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GZYZCT/GZYZC069—2024T/QLY232—2024时尚黔菜万山羊脚火锅HotPotofGoatFeetinWanshanDistrict_GuizhouCuisineinVogue贵州省预制菜产业协会I 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草1本文件规定了时尚黔菜万山羊脚火锅的原料及数量、烹饪设备工具与器GB2763食品安全国家标准食品中4原料及要求24.4加工用水6.1.1把羊脚用火燎烧尽余毛，使皮至焦黄，然后浸泡，刮净焦皮，清除污物，入沸水锅中加料酒焯6.2.2炒锅置旺火上，放入熟菜籽油烧热，下糍粑辣椒、花椒炒至油红，然后下姜块、蒜瓣、红辣椒39最佳食用时间与温度从菜肴出锅盛装火锅后，至食用时间不超过30min为宜，最佳食用温度以47℃~65℃为宜；作为T/GZ
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