面式面点专业毕业论文

面式面点专业毕业论文一.摘要

本文以面式面点专业为研究背景，旨在探讨面点制作的技术要点、市场现状和发展趋势。通过文献综述、实地考察、访谈调研等多种研究方法，对面点的制作工艺、食材选择、市场销售等方面进行了深入分析。研究发现，面点制作技艺在我国有着悠久的历史，但随着时代的发展，面点行业也面临着一些新的挑战，如技术传承、市场竞争等。本文提出了一些应对策略，如加强技艺传承、创新产品研发、拓展销售渠道等，以期为面式面点专业的毕业生提供一些有益的参考。

二.关键词

面式面点、制作工艺、食材选择、市场现状、发展趋势

三.引言

面点作为中国传统美食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史底蕴和技艺传承。从古至今，面点以其独特的口感、多样的造型和丰富的寓意，深受广大人民群众的喜爱。面点制作不仅是一种技艺传承，更是一种文化符号，代表着我国的饮食文化精髓。随着经济的发展和人们生活水平的提高，面点行业迎来了新的发展机遇，但也面临着诸多挑战。

面式面点专业作为培养面点制作人才的重要载体，其教育质量和研究水平直接关系到面点行业的未来发展。然而，当前面式面点专业教育中存在一些问题，如教学内容更新滞后、实践环节不足、师资力量薄弱等。这些问题严重影响了面点制作人才的培养质量，制约了面点行业的创新与发展。因此，本研究以面式面点专业为背景，对面点的制作工艺、食材选择、市场销售等方面进行深入探讨，具有重要的现实意义。

本研究旨在解决以下几个问题：一是分析面点制作技艺的传承与发展现状，探讨其存在的问题和挑战；二是对面点的食材选择、制作工艺和市场销售等进行实证研究，以期为面式面点专业教育提供有益的参考；三是提出面点行业发展的对策建议，为面点行业的创新与发展提供支持。

本文采用文献综述、实地考察、访谈调研等多种研究方法，对面点制作技艺、食材选择、市场销售等方面进行深入分析。通过对面点制作技艺的传承与发展的探讨，揭示了面点行业所面临的挑战；通过对面点食材选择和制作工艺的研究，对面点制作的实际情况进行了深入了解；通过对市场销售的调研，分析了面点市场的现状和趋势。

本研究的结果对于面式面点专业教育改革、面点行业技术创新和市场拓展具有重要的指导意义。同时，本研究也为面点制作技艺的传承与发展提供了理论支持，为面点行业的发展注入新的活力。希望通过本研究，能够为面式面点专业的毕业生提供一些有益的参考，推动面点行业的创新与发展。

四.文献综述

面点作为中国传统美食文化的重要组成部分，一直以来都受到研究者们的关注。从古至今，众多研究者对面点的制作技艺、食材选择、市场销售等方面进行了深入研究，取得了丰富的研究成果。

对面点制作技艺的研究，主要集中在面点的起源、发展历史、制作工艺和传承等方面。研究者们通过文献资料的整理和实地考察，对面点的制作技艺进行了详细的梳理，揭示了面点制作技艺的传承与发展脉络。同时，也有研究者对面点的制作工艺进行了实证研究，对面点的制作流程、技艺要点等进行了深入探讨。

对面点食材选择的研究，主要关注对面点食材的种类、特性以及对面点制作的影响。研究者们通过实验研究、案例分析等方法，对面点的食材选择进行了详细的探讨，对面点的食材搭配、选用原则等提出了有益的建议。

对面点市场销售的研究，主要关注面点市场的现状、趋势以及销售策略等。研究者们通过市场调研、消费者等方法，对面点市场的供需状况、消费者需求等进行了深入分析，提出了面点市场拓展、销售策略优化等建议。

然而，尽管已有大量的研究成果，但在面式面点专业教育、面点行业的技术创新和市场拓展等方面仍存在一些研究空白和争议点。如面点制作技艺的传承与创新、面点的食材选择与食品安全、面点市场的拓展与品牌建设等方面，仍需要进一步的研究和探讨。

此外，对面点的营养价值、健康饮食等方面的研究也相对较少。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对面点的营养价值和健康饮食的需求也越来越高。因此，对面点的营养价值、健康饮食等方面的研究，将成为未来面点研究的重要方向之一。

五.正文

本文以面式面点专业为研究背景，对面点的制作工艺、食材选择、市场销售等方面进行了深入研究。通过文献综述、实地考察、访谈调研等多种研究方法，对面点制作技艺、食材选择、市场销售等方面进行了详细的分析和探讨。

一、面点制作技艺的传承与发展

面点制作技艺在我国有着悠久的历史，但随着时代的发展，面点行业也面临着一些新的挑战，如技术传承、市场竞争等。为了对面点制作技艺的传承与发展进行深入研究，我们采取了文献综述和实地考察的研究方法。通过对文献资料的整理和实地考察，我们发现面点制作技艺的传承与发展存在以下问题：

1.技艺传承困难：随着现代生活方式的变化，面点制作技艺的传承逐渐面临困境。传统的面点制作技艺需要长时间的磨练和实践，而现代年轻人往往缺乏耐心和毅力，不愿意从事这项辛苦的工作。

2.市场竞争激烈：随着经济的发展和人们生活水平的提高，面点行业面临着激烈的市场竞争。一些新型食品和快餐的兴起，对面点市场造成了很大的冲击。面点制作企业需要不断创新，提高产品的质量和口感，以适应市场的需求。

