2025年英语翻译资格考试笔译模拟试卷（美食翻译挑战）

2025年英语翻译资格考试笔译模拟试卷（美食翻译挑战）考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.下列哪个词组表示“开胃菜”？A.appetizerB.maincourseC.dessertD.sidedish2.下列哪个词组表示“甜点”？A.appetizerB.maincourseC.dessertD.sidedish3.下列哪个词组表示“调味品”？A.ingredientB.seasoningC.sauceD.condiment4.下列哪个词组表示“海鲜”？A.seafoodB.meatC.poultryD.vegetable5.下列哪个词组表示“牛排”？A.steakB.pizzaC.saladD.sandwich6.下列哪个词组表示“意大利面”？A.pastaB.pizzaC.saladD.sandwich7.下列哪个词组表示“烤肉”？A.barbecueB.sautéC.stewD.braise8.下列哪个词组表示“煎蛋”？A.scrambledeggsB.boiledeggsC.friedeggsD.poachedeggs9.下列哪个词组表示“沙拉”？A.soupB.sandwichC.saladD.pizza10.下列哪个词组表示“甜味”？A.savoryB.sweetC.bitterD.sour二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.以下哪些是常见的开胃菜？A.沙拉B.汤品C.面包D.鸡尾酒2.以下哪些是常见的甜点？A.派B.蛋糕C.冰淇淋D.饼干3.以下哪些是常见的调味品？A.盐B.糖C.醋D.芥末4.以下哪些是常见的海鲜？A.鱼类B.贝类C.虾类D.龙虾5.以下哪些是常见的肉类？A.牛肉B.猪肉C.羊肉D.鸡肉6.以下哪些是常见的蔬菜？A.豆类B.蔬菜C.蘑菇D.豆腐7.以下哪些是常见的面包？A.蛋糕面包B.意大利面包C.全麦面包D.面包卷8.以下哪些是常见的意大利面？A.意大利面B.通心粉C.粉丝D.米线9.以下哪些是常见的烤肉方式？A.烤箱烤B.烤架烤C.微波炉烤D.烤箱烤10.以下哪些是常见的煎蛋方式？A.煎蛋B.炒蛋C.煮蛋D.炸蛋三、翻译题（本大题共10小题，每小题5分，共50分）1.翻译以下句子：-这道菜是用新鲜的蔬菜和烤鸡做成的。-这道甜点是用草莓和奶油做成的。-这道汤是用鸡肉和蘑菇做成的。-这道沙拉是用生菜、番茄和黄瓜做成的。2.翻译以下句子：-这道菜是意大利的标志性美食。-这道甜点在中国非常受欢迎。-这道汤是法国的传统菜肴。-这道沙拉是希腊的经典美食。3.翻译以下句子：-这道菜是印度尼西亚的美食，主要原料是鸡肉和咖喱。-这道甜点是泰国的传统美食，主要原料是糯米和椰奶。-这道汤是日本的经典菜肴，主要原料是鱼和豆腐。-这道沙拉是西班牙的传统美食，主要原料是番茄、黄瓜和橄榄油。4.翻译以下句子：-这道菜是巴西的标志性美食，主要原料是牛肉和黑豆。-这道甜点是阿根廷的传统美食，主要原料是奶酪和糖。-这道汤是秘鲁的经典菜肴，主要原料是土豆和鸡肉。-这道沙拉是哥伦比亚的传统美食，主要原料是玉米、豆类和鸡肉。5.翻译以下句子：-这道菜是美国的标志性美食，主要原料是汉堡和薯条。-这道甜点是加拿大的传统美食，主要原料是枫糖浆和牛奶。-这道汤是墨西哥的经典菜肴，主要原料是玉米饼和鸡肉。-这道沙拉是智利的传统美食，主要原料是番茄、洋葱和橄榄油。6.翻译以下句子：-这道菜是英国的标志性美食，主要原料是烤牛肉和土豆。-这道甜点是爱尔兰的传统美食，主要原料是奶油和糖。-这道汤是苏格兰的经典菜肴，主要原料是牛肉和土豆。-这道沙拉是威尔士的传统美食，主要原料是奶酪和洋葱。7.翻译以下句子：-这道菜是法国的标志性美食，主要原料是鹅肝和面包。-这道甜点是意大利的传统美食，主要原料是提拉米苏和咖啡。-这道汤是西班牙的经典菜肴，主要原料是海鲜和番茄。-这道沙拉是葡萄牙的传统美食，主要原料是鳕鱼和土豆。8.翻译以下句子：-这道菜是德国的标志性美食，主要原料是香肠和酸菜。-这道甜点是奥地利的传统美食，主要原料是巧克力蛋糕和奶油。-这道汤是瑞士的经典菜肴，主要原料是奶酪和土豆。-这道沙拉是荷兰的传统美食，主要原料是奶酪和苹果。9.翻译以下句子：-这道菜是俄罗斯的标志性美食，主要原料是鱼和土豆。-这道甜点是乌克兰的传统美食，主要原料是奶酪和水果。-这道汤是波兰的经典菜肴，主要原料是猪肉和酸菜。-这道沙拉是捷克的传统美食，主要原料是甜菜和苹果。10.翻译以下句子：-这道菜是匈牙利的标志性美食，主要原料是牛肉和洋葱。-这道甜点是罗马尼亚的传统美食，主要原料是奶酪和水果。-这道汤是保加利亚的经典菜肴，主要原料是羊肉和土豆。-这道沙拉是斯洛伐克的传统美食，主要原料是奶酪和苹果。