营养与健康基本知识试题及答案

营养与健康基本知识试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含钙质？

A.燕麦

B.玉米

C.花生

D.酸奶

2.蛋白质的主要食物来源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.人体必需的六大营养素不包括：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

4.下列哪种疾病与营养不良有关？

A.高血压

B.肥胖

C.缺铁性贫血

D.心脏病

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.菠菜

C.香蕉

D.西瓜

6.人体需要的能量主要来自：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.苹果

8.下列哪种食物富含铁质？

A.牛奶

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

9.下列哪种食物富含维生素B群？

A.玉米

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

10.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.芝麻

C.花生

D.牛奶

11.下列哪种食物富含维生素C？

A.香蕉

B.红薯

C.玉米

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含维生素E？

A.芝麻

B.花生

C.玉米

D.鸡蛋

13.下列哪种食物富含钙质？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

15.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

16.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

17.下列哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

18.下列哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

19.下列哪种食物富含钠？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

20.下列哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些营养素对人体健康至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些疾病与营养不良有关？

A.高血压

B.肥胖

C.缺铁性贫血

D.心脏病

E.糖尿病

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.苹果

C.芹菜

D.西瓜

E.面包

4.下列哪些食物富含钙质？

A.酸奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

5.下列哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.粗粮

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.蛋白质过量摄入会引起肥胖。（）

3.碳水化合物摄入过多会导致糖尿病。（）

4.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

5.钙质摄入过多会导致肾结石。（）

6.铁质摄入过多会导致贫血。（）

7.硒摄入过多会导致甲状腺功能亢进。（）

8.碘摄入过多会导致甲状腺肿大。（）

9.钾摄入过多会导致高血压。（）

10.钠摄入过多会导致心脏病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：酸奶是一种富含钙质的乳制品，适合补钙。

2.D

解析思路：肉类是蛋白质的主要来源，适合补充人体所需的蛋白质。

3.D

解析思路：钙、碳水化合物、脂肪和蛋白质都是人体必需的营养素，而钙是矿物质的一种。

4.C

解析思路：缺铁性贫血是由于缺乏铁质导致的，与营养不良有关。

5.B

解析思路：菠菜富含维生素A，对视力有益。

6.B

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源。

7.D

解析思路：苹果富含膳食纤维，有助于消化。

8.D

解析思路：瘦肉富含铁质，有助于预防贫血。

9.D

解析思路：瘦肉富含维生素B群，有助于维持神经系统健康。

10.A

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收。

11.A

解析思路：香蕉富含维生素C，有助于提高免疫力。

12.A

解析思路：芝麻富含维生素E，有助于抗氧化。

13.C

解析思路：蔬菜富含钙质，有助于骨骼健康。

14.C

解析思路：瘦肉富含铁质，有助于预防贫血。

15.C

解析思路：瘦肉富含锌，有助于促进生长发育。

16.C

解析思路：瘦肉富含硒，有助于抗氧化。

17.A

解析思路：蔬菜富含碘，有助于甲状腺功能。

18.B

解析思路：水果富含钾，有助于调节血压。

19.D

解析思路：鸡蛋富含钠，但过量摄入可能对健康不利。

20.A

解析思路：蔬菜富含镁，有助于维持神经系统健康。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质都是人体必需的营养素。

2.ABCDE

解析思路：高血压、肥胖、缺铁性贫血、心脏病和糖尿病都与营养不良有关。

3.ABD

解析思路：红薯、苹果和芹菜都富含膳食纤维。

4.ABC

解析思路：酸奶、豆浆和蔬菜都富含钙质。

5.ACDE

解析思路：瘦肉、蔬菜、水果和粗粮都富含铁质。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使人更容易感染疾病。

2.×

解析思路：蛋白质过量摄入并不会直接引起肥胖，但可能导致营养过剩。

3.×

解析思路：碳水化合物摄入过多可能导致血糖升高，但不会直接导致糖尿病。

4.√

解析思路：脂肪摄入过多会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

5.×

解析思路：钙质摄入过多可能导致肾结石，但过量摄入并不常见。

6.×

解析思路：铁质摄入过多可能导致铁中毒，但过量摄入并不常见。

7.×

解析思