高三生物一轮复习课件第2课蛋白质与核酸及有机物的检测

第2课蛋白质与核酸及有机物的检测第一单元细胞的分子组成学业质量水平：1.基于对蛋白质和核酸功能的认知，认同蛋白质是生命活动的主要承载者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸结构与功能之间的关系，认同结构与功能相适应的观点。(生命观念)2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以及DNA和RNA的结构，培养分析和处理信息的能力，并尝试构建蛋白质和DNA的结构模型。(科学思维)3.学会检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质的方法。(科学探究)4.结合蛋白质与人体健康的关系，形成健康文明的生活方式，成为健康中国的促进者和实践者。(社会责任)课标要点一蛋白质主干梳理1.蛋白质的功能(1)不是________供给的主要来源。(2)生物体和细胞的“建筑”材料：如头发中的_________。(3)运输物质：如红细胞中的_____________。(4)与运动有关：如肌肉中的____________。(5)储存营养物质：如种子中的_____________。能量角蛋白运输蛋白收缩蛋白储备蛋白2.组成蛋白质的氨基酸及其种类C、H、O、N氨基羧基同一个碳原子非必需氨基酸必需氨基酸3.多肽(二肽)的形成过程(1)过程a名称：_______________，场所为___________。(2)物质b名称：_______。(3)结构c名称：_________。(4)H2O中各元素的来源：H来自______________________，脱水缩合核糖体二肽肽键—COOH和—NH2O来自______________。(5)许多个氨基酸以肽键连成一长串的肽链，称为_________。4.蛋白质的合成与结构层次—COOH多肽多肽5.蛋白质的结构多样性与功能多样性空间结构种类数目排列顺序血红蛋白抗体6.蛋白质的变性由各种________、________因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致蛋白质分子______________的改变。物理化学生物学活性◆自我诊断◆判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)1.具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(

)2.蛋白质中的S元素存在于氨基酸的R基中。(

)3.评价蛋白质食品的营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。(

)4.蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。(

)×√√×5.真题节选数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链。(

)6.脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。(

)7.有些蛋白质具有调节生物体新陈代谢的作用。(

)8.载体蛋白和血红蛋白都属于具有运输功能的蛋白质。(

)9.所有细胞器均含有蛋白质。(

)10.氨基酸遇双缩脲试剂呈现紫色反应。(

)11.真题节选将蛋白质溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失。(

)√×√√√××◆精准答题◆人的血红蛋白由2条α链和2条β链组成，α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成。每条链形成的亚基结构中间结合一个Fe2＋，可与氧结合运输氧气。下图为血红蛋白的四级结构示意图。回答下列问题。(1)氨基酸在人红细胞中的___________上装配成血红蛋白，一分子血红蛋白合成过程中要脱去________分子水，脱水缩合产生的水来自氨基酸的_______________。(2)血红蛋白质含有多个必需氨基酸，这些氨基酸有哪些来源？_______________。(3)血红蛋白分子结构复杂，经加热、重金属盐等的作用，会引起蛋白质的变性及功能丧失，其原因主要是____________________。核糖体570氨基和羧基只能来自食物空间结构遭到破坏(4)部分贫血病人血红蛋白含量低，医生建议食补。下表为部分民间流传的补血食品。每100g食物主要营养素含量名称蛋白质/g脂肪/g碳水化合物/g钙/g铁/mg锌/mg猪肝19.33.55622.65.78羊肉1842123.92.14鸭血13.60.412.4530.50.5红枣3.20.567.8642.30.65你认为哪种食品效果最不理想？________，为什么？__________________________________________________________________________________________。【解析】(1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质的合成场所在核糖体；据题干信息“人的血红蛋白由2条α链和2条β链组成，α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成”，可计算合成一分子血红蛋白的脱水数＝(141×2＋146×2)－4＝570；脱水缩合产生的水来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基。红枣红枣中蛋白质和铁含量都低于其他几种食品，不能为血红蛋白的合成提供丰富的氨基酸和铁元素(2)必需氨基酸是指人体需要的，但不能在人体内合成，只能从食物中获得的氨基酸。(3)能导致蛋白质变性的因素有高温、强酸强碱、重金属离子、有机溶剂等，蛋白质变性的原因是蛋白质的空间结构改变。(4)血红蛋白含Fe，贫血可能是因为缺铁，所选食补的食物应富含铁，由表格知，红枣中主要含碳水化合物，红枣中蛋白质和铁含量都低于其他几种食品，不能为血红蛋白的合成提供丰富的氨基酸和铁元素，所以红枣补血补铁效果最不理想。命题探究命题探究一关于对氨基酸和蛋白质理解的误区辨析误区误区辨析非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸非必需氨基酸是人体自身能合成的氨基酸且为人体进行生命活动所需的氨基酸氨基酸的运输只能通过转运蛋白氨基酸也可以通过tRNA进行运输，但氨基酸进出细胞只能通过转运蛋白蛋白质中的N主要存在于R基团中蛋白质中的N主要存在于结构“—CO—NH—”中蛋白质是由一条肽链组成的且不含20种氨基酸有些蛋白质是由两条或多条肽链组成的，大多数蛋白质中存在20种氨基酸导致蛋白质多样性的直接原因是DNA分子的多样性导致蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同以及空间结构的千差万别，根本原因是DNA分子的多样性高温导致蛋白质变性是因为破坏了氨基酸之间的肽键高温导致蛋白质变性是因为破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构，蛋白质变性不会导致肽键断裂蛋白质和DNA变性后再恢复到适宜条件，则都不能再复性蛋白质变性后因空间结构改变比较大，所以在适宜条件下一般不能恢复到原来的空间结构；DNA变性后恢复条件都会复性蛋白质不能作为能源物质在一定的条件下，蛋白质可以作为能源物质例1蛋白质在生物体内具有多种重要作用。下列叙述错误的是(

