2024年营养师考试个案研究题目及答案

2024年营养师考试个案研究题目及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.某患者患有糖尿病，以下哪种食物不适合作为其饮食？

A.豆腐

B.糙米

C.红薯

D.鸡胸肉

2.一位孕妇在孕中期，以下哪种营养素的需求量最高？

A.钙

B.铁

C.蛋白质

D.维生素C

3.患有高血压的老年人，以下哪种食物有助于控制血压？

A.红肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.奶制品

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.玉米

D.蔬菜

5.某患者患有骨质疏松症，以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.奶制品

6.某患者患有贫血，以下哪种食物有助于改善贫血症状？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素B12

D.维生素C

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

8.某患者患有肥胖症，以下哪种食物有助于控制体重？

A.糖果

B.蔬菜

C.水果

D.高脂食品

9.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.水果

10.某患者患有慢性胃炎，以下哪种食物有助于改善病情？

A.酸性食品

B.辛辣食品

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

12.某患者患有痛风，以下哪种食物有助于缓解痛风症状？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

14.某患者患有便秘，以下哪种食物有助于缓解便秘？

A.酸性食品

B.辛辣食品

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

16.某患者患有高血压，以下哪种食物有助于控制血压？

A.红肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.奶制品

17.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.玉米

D.蔬菜

18.某患者患有骨质疏松症，以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.奶制品

19.某患者患有贫血，以下哪种食物有助于改善贫血症状？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素B12

D.维生素C

20.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.豆腐

B.糙米

C.鸡蛋

D.鱼肉

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.玉米

D.鸡肉

3.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含铁质？

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.奶制品

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.糖尿病患者可以食用含糖量高的水果。（）

2.孕妇在孕早期需要增加蛋白质的摄入量。（）

3.肥胖症患者应该避免食用高脂食品。（）

4.高血压患者应该避免食用高盐食品。（）

5.骨质疏松症患者应该多晒太阳，有助于补充维生素D。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.C

2.A

3.C

4.C

5.D

6.C

7.A

8.B

9.C

10.C

11.C

12.C

13.A

14.C

15.D

16.C

17.C

18.D

19.C

20.A

二、多项选择题答案

1.AC

2.ABC

3.AD

4.ABC

5.AB

三、判断题答案

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析思路

1.糖尿病患者应避免摄入高糖食物，红薯含糖量较高，因此不适合作为糖尿病患者的饮食。

2.孕妇在孕中期胎儿骨骼和牙齿发育迅速，需要增加钙的摄入量。

3.高血压患者应选择低钠高钾的食物，鱼类富含不饱和脂肪酸和钾，有助于控制血压。

4.膳食纤维有助于促进肠道蠕动，玉米富含膳食纤维，适合便秘患者食用。

5.骨质疏松症患者需要增加钙的摄入，奶制品是钙的良好来源。

6.贫血患者需要增加铁的摄入，维生素B12有助于铁的吸收。

7.维生素A有助于维持视力，蔬菜富含维生素A。

8.肥胖症患者应选择低热量食物，蔬菜热量低，有助于控制体重。

9.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，奶制品富含钙质。

10.慢性胃炎患者应避免刺激性食物，蔬菜温和易消化。

11.维生素E有助于抗氧化，肉类富含维生素E。

12.痛风患者应避免高嘌呤食物，鱼类嘌呤含量较高，不利于痛风症状缓解。

13.维生素C有助于提高免疫力，蔬菜富含维生素C。

14.便秘患者应增加膳食纤维的摄入，蔬菜富含膳食纤维。

15.维生素D有助于钙的吸收，奶制品富含维生素D。

16.高血压患者应选择低钠高钾的食物，鱼类富含不饱和脂肪酸和钾，有助于控制血压。

17.膳食纤维有助于促进肠道蠕动，玉米富含膳食纤维，适合便秘患者食用。

18.骨质疏松症患者需要增加钙的摄入，奶制品是钙的良好来源。

19.贫血患者需要增加铁的摄入，维生素B12有助于铁的吸收。

20.维生素A有助于维持视力，蔬菜富含维生素A。

二、多项选择题解析思路

1.蛋白质是构成人体组织的重要成分，豆腐和鸡蛋富含蛋白质。

2.膳食纤维有助于促进肠道蠕动，蔬菜、水果和玉米富含膳食纤维。

3.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，奶制品和肉类富含钙质。

4.铁是合成血红蛋白的重要成分，肉类、鸡蛋和蔬菜富含铁质。

5.维生素A有助于维持视力，蔬菜和肉类富含维生素A。

三、判断题解析思路

1.糖尿病患者应避免摄入高糖食物，水果含糖量较高，因此不适合作为糖尿病患者的饮食。