核桃采后机械处理技术规程_第1页
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文档简介

1本标准适用于山西省范围内核桃采后机械脱青件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的食品中水分的测定24果实脱青皮前处理4.1.1采收时机核桃青皮由深绿色或绿色变为黄绿色或淡黄色，5%的果实顶部出现裂缝，内隔膜由浅黄色转为棕色。此时核桃刚刚成熟，是获得高品质浅色核仁的4.1.2采后分拣核桃采后及时分拣处理，对采收过程中已经脱青皮的少量完好坚果，拣出后随即清洗、烘干、生将青核桃运至无直射光的窖内（或室内），按50cm左右的厚度堆放，环境温度10℃~15℃、相对5.1脱青皮5.1.1机械性能与技术参数％，3在出料口放置料筐接果，并拣出未脱净的青皮果，重新喂入脱皮机脱皮；脱净的坚果及时进入下5.1.4未离皮果处理一个批次青核桃脱完后，拣出的未离皮青果，人工切5.2.1机械性能与技术参数核桃清洗机主要功能是利用毛刷滚动刷洗和喷淋管洒水冲洗，把核桃坚果表面残皮、泥土、核桃将脱青皮后的坚果，倒入核桃清洗机，并接通喷淋洒水管冲洗，水质条件要求符合GB/T14848的有关规定，开机清洗3min左右，排出的污水呈清5.2.3次果挑拣智能烤房主要功能是干制核桃坚果。烤房CPU自动控制系统电源220V或380V，烘干室循环风量％，4烤车必须全部使用，烤房中不能有空车位，烤车烘烤段时间（小时）温度(℃)相对湿度（%）第一段2565第二段203055第三段203350第四段203340坚果出料标准：感官指标为横膈膜由软变脆；含水率

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