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文档简介
攸县豆腐行业协会发布下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于以非转基因大豆为原料，采用攸县境内水为水源水，经磨浆、分离以大豆为原料，以石膏等为凝固剂，经浸泡、研磨制浆、煮浆、点成型、包装等本地特色工艺制成的块状非发酵性豆制品。成品色泽洁白，质地细嫩，具有“洁以大豆为原料，以石膏等为凝固剂，经浸泡、研磨制浆、煮浆、点以攸县百叶豆腐、白豆腐为原料，经过切块、油炸、熟制等工艺制成以白豆腐为原料，经植物油炸制（或卤制后油炸）、包装等工序制成的4.3.1浆渣分离环节采用95~100℃的开水边冲洗边分离;4.3.3铁锅烧浆：过滤后的豆浆经铁锅加热煮沸；4.3.4石膏点膏：采用石膏（硫酸钙）作为豆腐点膏的凝固水分(%)水分(%)水分(%)酸价（以脂肪计KOHmg/g））（3水分(%)酸价（以脂肪计KOHmg/g））（水分(%)3），
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