)A．正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的B．蛋白质与糖类、脂质不同，其不是能量供给的主要来源C．温度超过40～50℃时，α—淀粉酶的生物学活性完全丧失D.检测生物组织中的蛋白质时不能同时加入双缩脲试剂A液和B液C【解析】蛋白质必须具备正确的三维结构才能行使相关的功能，A正确；蛋白质是生命活动的主要承载者，其不是能量供给的主要来源，B正确；α—淀粉酶的最适温度约为60℃，温度为40～50℃时，酶的空间结构并没有被破坏，生物学活性没有丧失，C错误；检测蛋白质时需要先添加双缩脲试剂A，摇匀后再添加双缩脲试剂B，D正确。即时巩固2023·湖北真题球状蛋白分子的空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是(

)A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏A【解析】蛋白质变性只改变维持空间结构的氢键，肽键不会断裂，A错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，即外侧主要是极性基团，说明球状蛋白可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。命题探究二蛋白质的功能常考蛋白质的分布和功能例22022·浙江1月选考真题膜蛋白的种类和功能复杂多样，下列叙述正确的是(

)A.质膜内、外侧的蛋白质呈对称分布B．温度变化会影响膜蛋白的运动速度C．叶绿体内膜上存在与水裂解有关的酶D．神经元质膜上存在与K＋、Na＋主动转运有关的通道蛋白B【解析】蛋白质分子以不同的方式镶嵌在磷脂双分子层中，在膜内、外两侧分布不对称，A错误；由于蛋白质分子和磷脂分子是可以运动的，因此生物膜具有一定的流动性，温度可以影响生物膜的流动性，所以温度变化会影响膜蛋白的运动速度，B正确；水的裂解发生在叶绿体类囊体膜上，C错误；神经元质膜上存在与K＋、Na＋易化扩散有关的通道蛋白，D错误。即时巩固下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是(

