营养师与运动员营养配合试题及答案

营养师与运动员营养配合试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是运动员日常饮食中应避免的食物？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水果

2.运动员在比赛前应摄入哪种类型的碳水化合物？

A.复合碳水化合物

B.简单碳水化合物

C.混合碳水化合物

D.无碳水化合物

3.以下哪项不是运动员补充电解质的方法？

A.通过饮料

B.通过食物

C.通过药物治疗

D.通过增加饮水量

4.运动员在训练过程中，每小时的能量摄入应是多少？

A.200-300千卡

B.300-500千卡

C.500-700千卡

D.700-1000千卡

5.以下哪项不是运动员饮食中蛋白质的主要来源？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.面包

D.豆类

6.运动员在训练后应立即摄入哪种类型的碳水化合物？

A.复合碳水化合物

B.简单碳水化合物

C.混合碳水化合物

D.无碳水化合物

7.以下哪项不是运动员饮食中脂肪的主要来源？

A.鱼油

B.核桃

C.植物油

D.红肉

8.运动员在训练过程中，每小时的蛋白质摄入应是多少？

A.0.5-1克/千克体重

B.1-1.5克/千克体重

C.1.5-2克/千克体重

D.2-3克/千克体重

9.以下哪项不是运动员饮食中维生素的主要来源？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.肉类

10.运动员在训练过程中，每小时的碳水化合物摄入应是多少？

A.1-2克/千克体重

B.2-3克/千克体重

C.3-4克/千克体重

D.4-5克/千克体重

11.以下哪项不是运动员饮食中矿物质的主要来源？

A.蛋白质

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

12.运动员在训练过程中，每小时的脂肪摄入应是多少？

A.0.5-1克/千克体重

B.1-1.5克/千克体重

C.1.5-2克/千克体重

D.2-3克/千克体重

13.以下哪项不是运动员饮食中蛋白质的主要作用？

A.促进肌肉生长

B.提供能量

C.维持免疫系统功能

D.促进骨骼健康

14.运动员在训练过程中，每小时的碳水化合物摄入应是多少？

A.1-2克/千克体重

B.2-3克/千克体重

C.3-4克/千克体重

D.4-5克/千克体重

15.以下哪项不是运动员饮食中脂肪的主要作用？

A.提供能量

B.维持体温

C.促进维生素吸收

D.促进肌肉生长

16.运动员在训练过程中，每小时的蛋白质摄入应是多少？

A.0.5-1克/千克体重

B.1-1.5克/千克体重

C.1.5-2克/千克体重

D.2-3克/千克体重

17.以下哪项不是运动员饮食中维生素的主要作用？

A.促进新陈代谢

B.维持免疫系统功能

C.促进骨骼健康

D.提供能量

18.运动员在训练过程中，每小时的碳水化合物摄入应是多少？

A.1-2克/千克体重

B.2-3克/千克体重

C.3-4克/千克体重

D.4-5克/千克体重

19.以下哪项不是运动员饮食中矿物质的主要作用？

A.维持骨骼健康

B.促进肌肉生长

C.维持免疫系统功能

D.提供能量

20.运动员在训练过程中，每小时的脂肪摄入应是多少？

A.0.5-1克/千克体重

B.1-1.5克/千克体重

C.1.5-2克/千克体重

D.2-3克/千克体重

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.运动员在训练过程中，以下哪些食物是高能量食物？

A.面包

B.蛋白粉

C.酸奶

D.花生酱

2.运动员在训练过程中，以下哪些食物是高蛋白质食物？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.面包

3.运动员在训练过程中，以下哪些食物是高碳水化合物食物？

A.面包

B.薯片

C.水果

D.蔬菜

4.运动员在训练过程中，以下哪些食物是高脂肪食物？

A.鱼油

B.核桃

C.植物油

D.红肉

5.运动员在训练过程中，以下哪些食物是高维生素和矿物质食物？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.运动员在训练过程中，蛋白质的摄入量应占总能量摄入的50%以上。（）

