营养师资格考试备考试题集

营养师资格考试备考试题集姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指人体所需的哪些物质？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.水、无机盐、维生素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐、维生素、矿物质

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.西瓜

3.人体每日所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.猪肉

5.下列哪种食物属于高钙食物？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

6.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

8.营养不良会导致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.缺乏免疫力

D.以上都是

9.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

10.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

11.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

12.下列哪种食物富含维生素B？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

14.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

15.下列哪种食物富含镁？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

16.下列哪种食物富含锌？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

17.下列哪种食物富含硒？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

18.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

19.下列哪种食物富含磷？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

20.下列哪种食物富含钠？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状有哪些？

A.体重下降

B.精神不振

C.免疫力下降

D.消化不良

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.西瓜

C.芝麻

D.葡萄

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.猪肉

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

5.下列哪些食物富含维生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

6.下列哪些食物富含维生素E？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

7.下列哪些食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

8.下列哪些食物富含镁？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

9.下列哪些食物富含锌？

A.豆浆

B.酸奶

C.芝麻

D.葡萄

10.下列哪些食物富含硒？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.苹果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.肥胖是指人体摄入的营养素过多。（）

3.营养不良会导致免疫力下降。（）

4.肥胖会导致心血管疾病。（）

5.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

6.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

7.碳水化合物是人体必需的营养素之一。（）

8.水是人体必需的营养素之一。（）

9.无机盐是人体必需的营养素之一。（）

10.维生素是人体必需的营养素之一。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养素是指人体所需的六大类物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐和维生素。

2.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如玉米等谷物。

3.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源。

4.C

解析思路：低脂肪食物指的是脂肪含量较低的食物，鱼肉通常脂肪含量较低。

5.B

解析思路：高钙食物指的是钙含量较高的食物，牛奶是常见的钙含量较高的食物。

6.C

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，导致身体机能下降。

7.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，橙子是富含维生素C的水果之一。

8.D

解析思路：营养不良会导致多种疾病，包括心血管疾病、肥胖、免疫力下降等。

9.B

解析思路：钙是人体必需的矿物质之一，牛奶是常见的钙含量较高的食物。

10.A

解析思路：铁是人体必需的微量元素之一，猪肝是富含铁的食物。

11.A

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏和胡萝卜等食物中，番茄含有一定量的维生素A。

12.C

解析思路：维生素B主要存在于谷物、豆类和坚果等食物中，芝麻是富含维生素B的食物。

13.A

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和绿叶蔬菜中，番茄含有一定量的维生素E。

14.D

解析思路：钾是人体必需的矿物质之一，玉米是富含钾的食物。

15.A

解析思路：镁是人体必需的矿物质之一，猪肝是富含镁的食物。

16.B

解析思路：锌是人体必需的微量元素之一，酸奶是富含锌的食物。

17.A

解析思路：硒是人体必需的微量元素之一，番茄是富含硒的食物。

18.B

解析思路：碘是人体必需的微量元素之一，牛奶是富含碘的食物。

19.D

解析思路：磷是人体必需的矿物质之一，鸡蛋是富含磷的食物。

20.A

解析思路：钠是人体必需的矿物质之一，豆浆是富含钠的食物。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养不良的常见症状包括体重下降、精神不振、免疫力下降和消化不良。

2.ABCD

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如玉米、西瓜、芝麻和葡萄。

3.ABCD

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食物和部分植物性食物中，如鸡蛋、牛奶、鱼肉和猪肉。

4.ACD

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏和胡萝卜等食物中，番茄和橙子含有一定量的维生素A。

5.ABCD

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，番茄、西瓜、橙子和苹果都富含维生素C。

6.ACD

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和绿叶蔬菜中，番茄、西瓜和橙子含有一定量的维生素E。

7.ABCD

解析思路：钾主要存在于植物性食物中，如鸡蛋、牛奶、面包和玉米。

8.ABD

解析思路：镁主要存在于动物肝脏、绿叶蔬菜和坚果中，猪肝、猪肉和鸡蛋富含镁。

9.ABCD

解析思路：锌主要存在于动物性食物和部分植物性食物中，豆浆、酸奶、芝麻和葡萄富含锌。

10.ABCD

解析思路：硒主要存在于动物肝脏、海鲜和部分植物性食物中，番茄、西瓜、橙子和苹果含有一定量的硒。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而非摄入过多。

2.×

解析思路：肥胖是指人体摄入的能量过多，导致能量储存过多。

3.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为营养不足会影响免疫系统的正常功能。

4.√

解析思路：肥胖会导致心血管疾病，因为肥胖会增加心脏负担和血管内脂肪沉积。

5.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素之一，对身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。

6.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素之一，参与能量供应、细胞结构和激素合成等生理过程。

7.√

解