)A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2的运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分C【解析】抗原能和特异性抗体相结合，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，A正确；肌细胞中的某些蛋白质(如收缩蛋白等)参与肌肉收缩的过程，B正确；蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白参与O2的运输，C错误；染色体主要由DNA和蛋白质组成，D正确。命题探究三与蛋白质有关的计算1.利用蛋白质的结构图解掌握相应的计算规律掌握氨基酸的结构通式及肽链的基本结构是解答蛋白质类计算题的基础。我们可以认为“C”与“—CO—NH—”交替连接构成肽链的“基本骨架”，在“C”上连接着“R基团”和“H”，在肽链的两端是游离的“—NH2”和“—COOH”，如图所示。结合示意图，可以得出如下规律：(1)脱水缩合时脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。(2)蛋白质中游离氨(羧)基数＝肽链数＋R基团上的氨(羧)基数＝各氨基酸中氨(羧)基的总数－肽键数。(3)蛋白质中至少含有游离的氨(羧)基数＝肽链数。(4)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总相对分子质量(氨基酸个数×氨基酸的平均相对分子质量)－失去水的相对分子质量(18×脱去的水的分子数)。归纳如下(不考虑形成二硫键)：注：氨基酸平均相对分子质量为a。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量游离氨基数目游离羧基数目1条mm－1m－1am－18×(m－1)至少1个至少1个n条mm－nm－nam－18×(m－n)至少n个至少n个【特别提醒】有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键(—S—S—)时，要再减去脱去的氢原子数，若形成一个二硫键，蛋白质的相对分子质量减少2。若无特殊说明，则不考虑二硫键。(5)若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。2.利用原子守恒法进行蛋白质计算在一个氨基酸中，若不考虑R基团，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氧原子和氢原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。(1)碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基团上的碳原子数。(2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。(3)氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基团上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。(4)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基团上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。(5)由于不能确定R基团上的碳原子数，且氢原子数较多，因此以氮原子数、氧原子数或硫原子数等为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。3.探究氨基酸排列与多肽种类的计算多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图(“Ｋ”代表要安放的氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识，推导出相关的计算规律。(以20种氨基酸形成四肽化合物为例)(1)若每种氨基酸数目无限，可形成肽类化合物的种类有204种(1号位置安放氨基酸的情况有20种，2、3、4号也是如此，则有20×20×20×20＝204种)。(2)若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有(20×19×18×17)种[1号位置安放氨基酸的情况有20种，2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择……即(20×19×18×17)种]。4.基因表达过程中，氨基酸数与相应的碱基(核苷酸)数目的对应关系5.环状肽的结构与计算环状肽如图所示：(1)根据图示可知，肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环状肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环状肽时，比形成一条直链肽时要多脱去一个水分子)。(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去的氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。例32024·嘉兴一中模拟下图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)。请据图判断，下列叙述中正确的是(

)A．该蛋白质中含有1条肽链和124个肽键B．若图1的肽链全部水解成氨基酸，则需要123个水分子C．由图2可推知，图1的肽链中含有2个游离的羧基D．图2中含有的R基团是①②④⑥⑧B【解析】由题图1可知，该蛋白质中含有1条肽链，124个氨基酸，所以肽键数＝氨基酸数－肽链数＝124－1＝123(个)，其水解时也需要123个水分子，A错误，B正确；题图2的R基团中含有2个羧基(⑥⑧)，可推知该肽链至少含有3个游离的羧基(124号氨基酸还含有一个游离的羧基)，C错误；题图2中含有的R基团是②④⑥⑧，D错误。即时巩固1.经测定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽链的叙述，错误的是(

)A.该肽链是三肽化合物B．水解后能产生3种氨基酸C．氢原子数和氧原子数分别是32和5D．在核糖体上形成时相对分子质量减少了54A【解析】分析题干信息可知，题干中给出的几种氨基酸都只含有一个氮原子，因此分子式为C21HxOyN4S2的多肽是由4个氨基酸脱水缩合形成的四肽，A错误；该化合物中含有2个硫原子，因此分子式是C21HxOyN4S2的多肽中含有2个半胱氨酸(C3H7O2NS)，由碳原子数可推知，除了两个半胱氨酸外，还有两个氨基酸参与该多肽的形成，分别是苯丙氨酸和亮氨酸，所以该四肽化合物水解产生的氨基酸是3种，多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5，B、C正确；4个氨基酸脱水缩合形成了3分子水，相对分子质量减少了54，D正确。2.2024·萧山中学模拟某多肽有20个氨基酸，其中天冬氨酸有4个，分别位于第5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。下列相关叙述正确的是(