四、完形填空（本大题共10小题，每小题2分，共20分）Theworldofcuisineisvastanddiverse,offeringarichtapestryofflavorsandculinarytraditions.FromthebustlingstreetsofTokyotothecozytavernsofParis,theartofcookinghasbeenshapedbyculture,history,andthenaturalresourcesofeachregion.Inthispassage,wewillexplorethesignificanceofcuisineindifferentculturesandthetechniquesusedtopreparesomeclassicdishes.Aswedelveintotheworldofcuisine,wefindthatthepreparationoffoodcanbebothascienceandanart.Thefollowingpassageprovidesinsightintotheculinarytraditionsofvariousculturesandthetechniquesusedtocreatedeliciousdishes.Readthepassagecarefullyandchoosethebestanswerforeachquestion.Thepreparationofadishoftenbeginswiththeselectionoftherightingredients.InItaliancuisine,theuseoffresh,high-qualityingredientsisparamount.OneofthemostfamousItaliandishes,**SpaghettiCarbonara**,isatestamenttothisphilosophy.Thedishismadewithspaghetti,eggs,PecorinoRomanocheese,andguanciale,atypeofcuredporkcheek.Theeggsandcheesearewhiskedtogethertocreateacreamysaucethatisthentossedwiththehotpasta.Theguancialeaddsarich,savoryflavortothedish.1.Thefirststepinpreparing**SpaghettiCarbonara**istocookthepasta.Whichofthefollowingisthecorrectcookingtimeforspaghetti?A.6minutesB.8minutesC.10minutesD.12minutes2.Whatisthemainingredientinthecreamysauceof**SpaghettiCarbonara**?A.OliveoilB.ButterC.EggsD.Cream3.ThedishisnamedafterthecityofRome.WhichofthefollowingisthecorrectnameforthedishinItalian?A.SpaghettiCarbonaraB.SpaghettiallaCarbonaraC.SpaghettialCarbonaraD.SpaghettiallaCarbonaraRomana4.Guancialeisatypeofcuredporkcheek.Whatisthemainflavorprofileofguanciale?A.SweetB.SaltyC.SavoryD.Spicy5.Afterwhiskingtheeggsandcheesetogether,thesauceistossedwiththehotpasta.Whatisthepurposeofaddingtheguancialeatthisstage?A.TothickenthesauceB.Toaddarich,savoryflavorC.ToaddcolortothedishD.Toaddtexturetothedish6.InChinesecuisine,theuseoffreshingredientsandavarietyofcookingtechniquesisessential.OneofthemostfamousChinesedishes,**SichuanMapoTofu**,isaperfectexampleofthis.Thedishismadewithsofttofu,mincedpork,spicybeanpaste,andSichuanpeppercorns.ThetofuisgentlycookedinawokwiththemincedporkandthentoppedwithagenerousamountofspicybeanpasteandSichuanpeppercorns.7.Whatisthemainingredientinthespicybeanpasteusedin**SichuanMapoTofu**?A.GarlicB.SoybeanpasteC.SesameoilD.Greenonions8.Sichuanpeppercornsareknownfortheiruniqueflavor.WhatistheprimarytasteofSichuanpeppercorns?A.SpicyB.HotC.numbingD.Sweet9.ThedishisnamedafterthecityofChengdu.WhichofthefollowingisthecorrectnameforthedishinChinese?A.SichuanMapoTofuB.MapoTofuC.SichuanTofuD.ChengduTofu10.InIndiancuisine,theuseofavarietyofspicesandherbsisahallmarkofitsrichculinarytraditions.OneofthemostfamousIndiandishes,**TandooriChicken**,isaperfectexampleofthis.Thechickenismarinatedinamixtureofyogurt,spices,andherbsandthengrilledinatandoor,atraditionalclayoven.11.Whatisthemainingredientinthemarinadefor**TandooriChicken**?A.OliveoilB.YogurtC.ButterD.Cream12.Thetandoorisatraditionalclayoven.Whatistheprimarypurposeofthetandoorincooking**TandooriChicken**?A.ToaddsmokeflavortothechickenB.TocookthechickenatahightemperatureC.ToaddagoldencrusttothechickenD.Toaddasmokyflavortothechicken13.Thedishisnamedafterthetandooroven.WhichofthefollowingisthecorrectnameforthedishinIndian?A.TandooriChickenB.ChickenTandooriC.TandooriRoastChickenD.TandooriBiryani14.InJapanesecuisine,theemphasisisonthenaturalflavorsoftheingredientsandtheaestheticpresentationofthedish.OneofthemostfamousJapanesedishes,**Sushi**,isaperfectexampleofthis.Sushiismadewithvinegaredriceandavarietyoftoppings,suchasrawfish,vegetables,andseafood.15.Whatisthemainingredientinsushi?A.VinegarB.RiceC.TunaD.Salmon16.Thedishisnamedaftertheword"sushi",whichmeans"seaweed".WhichofthefollowingisthecorrectnameforthedishinJapanese?A.SushiB.NigiriC.MakiD.Temaki17.InMediterraneancuisine,theuseofoliveoilandfreshherbsisastaple.OneofthemostfamousMediterraneandishes,**GreekSalad**,isaperfectexampleofthis.Thesaladismadewithtomatoes,cucumbers,redonions,Kalamataolives,fetacheese,andoliveoil.18.Whatisthemainingredientinthedressingfor**GreekSalad**?A.LemonjuiceB.OliveoilC.VinegarD.Honey19.ThedishisnamedafterthecountryofGreece.WhichofthefollowingisthecorrectnameforthedishinGreek?A.GreekSaladB.MediterraneanSaladC.TomatoSaladD.CucumberSalad20.InMexicancuisine,theuseofchilipeppersandherbsisahallmarkofitsrichculinarytraditions.OneofthemostfamousMexicandishes,**Tacos**,isaperfectexampleofthis.Tacosaremadewithavarietyoftoppings,suchasshreddedbeef,chicken,orpork,andtoppedwithlettuce,tomatoes,onions,andsalsa.21.Whatisthemainingredientinthefillingfor**Tacos**?A.ShreddedbeefB.ChickenC.PorkD.Beans22.Thedishisnamedaftertheword"tacos",whichmeans"littletacos".WhichofthefollowingisthecorrectnameforthedishinMexican?A.TacosB.BurritosC.QuesadillasD.Enchiladas23.InBraziliancuisine,theemphasisisontheuseoffresh,localingredientsandthepreparationofdishesthatarebothflavorfulandhearty.OneofthemostfamousBraziliandishes,**Feijoada**,isaperfectexampleofthis.Thedishismadewithblackbeans,pork,andavarietyofspices.24.Whatisthemainingredientin**Feijoada**?A.RiceB.BeansC.PorkD.Chicken25.Thedishisnamedaftertheword"feijoada",whichmeans"blackbeans".WhichofthefollowingisthecorrectnameforthedishinBrazilian?A.FeijoadaB.ChurrascoC.PãodequeijoD.Acarajé本次试卷答案如下：一、单项选择题1.A解析：Appetizer（开胃菜）是正确的选择，它指的是餐前的小吃，用来开胃。2.C解析：Dessert（甜点）是正确的选择，它指的是餐后的小吃，通常是甜食。3.B解析：Seasoning（调味品）是正确的选择，它指的是用来增加食物风味的物质。4.A解析：Seafood（海鲜）是正确的选择，它指的是海洋中的食物，如鱼类、贝类等。5.A解析：Steak（牛排）是正确的选择，它指的是切成厚片的熟肉，通常指牛肉。6.A解析：Pasta（意大利面）是正确的选择，它是意大利的传统食品，由小麦粉制成。7.A解析：Barbecue（烤肉）是正确的选择，它指的是用炭火或烤架烤制的肉类。8.C解析：Friedeggs（煎蛋）是正确的选择，它指的是将鸡蛋在平底锅中煎至金黄色。9.C解析：Salad（沙拉）是正确的选择，它是由蔬菜、水果、坚果等混合而成的凉菜。10.B解析：Sweet（甜味）是正确的选择，它指的是食物的甜味。二、多项选择题1.A,B,C解析：Appetizer（开胃菜）、Soup（汤品）和Bread（面包）都是常见的开胃菜。2.A,B,C,D解析：Pie（派）、Cake（蛋糕）、Icecream（冰淇淋）和Cookies（饼干）都是常见的甜点。3.A,B,C,D解析：Salt（盐）、Sugar（糖）、Vinegar（醋）和Mustard（芥末）都是常见的调味品。4.A,B,C,D解析：Fish（鱼类）、Shellfish（贝类）、Shrimp（虾类）和Crab（龙虾）都是常见的海鲜。5.A,B,C,D解析：Beef（牛肉）、Pork（猪肉）、Lamb（羊肉）和Chicken（鸡肉）都是常见的肉类。6.A,B,C,D解析：Legumes（豆类）、Vegetables（蔬菜）、Mushrooms（蘑菇）和Tofu（豆腐）都是常见的蔬菜。7.A,B,C,D解析：Cakebread（蛋糕面包）、Italianbread（意大利面包）、Wholewheatbread（全麦面包）和Roll（面包卷）都是常见的面包。8.A,B,C,D解析：Pasta（意大利面）、Pastanoodles（通心粉）、Ricenoodles（米粉）和Ricenoodles（米线）都是常见的意大利面。9.A,B,C,D解析：Soup（汤）、Sandwich（三明治）、Salad（沙拉）和Pizza（披萨）都是常见的食物。10.A,B,C,D解析：Savory（咸味）、Sweet（甜味）、Bitter（苦味）和Sour（酸味）都是食物的味道。三、翻译题1.这道菜是用新鲜的蔬菜和烤鸡做成的。Translation:Thisdishismadewithfreshvegetablesandroastedchicken.2.这道甜点是用草莓和奶油做成的。Translation:Thisdessertismadewithstrawberriesandcream.3.这道汤是用鸡肉和蘑菇做成的。Translation:Thissoupismadewithchickenandmushrooms.4.这道沙拉是用生菜、番茄和黄瓜做成的。Translation:Thissaladismadewithlettuce,tomatoes,andcucumbers.5.这道菜是意大利的标志性美食。Translation:ThisdishisasymbolofItaliancuisine.6.这道甜点在中国非常受欢迎。Translation:ThisdessertisverypopularinChina.7.这道汤是法国的传统菜肴。Translation:ThissoupisatraditionalFrenchdish.8.这道沙拉是希腊的经典美食。Translation:ThissaladisaclassicGreekdish.9.这道菜是印度尼西亚的美食，主要原料是鸡肉和咖喱。Transl