维生素a计算试题及答案

维生素a计算试题及答案姓名：____________________

一、选择题（每题2分，共10分）

1.维生素A的化学名为：

A.醋酸视黄醇

B.生育酚

C.叶酸

D.胡萝卜素

2.维生素A的主要来源是：

A.动物肝脏

B.蔬菜

C.粮食

D.水果

3.维生素A缺乏症中最常见的一种是：

A.夜盲症

B.骨质疏松症

C.心脏病

D.贫血

4.维生素A的活性形式是：

A.维生素A醇

B.维生素A醛

C.维生素A酸

D.维生素A酯

5.维生素A过量摄入可能导致：

A.夜盲症

B.肝脏损害

C.骨质疏松症

D.贫血

二、填空题（每空2分，共10分）

1.维生素A的化学式为__________。

2.维生素A的分子量为__________。

3.维生素A的溶解性为__________。

4.维生素A的化学性质为__________。

5.维生素A的生物学功能是__________。

三、计算题（每题5分，共10分）

1.维生素A醇的分子量为_______，若要计算1克维生素A醇含有多少微克活性维生素A，请列出计算过程。

2.一位成人每日摄入维生素A的推荐量为_______微克，若一位成人每天摄入的胡萝卜素含量为_______毫克，请计算该成人每天摄入的活性维生素A含量（假设胡萝卜素转化为活性维生素A的效率为100%）。

四、简答题（每题5分，共10分）

1.简述维生素A在人体中的作用。

2.简述维生素A缺乏可能导致哪些疾病。

五、论述题（10分）

论述维生素A的摄入量与人体健康的关系，并给出合理的摄入建议。

六、案例分析题（10分）

某成人因工作繁忙，长期不吃早餐，晚餐以高脂肪、高热量食物为主，很少摄入富含维生素A的食物。经过一段时间，该成人出现视力模糊、皮肤干燥等症状。请分析该成人可能出现的维生素A缺乏症状，并给出相应的饮食建议。

试卷答案如下：

一、选择题答案及解析：

1.A（解析：维生素A的化学名为视黄醇，是一种脂溶性维生素。）

2.A（解析：维生素A主要存在于动物肝脏中，尤其是深海鱼肝油。）

3.A（解析：维生素A缺乏会导致视网膜感光能力下降，表现为夜盲症。）

4.A（解析：维生素A的活性形式是视黄醇，它在体内被转化为视黄酸等活性物质。）

5.B（解析：维生素A过量摄入可能导致肝脏损害，特别是儿童和孕妇。）

二、填空题答案及解析：

1.C20H30O

2.286.5

3.不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶剂

4.醇类化合物，具有易氧化、易挥发等特点

5.促进生长发育，维持上皮组织正常结构，增强免疫功能

三、计算题答案及解析：

1.维生素A醇的分子量为286.5。1克维生素A醇含有的微克数计算如下：

1克×1000000微克/克÷286.5=349580微克

所以，1克维生素A醇含有约349580微克活性维生素A。

2.成人每日摄入维生素A的推荐量为800-1000微克。胡萝卜素转化为活性维生素A的效率为100%，则每天摄入的活性维生素A含量为：

1000毫克×621.8微克/毫克=621800微克

所以，该成人每天摄入的活性维生素A含量为621800微克。

四、简答题答案及解析：

1.维生素A在人体中的作用：

-维持上皮组织的正常结构，增强皮肤、黏膜的抵抗力；

-参与视网膜中的视紫质合成，维持正常的视觉功能；

-促进生长发育，影响骨骼、牙齿的正常生长；

-增强免疫功能，抵抗病原微生物的侵袭。

2.维生素A缺乏可能导致疾病：

-夜盲症：由于维生素A缺乏，视网膜感光能力下降；

-干皮病：由于上皮组织受损，皮肤干燥、粗糙；

-免疫功能下降：维生素A缺乏会导致免疫功能下降，易感染；

-肠道感染：由于肠道黏膜受损，易感染细菌、病毒。

五、论述题答案及解析：

维生素A的摄入量与人体健康密切相关。适量摄入维生素A有助于维持正常的生理功能，缺乏或过量摄入都可能对人体健康产生不良影响。

合理摄入维生素A的建议：

1.保持平衡饮食，多摄入富含维生素A的食物，如动物肝脏、奶制品、鱼肝油、胡萝卜、菠菜等；

2.根据年龄、性别、生理状态等个体差异，合理安排维生素A的摄入量；

3.注意摄入量的均衡，避免过量摄入；

4.避免长时间暴露在阳光下，减少维生素A的破坏。

六、案例分析题答案及解析：

该成人可能出现的维生素A缺乏症状包括：

1.视力模糊：维生素A缺乏会影响视网膜功能，导致视力下降；

2.皮肤干燥：维生素A缺乏会导致上皮组织受损，皮肤变得干燥、粗糙。

饮食建议：

1.增加富含维生素A的食物摄入，如动物肝脏、奶制品、鱼肝油、