)A．该二十肽含有的肽键数至少为22个B．该二十肽游离的氨基和羧基至少各为1个和8个C．肽酶X完全作用后产生的多肽中共含有氨基酸19个D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数比二十肽多了4个C【解析】根据肽键数＝氨基酸数－肽链数可知，该二十肽含有的肽键数应是20－1＝19(个)，A错误；形成肽键时，相邻两个氨基酸之间的氨基和羧基发生脱水缩合反应，形成1个肽键并失去1分子水，在此过程中R基团(每个天冬氨酸的R基团中含1个羧基)不参与反应，故该二十肽中游离的氨基或羧基数＝肽链数＋R基团中的氨基或羧基数，则游离的氨基至少为1个，而游离的羧基至少为1＋4＝5(个)，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离该多肽链，产生的多肽中共含有19个氨基酸，C正确；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后共断开4个肽键，第5位和第20位氨基酸脱离多肽链，每断开1个肽键增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第5位和第20位氨基酸脱离，共减少8个氧原子(1个天冬氨酸含有4个氧原子)，所以产生的多肽中氧原子数比二十肽少了4个，D错误。课标要点二核酸主干梳理1.核酸的种类脱氧核苷酸A、G、C、U胸腺嘧啶脱氧核苷酸(1)相同成分：含氮碱基_____________和________。(2)DNA特有的物质：_________________________。(3)RNA特有的物质：________________。A、G、C磷酸胸腺嘧啶和脱氧核糖尿嘧啶和核糖2.核酸的结构层次C、H、O、N、P磷酸五碳糖含碳碱基核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸DNARNA3.核酸的功能(1)DNA中储藏的_________控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。(2)RNA参与__________的合成。信息蛋白质4.DNA分子的多样性和特异性数量排列顺序排列顺序◆自我诊断◆判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)1.真题节选人细胞中储存遗传信息的物质是RNA。(

)2.只有双链DNA分子中有氢键，单链RNA分子中没有氢键。(

)3.构成DNA和RNA的核苷酸共有8种。(

)4.DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接。(

)5.真题节选蛋白质和DNA体内合成时需要模板、能量和酶。(

)××√×√6.与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶(T)和脱氧核糖。(

)7.细胞中RNA的合成过程不会在细胞核外发生。(

)8.分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。(

)9.真题节选酶、抗体、核酸都是由含氮的单体连接成的多聚体。(

)10.真题节选糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子。(

)×××√×◆精准答题◆图甲所示的分子结构式为某种核苷酸，已知左上角虚线框中表示的结构为碱基腺嘌呤；图乙是某核苷酸链示意图，据图回答问题。(1)甲中核苷酸的生物学名称是__________________，它是构成________的原料。(2)豌豆的叶肉细胞中，含有_____种碱基，分别是_______________________(用字母表示)。(3)4代表_________________________；与另一种核酸相比，图乙结构中特有的碱基名称是______________(中文名称)。(4)核酸是______________的携带者，在生物体的遗传、变异和蛋白质的合成中具有重要作用。腺嘌呤核糖核苷酸RNA5A、G、C、T、U胞嘧啶脱氧核糖核苷酸胸腺嘧啶遗传信息(5)DNA的组成元素包括____________________。其具有多样性的原因：脱氧核苷酸的________成千上万，脱氧核苷酸的___________千变万化。【解析】(1)图甲中核苷酸的生物学名称是腺嘌呤核糖核苷酸，它是合成RNA的原料。(2)豌豆的叶肉细胞中含有DNA和RNA，含有5种碱基，分别是A、G、C、T、U。(3)4代表胞嘧啶脱氧核糖核苷酸，是组成DNA的成分之一。与RNA相比，图乙结构中特有的碱基是胸腺嘧啶。C、H、O、N、P数量排列顺序(4)核酸的功能：是遗传信息的携带者，在生物体的遗传、变异和蛋白质的合成中具有重要作用。(5)DNA的组成元素是C、H、O、N、P。DNA具有多样性的原因：脱氧核苷酸的数量成千上万，脱氧核苷酸的排列顺序千变万化。命题探究命题探究一DNA和RNA的比较

功能是主要的遗传物质，携带和复制遗传信息，并决定蛋白质的生物合成①针对RNA病毒：是RNA病毒的遗传物质②mRNA：传递遗传信息③tRNA：运输氨基酸④rRNA：组成核糖体⑤极少数RNA可作为酶，具有催化功能分布①真核生物：细胞核(主要)、线粒体、叶绿体(少量)②原核生物：拟核、质粒主要存在于细胞质中例1下图表示某种大分子物质的基本单位，下列相关叙述错误的是(