2.运动员在训练过程中，碳水化合物的摄入量应占总能量摄入的40%以上。（）

3.运动员在训练过程中，脂肪的摄入量应占总能量摄入的10%以下。（）

4.运动员在训练过程中，维生素和矿物质的摄入量应占总能量摄入的5%以下。（）

5.运动员在训练过程中，水分的摄入量应占总能量摄入的10%以上。（）

6.运动员在训练过程中，每小时的碳水化合物摄入量应占总能量摄入的20%以上。（）

7.运动员在训练过程中，每小时的蛋白质摄入量应占总能量摄入的15%以上。（）

8.运动员在训练过程中，每小时的脂肪摄入量应占总能量摄入的10%以上。（）

9.运动员在训练过程中，每小时的维生素和矿物质摄入量应占总能量摄入的5%以上。（）

10.运动员在训练过程中，每小时的蛋白质摄入量应占总能量摄入的20%以上。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D.水果

解析：运动员应避免过多的水果摄入，因为水果含有较高的糖分，可能会影响血糖水平。

2.A.复合碳水化合物

解析：比赛前摄入复合碳水化合物可以提供缓慢释放的能量，有助于维持血糖水平和运动表现。

3.C.通过药物治疗

解析：补充电解质应通过饮食和饮料来实现，而不是药物治疗。

4.B.300-500千卡

解析：运动员在训练过程中，每小时的能量摄入量应适中，以维持能量供应和避免过度消耗。

5.C.面包

解析：面包是碳水化合物的一种来源，但不是蛋白质的主要来源。

6.B.简单碳水化合物

解析：训练后立即摄入简单碳水化合物有助于快速补充肌肉中的糖原储备。

7.D.红肉

解析：红肉含有较高的饱和脂肪，不是脂肪的主要健康来源。

8.B.1-1.5克/千克体重

解析：蛋白质的摄入量应根据运动员的体重和运动强度来调整。

9.C.面包

解析：面包主要提供碳水化合物，不是维生素的主要来源。

10.A.1-2克/千克体重

解析：碳水化合物是运动时的主要能量来源，因此摄入量应充足。

11.C.面包

解析：面包主要提供碳水化合物，不是矿物质的主要来源。

12.B.1-1.5克/千克体重

解析：脂肪是能量来源之一，但摄入量应适中。

13.B.提供能量

解析：蛋白质的主要作用是提供肌肉修复和生长所需的氨基酸。

14.A.1-2克/千克体重

解析：碳水化合物是运动时的主要能量来源，因此摄入量应充足。

15.A.提供能量

解析：脂肪是能量的重要来源，但不是肌肉生长的直接促进因素。

16.B.1-1.5克/千克体重

解析：蛋白质的摄入量应根据运动员的体重和运动强度来调整。

17.D.提供能量

解析：维生素的主要作用是维持身体功能和健康，而非提供能量。

18.A.1-2克/千克体重

解析：碳水化合物是运动时的主要能量来源，因此摄入量应充足。

19.C.维持骨骼健康

解析：矿物质如钙和镁对骨骼健康至关重要。

20.B.1-1.5克/千克体重

解析：脂肪是能量来源之一，但摄入量应适中。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABD

解析：面包、花生酱和蛋白质粉都是高能量食物。

2.ABC

解析：鸡肉、鱼肉和豆类都是高蛋白质食物。

3.ABC

解析：面包、薯片和水果都是高碳水化合物食物。

4.ABC

解析：鱼油、核桃和植物油都是高脂肪食物。

5.AB

解析：水果和蔬菜都是高维生素和矿物质食物。

三、判断题答案及解析思路：

1.×

解析：蛋白质的摄入量应根据运动员的体重和运动强度来调整，但通常不应超过总能量摄入的50%。

2.√

解析：碳水化合物是运动时的主要能量来源，因此摄入量应占总能量摄入的40%以上。

3.×

解析：脂肪的摄入量应适中，通常应占总能量摄入的20%-30%。

4.×

解析：维生素和矿物质的摄入量应充足，但通常不应超过总能量摄入的5%。

5.√

解析：水分对于运动员来说至关重要，应占总