糯米糍趣味测试题及答案

糯米糍趣味测试题及答案姓名：____________________

一、单选题（每题2分，共10分）

1.以下哪个不是糯米糍的制作原料？

A.糯米

B.红豆

C.白糖

D.面粉

2.糯米糍的传统形状是？

A.圆形

B.方形

C.长条形

D.不规则形

3.糯米糍在制作过程中需要加入哪种液体来增加粘性？

A.水

B.油

C.牛奶

D.酒

4.糯米糍的口感特点是？

A.酥脆

B.松软

C.硬朗

D.黏稠

5.以下哪种食材不是糯米糍的常见馅料？

A.豆沙

B.芝麻

C.花生

D.猪肉

6.糯米糍在哪个地区最为著名？

A.广东

B.四川

C.湖南

D.福建

7.糯米糍在制作过程中需要用到的工具是？

A.蒸锅

B.炒锅

C.烤箱

D.微波炉

8.糯米糍在食用前通常需要做什么处理？

A.冷藏

B.冷冻

C.加热

D.切片

9.以下哪种食品与糯米糍的口感相似？

A.月饼

B.汤圆

C.饼干

D.面包

10.糯米糍的历史可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

二、多选题（每题3分，共15分）

1.糯米糍的主要原料有哪些？

A.糯米

B.红豆

C.白糖

D.面粉

E.花生

2.糯米糍的馅料有哪些种类？

A.豆沙

B.芝麻

C.花生

D.猪肉

E.水果

3.糯米糍的制作工艺包括哪些步骤？

A.糯米浸泡

B.糯米蒸煮

C.糯米揉搓

D.糯米裹馅

E.糯米烘烤

4.糯米糍的食用方法有哪些？

A.直接食用

B.搭配茶水

C.加入其他食材

D.冷藏保存

E.冷冻保存

5.糯米糍在哪些节日或场合中食用较为普遍？

A.中秋节

B.春节

C.婚礼

D.生日

E.婚礼喜糖

6.糯米糍的制作过程中需要注意哪些事项？

A.糯米浸泡时间

B.糯米蒸煮火候

C.糯米揉搓程度

D.糯米裹馅技巧

E.糯米烘烤温度

7.糯米糍的口感特点有哪些？

A.黏稠

B.松软

C.酥脆

D.硬朗

E.香甜

8.糯米糍的历史文化背景有哪些？

A.古代宫廷食品

B.民间传统小吃

C.地方特色美食

D.国际美食文化

E.非物质文化遗产

9.糯米糍的传播方式有哪些？

A.口头传说

B.书籍记载

C.影视作品

D.网络传播

E.旅游推广

10.糯米糍的发展趋势有哪些？

A.创新口味

B.健康营养

C.品牌化

D.国际化

E.产业化

四、判断题（每题2分，共10分）

1.糯米糍是一种起源于中国南方的传统美食。（）

2.糯米糍的馅料只能是豆沙馅。（）

3.糯米糍在制作过程中不需要加热。（）

4.糯米糍可以直接食用，不需要任何处理。（）

5.糯米糍在冷藏后口感会更好。（）

6.糯米糍的保质期很短，最好一次性吃完。（）

7.糯米糍在制作过程中，糯米需要先浸泡后再蒸煮。（）

8.糯米糍的包装可以采用真空包装延长保质期。（）

9.糯米糍的口感和汤圆非常相似，都是黏稠的。（）

10.糯米糍的制作工艺在中国各地都有所不同，形成了不同的地方特色。（）

五、简答题（每题5分，共10分）

1.简述糯米糍的制作过程。

2.简述糯米糍的营养价值。

六、论述题（每题10分，共10分）

论述糯米糍在中国传统节日中的作用和意义。

试卷答案如下：

一、单选题答案及解析：

1.D.面粉

解析：糯米糍的主要原料是糯米，而面粉不是制作糯米糍的原料。

2.A.圆形

解析：糯米糍的传统形状是圆形，象征团圆和美满。

3.D.酒

解析：糯米糍在制作过程中加入少量酒可以增加糯米的粘性和弹性。

4.D.黏稠

解析：糯米糍的主要特点是黏稠的口感，这是因为糯米本身的特性。

5.D.猪肉

