营养师资格考试热点问题试题及答案

营养师资格考试热点问题试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

3.人体内水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.水果

D.蔬菜

4.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面条

C.蔬菜

D.水果

6.人体必需的氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

7.下列哪种营养素被称为“维生素E”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

8.人体内能量代谢的主要场所是？

A.肝脏

B.肌肉

C.脑

D.肾脏

9.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

10.人体内水分的主要排泄途径是？

A.大便

B.呼吸

C.排尿

D.皮肤

11.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

12.人体内脂肪的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.水果

D.蔬菜

13.下列哪种维生素被称为“维生素B12”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

14.人体内蛋白质的主要来源是？

A.蛋白质粉

B.动物性食品

C.植物性食品

D.面包

15.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

16.人体内能量代谢的主要来源是？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

17.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

18.人体内水分的主要储存部位是？

A.肝脏

B.肌肉

C.脑

D.肾脏

19.下列哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

20.人体内能量代谢的主要途径是？

A.有氧代谢

B.无氧代谢

C.脂肪代谢

D.蛋白质代谢

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面条

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

4.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

5.以下哪些食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体内水分的主要来源是食物。（）

2.人体内能量代谢的主要场所是肝脏。（）

3.人体内脂肪的主要来源是饮用水。（）

4.人体内蛋白质的主要来源是动物性食品。（）

5.人体内水分的主要排泄途径是皮肤。（）

6.人体内能量代谢的主要来源是碳水化合物。（）

7.人体内脂肪的主要来源是食物。（）

8.人体内水分的主要储存部位是肾脏。（）

9.人体内能量代谢的主要途径是有氧代谢。（）

10.人体内能量代谢的主要来源是维生素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C.碳水化合物

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，因此被称为“生命的燃料”。

2.B.牛奶

解析：牛奶是富含钙质的食物，对骨骼健康非常重要。

3.A.饮用水

解析：饮用水是人体水分的主要来源，维持正常的生理功能。

4.C.维生素C

解析：维生素C也被称为抗坏血酸，因为它可以预防坏血病。

5.C.蔬菜

解析：蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于消化和预防便秘。

6.A.8种

解析：人体必需的氨基酸共有8种，必须通过食物摄入。

7.D.维生素E

解析：维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用。

8.B.肌肉

解析：肌肉是人体能量代谢的主要场所，进行有氧和无氧代谢。

9.C.猪肝

解析：猪肝是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

10.C.排尿

解析：排尿是人体水分的主要排泄途径，维持水分平衡。

11.C.猪肝

解析：猪肝是富含维生素A的食物，对视力有重要作用。

12.B.动物性食品

解析：动物性食品是人体蛋白质的主要来源，包括肉类、鱼类和蛋类。

13.B.维生素B

解析：维生素B12是一种水溶性维生素，对神经系统健康至关重要。

14.B.动物性食品

解析：动物性食品是人体蛋白质的主要来源，包括肉类、鱼类和蛋类。

15.C.猪肝

解析：猪肝是富含锌质的食物，对免疫系统和伤口愈合有重要作用。

16.A.碳水化合物

解析：碳水化合物是人体能量代谢的主要来源，提供快速的能量。

17.C.猪肝

解析：猪肝是富含钾质的食物，有助于维持心脏和肌肉功能。

18.B.肌肉

解析：肌肉是人体水分的主要储存部位，储存一定量的水分。

19.C.猪肝

解析：猪肝是富含硒质的食物，具有抗氧化和免疫调节作用。

20.A.有氧代谢

解析：有氧代谢是人体能量代谢的主要途径，通过氧气分解碳水化合物产生能量。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析：鸡蛋、牛奶和猪肝都是富含维生素A的食物。

2.CD

解析：蔬菜和水果都是富含膳食纤维的食物，有助于消化和预防便秘。

3.ABC

解析：鸡蛋、牛奶和猪肝都是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

4.ABC

解析：鸡蛋、牛奶和猪肝都是富含钙质的食物，对骨骼健康非常重要。

5.ABC

解析：鸡蛋、牛奶和猪肝都是富含锌质的食物，对免疫系统和伤口愈合有重要作用。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析：人体内水分的主要来源是饮用水，而非食物。

2.×

解析：人体内能量代谢的主要场所是肌肉，而非肝脏。

3.×

解析：人体内脂肪的主要来源是食物，而非饮用水。

4.√

解析：人体内蛋白质的主要来源是动物性食品。

5.×

解析：人体内水分的主要排泄途径是排尿，而非皮肤。

6.√