2024年营养师必胜策略试题及答案

2024年营养师必胜策略试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.白面包

D.鸡蛋

参考答案：B

2.以下哪种营养素被称为“生命之水”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水

参考答案：D

3.下列哪种食物含有较多的钙？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.粗粮

参考答案：C

4.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素E

参考答案：A

5.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.香蕉

B.苹果

C.西瓜

D.橙子

参考答案：B

6.以下哪种食物属于全谷物？

A.白米

B.红薯

C.面包

D.粗粮

参考答案：D

7.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.牛奶

D.猪肉

参考答案：B

8.以下哪种营养素有助于骨骼健康？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

参考答案：A

9.以下哪种食物富含植物蛋白？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.猪肉

参考答案：B

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.西红柿

C.胡萝卜

D.苹果

参考答案：C

11.以下哪种食物富含维生素B群？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.红薯

D.牛奶

参考答案：B

12.以下哪种食物富含抗氧化物质和维生素C？

A.香蕉

B.苹果

C.西瓜

D.橙子

参考答案：B

13.以下哪种食物富含欧米伽-6脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.牛奶

D.猪肉

参考答案：D

14.以下哪种食物富含铁？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.粗粮

参考答案：A

15.以下哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.粗粮

参考答案：C

16.以下哪种食物富含硒？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.粗粮

参考答案：D

17.以下哪种食物富含膳食纤维和维生素？

A.红薯

B.西红柿

C.胡萝卜

D.苹果

参考答案：A

18.以下哪种食物富含抗氧化物质和欧米伽-3脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.牛奶

D.猪肉

参考答案：B

19.以下哪种食物富含钙和维生素D？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.粗粮

参考答案：C

20.以下哪种食物富含植物蛋白和维生素B群？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.红薯

D.牛奶

参考答案：B

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.西红柿

C.胡萝卜

D.苹果

E.香蕉

参考答案：ABCDE

2.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素E

E.蛋白质

参考答案：ABCDE

3.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.香蕉

B.苹果

C.西瓜

D.橙子

E.红薯

参考答案：ABCDE

4.以下哪些食物属于全谷物？

A.白米

B.红薯

C.面包

D.粗粮

E.猪肉

参考答案：BD

5.以下哪些食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.牛奶

D.猪肉

E.粗粮

参考答案：BD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对生长发育和健康至关重要。（）

参考答案：√

2.水是人体必需的营养素，占人体重量的60%以上。（）

参考答案：√

3.钙是骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。（）

参考答案：√

4.维生素C有助于提高免疫力，预防感冒。（）

参考答案：√

5.脂肪是人体必需的营养素，对维持身体健康和生理功能有重要作用。（）

参考答案：√

6.铁是合成血红蛋白的重要成分，对预防贫血至关重要。（）

参考答案：√

7.锌是人体必需的微量元素，对免疫系统、骨骼和生长发育有重要作用。（）

参考答案：√

8.硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化作用，可预防心血管疾病。（）

参考答案：√

9.纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。（）

参考答案：√

10.全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质，对健康有益。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B.红薯

解析思路：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.D.水

解析思路：水是生命之源，对人体各项生理功能至关重要，被称为“生命之水”。

3.C.牛奶

解析思路：牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

4.A.维生素C

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防感冒。

5.B.苹果

解析思路：苹果富含多种维生素和抗氧化物质，有助于提高免疫力。

6.D.粗粮

解析思路：全谷物是指没有经过精制的谷物，粗粮属于全谷物，富含膳食纤维、维生素和矿物质。

7.B.鱼油

解析思路：鱼油富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康和大脑发育有益。

8.A.钙

解析思路：钙是骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。

9.B.豆腐

解析思路：豆腐是植物蛋白的良好来源，含有丰富的蛋白质。

10.C.胡萝卜

解析思路：胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。

11.B.豆腐

解析思路：豆腐富含维生素B群，有助于维持神经系统健康。

12.B.苹果

解析思路：苹果富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力。

13.D.猪肉

解析思路：猪肉富含欧米伽-6脂肪酸，对维持皮肤健康有益。

14.A.猪肉

解析思路：猪肉富含铁，有助于预防贫血。

15.C.牛奶

解析思路：牛奶富含锌，有助于维持免疫系统健康。

16.D.粗粮

解析思路：粗粮富含硒，具有抗氧化作用，可预防心血管疾病。

17.A.红薯

解析思路：红薯富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动和维持视力健康。

18.B.鱼油

解析思路：鱼油富含抗氧化物质和欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康和大脑发育有益。

19.C.牛奶

解析思路：牛奶富含钙和维生素D，有助于骨骼健康。

20.B.豆腐

解析思路：豆腐富含植物蛋白和维生素B群，有助于维持神经系统健康。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：红薯、西红柿、胡萝卜、苹果和香蕉均富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

2.ABCDE

解析思路：维生素C、维生素D、维生素B12、维生素E和蛋白质均有助于提高免疫力。

3.ABCDE

解析思路：香蕉、苹果、西瓜、橙子和红薯均富含抗氧化物质，有助于提高免疫力。

4.BD

解析思路：白米和面包属于精制谷物，不属于全谷物；红薯和粗粮属于全谷物。

5.BD

解析思路：鱼油和猪肉均富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康和大脑发育有益。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，对生长发育和健康至关重要。

2.√

解析思路：水是生命之源，对人体各项生理功能至关重要。

3.√

解析思路：钙是骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。

4.√

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防感冒。

5.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素，对维持身体健康和生理功能有重要作用。

6.√

解析思路：铁是合成血红蛋