解析：糯米糍的馅料种类丰富，但不包括猪肉。

6.A.广东

解析：糯米糍在广东地区最为著名，是当地的传统小吃。

7.A.蒸锅

解析：糯米糍在制作过程中需要蒸煮糯米，因此蒸锅是必备工具。

8.C.加热

解析：糯米糍在食用前通常需要加热，以恢复其软糯的口感。

9.B.汤圆

解析：糯米糍的口感和汤圆相似，都是黏稠的，易于食用。

10.A.唐朝

解析：糯米糍的历史可以追溯到唐朝，是当时宫廷中的美食。

二、多选题答案及解析：

1.A.糯米B.红豆C.白糖D.面粉E.花生

解析：糯米糍的主要原料包括糯米、红豆、白糖、面粉和花生等。

2.A.豆沙B.芝麻C.花生D.猪肉E.水果

解析：糯米糍的馅料种类丰富，包括豆沙、芝麻、花生、猪肉和水果等。

3.A.糯米浸泡B.糯米蒸煮C.糯米揉搓D.糯米裹馅E.糯米烘烤

解析：糯米糍的制作工艺包括糯米浸泡、蒸煮、揉搓、裹馅和烘烤等步骤。

4.A.直接食用B.搭配茶水C.加入其他食材D.冷藏保存E.冷冻保存

解析：糯米糍的食用方法包括直接食用、搭配茶水、加入其他食材、冷藏保存和冷冻保存等。

5.A.中秋节B.春节C.婚礼D.生日E.婚礼喜糖

解析：糯米糍在中秋节、春节、婚礼、生日等节日或场合中食用较为普遍。

6.A.糯米浸泡时间B.糯米蒸煮火候C.糯米揉搓程度D.糯米裹馅技巧E.糯米烘烤温度

解析：糯米糍的制作过程中需要注意糯米浸泡时间、蒸煮火候、揉搓程度、裹馅技巧和烘烤温度等事项。

7.A.黏稠B.松软C.酥脆D.硬朗E.香甜

解析：糯米糍的口感特点包括黏稠、松软、香甜等。

8.A.古代宫廷食品B.民间传统小吃C.地方特色美食D.国际美食文化E.非物质文化遗产

解析：糯米糍的历史文化背景包括古代宫廷食品、民间传统小吃、地方特色美食和非物质文化遗产等。

9.A.口头传说B.书籍记载C.影视作品D.网络传播E.旅游推广

解析：糯米糍的传播方式包括口头传说、书籍记载、影视作品、网络传播和旅游推广等。

10.A.创新口味B.健康营养C.品牌化D.国际化E.产业化

解析：糯米糍的发展趋势包括创新口味、健康营养、品牌化、国际化和产业化等。

四、判断题答案及解析：

1.×

解析：糯米糍起源于中国南方，但并非只限于此地区。

2.×

解析：糯米糍的馅料不仅限于豆沙，还有其他多种选择。

3.×

解析：糯米糍在制作过程中需要蒸煮糯米，因此需要加热。

4.×

解析：糯米糍在食用前需要加热，以恢复其最佳口感。

5.×

解析：糯米糍冷藏后口感可能会变差，不宜长时间冷藏。

6.×

解析：糯米糍的保质期根据保存方式不同而有所差异，不一定很短。

7.√

解析：糯米在制作糯米糍前需要先浸泡，以增加其吸水性和软糯度。

8.√

解析：真空包装可以隔绝空气，延长糯米糍的保质期。

9.×

解析：糯米糍的口感虽然与汤圆相似，但两者并非同一食品。

10.√

解析：糯米糍的制作工艺在中国各地都有所不同，形成了丰富的地域特色。

五、简答题答案及解析：

1.糯米糍的制作过程：

（1）糯米浸泡：将糯米浸泡在水中，使其吸水膨胀。

（2）糯米蒸煮：将浸泡好的糯米蒸煮至软糯。

（3）糯米揉搓：将蒸煮好的糯米揉搓成团，使其有弹性。

（4）糯米裹馅：将糯米团包裹上馅料。

（5）糯米烘烤：将裹好馅料的糯米团烘烤至表面金黄，熟透即可。

2.糯米糍的营养价值：

糯米糍富含糯米中的碳水化合物，提供人体所需的能量。红豆等馅料富含膳食纤维和蛋白质，有助于消化和营养吸收。此外，糯米糍中还含有一定的脂肪和微量元素，具有一定的营养价值。

六、论述题答案及解析：

糯米糍在中国传统节日中的作用和意义：

糯米糍在中国传统节日中具有重要的象征意义和实际作用。首先，糯米糍作为传统小吃，在节日中代表着团圆和美满，是家庭团聚、亲友相聚的重要食品。其次，糯米糍在节日中的食用，寓意着幸福、甜蜜和吉祥