)A．该物质是核糖核苷酸B．HIV中有这种物质C．该物质含有C、H、O、N、P元素D．该物质聚合形成的大分子物质是RNA，它只分布在细胞质中D【解析】题图所示物质是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子碱基形成的核糖核苷酸，A正确；HIV属于RNA病毒，而该物质是构成RNA的基本单位，所以在HIV中有这种物质，B正确；该物质是构成RNA的基本单位，其元素组成是C、H、O、N、P，C正确；该物质聚合形成的大分子物质是RNA，它主要分布在细胞质中，D错误。即时巩固1.某同学制作的核酸分子局部模型如图所示，下列有关叙述正确的是(

)A．图中①可能是胸腺嘧啶B．图中②含有C、H、O、N等元素C．图中①②③表示一个核苷酸模型D．此模型可表示RNA分子的局部结构D【解析】题图中含有尿嘧啶，表示的是RNA分子的局部结构模型，胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，图中①不可能是胸腺嘧啶，A错误，D正确；题图中②为五碳糖，其元素组成是C、H、O，B错误；根据核苷酸的结构特点，磷酸基团应连接在5号碳原子上，①②③不能表示一个核苷酸模型，C错误。2.2024·绍兴鲁迅中学模拟图甲所示物质b是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是(

)A．如果图甲中的a是核糖，则b是丙的基本单位B．如果m是胸腺嘧啶(T)，则b是乙的基本单位C．在多个b聚合成乙或丙的过程中，都要产生水D．乙或丙彻底水解的产物是甲D【解析】由题图可知，乙为DNA，丙为转运RNA。图甲中a是五碳糖，如果a是核糖，则b是核糖核苷酸，是构成RNA的基本单位，A正确；T是DNA特有的碱基，如果m为T，则b为乙的基本单位，B正确；b聚合成乙或丙的过程为脱水缩合，此过程中会产生水，C正确；核酸初步水解的产物是核苷酸(甲)，彻底水解的产物是组成核苷酸的三种化合物：五碳糖、碱基和磷酸，D错误。命题探究二

蛋白质和核酸的区别与联系

合成场所核糖体细胞核(主要)、线粒体、叶绿体结构多样性原因①氨基酸种类不同②氨基酸数目成百上千③氨基酸排列顺序千变万化④蛋白质空间结构千差万别①核苷酸数量不同②核苷酸排列顺序多样功能①构成细胞和生物体②催化③调节④运输⑤免疫⑥信息传递①作为生物的遗传物质②参与信息的传递和表达③产生可遗传的变异例2蛋白质和核酸是细胞重要的大分子物质。下列关于真核细胞中蛋白质和核酸的叙述，正确的是(

)A．二者主要在细胞核内合成，都能通过核孔出入细胞核B．二者都是线粒体、内质网和染色体重要的组成成分C．合成蛋白质需要核酸参与，合成核酸不需要蛋白质参与D．蛋白质的N元素主要存在于结构“—CO—NH—”中，核酸的N元素存在于碱基中D【解析】蛋白质主要在细胞质中的核糖体上合成，核酸主要在细胞核内合成，有些蛋白质能通过核孔进入细胞核，mRNA等能通过核孔离开细胞核，但细胞核中的DNA不能通过核孔离开细胞核，A错误；二者都是线粒体和染色体重要的组成成分，但内质网的成分中不含核酸，B错误；合成蛋白质需要核酸参与，合成核酸需要蛋白质类的酶参与，C错误；蛋白质的N元素主要存在于结构“—CO—NH—”中，核酸的N元素存在于碱基中，D正确。即时巩固1.2024·杭四中模拟牛胰核糖核酸酶是一种能催化核糖核酸降解的蛋白质分子，而物质X会导致该酶去折叠而失去活性，当去除物质X后，它又会重新折叠恢复活性。下列叙述正确的是(

)A.组成牛胰核糖核酸酶和核糖核酸的元素相同B．牛胰核糖核酸酶和核糖核酸均由各自基本单位脱水形成C．物质X可能破坏了牛胰核糖核酸酶中的肽键而使其失去活性D．该实例表明高温下变性失活的蛋白质通过一定处理也能恢复活性B【解析】牛胰核糖核酸酶属于蛋白质分子，至少含有C、H、O、N四种元素，而核糖核酸的元素组成为C、H、O、N、P五种，元素组成不完全相同，A错误；牛胰核糖核酸酶是由氨基酸脱水缩合而成的，核糖核酸是由核糖核苷酸脱水缩合而成的，B正确；物质X可能破坏了牛胰核糖核酸酶中肽链的空间结构，C错误；该实例表明物质X导致蛋白质变性失活，去除物质X后也能恢复活性，D错误。2.图中甲、乙、丙表示生物大分子，①②③表示生理过程。下列分析错误的是(