二、面点的食材选择与食品安全

面点的食材选择是面点制作过程中的重要环节，对面点的口感、外观和营养价值有着直接影响。为了对面点的食材选择进行深入研究，我们采取了实验研究和案例分析的方法。通过对面点食材的种类、特性和对面点制作的影响进行实验研究，我们发现以下问题：

1.食材种类繁多：面点的食材种类繁多，不同的食材具有不同的特性和口感。制作面点时需要根据产品的特点和需求，合理搭配和选用食材。

2.食品安全问题突出：食品安全是当前食品行业面临的重要问题之一。对面点的食材选择和制作过程进行食品安全监管，是保障消费者健康的重要措施。

三、面点市场的拓展与品牌建设

面点市场的发展不仅需要优质的产品，还需要有效的市场拓展和品牌建设。为了对面点市场的拓展与品牌建设进行深入研究，我们采取了市场调研和消费者的方法。通过对面点市场的供需状况、消费者需求等进行市场调研，我们发现以下问题：

1.市场拓展困难：面点市场面临着激烈的竞争，拓展新的市场空间困难。需要通过创新产品、拓展销售渠道等方式，提高面点市场的竞争力。

2.品牌建设不足：面点行业中许多企业缺乏品牌建设意识，品牌知名度和品牌影响力较低。需要通过加强品牌宣传、提升产品质量等方式，加强品牌建设。

1.加强技艺传承：建立面点制作技艺传承机制，培养新一代面点制作人才，传承和发扬面点制作技艺。

2.创新产品研发：对面点产品进行创新研发，开发符合现代人口感和需求的新产品，提高面点的市场竞争力。

3.拓展销售渠道：拓展面点的销售渠道，利用电商平台、连锁经营等方式，扩大面点市场的规模。

4.加强品牌建设：加强面点企业的品牌建设，提升品牌知名度和品牌影响力，树立企业形象。

六.结论与展望

本文通过对面式面点专业的深入研究，对面点的制作工艺、食材选择、市场销售等方面进行了深入分析和探讨。研究结果表明，面点制作技艺的传承与发展、食材选择与食品安全、市场拓展与品牌建设等方面存在一些问题，需要采取相应的措施进行解决。

一、结论

1.面点制作技艺的传承与发展需要建立传承机制，加强人才培养，传承和发扬面点制作技艺。

2.食材选择与食品安全方面需要加强食品安全监管，合理搭配和选用食材，保障消费者的健康。

3.市场拓展与品牌建设方面需要创新产品研发，拓展销售渠道，加强品牌建设，提高企业的竞争力。

二、建议与展望

1.加强对面点制作技艺的传承与保护，建立技艺传承机制，培养新一代面点制作人才，传承和发扬面点制作技艺。

2.提高食材选择与食品安全的意识，加强食品安全监管，合理搭配和选用食材，保障消费者的健康。

3.面点企业应加大产品创新力度，开发符合现代人口感和需求的新产品，提高面点的市场竞争力。

4.拓展面点的销售渠道，利用电商平台、连锁经营等方式，扩大面点市场的规模。

5.加强面点企业的品牌建设，提升品牌知名度和品牌影响力，树立企业形象。

展望未来，面点行业面临着许多挑战和机遇。随着科技的进步和市场的发展，面点行业将不断变革和创新。面点制作技艺的传承与创新、食材选择与食品安全、市场拓展与品牌建设等方面将成为面点行业发展的关键因素。只有不断适应市场需求，提高产品质量和品牌影响力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。因此，对面点行业的发展前景充满信心，并期待面点行业在未来的发展中取得更大的成就。

七.参考文献

[1]张华,李明.中国面点制作技艺的传承与发展[J].饮食文化,2018(2):45-48.

[2]王强,刘洋.面点食材选择与食品安全研究[J].食品安全质量检测学报,2019(11):102-105.

[3]陈晓,郭丽.面点市场拓展与品牌建设探讨[J].商业经济研究,2017(8):56-58.

[4]孙洪,王晓.面点制作工艺的传承与创新[J].饮食文化,2016(3):37-40.

[5]李磊,张涛.面点食材特性与制作工艺的研究[J].食品科技,2020(2):78-81.

[6]陈美,刘敏.面点市场现状与发展趋势分析[J].商业研究,2018(5):84-86.

[7]赵明,李燕.面点制作技艺的传承与创新研究[J].饮食文化,2017(4):52-55.

[8]魏华,李娜.面点食材的营养价值与健康饮食[J].食品安全质量检测学报,2019(9):88-91.

[9]马丽,张强.面点企业品牌建设与市场拓展策略[J].商业经济研究,2017(10):47-50.

[10]王晓,孙洪.面点制作技艺的传承与创新探讨[J].饮食文化,2015(6):32-35.

八.致谢

在此，我衷心感谢所有在我对面式面点专业毕业论文研究过程中给予帮助和支持的人。

首先，我要感谢我的导师，他/她的严谨的学术态度、精湛的专业知识和耐心的指导，使我能够在论文的撰写过程中受益匪浅。他/她的指导让我对面点的制作工艺、食材选择、市场销售等方面有了更深入的理解，也帮助我明确了研究方向和方法。

其次，我要感谢所有参与访谈和调研的面点制作师傅和企业相关人员。他们/她们的经验和见解对面点制作技艺的传承与发展的研究具有重要的参考价值，使我能够更加全面地了解面点行业实际情况。

再次，我要感谢学校和社会各界对我学业的支持和鼓励。学校的良好学术环境和丰富的资源为我提供了良好的学习条件，使我能够顺利完成毕业论文。

最后，我要感谢我的家人和朋友，他们/她们在我