于能量代谢。

13.C保持饮食均衡是营养不良的预防措施之一。

解析思路：均衡的饮食可以确保摄入所有必需的营养素。

14.B苹果富含维生素C。

解析思路：许多水果和蔬菜都富含维生素C，苹果是其中之一。

15.D营养不良的早期症状是体重减轻。

解析思路：体重减轻是营养不良的早期迹象之一。

16.A鱼肝油富含维生素D。

解析思路：鱼肝油是维生素D的丰富来源，有助于钙的吸收。

17.D减少蛋白质摄入不是营养不良的预防措施。

解析思路：蛋白质是身体修复和生长的关键营养素，不应减少摄入。

18.B牛奶富含钙质。

解析思路：牛奶是钙的优质来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

19.D减少蛋白质摄入不是营养不良的预防措施。

解析思路：蛋白质对于维持身体功能和健康至关重要。

20.C肉类富含蛋白质。

解析思路：肉类是蛋白质的丰富来源，对肌肉建设和修复至关重要。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCDEF人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

解析思路：这是营养学的基本知识，六大营养素是人体健康的基础。

2.ABCDE营养不良的主要症状有体重减轻、皮肤干燥、疲劳无力、免疫力下降、贫血。

解析思路：这些症状都是营养不良的常见表现，反映了身体缺乏必需的营养素。

3.ABCDEF营养不良的预防措施包括增加食物种类、增加食物摄入量、保持饮食均衡、增加运动量、避免过度节食、注意饮食卫生。

解析思路：这些措施有助于确保身体获得足够的营养，预防营养不良。

4.CD蔬菜和水果富含膳食纤维。

解析思路：膳食纤维对于消化系统的健康至关重要，蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源。

5.ABCDE营养不良的早期症状有免疫力下降、贫血、疲劳无力、体重减轻、皮肤干燥。

解析思路：这些症状是营养不良的早期迹象，提示身体可能缺乏必要的营养素。

三、判断题答案及解析思路：

1.×营养不良是指人体所需的营养素摄入不足。

解析思路：营养不良确实是指营养素的摄入不足，但这个选项的表述不够准确。

2.√营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。

解析思路：营养不良会削弱免疫系统，使人更容易受到感染。

3.√营养不良的预防措施包括增加食物种类，保持饮食均衡。

解析思路：增加食物种类和保持饮食均衡是预防营养不良的有效方法。

4.×营养不良的早期症状是体重减轻。

解析思路：体重减轻是营养不良的一个症状，但不是早期症状。

5.√营养不良的预防措施包括避免过度节食。

解析思路：过度节食会导致营养摄入不足，增加营养不良的风险。

6.√营养不良的预防措施包括增加运动量。

解析思路：适量的运动有助于提高新陈代谢，促进营养素的吸收和利用。

7.√营养不良的预防措施包括注意饮食卫生。

解析思路：良好的饮食卫生可以预防食物中