)A．a、b、c共有的元素为C、H、O、NB．a与b的区别只是含有的五碳糖不同C．核酸通过②③过程控制蛋白质的合成D．同一生物不同细胞中的丙有差异B【解析】根据题图可判断，甲代表DNA，乙代表RNA，丙代表蛋白质，①代表DNA的复制，②代表转录，③代表翻译，单体a、b、c分别代表脱氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。核酸的组成元素是C、H、O、N、P，氨基酸的主要组成元素是C、H、O、N，A正确。a与b除了五碳糖不同外，碱基种类上也有差别，B错误。核酸通过转录和翻译可合成蛋白质，进而控制生物性状，C正确。由于基因的选择性表达，同一生物不同细胞中合成的蛋白质有差异，D正确。课标要点三有机物的检测主干梳理1.实验原理(1)糖类①还原糖＋_________________________沉淀；②淀粉＋_________________溶液→蓝色。(2)油脂＋苏丹Ⅲ染液→_________色。(3)蛋白质＋_____________试剂→紫色。本尼迪特红黄色碘——碘化钾橙黄双缩脲2.实验步骤(1)还原糖的检测糖量红黄色沉淀还原糖(2)油脂的检测低倍镜高倍镜橙黄色酒精酒精(3)蛋白质的检测2mL5滴(4)淀粉的检测淀粉◆自我诊断◆判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)1.煮沸的蔗糖溶液与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀。(

)2.甜菜的块根中含有较多的糖且近于白色，是进行可溶性还原糖检测的理想材料。(

)3.取成熟香蕉匀浆，用本尼迪特试剂热水浴加热检测还原糖。(

)4.检测还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热。(

)√×√×5.油脂检测中50%的酒精是为了溶解组织中的油脂。(

)6.真题节选为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色浑浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有果糖。(

)7.真题节选为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色浑浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖。(

)×××◆精准答题◆下图是鉴定生物组织中某种成分的操作流程图。据图回答下列问题。(1)从图中可知，该实验检测的物质是_____________，甲试剂是_________________。(2)该实验对材料的要求是__________________________，该实验不能用西瓜汁的原因是还原糖本尼迪特试剂含还原糖且颜色近于白色______________________________________。3)图中加入石英砂的作用是________________。(4)实验过程中发生的颜色变化是________________。【解析】(1)由题图可知，该实验需要热水浴加热，且反应物为红黄色沉淀，可知检测的物质是还原糖，本尼迪特试剂可用于检测还原糖，故甲试剂为本尼迪特试剂。(2)还原糖的检测中，为避免颜色干扰，通常要选择浅色(或颜色接近于白色)的材料，且富含还原糖；不能用西瓜汁的原因是西瓜汁是红色的，西瓜汁呈红色，会影响红黄色的显示使研磨更充分蓝色→红黄色会影响红黄色颜色反应的观察。(3)在检测还原糖的实验中，研磨时加入少许石英砂，其目的是使研磨更充分，得到更多的还原糖。(4)本尼迪特试剂的颜色是蓝色，与还原糖在热水浴的条件下反应，实验过程中发生的颜色变化是蓝色→红黄色。命题探究命题探究

有机物检测活动中实验材料的选择、三类有机物检测在实验操作上的差异及实验易错点实验材料的选择(1)在显色的物质检测实验中最好选择无色或颜色浅的材料(2)本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，因此选择实验材料时注意不能选用甘蔗、甜菜等，因为甘蔗、甜菜中主要含有非还原糖——蔗糖(3)在蛋白质的检测实验中，蛋白液的浓度不可过大，否则反应后会粘在试管壁上，不易清洗三类有机物检测在操作步骤上的差异(1)唯一需要加热——还原糖的检测，且必须热水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无红黄色沉淀出现(2)唯一需要显微镜——油脂检测(3)唯一使用酒精——油脂的检测。实验中用体积分数为50%的酒精洗去多余的染料(4)分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B